Իտալական սնունդ. ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Իտալական սնունդն իր երկրպագուներին է գտել աշխարհի շատ երկրներում։ Մեր երկրի բնակիչները մի կողմ չեն կանգնել և հաճույքով պատրաստում են ամենահայտնի ուտեստները։ Մեր հոդվածից դուք կսովորեք պարզ իտալական բաղադրատոմսեր և կարող եք հեշտությամբ կրկնել դրանք ձեր խոհանոցում։

Կճեպ աղացած միսով

Առաջին հերթին իտալական սնունդը ասոցացվում է մակարոնեղենի և մակարոնի հետ։ Հետևաբար, առաջին ուտեստը, որը մենք ձեզ կներկայացնենք, կներառի բոլորի այս սիրելի ապրանքը։

• Մեծ կճեպները (կոնշիլե) եռում են մինչև կիսով չափ եփվեն մեծ կաթսայում։ Մի մոռացեք ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացնել։ Մակարոնեղենը տեղափոխեք տաք ջրով լցված մեծ ամանի մեջ։
• Տապակել աղացած միսը տապակի մեջ, համեմել աղով և ձեր սիրած համեմունքներով։ Դրանից հետո այն տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ և մի փոքր սառչում։ Ավելացնել հում ձու, քերած պանիր, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
• Դրանից հետո պատրաստել իսկական իտալական սոուս - տապակել թավայի մեջ, որտեղ եփում էին աղացած միս, մանր կտրատած սոխ ու սխտոր։ Դրանից հետո բանջարեղենին ավելացնել մանր կտրատած քաղցր պղպեղը, տոմատի մածուկը և տապակել ևս մի քանի րոպե։ Ներս լցնելտապակի մեջ մի բաժակ ջուր և հինգ րոպե հետո բլենդերով մանրացնել բոլոր բաղադրիչները։
• Պատրաստի սոուսի կեսը լցնում ենք թխման ամանի մեջ։ Դրանից հետո մսով լցոնած պատյանները հավասար շերտով շարեք։ Սոուսի երկրորդ մասը խառնում ենք թթվասերի հետ և վրան լցնում մակարոնեղեն։
• Ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը կես ժամով։

Ինչպես տեսնում եք, գուրման ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում, և նույնիսկ ամենափորձառու խոհարարը կարողանում է դա անել։

Իտալական ֆրիտատա

Էկզոտիկ անունը թաքցնում է բոլոր ռուսներին ծանոթ մի ուտեստ՝ տարբեր միջուկներով ձվածեղ: Այնուամենայնիվ, ինչպես բոլոր իտալական բաղադրատոմսերը, այս մեկն էլ ունի մի քանի տարբերակիչ առանձնահատկություններ, որոնք մենք կնկարագրենք ստորև.

• Խաշել երիտասարդ կարտոֆիլը կեղևի մեջ (600 գրամ) մինչև կիսով չափ եփվի, իսկ երբ մի փոքր սառչի, կտրատել մեծ շերտերով։
• Տաքացնել ձեթը մեծ տապակի մեջ և տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Ութ ձու հարել, աղ անել, ավելացնել քերած պանիրը և նորից խառնել։
• Կարտոֆիլը տեղափոխում ենք սոխը, թեթև տապակում ենք, ապա լցնում ձվի խառնուրդի վրա։
• Ուտեստը քառորդ ժամ եփում ենք բաց կրակի վրա, իսկ հետո մի քանի րոպեով դնում գրիլի տակ (այնպես, որ այն ծածկվի գեղեցիկ կեղևով):

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նախաճաշի համար ամբողջ ընտանիքի համար։

Հավով աղցան

Իտալական ճաշացանկը շատ բազմազան է, ուտեստները՝ հաճախներառում է պանիր և թարմ խոտաբույսեր: Ուստի մենք ցանկանում ենք ձեզ ներկայացնել ապխտած հավի և թարմ վարունգի օրիգինալ նախուտեստը։ Կարդացեք բաղադրատոմսը ստորև՝

• Հավի հինգ ձու եփում ենք մինչև փափկի, սառչի և կտրատում ենք շերտերով:
• Նույն ձևով մանրացրեք 200 գրամ հավի միսը (ապխտածը կարելի է փոխարինել խաշած կրծքամիսով) և մեկ մեծ վարունգ։
• Սոխը կտրատել շերտերով և մարինացնել քացախի մեջ 20 րոպե։
• 100 գրամ կոշտ պանիր քերել կոպիտ քերիչով։
• Մեծ աղցանամանի մեջ խառնել պատրաստի բաղադրիչները, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, ձիթապտղի յուղ և մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Աղցանի սիրահարները կարող են լցնել աղցանը մեզ մոտ ավանդական մայոնեզով։

