Կարկանդակ «Զեբրա» կաթով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերի համար Զեբրան մանկության կարկանդակ է: Այն ժամանակ խանութներում թխվածքաբլիթների, կեքսների և թխվածքների նման բազմազանություն չկար, և յուրաքանչյուր տանտիրուհի ցանկանում էր հյուրերին զարմացնել իր իսկ ձեռքերով պատրաստված համեղ ու համեղ խմորեղենով։ Զեբրա կարկանդակն արդյունավետորեն աչքի ընկավ այլ ապրանքների ֆոնին։ Ոմանք այն պատրաստել են կեֆիրի վրա, ոմանք՝ թթվասերի կամ կաթի վրա, բայց այն միշտ փարթամ ու գեղեցիկ է ստացվելու՝ հիմնականում ներսից և դրսից տարօրինակ նախշերով: Մեր հոդվածում ներկայացված է քայլ առ քայլ բաղադրատոմս և կաթով զեբրա կարկանդակի լուսանկար: Ստորև կառաջարկվեն դրա պատրաստման մի քանի տարբերակ ոչ միայն ամբողջական, այլ նաև թթու, խտացրած և կոկոսի կաթով, ինչպես նաև դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմս։

Կլասիկ կաթնային զեբրա կարկանդակ բաղադրատոմս. Բաղադրիչներ

Հյուսվածքով և համով տնական թխման այս տարբերակը շատ նման է սովորական թխվածքի։ Բայց նա ստանում էայնքան հոյակապ և տպավորիչ, որ բոլոր տանտիրուհիները և հյուրերը նույնպես այն անվանում են ոչ այլ ինչ, քան կարկանդակ: Եթե «շերտավոր» թխվածքաբլիթը կտրեք երկու տորթի և կրեմով քսեք, ապա իսկական տնական տորթ կստանաք։

Կաթով զեբրա կարկանդակի ամենահեշտ բաղադրատոմսը ներառում է ցանկից հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.

• կաթ - 180 մլ;
• ալյուր - 250 գ;
• շաքար - 250 գ;
• 3 ձու;
• կարագ - 150 գ;
• փխրեցուցիչ - 5 գ;
• վանիլին - 2 գ;
• կակաո - 25 գ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ

Բոլոր ապրանքները պետք է օգտագործվեն սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև կարող եք ուղղակիորեն անցնել պատրաստմանը:

Կարկանդակի խմոր հունցում քայլ առ քայլ

Բաղադրատոմսի հիմնական առավելությունն այն է, որ cupcake-ը պատրաստվում է տարրական եղանակով, մինչդեռ այն պարզապես զարմանալի տեսք ունի, հատկապես համատեքստում: Կարկանդակի համար խմոր հունցելու համար ձեզ հարկավոր է 2 խորը աման՝ մեկում շոկոլադե, իսկ մյուսում՝ սպիտակ։ Աշխատանքի ընթացքում խորհուրդ է տրվում պահպանել գործողությունների հետևյալ հաջորդականությունը՝

1. Պատրաստեք չոր հիմքը կարկանդակի համար։ Դրա համար մաղում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը և վանիլինը, մի քիչ աղ։ Մանրակրկիտ հարում ենք հարածով։
2. Հալեցնել կարագը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում և մի փոքր սառչել։
3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք ձուն, կարագը և 150 մլ կաթը։ Բաղադրիչները հարում ենք ցածր արագությամբ հարիչի վրա կամ ուղղակի հարում ենք ձեռքի հարիչով։ Զեբրայի կարկանդակ պատրաստելըբաղադրատոմս՝ առանց թթվասերի, կաթի մեջ, այնպես որ խմորին ավելորդ հեղուկ բաղադրիչներ ավելացնելու կարիք չկա։
4. Խմորի սերուցքային ձվային մասը զգուշորեն լցնել չոր հիմքի մեջ։ Հարումով հարում ենք մինչև համասեռ խտություն ստացվի։ Պատրաստի խմորը պետք է լինի հեղուկ, մի փոքր ավելի հաստ, քան նրբաբլիթների համար։
5. Խմորի մեկ երրորդը լցնում ենք երկրորդ ամանի մեջ։ Այս մասում ավելացնել կակաոյի փոշին և մնացած 30 մլ կաթը։ Հարում ենք այնքան, մինչև խմորը միատարր գույն և խտություն ստանա։ Պատրաստ. Այժմ կարող եք այն լցնել կաղապարի մեջ և ուղարկել ջեռոց։

