Հնդկահավ նարինջով. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հնդկահավը նարինջով համեղ ուտեստ է, որը բավական հեշտ է պատրաստել ինքներդ: Պետք է միայն համբերատար լինել, քանի որ այս թռչնի նուրբ միսը պահանջում է ակնածալից վերաբերմունք: Ստորև ներկայացնում ենք պարզ բաղադրատոմսեր, փոքրիկ հնարքներ։

Ցիտրուսներն ու համեմունքները հավերժական դասական են

Եթե փնտրում եք համեղ ուտեստ, որն իսկապես կզարգացնի ձեր գալա ընթրիքը, ապա տեսեք այս նարինջով հնդկահավի բաղադրատոմսը: Վիտամինային միրգը նոր և գրավիչ շեշտ է հաղորդում սննդի շքեղ համերի ներկապնակին:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 ամբողջական հնդկահավ;
• 1 նարինջ;
• 70 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 30գ թարմ ուրց;
• նեխուր, կարմիր սոխ;
• նարնջի կեղև.

Սոխն ու նեխուրը կտրատել քառորդ մասի։ Տապակած տապակը կիսով չափ լցրեք ջրով և դրեք ջեռոցի հատակին՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։ Հնդկահավի ոտքերը կապեք խոհանոցային թելով, քսեք յուղով, համեմունքներով և համեմունքներով։

Հիմնական բաղադրիչը դնել թխման տարայի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով։ Եփել 2-3 ժամ (եփելու ժամանակը կախված է հնդկահավի չափից)։Եփելուց կես ժամ առաջ ավելացնել նարնջի շերտերը, սոխի կտորները և նեխուրը։ Մատուցել կարտոֆիլի կամ լոբի հետ։

Օրիգինալ սխտորի խոտաբույսի կրծքի բաղադրատոմս

Հնդկահավ նարինջով՝ ախորժելի գաստրոնոմիկ համադրություն, որն անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։ Նարնջի կտորների փոխարեն կարող եք օգտագործել կիտրոնի, սոխի կամ նույնիսկ գազարի կտորներ։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 հնդկահավի կրծքամիս;
• 1 նարինջ;
• 100 մլ նարնջի հյութ;
• 100 մլ հավի արգանակ;
• 60մլ ձիթապտղի յուղ;
• 50գ կծու մանանեխ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• խնկունի, չաման, եղեսպակ.

Կուրծքը, մաշկի կողմից վերև, թանձր տապակի կամ թխման ամանի մեջ դնել: Սխտորը մանր կտրատել, խառնել համեմունքների, մանանեխի և ձեթի հետ, որպեսզի ստացվի բուրավետ մածուկ։ Մաշկը մատներով բարձրացրեք և մարինադի կեսը քսեք մսի վրա։ Մնացածը տարածեք ամբողջ կրծքի վրա։

Նրնջի հյութը և հավի արգանակը լցնել բրոյլերի հատակին: Հնդկահավի շուրջը շարել մրգային շրջանակներ։ Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք մի քանի շերտ կրծքագեղձը պահելու համար: Եփել մեկուկես-երկու ժամ։

Ինչպե՞ս պատրաստել հյութալի հնդկահավը ջեռոցում: Խորհուրդներ խոհարարներից

Եթե եփելիս նկատում եք, որ հնդկահավը ցանկալիից ավելի կարմրել է, ապա միսը փակեք ալյումինե փայլաթիթեղով և շարունակեք տապակել մինչև փափկի:

Ջեռոցի ներքևում մի տարա դնել ջրով: Հեղուկը տաքացնելով առաջանում է գոլորշի, որն օգնում է հնդկահավինԽոնավ և հյութալի մնացեք եփելիս։

Երբ դելիկատեսը պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, ծածկում թղթե սրբիչով և թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 10-15 րոպե։ Խմորը զգուշորեն կտրատել մի քանի մասի, մատուցել սոուսով։

Հնդկահավ արքայախնձոր-նարնջի սոուսով

Հաղթական գաստրոնոմիկ համադրություն՝ հնդկահավի նուրբ ֆիլե նարինջով և արքայախնձորով: Արևադարձային մրգերը ոչ միայն դարձնում են ուտեստի համը վառ և հարուստ, այլև ներդաշնակորեն լրացնում են նուրբ բաղադրիչի բույրը։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 հնդկահավի կրծքամիս;
• 150մլ նարնջի հյութ;
• 100 մլ արքայախնձորի հյութ;
• 60մլ կիտրոնի հյութ;
• 50գ եգիպտացորենի օսլա;
• 30գ շագանակագույն շաքար;
• քերած կոճապղպեղ.

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 230 աստիճանով։ Լվացեք հնդկահավը, թեթևակի համեմեք համեմունքներով: Կուրծքը դրեք ալյումինե փայլաթիթեղի կենտրոնում, զգուշորեն ծալեք: Փայլաթիթեղով փաթաթված հնդկահավը դնել տապակի մեջ, տապակել 40-45 րոպե։ Միսը պտտելուց հետո շարունակեք եփել 30-40 րոպե։

Միաժամանակ պատրաստում ենք սոուսը՝ խառնում ենք երեք տեսակի հյութ, ավելացնում շաքարավազ, կոճապղպեղ և օսլա։ Միկրոալիքային վառել 3-5 րոպե, մինչև խառնուրդը թանձրանա։ Պատրաստի միսը համեմել սոուսով, մատուցել թարմ մրգի կտորներով։

Մեղր և կիտրոն՝ համադրություն իսկական գուրմանների համար

Ցանկանու՞մ եք ուրախացնել ձեր հյուրերին և ընտանիքին նոր բանով: Փորձեք մի ամբողջ հնդկահավ խորովել ջեռոցում: Նարինջով, մեղրով ևբուրավետ համեմունքներով միսը շատ հյութալի և բուրավետ կստացվի։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 ամբողջական հնդկահավ;
• 2 կիտրոն;
• 1 նարնջագույն.

