Փլավ միդիայով. բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը սիրում են ծովամթերք: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ դրանք կարելի է եփել բոլորովին սովորական մթերքների հետ միասին։ Միդիայով փլավից լավ բան չկա։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը մանրամասն կներկայացնենք ստորև հոդվածում։

Արևելյան

Միդիա փլավի այս հրաշալի բաղադրատոմսը հատկապես սիրված է գուրմանների մոտ։ Դուք կարող եք այն պատրաստել տանը։ Դա անելու համար պատրաստեք՝

• 300գ միդիա;
• 500մլ ջուր;
• 1 բաժակ բրինձ;
• գազար;
• աղեղ;
• 1 ճաշի գդալ լ. սոյայի սոուս;
• 3 ճ/գ կարագ;
• 3 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ.
• bouillon cube.
• սխտոր մեխակ.

Խոհարարության ալգորիթմ

Այնպես որ, դիտարկեք միդիաներով փլավի բաղադրատոմսը արևելյան տարբերակով։ Եկեք սկսենք:

1. Գազարն ու սոխը մաքրել, կտրատել շերտերով, ապա տապակել բուսայուղի մեջ։ Սա տևում է մոտ 5 րոպե:
2. Պատրաստեք արգանակ ջրով և հավի բուիլոնի խորանարդով։ Դա անելու համար խորանարդը լուծիր հեղուկի մեջ։
3. Ստացված արգանակի մեջ լցնել լվացված միդիաները։ Արտադրանքը եփել առնվազն 3 րոպեջեռուցման ջերմաստիճան։
4. Բրինձը լավ լվանալ։ Միդիաները լցնել արգանակի մեջ, իսկ բրինձը՝ բանջարեղենով տարայի մեջ։ Մի ծածկեք: Բրինձը պետք է ներծծի արգանակը: Երբ բրնձի մակերեսին հեղուկ չի մնա, կրակն իջեցրեք մինչև ամենացածր ջերմաստիճանը։
5. Ուտեստում ավելացնել սոյայի սոուսը և աղացած սխտորը։ Տարան փակեք կափարիչով, եփեք ուտեստը կես ժամ։

Ահա և վերջ: Մատուցելուց առաջ ավելացնել մի քիչ կարագ և նրբորեն խառնել։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես համեղ պատրաստել միդիա: Սակայն նման փլավի այլ տարբերակներ կան։

Փլավ միդիաներով և ծովախեցգետիններով

Այս ուտեստը կգոհացնի շատերին։ Միդիայով և ծովախեցգետինով փլավի բաղադրատոմսն ավելի բարդ չէ, քան նախորդը։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• բրինձ (սպիտակ) - 250 գ;
• միդիա - 10 գ;
• ծովախեցգետին (խաշած-սառեցված) - 300 գ;
• գազար;
• սխտոր;
• աղեղ;
• աղ;
• բուսական յուղ - 150 գ.

Ուրեմն եկեք սկսենք

Այսպիսի հետաքրքիր ուտեստ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ինչպես սառեցված կեղևավորված միդիաներ, այնպես էլ կճեպով միդիաներ։ Ծովամթերքը խորհուրդ է տրվում հալեցնել սառնարանում։ Ուտեստի (միդիա փլավ) պատրաստման տեխնոլոգիան հետևյալն է՝.

1. Հեռացրեք ջրիմուռների պոչերը միդիաներից և հեռացրեք կեղևները ծովախեցգետիններից:
2. Մաքրեք սոխը, սխտորը և գազարը։ Բանջարեղենը մանրացրեք՝ գազար՝ բարակ ծղոտներ, սոխ՝ խորանարդիկներ։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
3. Բրինձը երեք անգամ լվանալ սառը ջրով ևթող մի քիչ հանգստանա։
4. Բուսական յուղը լցնել վոկի կամ կաթսայի մեջ և միացնել վառարանը նվազագույն ջերմության տակ։
5. Այս ուտեստին ավելացնում են տապակած միդիա և ծովախեցգետին։ Ուստի ծովամթերքը տաք յուղի մեջ դնել։ Տապակել ամեն ինչ մոտ 2 րոպե, երբեմն շրջելով:
6. Ավելացնում ենք սխտորը։ Տապակել մթերքները ամենաբարձր ջերմության պայմաններում: 1 րոպե հետո ամանի մեջ ավելացնել բանջարեղենը։ Լավ խառնել և շարունակել սպիտակեցնելը։



7. Ավելացրեք բրինձ եփած բանջարեղենի և ծովախեցգետնի հետ տապակած միդիաների մեջ: Նվազեցրեք ջեռուցման ջերմաստիճանը։
8. 7 րոպե հետո, երբ բրինձը թափանցիկ դառնա, լցնել ջրի մեջ։ Հեղուկը պետք է 2,5 սանտիմետրով ծածկի մանրաձավարը։
9. Երբ ջուրը սկսում է ուժեղ եռալ, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Կաթսայի պատի երկայնքով ճաշատեսակի մեջ թաթախեք մի քանի պճեղ սխտոր։ Սա ճաշատեսակին յուրահատուկ համ կհաղորդի։
10. Տարան ծածկում ենք ապագա փլավով։ Սնունդը եփեք 15 րոպե։