Տորթի ձևավորում և թխում ջեռոցում

Ինչու Զեբրա: Եվ ամեն ինչ այն պատճառով, որ խմորը հերթով լցնում են կաղապարի մեջ, ինչի արդյունքում կտրվածքի մեջ տորթը գծավոր է ստացվում՝ մթության մեջ սպիտակը հերթափոխվում է։

Այս էֆեկտին հասնելու համար խմորը պետք է «հավաքել» այսպես՝

1. Պատրաստում ենք տորթի ձևանմուշը։ Դա անելու համար դրա հատակն ու պատերը պետք է յուղով քսել։
2. Լցնել մի մեծ շերեփ վանիլային սպիտակ խմոր պատրաստված տապակի կենտրոնում։ Այնուհետև մի փոքրիկ շերեփ շոկոլադ՝ խիստ կենտրոնում։
3. Լրացրեք ամբողջ ձևը նույն հաջորդականությամբ: Վերջնական արդյունքը պետք է լինի գեղեցիկ, տարօրինակ ձև:
4. Ջեռոցը նախօրոք տաքացրեք 175°-ի վրա և դրեք ձևը խմորի հետ միասին։
5. Թխել տորթը 40 րոպե։ Պատրաստ է փայտե փայտով պարզել՝ խմորից պետք է չոր դուրս գա։

Խոհարարական խորհուրդներ

ԵրբԽմոր հունցել և կաթով թխել Զեբրա կարկանդակ, դուք պետք է հետևեք հետևյալ առաջարկություններին.

1. Կարևոր է խմորը լցնել կաղապարի մեջ՝ տարբեր չափերի շերեփներով։ Կարելի է օգտագործել նաեւ ճաշի գդալներ՝ հերթով լցնելով 6 ճ.գ. լ., ապա 2 ճ.գ. լ. Մուգ խմորը պետք է լինի 2-3 անգամ պակաս, քան սպիտակը։ Այնուհետև թխելու ընթացքում շերտերը հավասարաչափ կբաշխվեն։
2. Պատրաստ տորթը պետք է սառչել մետաղական դարակի վրա՝ տակնուվրա անելով։
3. «Զեբրան» այնքան տպավորիչ տեսք ունի, որ լրացուցիչ զարդարանքի կարիք չունի։ Իսկ տորթն էլ ավելի էլեգանտ դարձնելու համար, խմորի ամբողջ ծավալը ձևին ավելացնելուց հետո կարող եք «սարդոստայն» ձևանմուշ պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է խմորի կենտրոնից մի քանի անգամ ատամհատիկ նկարել դեպի եզրերը՝ կազմելով սարդոստայնի տեսք ունեցող նախշ։
4. Եթե տորթը հիմք է ծառայելու տորթի համար, ապա այն պետք է առնվազն 6 ժամով դնել սառնարանը, նախապես փաթաթել թաղանթով, որպեսզի «հանգստանա»։ Դրանից հետո այն ավելի հեշտ կլինի կտրատել 2 տորթի։

Կարկանդակ «Զեբրա» խտացրած կաթով

Այս համեղ աղանդերը պատրաստելիս սովորական կաթի փոխարեն խմորին ավելացնում են խտացրած կաթ։ Շատերին դուր է գալիս Zebra կարկանդակի այս տարբերակը: Խտացրած կաթով դրա պատրաստման բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ քայլերից՝.

1. 150գ փափուկ կարագ շաքարավազի հետ հարած (90գ):
2. Ներկայացնում ենք 3 ձու հատիկ-հատիկ՝ առանց խառնիչը դադարեցնելու։
3. Լցնում ենք 150 մլ խտացրած կաթի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները կրկին հարում ենք հարիչով։
4. Մաղալյուր (170 գ) փխրեցուցիչով (½ թեյի գդալ): Խառնել ու ավելացնել քաղցր կաթնային զանգվածին, բայց թողնելով 1 ճ.գ. լ. չոր խառնուրդ պատրաստման հաջորդ քայլի համար։
5. Խմորը բաժանել 2 հավասար մասերի։ Մեկի մեջ մաղում ենք կակաոն (1,5 ճաշի գդալ), իսկ մյուսի մեջ ավելացնում մնացած ալյուրը։ Հետևողականությունը պետք է լինի նույնը
6. Խմորը հերթով լցնում ենք կաղապարի մեջ՝ սկզբում 2 ճ.գ. լ. սպիտակ խմոր, ապա մուգ և այլն։
7. Խմորեղենը եփում է 180° ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Կարկանդակ «Զեբրա» թթու կաթով

Ի՞նչ անել, եթե կաթը թթու է։ Տնային տնտեսուհիների մեծ մասն այս դեպքում կպատրաստի նրբաբլիթներ։ Բայց մի փոքր ավելի ջանք գործադրելով, կարող եք թխել գրեթե տոնական զեբրա կարկանդակ: Ըստ բաղադրատոմսի խմորին ավելացնում են ոչ թե թարմ, այլ թթու կաթ։

Խոհարարության հաջորդականությունը կլինի հետևյալը.

