Շվեյցարական աղցան. Ախորժելի գաղափարներ տոնական խնջույքի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս պատրաստել առատ և ախորժելի աղցան։ Տոնական սեղանի ձևավորման շվեյցարական մոտեցումն առանձնանում է բաղադրատոմսերի բազմակողմանիությամբ, խոհարարական գործընթացների պարզությամբ։

Ուտեստները ներդաշնակորեն կտեղավորվեն ամենօրյա սննդակարգում, կվերացնեն սովի զգացումը, կհագեցնեն օրգանիզմը էներգիայով և վիտամիններով։ Բաղադրատոմսեր փնտրելով՝ կարող եք հանդիպել և՛ մսի, և՛ բուսակերների տարբերակներին:

Շվեյցարական աղցան. Պանրով և երշիկով նախուտեստի բաղադրատոմս

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին և ընտանիքին ապրանքների անսովոր համադրությամբ, նոսրացնել ամանորյա ճաշացանկը խոհարարական հաճույքների տոնական նորույթներով: Տոնակատարությանը նախապատրաստվելու քրտնաջան աշխատանքում օգտակար կլինի խոհարարության հետևյալ տեխնոլոգիան։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 250գ պանիր;
• 190գ խոզապուխտ;
• 180գ ապխտած երշիկ;
• 3 թթու վարունգ;
• 2 սոխ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ.

Վառելիք լիցքավորելու համար՝

• 160 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 85մլ բուսական քացախ;
• 30գ կծու մանանեխ;
• ½ թեյի գդալ համեմունք;
• ½ թեյի գդալ վարդագույն պապրիկա։

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Պանիր, երշիկեղեն, թթու վարունգ, կտրատած, բուրավետ կանաչ սոխի ցողուններ՝ մինչև 3 մմ կտորներով։
2. Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
3. Կտրեք լամպերը փոքր կես օղակների մեջ, մի կողմ դրեք:
4. Հարուստի համար խառնեք քացախը մանանեխի հետ, մի պտղունց աղ և շաքարավազ և շատ պղպեղ, պապրիկա։
5. Ստացված սոուսով քսել աղցանի դրեսինգը, զարդարել սոխով, մնացած համեմունքներով։

Ուտեստը հավելյալ զարդարեք հազարով, բուրավետ սամիթով և մաղադանոսով։ Երշիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի ֆիլե, տավարի կտորներ։

Հատուկ սնունդ. Գույների ամառային էքստրավագանտա ձմեռային գիշերը

Կենսուրախ աղցանը շվեյցարական միջոց է բնության գրկում հանգստի գունեղ հիշողություններին տրվելու համար, ճաշատեսակի հյութեղ բաղադրիչները ներդաշնակվում են միմյանց հետ՝ ստեղծելով տոնական ճաշատեսակի սրտանց համադրություն:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 290գ Servelat;
• 180գ կոշտ պանիր;
• 80գ մարինացված սունկ;
• 4 բողկ;
• 2 լոլիկ;
• 2 Ղրիմի աղեղ;
• 1 կարմիր պղպեղ;
• 1 խաշած ձու;
• ½ փունջ մաղադանոս.

Վառելիք լիցքավորելու համար՝

• 90մլ քացախ;
• 95մլ արևածաղկի ձեթ;
• 70 մլ թթվասեր;
• 55 մլ մանանեխ.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Բաղադրիչներ աղցանի համար (բացիլոլիկ և ձու) կտրատել բարակ շերտերով, խառնել արտադրանքը աղցանամանի մեջ։
2. Լոլիկը և ձվերը կտրատել, մի կողմ դնել։
3. Թթվասերը խառնել մանանեխի հետ, ավելացնել ապագա սոուսի հեղուկ բաղադրիչները, համեմել պղպեղով և բուրավետ խոտաբույսերով։
4. Աղցանամանի պարունակությունը լցնել կծու սոուսով, թողնել սառնարանում մեկ ժամ։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում ենք լոլիկի կտորներով, ձվերով։ Ավելի կծու համ ստանալու համար ավելացրեք պապրիկա, բուրավետ պղպեղ, մի պտղունց կատվախոտ։

Շվեյցարական տանձի աղցան. Նրբաճաշակ գուրման նվեր

Գաստրոնոմիկ էսթետները կհիացնեն տանձի, նռան, հազարի կծու համադրությունը։ Ռեստորանային մատուցման ստանդարտներին համապատասխան ազնվական ներկայացումը, հարուստ համն ու կծու բույրը շվեյցարական աղցանը կդարձնեն խոհարարական արժեք:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 200գ հազարի տերևներ;
• 1 նուռ;
• 1 տանձ;
• 1 բաժակ մանրացված շվեյցարական պանիր;
• ½ բաժակ պեկան պեկան:

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Աղցանի համար տանձը կտրատել բարակ շերտերով, հեռացնել նռան հատիկները։
2. Լվանալ հազարի տերևները՝ կեղտը և ավազը հեռացնելու համար, չորացնել թղթե սրբիչներով:
3. Ընկույզն ու հազարը կտրատել պատահական չափի կտորների։
4. Առանձին ամանի մեջ խառնել բաղադրիչները, զարդարել բորդո նռան հատիկներով։

Ուտեստը մատուցում ենք կտորներովլոլիկ, ռուկոլա. Ֆանտազիզացրեք ճաշատեսակի սկզբնական բաղադրիչների հավաքածուով, տանձի փոխարեն օգտագործեք խնձոր կամ էկզոտիկ մրգեր (արքայախնձոր, մանգո, կակտուսի տանձ), ավելացրեք պանիր կամ ծովամթերք։

Ախորժելի սոուս. Տանձով ճաշատեսակի գրագետ ձևավորում

Մենք բացահայտում ենք շվեյցարական ամանորյա աղցանի խոհարարական ներուժը՝ համերի գունապնակին ավելացնելով ոչ ստանդարտ բաղադրիչների նոր նոտաներ: Հյութալի սոուսը կծառայի որպես իսկական դեկորատիվ տարր, սննդարար հավելում ուտեստին:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 220 մլ բուսական յուղ;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• ⅔ բաժակ խնձորի խնձորօղի քացախ;
• 3 ճաշի գդալ քերած սոխ;
• 2 ճաշի գդալ կակաչի սերմեր;
• 2 թեյի գդալ չոր մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ աղ.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Միջին կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազը, չոր մանանեխը, աղը և խնձորի քացախը միջին ջերմության վրա:
2. Եփել 3-8 րոպե, երբեմն անհրաժեշտ է բաղադրիչները խառնել։
3. Շաքարավազը լիովին լուծվելուց հետո տարան հանեք կրակից։
4. Դանդաղ լցնել երկու բաժակ ձեթ խառնուրդի մեջ՝ անընդհատ հարելով պատառաքաղով կամ հարելով։
5. Տաք սոուսին ավելացնել կտրատած սոխը և կակաչի սերմերը, հարել։

Ստացված սոուսը լցնել մեկ տարայի մեջ կամ բաժանել մի քանի փոքր տարաների մեջ, թողնել սառնարանում 3-4 ժամ։ Մատուցելուց առաջ թափահարեք։