Պարզ շերտավոր աղցաններ. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աղցանները ճաշատեսակների մեծ կատեգորիա է, որը ներառում է խորտիկների բազմաթիվ կատեգորիաներ, որոնք տարբերվում են բաղադրությամբ, պատրաստման տեխնիկայով և այլ հատկանիշներով: Ամենաշատ կատեգորիաներից մեկը պարզ շերտավորված աղցաններն են։

Շերտավոր խորտիկների հատուկ բնութագրերը

Շերտավոր աղցանները հեշտ են պատրաստվում, համեղ և տոնական են արտաքնապես, ուստի դրանք կատարյալ են բացարձակապես յուրաքանչյուր խնջույքի համար: Նման նախուտեստների առանձնահատկությունն այն է, որ դրանցում եղած մթերքները ոչ թե խառնվում են, այլ շերտերով շարված։

Բացի այդ, դրանք պետք է նախապես եփել, որպեսզի մայոնեզը (կամ այլ սոուս) ժամանակ ունենա թրջելու ճաշատեսակը կազմող բոլոր շերտերը։ Սեղանին ուղղակիորեն մատուցելուց մի քանի ժամ առաջ սնունդը պետք է ուղարկել սառնարան։

«Սնկի մարգագետին»

Այս պարզ և համեղ շերտավոր աղցանը կարող է զբաղեցնել բոլոր նման նախուտեստների հանրաճանաչության առաջատար տեղերից մեկը: Այն պատրաստ է սիրտեր շահել առաջին իսկ գդալից, իսկ իր օրիգինալ դիզայնի շնորհիվ այն հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանին։

Ինչ կպահանջվի ընթացքումճաշ պատրաստելու ժամանակը:

• հավի ձու 2 հատի չափով;
• սունկ (ցանկացած կհաջողվի, բայց ոչ այնքան փոքրերն ավելի լավ են) մարինացված բանկաների մեջ -1 բանկա;
• հավի ֆիլե - 300 գր;
• միջին չափի կարտոֆիլ - ընդամենը մի քանի;
• միջին գազար - 2 հատ;
• թթու վարունգ (միջին չափը հարմար է) - 2 հատ;
• մայոնեզ - փոքր փաթեթ կամ 100 գր;
• փոքր սոխ - 1 հատ. կամ կես մեծ;
• կանաչներ - ըստ ցանկության։

Այս հեշտ շերտավորված հավի աղցանը հավաքելու համար պահանջում է հարթ ուտեստ և սննդի թաղանթով պատված խորը գավաթ: Սկզբում աղցանը շերտերով շարում են ամանի մեջ, որից հետո այն վերածում են ուտեստի վրա։ Ապրանքները շարվում են շերտերով, և յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը քսվում է մայոնեզով։

Մարինացված սունկը դնում ենք ամանի հատակին՝ գլխարկները ցած։ Գազարը եփում են, մաքրում կեղևը և քսում բավականին նուրբ քերիչով։ Սկզբից հավի ֆիլեը եփում են մինչև միսը լիովին եփվի (միաժամանակ մի փոքր աղացնելով ջուրը), այն ամբողջովին սառչելուց հետո կտրատում են բավական փոքր կտորներով։ Սոխը մանր կտրատել, քսել մսային շերտի վրա։ Ձվերը եփում են պինդ խաշած (դրա համար անհրաժեշտ է եփել 8-10 րոպե), սառչում են, մաքրում են կեղևը և միայն դրանից հետո քերիչով անցկացնում։ Մարինացված վարունգը մանր կտրատում են, քամում ավելորդ հյութը և դնում ձվերի վրա։ Պանիրը քերիչով նույնպես պետք է քերել (պետք է մանր քերել)։ Կարտոֆիլը կեղևի մեջ եփում են աղած սոդայի մեջ, կեղևազերծում և քերած, բայց արդեն խոշոր քերիչով։

Tiffany Classic Salad Recipe

Այս պարզ շերտավոր ծննդյան աղցան դարձել էհայտնի է համեմատաբար վերջերս, բայց արագորեն ժողովրդականություն է ձեռք բերել իր գերազանց ճաշակի և շքեղ դիզայնի շնորհիվ: Գլխավոր գաղտնիքը հավի մսի և խաղողի հաջող համադրությունն է։

Հավով աղցան աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• կանաչ խաղող (այն պետք է լինի առանց կորիզի) - 1 փունջ;
• պանիրը սովորաբար ընտրում է կոշտ տեսակներ -200 գր;
• հավի ձու - 4 հատ;
• նուշ - մոտ մեկ բաժակ;
• յուղ (ձեր ընտրած ցանկացած բուսական յուղ կհաջողվի);
• մայոնեզ - սոուսի քանակը որոշվում է ձեր ճաշակով։

Ինչպես պարզ է դառնում տեսանյութից և լուսանկարից, պարզ շերտավոր աղցանի մեջ ապրանքները հերթով շարվում են լայն հարթ ուտեստի վրա։ Յուրաքանչյուր շերտ պատված է մայոնեզով։

Լվացված և սրբիչով չորացրած կրծքեր (հավի ֆիլե) քսված կարրի խառնուրդով։ Տապակի մեջ միսը տապակում են տաք յուղի մեջ, սառչում, այնուհետև կտրատում խորանարդի։

Կոշտ պանիրը մանրացված է (սա կպահանջվի քերիչով): Այնուհետև պինդ խաշած ձվերը սառչում են սառը ջրի մեջ, մաքրում և մանր կտրատում։ Բոված նուշը ճզմում են սրճաղացով և քսում ձվի շերտի վրա։ Խաղողը լվանում են և յուրաքանչյուր խաղող կիսով չափ կտրատում, այնուհետև սերտորեն դնում են աղցանի կտրած կողմը:

Աղցան «րոպե»

Այսպիսի պարզ աղվափնջիկ աղցանն անկասկած կգրավի տանտիրուհու և հյուրերի սերը, քանի որ այս ուտեստի առավելություններից են պատրաստման արագությունը և բաղադրիչների ցանկից ապրանքների առկայությունը։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• կոշտ պանիր - մի փոքր կտոր, բավական է 100 գր;
• կծու խոզապուխտ - 200 գր;
• խոշոր հավի ձու - 2 հատ;
• մի քանի ղերկին կամ թթու վարունգ (աղցանին օրիգինալ համ են հաղորդում) - 1–2 հատ։ (եթե վարունգ վերցնեն);
• մայոնեզ - մոտ 100 գր (ավելի լավ է կենտրոնանալ ձեր սեփական նախասիրությունների վրա);
• կանաչի (մաղադանոս կամ սամիթ) - մի քանի ճյուղ զարդարելու համար։

Առաջին հերթին մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա, որպեսզի ձվերը եփվեն: Դրա համար եփելը շարունակվում է 8-10 րոպե։

Այս պահին խոզապուխտը կտրատում են փոքր ձողիկների մեջ և դնում հարթ ճաշատեսակի վրա։ Այս շերտը պատված է մայոնեզի բարակ ցանցով։

Հաջորդ քայլը վարունգը խորանարդի կտրելն է։ Դնում են երկրորդ շերտով, բայց մայոնեզով չեն պատվում։

Պանիրը տրորում են (քսում են բավականին մեծ քերիչով) և դնում վարունգի վրա։ Այս շերտը պետք է թրջել մայոնեզի մեջ, այնպես որ այն նույնպես ծածկված է մայոնեզի ցանցով։

Եփած ձվերը մաքրվում են: Ուտեստի պատրաստման հաջորդ քայլը կլինի ձվերը քերիչով քսելը և վերին շերտ դնելը։

Այսպիսի պարզ և էժան շերտավոր աղցան ավելի լավ է նախօրոք պատրաստել, քանի որ այն պետք է լավ թրջվի։

Կորիդա աղցան

Այս բաղադրատոմսը կավելացնի ձեր արագ, բայց համեղ շերտավոր աղցանների հավաքածուն, որոնք կատարյալ են ընտանեկան ընթրիքների և աղմկոտ խնջույքների համար:

Ապրանքներ՝

• խեցգետնի ձողիկներ - 150 գր;
• մեծ լոլիկ (հասած, բայց ոչչափազանց փափուկ) -2 հատ;
• կոշտ պանիր - մոտ 100 գր (ցանկացած տեսականի կհաջողվի, եթե ցանկանաք);
• պահածոյացված դեսերտ եգիպտացորեն - մոտ 100 գր;
• կրուտոններ - փոքր փաթեթ;
• սխտոր - 1 կամ 2 պճեղ (ձեր ճաշակով);
• մայոնեզ - մոտ 100 գր.