1. Հարեք 2 ձու, 1 ճ.գ. սովորական շաքարավազ և 1 ճ.գ. վանիլին մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։
2. Լցնել 1 ճ/գ. թթու կաթ և լցնել սոդա (1 թ/գդ)
3. Ալյուր ներմուծեք այնքան, որ խմորը թթվասերի խտություն ունենա։
4. Լցնում ենք խմորի կեսը և ավելացնում 1 ճ.գ. լ. կակաո. Խառնել.
5. Խմորը դնել կաղապարի մեջ՝ հերթափոխով իրար մեջ։
6. Թխել 180 աստիճանում։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի։
7. 30 րոպե հետո թխելու պատրաստությունը կարելի է ստուգել ատամի մածուկով։

Դանդաղ կաթսայի կարկանդակի բաղադրատոմս

Ոչ ոք չի հիշիայս խմորեղենի օրիգինալ բաղադրատոմսը: Ինչ-որ մեկը նախընտրում է կարկանդակ պատրաստել թթվասերով, ինչ-որ մեկը կեֆիրով կամ կաթով, ինչպես այս բաղադրատոմսում, ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում: Խոհարարության յուրաքանչյուր տարբերակ ունի իր երկրպագուները:

Կաթով «Զեբրա» կարկանդակի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայի համար այսպիսի տեսք ունի.

1. Բարձր արագությամբ հարում ենք 4 ձու, 1,5 ճ.գ. շաքարավազ (ծավալը 200 մլ) և մի պտղունց աղ։ 7-10 րոպե հետո զանգվածը կդառնա փարթամ, սպիտակ և հարթ, բոլոր հատիկները ամբողջությամբ կլուծվեն դրա մեջ։
2. Հարած ձվերին ավելացրեք կաթ (1 բաժակ) և առանց հոտի բուսական յուղ (½ բաժակ): Այս փուլում հարիչը կարելի է կողքից հեռացնել, քանի որ սովորական գդալը բավական կլինի բաղադրիչները խառնելու համար։
3. Հավկիթ-կաթնային զանգվածին ավելացնել ալյուր (2,5 ճ/գ), փխրեցուցիչ (10 գ) և վանիլին (1 գ):
4. Խմորի մի մասը տեղափոխեք մեկ այլ ամանի մեջ: Անհրաժեշտ է ավելացնել 1 ճ.գ. լ. կակաո. Սպիտակ և շագանակագույն խմորը գդալով լավ խառնում ենք, որպեսզի ալյուրի կտորներ չլինեն։
5. Սարքի ամանը յուղով յուղեք։ Գդալ առ գդալ ամբողջ խմորը (յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ) մեջը, մինչև վերջանա։
6. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը: Տորթը եփել 100 րոպե (նախ 60, ապա ևս 40): Դուք պետք է կենտրոնանաք սարքի հզորության և առանձնահատկությունների վրա: Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է Panasonic-ի 670W մոդելի համար:

Vegan Coconut Milk Zebra Pie

Մարդկանց, ովքեր չեն ուտում կենդանական ծագման մթերք, անպայման դուր կգա թխելու հետևյալ տարբերակը. Զեբրայի կարկանդակը պատրաստվում է ըստ բաղադրատոմսիկաթ, բայց ոչ ամբողջական կովի, այլ կոկոսի վրա։ Համը պարզապես հիանալի է։

Խոհարարության գործընթացը ներառում է հետևյալ քայլերը՝

1. Կոկոսի կաթ (250 մլ) խառնված զտված բուսական յուղի հետ (80 մլ):
2. Առանձին միացրեք և մաղեք ալյուրը (250գ), շաքարավազը (125գ), վանիլինի տուփը և փխրեցուցիչը (1,5 թեյի գդալ):
3. Խմորի մոտ կեսը լցնում ենք մեկ այլ մաքուր և չոր ուտեստի մեջ։ Դրան ավելացնել 2 ճ.գ. լ. կակաոն և խառնել։
4. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ՝ փոխարինելով սպիտակը մուգ գույնով։
5. Թխել տորթը 180°-ում 45-50 րոպե։