Կեֆիրի օգտակար հատկությունները՝ կալորիականությունը և օգտագործման առանձնահատկությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կեֆիրի օգտակար հատկությունները հայտնի են եղել անհիշելի ժամանակներից։ Այդ իսկ պատճառով այս զովացուցիչ ըմպելիքը ամենաօգտակար և հավասարակշռված մթերքներից է։ Այս զարմանալի ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը հեշտ է մարսվում և հիանալի հագեցնում է ծարավն ու քաղցը։ Այն նպաստում է քաշի կորստին և դրական ազդեցություն ունի ամբողջ օրգանիզմի վրա։ Խմիչքը կազմող օգտակար միկրոօրգանիզմների սիմբիոզի շնորհիվ ուժեղանում են կեֆիրի օգտակար հատկությունները մարդու օրգանիզմի համար։

Ի՞նչ օգուտ

Ոչ բոլոր մարդիկ սովորաբար կարող են հանդուրժել ֆերմենտացված կաթնամթերքը: Ոմանց համար դրանք բացարձակապես հարմար չեն կամ նույնիսկ հակացուցված են: Կեֆիրի յուրահատկությունն այն է, որ այս ունիվերսալ մթերքը գործնականում չունի հակացուցումներ և միևնույն ժամանակ հանդիսանում է կալցիումի, կալիումի, մագնեզիումի և օրգանիզմի համար անհրաժեշտ այլ տարրերի աղբյուր։

Բարեգործական է ազդում ողջ օրգանիզմի վրա՝ վերականգնում է աղիքային համակարգի միկրոֆլորան,ամրացնում է ընդհանուր իմունիտետը, լավ է ազդում տեսողության և մաշկի վիճակի վրա։

Հնարավոր վնաս

Այնուամենայնիվ, մասնագետները կտրականապես խորհուրդ չեն տալիս տարվել ստամոքսահյութի բարձր թթվայնությամբ կեֆիրով: Այն պետք է զգույշ խմել ստամոքսի խանգարումների, ինչպես նաև հետևյալ հիվանդությունների դեպքում՝

• ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց;
• պանկրեատիտ;
• Գաստրիտի տարբեր տեսակներ.

Կեֆիրի օգտակար հատկությունները կորչում են, եթե մարդը անհանդուրժողականություն ունի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ։ Բացի այդ, ալկոհոլ պարունակող կեֆիրը խորհուրդ չի տրվում երեխաներին և էպիլեպսիայով տառապող մարդկանց։

Քանի որ կեֆիրն ունի լուծողական հատկություն, այն չի կարելի օգտագործել կարևոր և պատասխանատու իրադարձություններից առաջ:

Ապրանքի կազմը

Կեֆիրի օգտակար հատկություններն ու հակացուցումները որոշվում են նրա կառուցվածքով։ Այս ապրանքը պարունակում է օպտիմալ վիտամին և հանքային բաղադրություն, որը ներառում է՝

• վիտամիններ B, C, A, PP;
• բետա-կարոտին;
• սելեն;
• ֆոսֆոր;
• կալիում;
• կալցիում;
• մանգան և շատ այլ նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են լիարժեք կյանքի համար:

100 գրամ կեֆիր (2,5% յուղ) պարունակում է մոտ 3% սպիտակուց, 4% ածխաջրեր և 2,5% ճարպ: Ճարպի քանակությունը որոշում է արտադրանքի յուղայնությունը, և այն կարող է տատանվել 0-ից մինչև 9%։

Քանի որ կեֆիրի պատրաստման տեխնոլոգիական գործընթացի ընթացքում,կաթնաթթվային և ալկոհոլային խմորում, օգտագործելով կեֆիր սնկերը, այնուհետև այն ներառում է նաև էթիլային սպիրտ: Դրա պարունակությունը կարող է տատանվել 0,2-ից մինչև 0,88%։

Կալորիական պարունակությունը կախված է կեֆիրի յուղայնությունից և կարող է տատանվել 40-ից մինչև 56 կկալ:

Հասունություն և պահպանման ժամկետ

Կեֆիրի հատկությունները կարող են տարբեր լինել՝ կախված դրա հասունացման շրջանից։ Այսպիսով, թույլ ըմպելիքը, որի խմորման գործընթացը տեւել է մեկ օր, ունի լուծողական հատկություն։ Սա, ի դեպ, ֆերմենտացված կաթնամթերքի ամենաօգտակար տեսակն է։ Այն պետք է գնա խանութներ արտադրությունից անմիջապես հետո: Սակայն ժամանակակից սուպերմարկետներում նման խմիչք գտնելը գրեթե անհնար է, ուստի շատ ավելի հեշտ է այն պատրաստել ինքներդ տանը։

Երկօրյա յոգուրտը բավականին չեզոք ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի վրա։