Ի՞նչն է այդքան գրավիչ միդիայով և ծովախեցգետինով փլավի այս բաղադրատոմսում: Հիմնական բաղադրիչների համամասնությունները փոխելու ունակությունը. Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել միդիա՝ նվազեցնելով ծովախեցգետնի քանակը։ Եթե սիրում եք քաղցր փլավ, կարող եք ավելացնել գազար։ Բայց տապակելու համար ձեթը պարտադիր չէ, որ վերցնեն արևածաղկի սերմերից։ Կրեմը, ձիթապտուղը կամ եգիպտացորենը նույնպես կարող են:

Բազմօջախի համար

Այս ուտեստը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• սպիտակ բրինձ - 150 գ;
• միդիա - 200 գ;
• սպիտակ գինի – 50մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• 2 սոխ;
• գազար;
• ջիրա - ½ թեյի գդալ;
• ծորենի (չոր) - 1 թեյի գդալ;
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել?

Ծովամթերքով փլավ պատրաստելու համար:

1. Լվանալ և եփ գալ միդիաները։
2. Սմբուկներն ու գազարը մաքրել, մանր կտրատել: Բրինձը մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով։
3. Միացրեք բազմաբնակարանը՝ ընտրելով «Frying» ռեժիմը: Ձեթը լցնել ամանի մեջ։ Երբ տաքանում է, ավելացնում ենք չաման, ճերմակում 2 րոպե։
4. Ավելացնել սոխ, գազար։ Տապակել ևս 5 րոպե։Բանջարեղենը համեմել պապրիկայով։
5. Բանջարեղենով ամանի մեջ ավելացնել ծովամթերքը և լցնել գինու մեջ՝ երբեմն խառնելով, փլավ եփել 10 րոպե։
6. Երբ գինին ամբողջությամբ գոլորշիանա, ավելացրեք բրինձ և ամեն ինչի վրա լցրեք տաք չքլորացված ջուր, որպեսզի այն ծածկի հացահատիկը 2,5 սանտիմետրով։
7. Փակեք սարքը և ընտրեք «մարման» կամ «փիլաֆի» ռեժիմը՝ ժմչփը կարգավորելով 40 րոպե:

Երբ բազմաբնակարանն ավարտում է եփումը, մի շտապեք բացել այն: Թող փլավը մի քիչ հանգստանա։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Այսպիսով, որքանո՞վ է համեղ միդիա պատրաստել բրնձի հետ համադրությամբ։ Փլավը համեղ պատրաստելու համար պետք է հետևել մի քանի կանոնի՝.

1. Թարմ ծովամթերքի հետ աշխատելը շատ ավելի դժվար է, քան խաշած-սառեցված կամ սառեցված: Այնուամենայնիվ, ամեն դեպքում, միդիաները պետք է ուշադիր ստուգել և հեռացնել ավելորդ մասերը, ապա լվանալ: Հիշեք, որ ջրիմուռի մեկ պոչը կարող է փչացնել ամբողջ ուտեստը։
2. Թարմ միդիաները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, հատկապես նրանք, որոնք վաճառվում են կճեպով: Հակառակ դեպքում ավազի հատիկները կմնան կեղևի դրսում և ներսում։
3. Ստուգեք ծովամթերքի թարմությունը: Եթե փորձեք ամբողջովին բացել մի փոքր բաց պատյան, այն կփակվի: Եթե դա տեղի չունենա, ապա փափկամարմինը փչացած է։ Նման արտադրանքի օգտագործումը խստիվ արգելված է։
4. Խորհուրդ է տրվում փլավի նման ուտեստ պատրաստել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Եթե տանը նման տարա չկա, ապա հաստ պատերով թուջե թավան կամ վոկ կհաջողվի։
5. Ամենահամեղ ծովամթերքով փլավը հենց նոր եփածն է։ Բայց անհրաժեշտության դեպքում այն կարելի է կրկին տաքացնել։

Ինչպես տեսնում եք, նման փլավ պատրաստելու մեջ դժվար բան չկա։ Հիմնական բանը պարզ կանոններ պահպանելն է և միայն թարմ արտադրանք ընտրելը։ Սա կխուսափի բազմաթիվ տհաճ հետեւանքներից, այդ թվում՝ թունավորումից։ Հարկ է նշել, որ ծովամթերքով նման փլավը իդեալական է տոնական սեղանի համար։ Այնուամենայնիվ, նախքան այն պատրաստելը, համոզվեք, որ ձեր հյուրերը ալերգիա չունեն միդիաներից կամ ծովախեցգետիններից։