Լազանյա ջեռոցում

Իտալական ճաշացանկը հնարավոր չէ պատկերացնել առանց այս ավանդական ուտեստի։ Այն կարող եք տանը պատրաստել շատ պարզ՝

• Գազարը կոպիտ քերել, սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
• Բանջարեղենը դնել թավայի մեջ և տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի։
• Դրանից հետո դրանց վրա ավելացնում ենք 600 գրամ աղացած միս, աղ ու պղպեղ ենք անում ըստ ճաշակի։ Տապակել միջուկը մինչև փափկի։
• Խոհարարության վերջում համեմեք միսը մշկընկույզով և Պրովանսի խոտաբույսերով։ Ավելացնել կտրատած լոլիկը և տոմատի մածուկը։ Եփեք ամեն ինչ միասին ևս 20 րոպե։
• Սոուսի համար կարագի մեջ մի քիչ ալյուր տապակել, ապա ամանի մեջ լցնել 350 մլ սերուցք կամ կաթ։ Ավելացնել մշկընկույզ, աղացած պղպեղ և աղ։ Եփել սոուսը մարմանդ կրակի վրա մինչևխտացում.
• Լազանյայի թերթիկները փռում ենք թխման ափսեի հատակին, այնուհետև լցնում ենք աղացած միսից, վրան լցնում սոուսով և ցանում քերած պանիր։ Կրկնեք ընթացակարգը ևս երկու անգամ:

Ուտեստը եփել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։

Պիցցա խոզապուխտով

Յուրաքանչյուր ռուս գիտի, որ պիցցան իսկական իտալական ուտեստ է։ Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, և մենք ուզում ենք ձեզ հետ կիսվել դրանցից մեկով՝

• Խմորը պատրաստելու համար խառնեք 450 գրամ ալյուր, հինգ գրամ խմորիչ, 250 մլ ջուր, մի քիչ աղ և մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։
• Պատրաստեք թարմ լոլիկի սոուս։ Դրա համար հեռացրեք լոլիկի կեղևը և հարեք բլենդերի մեջ ռեհանով, սխտորով, աղով և աղացած պղպեղով։
• Բավականին բարակ գրտնակել և դնել պերգամենտապատ թխման թերթիկի վրա: Պիցցայի հիմքը քսել սոուսով և շաղ տալ քերած պանիրով։
• Լրացրեք թակած խոզապուխտը, տապակած աղացած միսը, թարմ պղպեղի կտորները, ձիթապտուղները և սև ձիթապտուղները: Ամբողջ կառուցվածքը ևս մեկ անգամ ցանել պանրով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում տասը րոպե։

Այս համեղ ուտեստը լավագույնս մատուցվում է տաք թեյի կամ սուրճի հետ: Նաև պիցցան հիանալի նախուտեստ կլինի ընկերական երեկույթի համար:

Ելակի տորթ

Եզրափակելով՝ ուզում եմ ձեզ հետ կիսվել քաղցր դեսերտ պատրաստելու հրաշալի բաղադրատոմսով։ Մի մոռացեք, որ իտալական սնունդը շատ համեղ է, դժվար է կտրվել դրանից։ Հետևաբար, կարևոր է վերահսկել մասի չափը, որպեսզի ձեր կազմվածքը չտուժի: Այսպիսով, բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• BՄեծ ամանի մեջ խառնել մեկուկես բաժակ մաղած ալյուրը, դարչինը, աղը՝ ըստ ճաշակի։
• Վեց ճաշի գդալ փափուկ կարագը և մեկ երրորդ բաժակ շաքարավազը առանձին հարում ենք հարիչով։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք երկու ճաշի գդալ տաք կաթ և երկու հավի ձու։
• Խառնել պատրաստի մթերքները և մանրակրկիտ խառնել։
• Կաղապարը յուղով քսել, խմորը լցնել մեջը և մակերեսը զարդարել հատապտուղներով։

Տորթը թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։ Երբ աղանդերը պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, մի փոքր սառչում ու շաքարի փոշի ցանում։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ոչ միայն տաք, այլև սառը։

Մենք ուրախ կլինենք, եթե ձեզ դուր գան իտալական բաղադրատոմսերը, որոնք մենք նկարագրել ենք մեր հոդվածում: Պատրաստեք համեղ ուտեստներ ձեր սիրելիների համար և ուրախացրեք նրանց ամեն օր նոր համերով: