2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կարծես բնության կողմից մեզ եզակի հնարավորություն է տրված՝ ծաղիկ ուտելու։ Գաղտնիք չէ, որ այս բազմազանությունը՝ ծաղկակաղամբը, առանձնանում է զարգացած ծաղկաբույլերով, և հենց դրանք ենք մենք ուտում։ Իհարկե, սկսնակ խոհարարներից շատերը շատ չեն մտածում այս մասին, նրանք չգիտեն այս փաստը. նրանց ամենից շատ հետաքրքրում է, թե ինչով պատրաստել ծաղկակաղամբ: Դե, այստեղ շատ տարբերակներ կան, և ծաղկաբույլերն իրենք են նպաստում ճաշատեսակների լայն տեսականի: Փորձե՞նք պատրաստել:
Լավ համ և առավելություններ
Վիտամինների գերազանց հատկությունները և այս բանջարեղենի օգուտները ակամա հանգեցնում են այն հարցի, թե ինչպե՞ս համեղ պատրաստել ծաղկակաղամբը։ Հասած ծաղկաբույլերի մասնակցությամբ բաղադրատոմսերը, ինչպես, իրոք, բանջարեղենի այլ տեսակների դեպքում, ավանդաբար բազմազան են: Ասոնք ապուրներ են, եւ ամէն տեսակի թասեր, եւ շոգեխաշածներ, եւնույնիսկ աղցաններ: Ծաղկակաղամբով ճաշատեսակները հաճախ օգտագործում են խաշած արտադրանքը որպես բաղադրիչ: Եվ նաև՝ թխած հում, մարինացված։ Եվ պետք է ասեմ, որ թթու ծաղկակաղամբն ունի շատ կծու համ՝ նուրբ և չափավոր խրթխրթան հյուսվածքով։ Հաճախ բանջարեղենը տապակվում է, այստեղ կարելի է հիշել «Խմորի մեջ» հայտնի բաղադրատոմսը կամ՝ թխած, ծաղկակաղամբը ձվով։
Ինչ և ինչպես պատրաստել
Խոհարարությունը լավագույնս արվում է չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասքի մեջ՝ ցածր ջերմության վրա: Կաղամբը ծծումբ է պարունակում, որը կարող է նպաստել գազերի արտազատմանը, իսկ եփման այս մեթոդը օգնում է խուսափել անցանկալի ազդեցություններից։ Ստորև ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբը ճնշման կաթսայում (այստեղ լավագույնս պահպանվում են բանջարեղենի մեջ պարունակվող բոլոր օգուտները): Նույն նպատակով՝ վիտամինները պահպանելու համար, ծաղկակաղամբը եփում են կրկնակի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Բացի այդ, շատ ախորժելի է, մշտական խրթխրթան կեղևով կստացվի ջեռոցում։ Ջեռոցում կարելի է պատրաստել ինչպես հում, այնպես էլ խաշած բաղադրիչներով։
Հիմնական կանոնի առումով պետք է հիշել, թե որքան հեշտ է ծաղկակաղամբ պատրաստել, որպեսզի այն հնարավորինս համեղ ստացվի։ Չի կարելի շատ եփել ու եփել, այլապես անհամ կլինի, ոչ շատ առողջարար։ Ի դեպ, հում բաղադրիչից բաղադրատոմսը նույնպես հասանելի է։ Նման տարբերակ, ինչպես, օրինակ, հում կաղամբով աղցան պատրաստելը։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ նման կոպիտ սնունդը հարմար չէ յուրաքանչյուր ստամոքսի համար։ Իսկ ջերմային մշակմամբ կերակուր պատրաստելն այս առումով ավելի անվտանգ է: Օրինակ,ծաղկակաղամբի լավագույն բաղադրատոմսը պանրով թխելն է։ Կամ - սերուցքային ապուր ծաղկակաղամբով, կամ - դրանից մի կաթսա, կամ - տապակել խմորի մեջ: Ինչպես տեսնում եք, կարելի է ճաշատեսակ ընտրել գրեթե ցանկացածի համար: Անկասկած, դրանք օգտակար կլինեն ինչպես բուսակերներին, այնպես էլ ծոմ պահողներին։ Այսպիսով, համալրեք այս ապրանքը, ընտրեք բաղադրատոմսեր ըստ ձեր ցանկության և վայելեք հրաշալի բանջարեղենը (ավելի ճիշտ՝ դրա ծաղկաբույլերը):
Ինչպե՞ս պատրաստել ծաղկակաղամբ: Տապակի բաղադրատոմս
Այս ուտեստի ողջ գաղտնիքն այն է, որ նախապես պատրաստված հիմնական բաղադրիչն արագ տապակվում է բուսայուղի մեջ և անմիջապես մատուցվում սեղանին։ Մեզ անհրաժեշտ է՝ մեկ կիլոգրամ կաղամբ՝ ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ, տապակած ձեթ (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ, բայց կարելի է ձեռք բերել արևածաղկի ձեթով), կես բաժակ հացի փշրանքներ (կամ շատ փոքր կրեկեր), սխտոր, մաղադանոս, աղ/պղպեղ։ համտեսել։
Խոհարարություն հեշտ
- Մեկ ամանի մեջ խառնել ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը 2 ճաշի գդալ ջրի հետ։ Ստացվածը դնում ենք միկրոալիքային վառարանում և եփում բարձր հզորությամբ մոտ 5 րոպե, մինչև բաղադրիչը կիսափափկի։ Հետո հանում ենք ու սառեցնում։ Քամել սրբիչի վրա։
- Մեծ չկպչող տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք բուսական յուղը։ Պաքսիների փշրանքները/կրուտոնները լցնել կարագով տաքացրած տապակի մեջ և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը (սովորաբար մոտ 3 րոպե բավական է): Կրուտոնները լցնել առանձին ամանի մեջ։
- Տապակի մեջ տաքացրեք ևս մեկ գդալ ձեթ և քսեք ճզմած սխտորը։ Ծաղկակաղամբի ծաղկակաղամբները լցնել սխտորով ձեթի մեջ և եփել մինչևոսկեգույն (մոտ 5 րոպե): Տապակած կաղամբը շաղ տալ պաքսիմատով, ապա մաղադանոս, աղ և պղպեղ, խառնել։
- Մատուցել սեղանին որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես համեղ կողմնակի ճաշատեսակ: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբը թավայի մեջ ամենաարագ ձևով. ամեն ինչի համար ամեն ինչ տևում է ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե, լավ, առավելագույնը կես ժամ: Կարելի է նաև հիմնական բաղադրիչը չդնել միկրոալիքային վառարանում, այլ մի փոքր եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։
Խմորի մեջ
Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ծաղկակաղամբ թավայի մեջ: Դա անելու համար կա լավ ապացուցված միջոց՝ տապակել խմորի մեջ: Մեզ անհրաժեշտ են պարզ բաղադրիչներ՝ մեկ կիլոգրամ ծաղկաբույլ, կես բաժակ ալյուր, չորս ձու, բուսական յուղ, պինդ պանիր՝ ցանկացած, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
Մենք խնամքով ապամոնտաժում ենք հիմնական բաղադրիչը ծաղկաբույլերի: Համոզվում ենք, որ կտորները շատ մեծ չլինեն, հակառակ դեպքում պատրաստման ընթացքում դրանք կարող են պինդ մնալ։ Բոլոր կտորները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և եփել մինչև 15 րոպե կաթսայի մեջ թույլ աղած ջրի մեջ։
Խմորը առանձին պատրաստում ենք՝ համեմունքներ, ձու, ալյուր։ Ցանկալի է խմորն ավելի հաստ դարձնել։ Այնուհետեւ տապակման գործընթացը լրացուցիչ նրբերանգներ չի առաջացնի: Եթե դուք աղի եք սիրում, ապա խմորին մի քիչ աղ ավելացրեք, միայն թե շատ նախանձախնդիր չլինեք։
Ծաղկաբույլերի կտորները թաթախեք խմորի մեջ և տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Փակցնելուց առաջկաղամբը տապակի մեջ, համոզվեք, որ բուսայուղն արդեն բավականաչափ տաքացել է, հակառակ դեպքում խմորը կվառվի (կարող եք ստուգել՝ ձեթի վրա մի քիչ ջուր գցելով):Պանիրը մանր քերել և վրան ցանել տաք, պատրաստի կաղամբ. Սեղանին մատուցում ենք սնունդ։ Դուք կարող եք զարդարել կանաչապատմամբ: Ի դեպ, որոշ խոհարարներ պանիր են ավելացնում հենց խմորին, և թեստի այս տարբերակը նույնպես կյանքի իրավունք ունի։
Հավի ծաղկակաղամբի կաթսա
Ինչո՞վ պատրաստել ծաղկակաղամբ. Իհարկե, դա անելու ամենահեշտ ձևը հավի հետ է: Այս բաղադրիչը բավականին էժան է և հասանելի, բայց այն կստացվի համեղ: Ուտեստի բաղադրիչները՝ կես կիլոգրամ ծաղկաբույլ, երեք հարյուր գրամ հավի ֆիլե, կես բաժակ սերուցք (կարելի է փոխարինել ավելի յուղոտ կաթով, բայց հետո պետք է մի քիչ էլ վերցնել), 100 գրամ պինդ պանիր, 3 հատ։ հում ձու, մի երկու պճեղ սխտոր, աղ և խոտաբույսեր։
Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է։ Նախ, մենք կաղամբը ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի մեջ, լվանում: Կաթսայի մեջ եռացնել 10-15 րոպե (չմարսել)։ Առանձին ամանի մեջ եփել ֆիլեն։ Հովացնում ենք և կտրում ոչ շատ մեծ կտորների (ծաղկաբույլերի համամասնությամբ)։ Խառնել այս երկու հիմնական բաղադրիչները պատրաստված թխման ամանի մեջ: Պատրաստում ենք սոուսը՝ սերուցք, ձու, պատառաքաղով ճզմած սխտոր, մի քիչ աղ։ Կաղապարի մեջ դրված զանգվածը լցնում ենք ստացված սոուսով։ Վերևում անցնում են մանր կանաչիներն ու քերած պանիրը։ Տապակը եփում ենք ջեռոցում 160-180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։
Ծաղկակաղամբի խյուսով ապուր
Էլ ինչո՞վ պատրաստել ծաղկակաղամբ։ Մենք խորհուրդ ենք տալիսհիանալի առաջին ուտեստ, որը կարելի է օգտագործել և՛ որպես տոնական, և՛ որպես ամենօրյա ուտեստ՝ համընդհանուր: Մեզ անհրաժեշտ է՝կես կիլոգրամ ծաղկակաղամբ, ջուր, մի քանի կարտոֆիլ, մի երկու գազար, 1 հալած պանիր (ոչ թե պանիր, այլ իրական), սերուցք, թարմ խոտաբույսեր։
Խաշել բանջարեղենը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Հալած պանիրը կարճ ժամանակով դնում ենք սառցախցիկի մեջ, որ պնդանա (երկար չպահեք, կսառչի, այսինքն՝ համը կկորցնի)։ Երեք խոշոր պատրաստված պանիր քերիչով, խառնել բանջարեղենի հետ, ապա զանգվածը հարել բլենդերով։
Բուսական զանգվածով կաթսան պանրով դնել փոքր կրակի վրա, ավելացնել սերուցք և մի քիչ ջուր (որ ապուրը չկորցնի խտությունը)։ Հասցնել եռման աստիճանի, աղ, ճաշատեսակները հեռացնել կրակից։ Սեղանին մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը չափաբաժիններով լցնել և շաղ տալ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։
Flatcakes. ինչպես պատրաստել համեղ ծաղկակաղամբ
Ուտեստ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը շատ քիչ ժամանակ և ջանք կպահանջի, բայց ստացվում է անսովոր և շատ համեղ: Մեզ անհրաժեշտ է՝ մեկ կիլոգրամ ծաղկակաղամբ, մի քանի ձու, կես բաժակ մաղած ցորենի ալյուր, մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ, խմորի փխրեցուցիչ՝ դանակի ծայրին, մի քիչ աղ և պղպեղի խառնուրդ, բուսական յուղ։ տապակելու համար։
մայոնեզ և փխրեցուցիչ: Եփած զանգվածից (պետք է հաստ լինի, բայցհեղուկ, մոտավորապես, ինչպես սովորական նրբաբլիթների դեպքում) բուսական յուղի մեջ, տապակել երկու կողմից կաթիլներ տարածելով։ Դուք կարող եք «կաթել» ճաշի գդալ կամ փոքր շերեփ: Իսկ ճաշատեսակի համար օպտիմալ սոուսը կլինի միջին յուղայնությամբ թթվասերը։ Դուք կարող եք ավելացնել մանրացված սխտոր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Salad
Ինչպե՞ս պատրաստել ծաղկակաղամբ: Պարզ ծաղկակաղամբով աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կուրախացնի տունը կամ ընկերներին, ովքեր ընկել են լույսի ներքո:
Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ ծաղկաբույլ, մի երկու լոլիկ, մի քանի վարունգ (երկուսն էլ թարմ), բուսական յուղ (ավելի լավ է վերցնել ձիթապտուղից), մի երկու սոխ, աղ և շաքար՝ ըստ անձնական ցանկության.
Կաղամբը եփեք մինչև եփվի, որպեսզի կաղամբի գլուխն արդեն փափուկ լինի (ջուրը պետք է աղացնել)։ Կաղամբի գլուխն ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի, իսկ լոլիկով վարունգները մանր խորանարդիկների կտրատում։ Սոխ - կես օղակ: Աղցանը յուղված է, ըստ հայեցողության ավելացվում է մի քիչ աղ և շաքար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է, և համեղ պարզ աղցան պատրաստ է ուտելու, կարող եք գնալ սեղանի մոտ:
Կոտլետ
Եվ վերջապես՝ համեղ և նուրբ կոտլետներ, որոնք կարող են զարդարել ցանկացած, նույնիսկ տոնական սեղան։ Ուտեստի բաղադրիչները՝ մեկ գլուխ ծաղկակաղամբ, մեկ սպիտակ հաց, մի երկու հում ձու, կես բաժակ կաթ, մի բաժակ թերի ցորենի ալյուր, 200 գրամ պինդ պանիր, մի երկու պճեղ սխտոր։
Խոհարարություն հեշտ
Հացի միջուկը թրջում ենք կաթի մեջ կոտլետների համարստացվեց ավելի փափուկ և հյութալի: Կաղամբն ապամոնտաժում ենք, լվանում և եռացնում աղաջրի մեջ (մինչև 7 րոպե)։ Հովացրեք, անցեք մսաղացով։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և ավելացնել կաղամբին։ Մենք նաև մի բոքոն ենք ուղարկում այնտեղ, խառնում ենք ալյուրի, պղպեղի և աղի մեջ։ Բայց սպիտակուցները պետք է մանրակրկիտ հարել մինչև փրփուրը և զգուշորեն մտցվեն ընդհանուր զանգվածի մեջ։ Կոտլետներ ենք կազմում և երկու կողմից տապակում բուսայուղի մեջ։ Բարի ախորժակ բոլորին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել խորոված ջեռոցում շամփուրների վրա. բաղադրիչներ, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված ջեռոցում շամփուրների վրա։ Ինչպիսի՞ սնունդ է սա: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Բուրավետ միսը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ցցի վրա։ Տնային տնտեսուհիներից քչերն են ինքնուրույն ստանձնում այս ուտեստի ստեղծումը: Ի վերջո, նրանք չգիտեն, որ տանը կարելի է համեղ խորոված պատրաստել։ Այն եփելիս կարող եք օգտագործել համեմունքների տպավորիչ ընտրանի։ Ինչպես պատրաստել խորովածը շամփուրների վրա ջեռոցում, պարզե՛ք ստորև
Ինչպես պատրաստել խորոված ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Մարդկանց մեծամասնությունը խորովածը կապում է խարույկի հոտի, արևոտ տաք եղանակի և լավ ընկերության հետ: Եվ կարծես թե խորոված միսից ավելի համեղ բան չկա։ Բայց ամենևին էլ պետք չէ սպասել, որ տաք եղանակը դուրս գա շամփուրներով և մարինացված խոզի միսով: Ցանկության դեպքում կարող եք խորոված պատրաստել ջեռոցում, և տարվա ցանկացած ժամանակ և նույնիսկ վատ եղանակին։ Եթե ամեն ինչ արվի ճիշտ ըստ բաղադրատոմսի, ապա համով և հոտով այն շատ նման կլինի կրակի բուրավետ միսին։
Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Բանջարեղենով շոգեխաշելու բաղադրատոմսերը լուսանկարներով ցույց են տալիս, որ «առողջ» և «հագեցնող»-ը կարող են հոմանիշներ դառնալ: Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. Դա կարող է լինել պարզ բանջարեղենային շոգեխաշել, որի մեջ մի կտոր միս չի լինի։ Կամ ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել ցանկացած միս։ Ռագուն կարելի է եփել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։ Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից և հնարավորություններից:
Ինչպես պատրաստել ճակնդեղ. հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, առանձնահատկություններ և ակնարկներ: Ինչպես պատրաստել կարմիր բորշ ճակնդեղով
Շատ է խոսվել ճակնդեղի օգտակարության մասին, և մարդիկ դա վաղուց են ուշադրություն դարձրել: Ի թիվս այլ բաների, բանջարեղենը շատ համեղ է և ճաշատեսակներին տալիս է հարուստ և վառ գույն, ինչը նույնպես կարևոր է. հայտնի է, որ մթերքի էսթետիկան զգալիորեն մեծացնում է նրա ախորժակը, հետևաբար՝ համը։
Ծաղկակաղամբ՝ դիետիկ բաղադրատոմս. Ծաղկակաղամբի կաթսա ջեռոցում, շոգեխաշած ծաղկակաղամբ
Ծաղկակաղամբն իզուր չի համարվում դիետիկ բանջարեղեն։ Նրա ցածր կալորիականությամբ և հեշտությամբ մարսվող ծաղկաբույլերը պարունակում են մեծ քանակությամբ արժեքավոր վիտամիններ և հանքանյութեր։ Բացի այդ, այն լավ համադրվում է բազմաթիվ ապրանքների հետ և հիանալի հիմք է հանդիսանում բոլոր տեսակի ապուրների, աղցանների, կաթսաների և նույնիսկ կոլոլակների պատրաստման համար: Այսօրվա հոդվածում դուք կգտնեք մեկից ավելի հետաքրքիր ծաղկակաղամբի դիետիկ բաղադրատոմսեր։
