«Օլմեկա» (տեկիլա)՝ լուսանկարներ, ակնարկներ, կոմպոզիցիա։ Ինչպե՞ս տարբերակել կեղծը:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Օլմեկա»՝ տեկիլա, որն իրավամբ ճանաչված է որպես աշխարհի լավագույն սպիրտներից մեկը: Շատ փորձագետներ նրան համարում են ամենաբարձր գովասանքի արժանի, իսկ մեքսիկացիների համար նա ազգային հպարտության իսկական աղբյուր է։

Մի քիչ պատմություն

Տեկիլայի մասին առաջին հիշատակումը տեղի է ունեցել շատ դարեր առաջ: Ըստ առասպելների, Օլմեկ ցեղերը ժամանակին ապրել են ժամանակակից Մեքսիկայի տարածքում նույնիսկ նախքան հին ինկերի և ացտեկների հայտնվելը: Հենց այդ ժամանակ մարդիկ սովորեցին կապույտ ագավայից ըմպելիք պատրաստել, որը սկսեցին անվանել մեղրաջուր։ Ասում են, որ գերագույն աստվածներին այս թուրմը շատ է դուր եկել, և նրանք արգելել են օտարներին բացահայտել դրա արտադրության գաղտնիքը։ Այդ ժամանակվանից անցել են շատ տարիներ, և այժմ Օլմեկան (տեկիլա) դարձել է ոչ միայն տեղական ցանկացած տոնի հատկանիշ, այլև Մեքսիկայի իսկական նշան:

Ընդհանուր առմամբ, կապույտ ագավան բավականին տարածված բույս է Հյուսիսային Ամերիկայում: Հին ժամանակներում դրանից մանրաթելեր էին արդյունահանվում, որոնք այնուհետեւ օգտագործվում էին թուղթ, հագուստ և այլ կենցաղային իրեր պատրաստելու համար։ Այս վերամշակման արդյունքում սովորաբար մեծ քանակությամբ հյութ էր բաց թողնվում։ տեղացիներխմորման միջոցով սովորել է դրանից խմիչք պատրաստել, որը կոչվում էր «pulque»: Փաստորեն, նա դարձավ ապագա տեկիլայի նախահայրը։

Տեխնոլոգիաների նրբությունները

«Օլմեկան» (տեկիլա) դարձավ այն, ինչ բոլորը գիտեն այժմ միայն 19-րդ դարի վերջին: Այս պահին մարդիկ շատ գաղտնիքներ են իմացել ալկոհոլային խմիչքների պատրաստման կանոնների վերաբերյալ։ Մասնավորապես, նրանք հասկացել են, թե ինչ է թորումը։ Խալիսկո նահանգի հյուսիսում կապույտ ագավայի ամբողջ պլանտացիաներ են տնկվել։ Պարզվում է, որ նման չոր հողն անհրաժեշտ է այս շուշանի բնականոն աճի համար։ Այս վայրերից ոչ հեռու գտնվում է Տեկիլա փոքրիկ քաղաքը, որի անունը տվել է նոր խմիչքի անունը։ Այս ապրանքի արտադրական գործընթացը սկսվում է դաշտից։ Այստեղ ութ տարվա ընթացքում բույսերը հասնում են հասունության ցանկալի աստիճանի։ Այնուհետև աշխատողները հավաքում են մսոտ պտուղները՝ կտրելով դրանք արմատից և ազատելով երկար, մսոտ տերևներից։ Որոշ ժամանակ ապրանքը պահվում է հատուկ պահեստներում, այնուհետև այն մտնում է հատուկ քարե վառարաններ՝ պատրաստելու համար։ Այս փուլում միջուկի մեջ պարունակվող օսլան բարձր ջերմաստիճանի ազդեցությամբ վերածվում է շաքարի։ Ստացված զանգվածը սեղմում են արդյունաբերական մամլիչների վրա։ Դրանից հետո այն մտնում է խմորման անոթները, որտեղ շաքարը վերածվում է ալկոհոլի։ Այստեղ ավելացվում են նաև խմորիչ և թորած ջուր։ Ֆերմենտացված զանգվածը գնում է կրկնակի թորման, որը տեղի է ունենում հատուկ վակուումային ապարատներում։ Այժմ պատրաստի արտադրանքը գնում է հատուկ պահեստ, որտեղ պահվում է ճիշտ ժամանակը։