Առաջին շերտը փոքր խորանարդիկ կտրատած լոլիկն է (կտրելու ընթացքում գոյացած ողջ հյութը քամում ենք)։ Թեթև աղացրեք լոլիկը։ Մամուլով անցած մի քիչ մայոնեզ և սխտոր հավասարաչափ բաշխվում են լոլիկի շերտի վրա։

Երկրորդ շերտը պահածոյացված եգիպտացորեն է՝ պատված մայոնեզի շերտով։

Երրորդ շերտը պանիր է՝ կտրատված բարակ շերտերով։ Այն նաև պատված է մայոնեզով։

Չորրորդ շերտ - կրուտոններ (երկար տեսակները լավագույնն են դրա համար):

Աղցան «Հաճույք» բաժանված

Նման նախուտեստ պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 15–20 րոպե, անհրաժեշտ մթերքները կարող եք գտնել մոտակա խանութում, սակայն «Rapture» շերտավոր աղցանը պահանջված կլինի սեղանին։ Ծառայել այն ամանների կամ կլորացված բաժակների մեջ։

Բաղադրություն՝

• ապխտած հավի բուդ - 1 հատ;
• պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• հասած, բայց թունդ լոլիկ - 3 հատ. (կտեղավորվի միջին չափի);
• կոշտ պանիր - 200 կամ 250 գր;
• հավի (ոչ շատ փոքր) ձու - 4 հատ;
• մայոնեզ - 250 գր;
• կանաչի զարդարման համար;
• սխտոր - 1 կամ 2 պճեղ (ըստ ցանկության):

Ամանի հատակին մի քիչ ապխտած ուտելիք են դնումոտքը. Դրա համար միսը առանձնացնում են ոսկորներից և մանր կտրատում։ Թեթև շաղ տալ սխտորով, որը նախկինում անցկացվել է մամլիչով։

Լոլիկը մանրացված է, ավելորդ հյութը քամում են և քսում մսի վրա։

Խաշած ձվերը մանրացնել քերիչով։

Պանիրը պետք է քսել մանր քերիչով։ Սա վերջին շերտն է, և նա է, ով կտա օդափոխության էֆեկտը։ Զարդարեք «Delight»-ը կանաչի ճյուղերով։

Անանասի շերտավոր աղցան

Այսպիսի պարզ շերտավոր աղցանը, անշուշտ, դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր նախընտրում են կծուծ ախորժակային կծու համադրություններ: Առկա են արքայախնձորի և ձվի փափկության քաղցր և թթու նոտաներ, բացի այդ, հավի մսի շնորհիվ նախուտեստը բավականին հագեցնող է։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներից.

• խաշած հավի կրծքամիս;
• պանիր (ցանկացած, ցանկալի է կոշտ) - 200 գր;
• խաշած հավի ձու - 5 հատ;
• պահածոյացված արքայախնձոր տարայի մեջ (ավելի լավ է, եթե այն օղակների մեջ լինի) - 1 բանկա կամ 500 գր;
• 1 փոքր սոխ;
• սեղանի քացախ - 1 թեյի գդալ;
• ցանկալի է ոչ շատ յուղոտ մայոնեզ - 5–6 ճ.գ. գդալներ;
• թթվասեր (պետք է ցածր յուղայնությամբ) - 5–6 ճ.գ. գդալներ;
• ցանկալի է (բայց կարելի է բացառել) սխտոր - 2-3 պճեղ;
• ձեր ճաշակով, ավելացրեք ճիշտ քանակությամբ աղ և պղպեղ:

Նախ (ըստ բաղադրատոմսի) պատրաստում են սոուս՝ պարզ շերտավոր աղցանի համար։ Դա անելու համար խառնել մայոնեզը, թթվասերը, սխտորը (այն պետք է նախապես անցկացնել մամուլով)։ Այս ամենը խառն է։ Հազարի յուրաքանչյուր նոր շերտ քսում են այս սոուսով։

Տափակ ուտեստի վրաՆյութի մանր կտրատած կուրծքը հավասարապես դրված է, հաջորդ շերտը թթու սոխն է: Թթու թթու դնելու համար սոխը մանր կտրատել, վրան լցնել եռման ջուր։ Մի երկու րոպե հետո ամբողջ հեղուկը քամվում է, սոխը լցնում են մեկ գդալ քացախով։ Եվս 1–2 րոպե հետո կուտակված հեղուկը նորից քամում են։ Հավի վրա սոխ են դնում։

Հաջորդ քայլը ձվերը քերիչով կտրատելն ու աղցանի վրա դնելն է։ Եզրափակելով, ճաշատեսակի վերին մասը առատորեն ցրված է պանիրով, քերած մանր քերիչով: Արքայախնձորները դրված են գագաթին իրար շատ մոտ։

