Շամպայն «Աբխազական». ակնարկներ և լուսանկարներ. Ինչպես տարբերակել կեղծը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գինեգործությունը Աբխազիայում արմատացած է շատ հետ պատմության մեջ: Սա հին գինեգործության բնօրրանն է։ Ժամանակակից արտադրությունն այս երկրում բացվել է 1925 թվականին և իր գագաթնակետին հասել անցյալ դարի 60-ական թվականներին։

Աբխազիայի խմիչքների արտադրությամբ զբաղվող ընկերությունը շուկա մտավ 2010թ.-ին և անմիջապես բարձր կայացավ։ Բոլոր ապրանքները պատրաստված են արտասահմանյան սարքավորումների վրա, ինչը օգնում է հասնել լավ որակի։

Տեսականին

Ընկերության տեսականին անընդհատ ընդլայնվում է՝ շամպայնի գինիներ, քաղցր ջուր, չաչա։ Ընկերությունն օգտագործում է նոր, կատարելագործված սարքավորումներ՝ հետևելով իր տեխնոլոգիաներին՝ խմիչքներ պատրաստելով միայն բարձրորակ հումքից։

«Drinks of Abkhazia and Co.» ընկերությունն ունի իր խաղողի այգիները, պտղատու դաշտերը, արտադրական տարածքը զբաղեցնում է մինչև 2 հազար հեկտար, հումքը ենթարկվում է խիստ փորձարկման և հսկողության։

Կարմիր, սպիտակ, կիսաքաղցր, չոր, աղանդեր. գործարանն արտադրում է գինի յուրաքանչյուր ճաշակի համար։ Բայց աբխազական շամպայնն առանձնանում է, ոչ մի կերպ չի զիջում ավելի թանկ արտադրողների արտադրանքին։ Փրփրուն գինիկբավարարի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին։ Դա կլինի գեղեցիկ նվեր՝ հարմար հատուկ առիթների համար։ Եթե ցանկանում եք փորձել բարձրորակ շամպայն, ապա աբխազերենը բավականին լավ տարբերակ է՝ մատչելի գնով:

Կեղծ, թե ոչ

Ցավոք, խանութներում հեշտ է հանդիպել կեղծիքին: Իսկ ինչպե՞ս որոշել խմիչքի իսկությունը։ Առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել պիտակի և խցանի որակին։ Առաջինը պետք է ճշգրիտ սոսնձված լինի: Մի մոռացեք հոլոգրամի առկայության մասին, որը նշում է ամբողջ ալկոհոլը: Ինչ վերաբերում է խցանին, ապա այն կարող է լինել պլաստմասե, իսկ փայտեներն ավելի թանկ են։

Որակյալ շամպայնը ճանաչելու մեկ այլ միջոց է խաղող կամ այլ հատապտուղ գցել բաժակի մեջ: Եթե նրա շուրջը կպչում են փոքրիկ պղպջակներ, ապա սա իսկական փրփրուն գինի է։ Եթե մեծ փուչիկները շտապում են դեպի բաժակի մակերես, ապա սա աբխազական շամպայն չէ, այլ ներկանյութի, ալկոհոլի և համի խառնուրդ։

Մի մոռացեք, որ բնական խմիչքը էժան չէ։ Կարևոր է ուշադրություն դարձնել գույնին. Դասական փրփրուն գինիներն ունեն բաց ծղոտե կամ վարդագույն գույն: Հատկապես տարածված են աբխազական շամպայնը՝ սպիտակ, վարդագույն, բիրտ։

Դասական սպիտակ կիսաքաղցր

Շամպայն «Աբխազական» կիսաքաղցրը պատրաստված է Aligote, Chardonnay և Sauvignon Blanc խաղողի խառնուրդից։ Այս գինին հիանալի հավելում կլինի մրգերի, ծովամթերքների համար, ինչպես սովորական օրերին, այնպես էլ տոն օրերին: Անկասկած, յուրաքանչյուր հյուր կհայտնի իր բերկրանքը դասական կիսաքաղցրից։ Դասականները միշտ էլ գնահատվել ենփրփրուն գինու սիրահարներ. Իսկ գեղեցիկ և էլեգանտ փաթեթավորումը աբխազական սպիտակ շամպայնը կդարձնի արժանի նվեր։

Գինին ունի աննկատ ծղոտե-դեղնավուն երանգ, ըմպելիքն ունի նրբաճաշակ փունջ, որն ընդգծում է հավասարակշռված համը: Բույրը թարմ և մաքուր է, նման է լեռնային ձյան: Ալկոհոլի հոտ չկա։

Խորհրդավոր վարդագույն կիսաքաղցր

Աբխազական վարդագույն շամպայնը պատրաստվում է սպիտակ և կարմիր խաղողի խառնուրդից։ Խորհուրդ է տրվում մատուցել 6-8 աստիճան ջերմաստիճանում պանրի, թեթեւ խմորեղենի, աղանդերի, մրգային աղցանների հետ։ Ունի թարմ և թեթև բույր։

