Սունկ թթվասերի մեջ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թթվասերի մեջ սնկերի համար շատ բաղադրատոմսեր կան։ Օրինակ՝ շատերը սիրում են թթվասերով ու սխտորով թավայի մեջ սունկ շոգեխաշել։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե քանի նոր և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կարող եք սովորել այս երկու բաղադրիչներից: Սունկը կարելի է թխել անուշահոտ ընդերքով, շոգեխաշել մինչև փափկի, կամ տապակել և մատուցել թթվասերի սոուսով։ Նաև սնկերից, ինչպիսիք են խոզուկը կամ շամպինիոնը, կարող եք պատրաստել նուրբ, բայց միևնույն ժամանակ օրիգինալ սոուս։ Հարկ է նաև նշել, որ կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սունկ։ Իսկ որոշ բաղադրատոմսերում վերցնում են չոր կամ թթու: Նման բաղադրիչները օգնում են ստեղծել նոր ուտեստ, որն անպայման կզարմացնի ողջ ընտանիքին կամ հյուրերին։

Պարզ բաղադրատոմս շամպինյոնների համար սոուսով և համեմունքներով

Թթվասերի մեջ սնկի նման պարզ բաղադրատոմսի համար (թավայի մեջ) պետք է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 400 գրամ սունկ.
• 200 գրամ թթվասեր, ցանկալի է 20% յուղայնությամբ:
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Սոխ.
• Աղ և պղպեղ.
• Բուսական յուղ.
• Չորացրած համեմ - համի համար.

Դուք կարող եք նաև ավելացնել ձեր սիրած չորացրած կամ թարմ խոտաբույսերը, ինչպիսիք են մաղադանոսը կամ նեխուրը: Լավ է համադրվում նաև սնկով և մշկընկույզով: Սա ավելի լավն էընտրել ամբողջությամբ՝ մանրացնելով քերիչով։ Այնուամենայնիվ, հողը նույնպես լավ է: Չորացրած ռեհանը նույնպես կարելի է վերագրել նման ուտեստի համեմունքներին։

Ինչպե՞ս պատրաստել շամպինիոններ այս բաղադրատոմսով։

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած սունկը պատրաստվում է բավականին պարզ։ Եվ դրա համար նրանք սիրում են բազմաթիվ տանտիրուհիներ։ Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացրեք։ Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակներով։ Ուղարկեք թավայի մեջ թառամելու: Պետք է խառնել, որպեսզի սոխի կտորները կարմրեն, դառնան ավելի փափուկ։ Այժմ կարող եք պատրաստել սունկը։ Դա անելու համար դրանք լվանում են, մաքրվում: Կտրել բարակ շերտերով, ուղարկել սոխը և շոգեխաշել՝ երբեմն խառնելով։ Պետք է եփել այնքան ժամանակ, մինչև սնկով արտազատվող հեղուկը գոլորշիանա։

Սոուսը նույնպես հեշտ է պատրաստել։ Մի ամանի մեջ խառնել թթվասերը, աղը, պղպեղը և համեմը։ Խառնել։ Պետք է մի քիչ ջուր ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի, խառնել։ Սոուսը պետք է միատարր լինի։ Այն լցնում են պատրաստի և տապակած սնկի մեջ։ Տասը րոպե շոգեխաշել կափարիչի տակ։ Սխտորը քսում են մանր քերիչով և ավելացնում սնկերին։ Եփում են ևս հինգ րոպե, իսկ թթվասերի մեջ սնկերը հանում են վառարանից։

Այս ուտեստը մատուցվում է թարմ խոտաբույսերով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ սովորաբար ավելացնում են հնդկացորենի շիլա կամ կարտոֆիլի պյուրե։ Բայց շատերը նախընտրում են նաև բանջարեղենային աղցաններ: Օրինակ՝ բուսական յուղով համեմված վարունգն ու լոլիկը հիանալի հավելում կլինեն։ Այս ուտեստը կարող եք զարդարել նաև հազարի տերևներով, որոնք հիանալի կլրացնեն այն։

Պանրի գլխարկ սնկով բաղադրատոմս

Այս ուտեստը պատրաստվում է այսպեսվառարանի վրա և ջեռոցում: Արդյունքը բուրավետ և նուրբ սնկով կողմնակի ճաշատեսակ է։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Մոտ հինգ հարյուր գրամ շամպինիոն.
• Հինգից վեց ճաշի գդալ թթվասեր.
• Մեկ թեյի գդալ ցորենի ալյուր.
• Մի քիչ բուսական յուղ.
• Աղ.
• Մի փոքր կտոր պանիր, մոտ երեսուն-քառասուն գրամ:

Սկսեք պատրաստել վառարանի վրա։ Սակայն հետագայում տեղափոխվում է ջեռոց: Թթվասերի մեջ սունկը նուրբ է: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ թթվասերը պետք է որակյալ լինի, հակառակ դեպքում այն փաթիլների մեջ կփաթաթվի։ Ավելի լավ է ընտրել յուղոտ, գեղջուկ։ Կամ դուք պետք է ուշադիր հետևեք շոգեխաշման գործընթացին՝ խառնելով և չբարձրացնելով ջերմաստիճանը։

Սնկերի բաղադրատոմս թթվասերի մեջ (լուսանկարով և նկարագրությամբ)

Պետք է մաքրել սունկը, լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել և քամոցի մեջ դնել։ Երբ հեղուկը ցամաքեցնում է, սունկը կտրատում են, աղում։ Տապակած տապի մեջ բուսական յուղը տաքացվում է, սունկը ուղարկվում է այնտեղ, տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնում ենք ալյուրը և խառնելով հասցնում ենք պատրաստի։

Այնուհետև թթվասերը լցնում ենք թավայի մեջ, կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի, իսկ սունկը պատում ենք թթվասերի մեջ։ Պետք է եփ գալ՝ երբեմն խառնելով։ Երբ թթվասերը պակասում է, սունկը հանում ենք տապակից՝ դնելով թխման թերթիկի վրա։

Սունկը թթվասերի մեջ ջեռոցում, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է, պետք է պատրաստել թխման ամանի մեջ։ Տեղափոխված սնկերը ցանում են քերած պանիրով և ուղարկում թխելու 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ պանիրը հալվի, ուտեստը պատրաստ է։ Դիմելիսշաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Մարինացված շամպինիոններ թթվասերի մեջ. Բաղադրատոմսի տատանումներ

Այս բաղադրատոմսը նախորդի արձագանքն է: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• Երկու տուփ կտրատած սունկ.
• Թթվասեր - չորս ճաշի գդալ.
• Մի քիչ ալյուր.
• Հիսուն գրամ պանիր.
• Բուսական յուղ.

Այսինքն՝ բաղադրիչների ցանկը նույնն է։ Սունկը հանում են տարայից, լվանում աղաջրից, թողնում քամոցի մեջ՝ թույլ տալով, որ հեղուկը թափվի։ Այնուհետև դրանք ուղարկվում են բուսայուղով տաքացված թավայի մեջ։ Տապակել մի քանի րոպե։ Որքան երկար տապակեք, այնքան դրանք ավելի փափուկ կդառնան։

Այնուհետև ավելացնել ալյուրը, թթվասերը և մի քիչ տաք ջուր։ Խառնել ամեն ինչ, մինչև թթվասերի սոուսը պակասի: Ջեռոցում թթվասերով սունկը նույնպես պետք է կարճ թխել՝ քերած պանիր ցանելուց հետո։ Երբ այն հալչում է ու վերածվում գեղեցիկ մուգ ընդերքի, ուտեստը հանվում է։ Հետաքրքիր է, որ այս ուտեստը համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Սունկ կաթով և թթվասերով

Այս բաղադրատոմսը նուրբ է։ Նրա համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500 գրամ ցանկացած սունկ։
• Խոշոր սոխ.
• 500 մլ թթվասեր.
• Բաժակ կաթ.
• Աղ և պղպեղ.
• Բաժակ ջուր.
• Մոտ չորս ճաշի գդալ բուսական յուղ.

Այս ուտեստը պատրաստվում է տապակի մեջ։ Ուստի հարմար է նրանց համար, ովքեր չունեն վառարան։

Ինչպե՞ս պատրաստել թթվասերով ուտեստ

Սկսելու համարմաքուր սոխ. Կտրեք բավականին մեծ խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ լցնել բուսայուղը և մեջը տապակել սոխը։ Այստեղ տեղադրվում են նաեւ սունկ։ Նրանք պետք է նախապես մաքրվեն, լվացվեն, ինչպես նաև կտրվեն կամայական կտորների: Ջուրը լցնել տապակի մեջ և եփ գալ սնկերը մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Առանձին ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու կաթը, լցնել աղը։ Ամեն ինչ պետք է վերածվի համասեռ զանգվածի։ Այս սոուսով լցնել սունկը։ Շոգեխաշել կափարիչի տակ, մինչև ամեն ինչ թանձրանա։ Թթվասերի մեջ սունկը լավ համադրվում է նոր կարտոֆիլի հետ։ Դուք կարող եք հավելյալ ամեն ինչ ցանել սամիթով։

Սունկ կաթսաներում. Համեղ և գեղեցիկ

Այս ուտեստը կարելի է տոնական համարել։ Համեղ սունկը թթվասերի մեջ ջեռոցում արագ եփում է, բայց տպավորիչ տեսք ունի: Խոհարարության համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 500 գրամ սունկ, ցանկացած։
• 200 գրամ յուղոտ թթվասեր.
• Սեղանի գդալ կարագ.
• Հարյուր գրամ պինդ պանիր.
• Աղ և պղպեղ.

Նախ պատրաստեք սունկը։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մաքրվեն: Կարող եք նաև օգտագործել սառեցված սունկ, օրինակ՝ շամպինիոններ։ Կարագը հալեցնում են տապակի մեջ, ուղարկում են խորանարդի կտրատած սունկ։

Երբ անցնի մոտ յոթ րոպե, ավելացնել աղ և պղպեղ, ինչպես նաև թթվասեր։ Ամեն ինչ շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա, մինչև հիմնական բաղադրիչը պատրաստ լինի։ Դրանից հետո թթվասերի մեջ սունկը դրվում է կաթսաների մեջ: Պանիրը քսում են խոշոր քերիչով, ցողում սնկով։ Թխել այս ուտեստը մոտ տասնհինգ րոպե: Ջերմաստիճանը չէբարձրացված 180 աստիճանից բարձր: Քանի որ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, պետք է միայն սպասել պանրի գլխարկի ձևավորմանը։

Համեղ սոուս չորացրած սնկով

Շատերը սովոր են թթվասերի մեջ սունկը ընկալել որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ նրանք նաև նուրբ և նուրբ սոուս են պատրաստում, օրինակ՝ հացահատիկի կամ կարտոֆիլի համար։ Սա պահանջում է հետևյալ ապրանքները՝

• 500 միլիլիտր արգանակ, ավելի լավ, քան սնկի արգանակ։
• 50 գրամ չորացրած խոզի սունկ.
• 100 գրամ թթվասեր.
• Երկու ճաշի գդալ ալյուր և կարագ։
• Մի քիչ բուսական յուղ.
• Մեկ լամպ.

Սկզբից արժե պատրաստել արգանակն ինքը։ Դրա համար եռացրեք ջուրը, դրեք չորացրած սունկը և եփեք մինչև վերջիններս պատրաստ լինեն։ Արգանակը մի կողմ դնել։ Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ, ավելացնել կարագ։ Այս երկու բաղադրիչների խառնուրդի վրա պատրաստվում են խաշած սունկ։ Նրանք պետք է տապակվեն մի քանի րոպե: Այնուհետեւ դրանք հանվում են: Առանձին տապակել սոխը։ Ավելի լավ է այն կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Հետո այս բաղադրիչը նույնպես հանվում է թավայի միջից։ Այժմ անցեք սոուսի հիմքին: Ալյուրը տապակվում է թավայի մեջ, ապա բարակ հոսքով լցնում են տաք սնկի արգանակ։ Բոլորը եռացրեք մոտ տասնհինգ րոպե, դրեք աղ և համեմունքներ: Հիմա այնտեղ սունկ ու սոխ են ուղարկում, մի քիչ էլ շոգեխաշում ու թթվասեր լցնում։ Դրանից հետո կարելի է կաթսան հանել վառարանից՝ խառնելով սոուսը, որպեսզի այն խտանա։ Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի խյուսի կամ կաղամբի հետ։

Ավելի գոհացուցիչ տարբերակ՝ սունկ և կարտոֆիլ

Նույնքան համեղստացվում է թթվասերի և կարտոֆիլի մեջ սնկերի համադրություն։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գրամ սունկ.
• Հինգ կարտոֆիլի պալար.
• Հարյուր գրամ թթվասեր.
• Սոխ.
• Աղ և պղպեղ.
• Բուսական յուղ.

Առաջին հերթին կարտոֆիլն իրենք պատրաստեք։ Այն մաքրվում է կեղևով և կտրատվում շերտերով։ Յուրաքանչյուր կտոր պետք է լվանալ սառը ջրով, ավելորդ օսլայից։ Սա թույլ կտա շերտերը չկպչել իրար, այլ վերածվել գեղեցիկ ուտեստի։ Այնուհետև դրանք չորանում են, հակառակ դեպքում թաց կարտոֆիլը կցողվի թավայի մեջ, որը կարող է այրել խոհարարին։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են կարտոֆիլի կտորներ, խառնում և տապակում բոլոր կողմերից։ Սոխը մաքրվում է, մանր կտրատում։ Ուղարկեք կարտոֆիլին, սպասեք ևս մի քանի րոպե։ Սունկը լվանում են, մաքրում, կամայականորեն կտրատում, ուղարկում սնկի ու կարտոֆիլի մեջ։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, լցնել թթվասերի մեջ։ Շոգեխաշել կափարիչի տակ ևս տասնհինգ րոպե։ Նման ճաշատեսակը անկախ է, չի պահանջում կողմնակի ճաշատեսակ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք այն լրացնել թարմ բանջարեղենով։

Սունկը թթվասերով համեղ է և առողջարար։ Շատերը նման ուտեստ ուտում են կարտոֆիլի պյուրեով, լցնում հնդկացորենի շիլա կամ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակ։ Բայց դուք կարող եք նաև կարտոֆիլով լիարժեք ուտեստ պատրաստել։ Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են վառարան: Եթե սնկերը դասավորվում են նման նկարագրությունների համաձայն՝ բաժանված կաթսաներում, ապա կարող եք իսկական տոնական ուտեստ ստանալ՝ զարդարված գեղեցիկ պանրի գլխարկով։ Նաև սնկից ու թթվասերից ստացվում է թանձր և հարուստ սոուս։ Նրանք կարող են կոպիտ նոսրացնելմսի կտորներ կամ նուրբ ձուկ: Նաև շատ տղամարդիկ սիրում են սնկով սոուս՝ որպես հավելում սամիթի մեջ նոր կարտոֆիլի մեջ։