Շերտավոր նախուտեստներ շիլաներով

Այս բաղադրատոմսը պարզապես չի կարող չուրախացնել տնային տնտեսուհիներին, քանի որ հենց նա կկարողանա փրկել իրավիճակը, երբ շեմին հայտնվեցին անսպասելի հյուրեր։ Աղցանի բաղադրիչները ամենապարզն են, և կպահանջվի ընդամենը 5-10 րոպե առատ խորտիկ պատրաստելու համար։

Ապրանքներ՝

• շփրատ ձեթի մեջ - 1 բանկա;
• պանիր (ցանկացած պինդ պանիր լավագույնն է այս աղցանի համար) - 100–150 գր;
• սոխ - 1 հատ. փոքր;
• խաշած հավի ձու - 4 հատ;
• պահածոյացված ոլոռ - մոտ 100–150 գր;
• մայոնեզ (ցանկալի է թեթև) - մոտ 70 գր.

Աղցանի ամանի ներքևի մասում քսել սոխը, կտրատել բարակ կիսօղակներով, վրան պինդ փռված են ամբողջ շղարշները: Դրանից հետո գալիս է ոլոռի պահածոյացված շերտ, քերած ձվի սպիտակուց և պանիր՝ քերած կոպիտ քերիչով։ Աղցանի վերին մասը զարդարված է մանր քերած դեղնուցներով։ Մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր շերտ (բացի դեղնուցներից) քսված է մայոնեզով։

Բանջարեղենի բաղադրատոմս«Տիրուհի»

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են աղցաններ առանց մսի, ձկան և ձվի, կարող եք թեթև խորտիկ առաջարկել բանջարեղենի հիման վրա: Շերտավոր աղցանը, ըստ բաղադրատոմսի, ունի բավականին օրիգինալ համ, քանի որ դրա բաղադրության մեջ առկա են ընկույզներ։ Ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ օգտագործելիս նման նախուտեստը կարող է տեղավորվել նաև դիետիկ մենյուում։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• միջին գազար - 2 կամ 3 հատ;
• ճակնդեղ - 2 հատ. (փոքր);
• կոշտ պանիր տեսակ «Գաուդա» - 200 գր;
• չամիչ առանց կորիզների (ցանկալի է քաղցր) - մոտ 100 գր;
• սխտոր - 1-2 պճեղ (կարելի է բաց թողնել, բայց այս դեպքում կծու նշումները կորչում են);
• բոված գետնանուշ (մաքրած) կամ ընկույզի միջուկ -100 գր;
• մայոնեզ աղցանի շերտերը քսելու համար - մոտ 100 գր.

Չամիչը մանրակրկիտ լվանում է և եփում եռման ջրով մոտ 5-7 րոպե։ Ջուրը քամում են, հատապտուղները չորացնում են թղթե սրբիչով։

Հում գազարը մաքրվում է կեղևով և քսում մանր քերիչով։ Խառնեք այն շոգեխաշած չամիչի և փոքր քանակությամբ մայոնեզի հետ։ Ստացված զանգվածը քսում ենք բավականին մեծ հարթ ուտեստի վրա՝ սա աղցանի առաջին շերտն է։

Պանիրը քսում են մանր քերիչով, խառնում մանրացված սխտորով և մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզով։

Ճակնդեղը եփում են մինչև փափկի, կեղևահանվի և քերած: Դրան ավելացնում են մայոնեզ և ընկույզ։ Ճակնդեղի միջուկը կազմում է ճաշատեսակի երրորդ շերտը։

Ի՞նչ մթերքներ կարելի է օգտագործել շերտավոր խմորի բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար:

Պարզ բաղադրատոմսերիսկ համեղ շերտավոր աղցանները կարող են բաղկացած լինել մի շարք ապրանքներից: Ավելին, հիմք ընդունելով մեկ ուտեստ՝ տանտիրուհին կարող է այն ձևափոխել՝ ըստ իր կարողությունների և ցանկության։

Այսպիսով, մսային աղցանների մեջ միանգամայն հնարավոր է օգտագործել տավարի միս, խոզի անյուղ միս, հավի միս, երշիկեղեն (ներառյալ ապխտած):

Ձկան ուտեստները կարող են ներառել աղած ծովատառեխ կամ սկումբրիա, պահածոներ, ծովամթերք (ներառյալ կարմիր ձուկ):