Ապրանքի դասակարգում

Տեկիլան ըստ մեքսիկական ստանդարտների բաժանվում է երկու կատեգորիայի.

1. Մթերք՝ պատրաստված միայն ագավայից։ Այն պատկանում է պրեմիում խմիչքներին։
2. Խմիչք, որը պատրաստված է այլ բույսերի 49 տոկոս շաքարից:

Ինչպես գիտեք, ցանկացած թունդ ալկոհոլային խմիչք բնութագրվում է իր ծերացումով։ «Olmeca»-ն (տեկիլա) նույնպես բաժանվում է 4 տեսակի՝ կախված այս ցուցանիշից՝

1. Blanco, Plata և Silver: Խմիչքը շշալցվում է արտադրությունից անմիջապես հետո կամ դրանից հետո մեկ ամսվա ընթացքում։ Այս տեկիլան կոչվում է «սպիտակ» կամ «արծաթագույն»:
2. Ջովեն կամ Գոլդ. Ըմպելիքը նույնպես երիտասարդ է համարվում, սակայն գույն, համ և բույր տալու համար օգտագործվում են տարբեր գույներ։
3. Reposado. Ապրանքը համարվում է «հանգստացած», քանի որ այն գտնվում է կաղնե տակառներում երեքից տասներկու ամիս: Այս ընթացքում այն ձեռք է բերում որոշակի երանգ։
4. Անեջո. Նման տեկիլան համարվում է «հին» կամ «հնացած»։ Նա երեքից տասը տարի սպասում է թեւերի մեջ: Ճիշտ է, յոթերորդ տարուց հետո նրա մեջ մի փոքր բնորոշ դառնություն կարող է առաջանալ։

Սովորաբար արտադրողը փորձում է պիտակի վրա նշել այս բոլոր բնութագրերը, որպեսզի գնորդն ունենա ապրանքի ամբողջական պատկերը։ Բացի այդ, Olmeca-ն ունի երեք համային գիծ՝

1. Olmeca - պարզ կամ միայնակ:
2. Olmeca Altos.
3. Olmeca Tezon.

Դրանցից յուրաքանչյուրը կարող է պատրաստվել չորս հայտնի տեսակներից մեկի համաձայն:

Անաչառ կարծիք

Ուսումնասիրելով գնորդների կարծիքները՝ կարող ենք եզրակացնել, որ շատերը սիրում են Olmeca տեկիլան։ Կարծիքներդրանց մեծ մասը վերաբերում է խմիչքի անսովոր համին: Վերցրեք, օրինակ, Olmeca Blanco-ն։

Սա կատարյալ թափանցիկ հեղուկ է՝ ագավայի թեթև, նուրբ բույրով: Հաճելի քաղցրությունը արտադրանքը դարձնում է նուրբ և փափուկ: Հատկապես հաճելի է, որ այն ամբողջովին բացակայում է ֆյուզելային յուղերի որևէ բուրմունք կամ համ: Բայց այնուամենայնիվ, այն չի կարելի համեմատել Olmeca Gold-ի հետ։ Գունատ ոսկեգույն արտադրանքը արտանետում է գրեյպֆրուտի մրգային բուրմունք, որի շուրջը մի փոքր ծխում է: Հարուստ համը լրացնում է տտիպ պղպեղը և մեղրի քաղցրությունը։ Որպես կանոն, նման ըմպելիքի ուժգնությունը կազմում է 38 տոկոս, բայց նրանք, ովքեր փորձել են, պնդում են, որ դա ընդհանրապես չի զգացվում։ 2-3 բաժակից հետո գլխում հաճելի թխվածք է առաջանում, բայց խումհար չի լինի, եթե չափը չանցնեք։ Բայց կան նրանք, ովքեր նախընտրում են Olmeca Anejo-ն։ Նրանք հիմնականում տեկիլայի գիտակներ են, ովքեր գնահատում են երկար ազդեցության ցանկացած ապրանքի բնորոշ հատկությունները:

Ապրանքի կազմը

Օլմեկա տեկիլայի բաղադրությունն արժանի է հատուկ ուշադրության։ Նախ, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք, որ ապրանքն ավելի շատ նման է լուսնի լույսին:

Այն տարբերվում է ռուսական օղուց էսթերների և տարբեր բարձրագույն սպիրտների առկայությամբ։ Դրանցից հիմնականում կարելի է առանձնացնել էթիլացետատը։ Այն պարունակում է մոտ 50 մգ մեկ լիտր պատրաստի արտադրանքի համար: Թվում էր, թե առանձնահատուկ բան չէ: Բայց հարկ է հիշել, որ այս քիմիական միացությունը ոչ այլ ինչ է, քան լուծիչ, որն, ի դեպ, հայտնի է նաև որպես սննդային հավելում E1504։ Հասկանալի է, որ նման խմիչք օգտագործել մեծգումարը խորհուրդ չի տրվում: Խումարից այս դեպքում դժվար կլինի խուսափել։ Մի մոռացեք նաև ֆյուզելային յուղերի մասին։ Սակայն հնացած տեկիլայում դրանք շատ ավելի քիչ են: Պատճառն այն է, որ կաղնե տակառների փայտե պատերը կլանում են այդ բաղադրիչները՝ մաքրելով ոչ միայն քիմիական բաղադրությունը, այլև բուն արտադրանքի համը։ Պետք չէ նաև զեղչել այն փաստը, որ այս բոլոր բաղադրիչները բացասաբար են ազդում մարդու լյարդի վրա։ Սա միշտ պետք է հիշել խմիչքի ընտրության վերաբերյալ վերջնական որոշում կայացնելուց առաջ:

Հաճույքի գինը

Որքա՞ն արժե Olmeca տեկիլան: Լուսանկարը երբեմն կարող է հուշել այս հարցի պատասխանը։

Մթերքը վաճառասեղանին դիտարկելիս դուք պետք է հասկանաք, որ Blanco-ի կամ Silver-ի նման խմիչքը կարժենա ավելի քիչ, քան մյուսները: Պատճառն այն է, որ սա երիտասարդ արտադրանք է։ Այն շշալցվում է արտադրությունից անմիջապես հետո, այնուհետև անմիջապես ուղարկվում է վաճառքի։ Մեքսիկական արտադրության նման ըմպելիքի մեկ շիշը 0,7 լիտր տարողությամբ ռուսական խանութներում կարժենա մոտ 1500 ռուբլի։ Ոսկու տեսակի տեկիլան մի փոքր ավելի կարժենա հաճախորդներին, թեև այն նույնպես չհնացած ապրանք է։ Այստեղ խնդիրը տեխնոլոգիայի մեջ է: Բանն այն է, որ արտադրության վերջին փուլում սննդի գույները ներմուծվում են բաղադրության մեջ՝ խմիչքին ոսկեգույն երանգ հաղորդելու համար։ Մասամբ դա նույնպես ազդում է նրա ճաշակի վրա։ Նման շշի համար դուք ստիպված կլինեք վճարել մոտ 2000 ռուբլի: Նրանք, ովքեր ցանկանում են իմանալ իրական հնեցված տեկիլայի համը, պետք է գնեն Anejo-ի նման ըմպելիք: Ճիշտ է, այս դեպքում գնման գինը կկազմի առնվազն 3000 ռուբլի: Բայց գիտակներըվստահորեն պնդեք, որ ապրանքն իսկապես արժե գումարը:

Էական տարբերություններ

Մարդիկ հաճախ փորձում են որոշակի ապրանքներ գնել՝ հետևելով նորաձևությանը կամ հասարակական կարծիքին: Սա հնարավորություն է տալիս ընդհատակյա արտադրողներին վաճառել իրենց ապրանքները: Դրա արժեքը սովորաբար շատ ավելի ցածր է, քան բնական արտադրանքը, բայց շատ գնորդներ, էժանության ձգտելով, համաձայնում են նման պայմաններին: Երբեմն դա վերածվում է ամենաանսպասելի հետևանքների։

Նախ՝ կեղծ արտադրանքի որակական և օրգանոլեպտիկ բնութագրերը չեն համապատասխանում բնական արտադրանքին։ Պարզվում է, որ մարդը փորձել է, բայց չի ճանաչել խմիչքի իրական համը։ Այդ դեպքում ինչո՞ւ ընդհանրապես գնել այն: Երկրորդ, անհայտ տեխնոլոգիան և արտադրության կասկածելի պայմանները կարող են հանգեցնել նրան, որ արտադրանքը լիովին անվնաս է առողջության համար։ Այսպիսով, ի՞նչ է իրականում Olmeca տեկիլան: Ինչպե՞ս տարբերել իրական ապրանքը կեղծից: Իսկականությունը որոշելու համար կան երեք հիմնական հատկանիշներ՝

1. Շշի մակերեսը այն վայրերում, որտեղ նախշեր չկան, պետք է կոպիտ լինի։
2. Պտուտակային գլխարկի վերին մասը, ընդհակառակը, պետք է հարթ լինի:
3. Շշի ուսերի տակ կոր գծի տեսքով նախշ է, որի կորերի միջև երկու փոքր շրջաններ են։ Փոխարենը կեղծիքներն ունեն մեկ միջին չափի օվալ։

Իմանալով այս բոլոր նրբությունները՝ դուք հեշտությամբ կարող եք խուսափել խաբեությունից:

Անձնական հսկողություն

Շատ գնորդներ չեն էլ գիտակցում, որ, օրինակ, կեղծ տեկիլան«Օլմեկան» ցանկացած պահի կարող է հանդիպել նրանց։ Հետևաբար, դուք պետք է միշտ զգոն լինեք և հիշեք գոյություն ունեցող բոլոր կանոնները:

Նախ պետք է ուշադիր դիտարկել շիշը: Այն պետք է ունենա ուղղանկյուն ձև և համապատասխան ծավալ: Այնուհետև դուք պետք է ստուգեք պիտակի վերևի վերին մասում ծալքավոր նախշի տեսքով փորագրությունը: Որոշ փորձագետներ պնդում են, որ սա ոչ միայն զարդարանք է, այլ իրական հիերոգլիֆներ հին Օլմեկների ժամանակներից: Ասում են, որ այս խորհրդանիշները մասամբ ազդում են հենց խմիչքի համի վրա։ Դրանից հետո դուք պետք է ստուգեք խցանը, ապա ուշադիր նայեք գնին: Երբեմն վաճառքում կարելի է գտնել տեկիլա մի շիշ, որի կողքին դրված է 400 ռուբլի գինը։ Հասկանալի է, որ այս դեպքում մեքսիկական որեւէ խմիչքի մասին խոսք լինել չի կարող։ Դուք նույնիսկ չեք կարող իզուր գումար փոխանցել, քանի որ դա կլինի 100% կեղծ: Եթե ըմպելիքն անցել է համապարփակ ստուգում, ապա կարող եք ապահով կերպով ներկայացնել վաճառողի պահանջած գումարը: Բայց ավելի լավ է դա անել մասնագիտացված խանութում։