Խմիչքն ունի հարուստ վարդագույն գույն՝ ոսկեգույն փայլով։ Հստակ զգացվում են վարդի թերթիկների և կարմիր հատապտուղների նոտաները՝ ելակ, կեռաս, կարմիր հաղարջ։ Գինին ամենաբարձր գնահատականն է ստացել համտեսողների շրջանում, քանի որ ունի գերազանց հավասարակշռված համ, որում տիրում է քնքշությունը։

«Աբխազական» շամպայն սպիտակ կիսաքաղցր բիրտ

Արտադրված է Chardonnay խաղողի տեսակից։ Գինին ունի նուրբ, նուրբ համ, կծառայի որպես հիանալի հավելում սպիտակ մսի, ծովամթերքի, խեցեմորթների, պանիրների համար, սակայն քաղցրավենիքի սիրահարների համար դա կարող է հիասթափություն լինել, բիրտը չի սպառվում աղանդերի հետ։

Գինին ունի փափուկ ոսկեգույն երանգ, մեղմ համ՝ մրգային նոտաներով: Փուչիկները այնքան սուր չեն, որքան «սովետականում», դրանք փափուկ են և ոչ ագրեսիվ։ Շամպայնի հետհամը հաճելի է, շաքարավազը չի զգացվում,չափավոր թթու.

Աբխազական շամպայնը պատրաստվում է բացառապես բնական մթերքներից։ Չկան գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ և կենսաբանորեն ակտիվ հավելումներ։ Արտադրությունը հետևում է խիստ տեխնոլոգիայի և մշտապես բարելավվում է: Գինիները պիտանելիության ժամկետ չունեն. Եթե ըմպելիքը բացեք նույնիսկ 50 տարի անց, համը հաճելիորեն կզարմացնի և մնայուն տպավորություն կթողնի։

Կարծիքներ

«Մոտենում էր ևս մեկ ռոմանտիկ ժամադրություն ընկերոջս հետ: Խանութում ես սկսեցի մտածել, թե ինչ շամպայն գնել: Վաճառողը խորհուրդ տվեց աբխազերեն: Գինը մատչելի էր, և ես վերցրեցի մի շիշ: Մենք չէինք: հիասթափված եմ: Հաճելի համ, պղպջակներ: Բացի այդ, չկար բնորոշ սուր հոտ: Գույնն այնպիսին է, ինչպիսին պետք է լինի փրփրուն գինին:"

«Ընկերներն ինձ խորհուրդ տվեցին փորձել աբխազական շամպայն: Մենք մի շիշ գնեցինք թխած մսի համար և պանրի ափսե: Ամուսինս թերահավատ էր, քանի որ մինչ այդ մենք օգտագործում էինք բացառապես ֆրանսիական գինիներ և շամպայն: Նա և ես շատ էինք սիրում աբխազերեն: բուրմունք, պղպջակներ, ծղոտի հաճելի գույն։ Բացի այդ, գրեթե ամբողջ շիշը խմելուց հետո մենք գործնականում թևտռոտ չէինք։ Իսկ առավոտյան տհաճ հետևանքներ չեղան։"

«Ամուսինս տարեդարձի օրը մի շիշ աբխազական շամպայն բերեց։ Քանի որ մենք երբեք չէինք փորձել, շատ հետաքրքիր էր։ Կարող եմ մի բան ասել՝ խմիչքը հրաշալի է։ Մենք նույնիսկ չփորձեցինք։ Սպասեք, որ նման էժան շամպայնն այնքան հաճելի կլինի»:

«Սպիտակ կիսաքաղցր համշամպայնը հաճելի անակնկալ էր։ Ես անհանգստանում էի, որ այն նման կլինի «սովետական» շամպայնի։ Սակայն նման բան չկար։ Համը նուրբ է և փափուկ, մրգային նոտաներով: Ես գոհ էի գնումից, արժանի խմիչք ողջամիտ գնով։ Խորհուրդ է տրվում ընկերներին և ծանոթներին, բոլորը գոհ մնացին սպիտակ փայլից»:

«Աբխազիայի գինեգործներից ես չէի սպասում այդքան նուրբ և օրիգինալ շամպայնի։ Սպիտակ կիսաքաղցր բրուտն իսկական բրուտ է, միայն աբխազական ոճով։ Զտված փրփրուն գինի, որն ամոթ չէ հագնել։ Սեղան հյուրերի համար: Եվ նաև էժան: Շամպայնը և մենք, և հյուրերը գոհ էինք: Եվ ամենալավն այն է, որ դրանից հետո բացարձակապես գլխացավ չի լինում: Սա հաստատ նշան է, որ փրփրուն գինին պատրաստվում է գինեգործության բոլոր կանոններով: «