Վրացական թեյ՝ նկարագրություն, տեսակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թեյ - ո՞վ չի սիրում այն: Դժվար է պատկերացնել գոնե մեկ օր առանց այս բուրավետ և ջերմացնող ըմպելիքի մի բաժակ խմելու։ Թեյի ամենատարածված տեսակներն են չինական և հնդկական: Մենք սիրահարվեցինք այս երկրների արտադրանքին իր հատուկ որակի համար: Ռուսաստանում ավելի քիչ տարածված են հարևան երկրների սորտերը՝ արևոտ Վրաստանը։

Թեյ աճեցնել Վրաստանում

Նույնիսկ ցարական օրոք նրանք փորձեցին սեփական թեյ աճեցնել կայսրությունում, քանի որ թեյ խմելու նորաձեւությունը վաղուց է արմատացել երկրում։ Եվ շատերն էին երազում սեփական պլանտացիաներ ունենալու մասին։ Արդյունաբերական ծավալներով վրացական թեյն առաջինն աճեցրեց գերված անգլիացին, ով մտավ Վրաստանի տարածք և ամուսնացավ տեղացի կնոջ հետ։ Մինչ այս, թեյի թփեր աճեցնելու բոլոր փորձերը հաջողությամբ չեն պսակվել ոչ հարուստ հողատերերի, ոչ էլ եկեղեցու աշխատակիցների կողմից:

1864 թվականին թեյի ցուցահանդեսում «Կովկասյան թեյը» առաջին անգամ ներկայացվեց լայն հասարակությանը, բայց քանի որ դրա որակը ցածր էր, անհրաժեշտ էր դրան ավելացնել Չինաստանից բերված ապրանք։

Վրացական թեյի որակի բարելավում

Քսաներորդ դարի սկզբին նրանք սկսեցին լրջորեն աշխատել թեյի տերևներ աճեցնելու և հավաքելու տեխնոլոգիայի վրա։ Եղել ենստեղծել է վրացական թեյի բարձր տեսականի: Դրանք են «Դյադյուշկինի թեյը», «Զեդոբանը», «Բոգատիրը» և «Կարա-Դերեն»։ Դրանց կազմին ավելացվել են ավելի շատ թեյի բողբոջներ (խորհուրդներ): Եվ կատարելագործելով տեխնոլոգիան՝ նրանք կարող էին համարձակորեն մրցել որակի համար պայքարում լավագույն չինական սորտերի հետ:

Սովետական թեյ

Երբ եկավ խորհրդային իշխանության ժամանակը, վրացական թեյը հատուկ ուշադրության դաշտում էր։ 1920 թվականին Վրաստանի գրեթե բոլոր տարածքում ստեղծվեցին պլանտացիաներ՝ արտադրությունը մեծացնելու և արտասահմանյան խմիչքներից ամբողջությամբ հրաժարվելու նպատակով։ Ամբողջ գիտական կազմակերպություններ են ստեղծվել՝ բարելավելու թեյի հավաքման տեխնոլոգիան, որակը և ծավալը։ Մինչև 1970 թվականը բուրավետ տերևների հավաքումն իր առավելագույն գագաթնակետին էր, այժմ նույնիսկ հնարավոր էր դրանք արտահանման ուղարկել այլ երկրներ:

Թեյի վատթարացում

Բայց, ինչպես պատահում է, հավաքածուի աճի հետ որակը խիստ նվազեց։ Վրացական թեյն այլևս ճիշտ չեն քաղում՝ քանակի հետևից, և թեյի բերքահավաքները թարմ տերևներ չեն քաղում, այլ ամեն ինչ անընդմեջ տանում են, ոչ թե մարդու ձեռքի նման։ Դրա պատճառով բաղադրության մեջ սկսեցին մտնել չոր հին տերևները, բողբոջների թիվը նույնպես պակասեց։

Տերեւը չորացնելու տեխնոլոգիան էլ է փոխվել՝ երկու անգամ չորացնելու փոխարեն սկսել են չորացնել միայն մեկ անգամ, հետո թեյը ենթարկվել է ջերմային մշակման, ինչի պատճառով բույրն ու համը կորել են։

Անվանված արտադրությունը ԽՍՀՄ կյանքի վերջին տարիներին կիսով չափ ընկավ, և նույնիսկ այն ժամանակ ոչ բոլորը.արտադրանքը հասել է սպառողներին. կեսը պարզապես անցել է վերամշակման: Այսպիսով, ժամանակին հայտնի վրացական թեյը ստացավ ցածրորակ արտադրանքի կոչում, որը հարմար է միայն լավագույնի բացակայության դեպքում։

Կրասնոդար թեյ

Մարդիկ պարզապես դադարեցին մեծ տերության տարածքում հավաքված թեյ գնել։ Ամենատարածվածը դարձավ հնդկական թեյը, մինչդեռ վրացական թեյը շարունակում էր փոշի հավաքել խանութների և պահեստների դարակներում։ Հարկավոր էր շտապ այլընտրանքային տարբերակ գտնել, քանի որ ամբողջ պլանտացիաները վերացել էին, բանվորները վճարելու ոչինչ չունեին։ Թեյի խռովություն էր գալիս։

Բայց, ինչպես պարզվեց, ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է: «Ա՜խ, որտեղ մերոնք չքացան» խոսքերով։ - գործարանը խառնել է հնդկական և վրացական թեյը։ Այս կերպ ստեղծվել է ԽՍՀՄ լավագույն արտադրանքներից մեկը՝ Կրասնոդարի թեյը։ Նրա համը բարենպաստորեն տարբերվում էր մաքուր վրացականից, իսկ գինը շատ ավելի ցածր էր, քան արտասահմանյան խմիչքները։

Վրացական թեյ այժմ

ԽՍՀՄ դարաշրջանի վրացական թեյի տեսակներից ոչ մեկը մեզ չի հասել։ Վերակազմավորման ժամանակ պլանտացիաները լքվել և անտեսվել են, թեյի թփերը սատկել են։ Այն սորտերը, որոնք այժմ արտադրվում են, ավելի վատն են, քան առաջիններն աճեցվել են արտադրության հենց սկզբում, բայց շատ ավելի լավը, քան նրանք, որոնք արտադրվել են ԽՍՀՄ-ի վերջին տարիներին։

Այս պահին կան լավագույն տեսակներից երկուսը, որոնց արտադրողներն են Սամայան և Գուրիելին։ Այս թեյերն իրենց լավ են դրսևորել ժամանակակից շուկայում՝ արժանիորեն ստանալով միջին որակի կամ առաջին կարգի արտադրանքի կոչում (մի շփոթեք ամենաբարձրի հետ): Այն համային առումով մի փոքր ավելի վատ է, քան հնդկական, չինական և անգլիական սորտերը։որակները, սակայն այս թեյերի գինը ներկայումս ավելի գրավիչ է։

Վրացական թեյի վերածնունդը նոր է սկսվել, հուսով ենք, որ շուտով այն կզբաղեցնի իր նախկին դիրքը՝ որպես ամենաբարձր որակի արտադրանք և կհոսի մեր կյանք համի ու բույրի ոսկե հոսքով։