Եռօրյա յոգուրտը պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ միկրոօրգանիզմներ և ֆերմենտներ։ Այն ամրացնում է աղիքները։ Նման միջոցի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում ստամոքսի տարբեր հիվանդություններով տառապող մարդկանց։ Բացի այդ, թունդ կեֆիրը պարունակում է մեծ քանակությամբ կաթնաթթու և ալկոհոլ, ուստի այս մթերքը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել վարորդներին, փոքր երեխաներին և ալկոհոլի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց։

Օրգանիզմի համար իրական և իսկապես օգտակար մածունի պահպանման ժամկետը չպետք է գերազանցի 14 օրը։ Սակայն որքան մոտենում է ավարտին, այնքան շատ է կորցնում իր բուժիչ հատկությունները։

Ի՞նչ է բիոկեֆիրը

Նկարագրված եզակի արտադրանքի օգտակար հատկությունները կարող են ընդլայնվելըմպելիքին ավելացնելով հատուկ միկրոօրգանիզմներ՝ լակտո- և բիֆիդոբակտերիաներ։ Նրանք շատ կարևոր դեր են խաղում օրգանիզմի մարսողական գործընթացում։ Հենց այս միկրոօրգանիզմներն են ֆիզիոլոգիական արգելք ապահովում թունավոր բաղադրիչների և պաթոգեն ֆլորայի համար: Կանխելով դրանց մուտքը մարսողական տրակտ՝ բիֆիդոբակտերիաները ակտիվորեն մասնակցում են սննդային սուբստրատների մշակմանը։

Նրանց օգնությամբ տեղի է ունենում K և B վիտամինների բնական սինթեզ, որոնք օգնում են բարելավել կալցիումի, երկաթի և վիտամին D-ի կլանումը։

Ինչն է առաջացնում բիֆիդոբակտերիաների անբավարարություն մարսողական համակարգում

Աղիներում բիֆիդոբակտերիաների բացակայությունը հանգեցնում է պաթոգեն միկրոֆլորայի ակտիվ աճի, ինչը հանգեցնում է մարսողության վատթարացման և իմունիտետի նվազմանը: Բացի այդ, օգտակար միկրոօրգանիզմների բացակայությունը հանգեցնում է արտաքին դրսևորումների՝ մազաթափության և եղունգների փխրունության, դեմքի մաշկի վատթարացման և նյարդային խանգարումների։ Բիոկեֆիրի կամ օգտակար բակտերիաներ պարունակող այլ ապրանքների կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս վերականգնել առաջացած անհավասարակշռությունը։

Կեֆիրը դիետոլոգիայում

Կեֆիրի օգտակար հատկությունները վաղուց հայտնի են դիետոլոգիայում, ոչ առանց պատճառի այս մթերքը դիետիկ կամ բժշկական սնուցման սննդակարգի մի մասն է: Հայտնի է նաև, որ դրա օգնությամբ դուք կարող եք կարգավորել ձեր սեփական քաշը։

Քաշի կորստի համար նախատեսված դիետաները, որոնք օգտագործում են կեֆիր, արդյունավետ և անվտանգ են: Այս ապրանքը ոչ միայն նպաստում է քաշի կորստին, այլև թույլ է տալիս զգալ առանձնահատուկ թեթևություն և ինքնավստահություն։ Միեւնույն ժամանակ, կեֆիրի օգտագործումը հատուկ նյութ չի պահանջումծախսեր։

Կեֆիրով հնդկաձավարի օգտակար հատկությունները

Շատ մարդիկ, ովքեր տարբեր դիետաներ են ունենում քաշի կորստի համար, գիտեն կեֆիրի և հնդկաձավարի համադրության զարմանալի ազդեցության և ընդհանուր օգուտների մասին: Այս բաղադրատոմսը շատ տարածված է նաև սննդաբանների կողմից, ովքեր հաճախ խորհուրդ են տալիս այն իրենց հիվանդներին։

Հնդկացորենի շիլան պարունակում է մեծ քանակությամբ պոլիչհագեցած ճարպեր։ Նրանք օգնում են արագացնել նյութափոխանակության գործընթացները մարմնում, ինչպես նաև օգնում են ավելի արագ ազատվել ավելորդ կալորիաներից։ Հնդկացորենի շիլան չի դրդում օրգանիզմին ինսուլին արտադրել, ինչը սովի զգացում է առաջացնում։ Ուստի նման ուտեստներ ուտելուց հետո հագեցվածության զգացումը պահպանվում է երկար ժամանակ։

Բացի այդ, հնդկաձավարն օգնում է արագ մաքրել աղիքները, իսկ դրա հետ օգտագործվող կեֆիրը արագացնում է գործընթացը։

Կեֆիր քնելուց առաջ

Շատերը գովաբանում են գիշերային ժամերին կեֆիրի օգտակար հատկությունները։ Իրոք, այս ֆերմենտացված կաթնամթերքի թուլացնող ազդեցությունը մարմնի և ընդհանուր առմամբ նյարդային համակարգի վրա հայտնի է վաղուց: Այս ըմպելիքը ապահովում է առողջ և առողջ քուն։ Բացի այդ, վաղուց ապացուցված է, որ կալցիումը շատ ավելի լավ է ներծծվում գիշերային հանգստի ժամանակ։