սառեցման համար՝

• 125 մլ մեղր;
• 45գ կարագ;
• 30 մլ սոյայի սոուս;
• կիտրոնի հյութ, ուրցի տերևներ.

Սուսի բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ, տաքացնել 7-12 րոպե միջին ջերմության վրա։ Հնդկահավը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչներով: Թռչունը դնել թխման տարայի մեջ, եփել 2-3 ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մսի վրա պարբերաբար ջնարակ լցնել։ Եփելու ավարտից երկու ժամ առաջ կիտրոնի և նարնջի կտորները քսել մնացած մարինադի հետ, դնել հնդկահավի շուրջը։ Ցանկության դեպքում փոփոխեք բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով ավելի շատ բանջարեղեն (կարտոֆիլ, բրոկկոլի, նեխուր) կամ մրգեր (խնձոր, տանձ):

Խրթխրթան ընդերքը ցիտրուսային փայլով

Այս նարնջագույն և մեղրով հնդկահավը կծուծ ախորժակի և քաղցրավենիքի կատարյալ համադրություն է: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք սեզոնային բանջարեղենի, փխրուն ձավարեղենի կամ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 2 հնդկահավի կրծքամիս;
• 50գ կարագ;
• պապրիկա, սոխի փոշի;
• սեղմված սխտոր;
• խնկունի, ուրց.

Նարնջի մեղրի սառեցման համար՝

• 100 մլ մեղր;
• 80մլ նարնջի հյութ;
• 30 մլ խնձորի քացախ;
• զեստ, Դիժոնմանանեխ.

Մարինադի բոլոր բաղադրիչները խառնել փոքր ամանի մեջ: Ջեռոցը տաքացնել 170 աստիճանով, թխման թերթիկը ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով։ Ֆիլեն քսել հալած կարագով, շաղ տալ պապրիկա, սոխ։ Թխել կես ժամ։

Հնդկահավի վրա ամեն տասը րոպեն մեկ լցնել կծու մարինադը։ Փորձեք սոուսը հավասարաչափ բաշխել կարմրած կտորների վրա։ Միսը կտրատելուց 10-15 րոպե թողեք հանգստանա։ Զարդարեք խնկունի, ուրցի ճյուղերով։

Հեշտ և համեղ հնդկահավ անիսոնով, նարինջով և ուրցով

Փնտրու՞մ եք գրավիչ, բերանից ջրող տապակած հնդկահավի բաղադրատոմս: Մենք ունենք մեկը ձեզ համար! Այս ուտեստը պարծենում է ախորժելի արտաքինով, կծու բույրով և ցիտրուսային համով:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 ամբողջական հնդկահավ (6-7 կգ);
• 3-4 մեծ նարինջ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 170գ կարագ;
• 50գ շագանակագույն շաքար;
• 5 ամբողջ աստղային անիսոն;
• 2-3 ճյուղ թարմ ուրց։
• սիսեռ համեմունք.

Փոքր կոմբայնի ամանի մեջ միացրեք նարնջի կեղևը, սեղմած սխտորը, ուրցի տերևները, աղը, մուգ շագանակագույն շաքարավազը և սև պղպեղը։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը դառնա թանձր, մածուցիկ։ Ավելացնել փափուկ կարագ։

Հնդկահավը յուղել ստացված բուրավետ քսուքով, ավելի շատ մածուկ քսել ոտքերին, կրծքի արտաքին մասում։ Լրացրեք թռչնի խոռոչը նարնջի կտորներով, կարմիր սոխի կտորներով, աստղային անիսոնով,ուրցի ճյուղեր. Թխել 180 աստիճանով 2-3 ժամ։

Ինչպես պատրաստել ռեստորանային հյուրասիրություն մեկ ժամում

Պլանավորում եք տանը ռոմանտիկ ընթրիք ունենալ, բայց չգիտե՞ք ինչ պատրաստել: Ուրախացրեք ձեր նշանակալից մյուսին այս շքեղ քաղցր և թթու հյուրասիրությամբ: Չմոռանաք ձեր կերակուրը լրացնել մեկ շիշ գինիով:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 2 հնդկահավի կրծքամիս;
• 75 մլ մեղր;
• 50մլ նարնջի հյութ;
• 30 մլ խնձորի քացախ;
• պապրիկա, նարնջի կեղև;
• մարջորամ, ուրց, խնկունի;
• ձիթապտղի յուղ.

Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթյա թղթով, ապա ցողել ձիթապտղի յուղով: Կուրծքը համեմեք համեմունքների կույտով։ Տեղադրեք թվային ջերմաչափ հնդկահավի ամենահաստ հատվածում: Հիշեք, որ մսի իդեալական ներքին ջերմաստիճանը 70 աստիճան Ցելսիուս է։

Մեղր, հյութ և քացախ՝ խառնած համեմունքներով. Հասցնել եռման աստիճանի և ուժգին հարել, պատրաստի սոուսը սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանի։ Հնդկահավի կրծքամիսը նարինջով եփում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ եփելիս գլազուրը ցողել։