Միևնույն ժամանակ կեֆիրը ամբողջ գիշեր վերամշակվում է և ախորժակ է առաջացնում։ Իսկ, ինչպես գիտեք, նրանց համար, ովքեր որոշում են ազատվել ավելորդ քաշից և բարելավել իրենց կազմվածքը, նախաճաշը ամենօրյա սննդակարգի շատ կարևոր մասն է։

Շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս շաբաթական առնվազն մեկ օր ծոմ պահել: Եթե դուք ծախսում եք այնկեֆիրը հնդկացորենի շիլաով, սա ոչ միայն կմաքրի օրգանիզմն ավելորդ նյութերից և կապահովի անհրաժեշտ տարրերով, այլ նաև կօգնի վերականգնել մարմնի իդեալական ձևերը։

Կեֆիրը կարող է տարբեր ճարպային պարունակություն ունենալ, բայց անկախ այս ցուցանիշից, այն պետք է օգտագործի բոլորը։ Այն ունի մարսողական համակարգի բնականոն աշխատանքի համար խթանող հզոր հատկություն և միևնույն ժամանակ դրական է ազդում դրա վրա, կանխում է պաթոգեն միկրոֆլորայի զարգացումը և երիտասարդացնում օրգանիզմը։

Սակայն նիհարելիս սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կեֆիր։ Նրա համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել մեղր, շաքարավազ կամ փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութ։

դարչին և կեֆիր

Դարչինը, ինչպես շատ այլ համեմունքներ, դրական է ազդում մարդու մարսողական համակարգի վրա։ Այս նյութը նպաստում է օրգանիզմում վնասակար նյութերի արագ մշակմանը և հեռացմանը։ Ահա թե ինչու դարչինը հաճախ հանդես է գալիս որպես սննդային թունավորումների դեմ թունավորող միջոց։

Բացի այդ, հայտնի են դարչինով կեֆիրի օգտակար հատկությունները նիհարելու համար դիետաներ պահպանելիս։ Նման հրաշագործ կոկտեյլների պատրաստման տարբերակներից մեկը ֆերմենտացված կաթնամթերքի խառնուրդն է դարչինի, կոճապղպեղի և կարմիր պղպեղի հետ։ Շատ հետազոտողների կարծիքով՝ նման դեղամիջոցների սուր բաղադրիչները ուժեղացնում են նիհարելու ազդեցությունը։

Առողջ կոկտեյլ պատրաստելու ևս մեկ բավականին արդյունավետ բաղադրատոմս, որն ավելի նուրբ է ազդում ստամոքսային համակարգի վրա, կեֆիրի, դարչինի և խառնուրդն է:կոճապղպեղ. Այս բաղադրությունը արագացնում է օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները և բարելավում տրամադրությունը։ Ապացուցված է, որ այս տեխնիկայի կիրառումը թույլ է տալիս ազատվել շաբաթական մոտ 3 կգ ավելորդ քաշից։

Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ½ թեյի գդալ դարչին;
• ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• 1 բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր։

Բոլոր բաղադրիչները խառնում են և խառնուրդը թրմում 10-15 րոպե։ Այնուհետև, օգտագործելով բլենդեր կամ խառնիչ, բաղադրությունը հարում է։ Արդյունքը թարմացնող և շատ համեղ կոկտեյլ է։ Օպտիմալ ազդեցություն ունենալու համար այս միջոցն ընդունեք մեկ շաբաթ՝ յուրաքանչյուր անգամ ուտելուց առաջ։

Կեֆիրի անհերքելի օգտակար հատկությունները դարչինով և որոշ այլ համեմունքներով ներառում են գլյուկոզայի նյութափոխանակության արագությունը ավելի քան 20 անգամ ավելացնելու ունակությունը: Արդյունքում օրգանիզմում շաքարի մակարդակը իջնում է նորմալ մակարդակի։ Ուստի նման ուտեստների կանոնավոր օգտագործումը ոչ միայն նպաստում է նիհարելուն, այլ նաև կանխարգելում է շաքարախտը։

Սակայն նման կոկտեյլներ ընդունելուց առաջ անհրաժեշտ է իմանալ որոշ հակացուցումների և հնարավոր անցանկալի հետևանքների մասին։ Նման ձևակերպումները, հատկապես եթե դրանց ավելացվում է կոճապղպեղ և պղպեղ, խորհուրդ չի տրվում ստամոքսային համակարգի պեպտիկ խոցի ախտանիշներով տառապող մարդկանց։ Իսկ եթե կոկտեյլի ցանկացած բաղադրիչի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն կա, ապա ավելի լավ է ընդհանրապես զերծ մնալ նման բաղադրատոմսեր օգտագործելուց։