Բլիթներ վարսակի ալյուրով. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնական տորթերը միշտ համեղ են և ախորժելի։ Կարմիր կարկանդակները, քաղցր խմորեղենն ու տորթերը, բլիթները և, իհարկե, նուրբ բուրավետ բլիթները ստեղծում են հարմարավետության, հանգստության և ընտանեկան իդիլիայի մթնոլորտ: Նրբաբլիթները համարվում են ավանդական, սկզբնական շրջանում ռուսական սնունդ: Դրանց պատրաստման տարբերակները շատ են։ Սրանք բլիթներ են վարսակի ալյուրով, կեֆիրի վրա, կաթնաշոռով, մսի միջուկով և շատ այլ տարբերակներ։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր ինքնատիպ բաղադրատոմսը, որը փոխանցվում է սերնդեսերունդ։ Եկեք խոսենք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ վարսակի ալյուրով: Ահա մի քանի անսովոր բաղադրատոմսեր ձեր ուշադրության համար։

Բարակ նրբաբլիթներ

Օրիգինալ և համեղ բլիթները վարսակի ալյուրով շատ հեշտ են պատրաստվում։ Դրա համար անհրաժեշտ է 500 գրամ լավ որակի ցորենի ալյուր, մեկ լիտր կաթ, 200 գրամ ձավարեղեն, 300 միլիլիտր ջուր, 100 միլիլիտր սերուցք, 4 հավի ձու, մեկ պարկ չոր խմորիչ, մի փոքր գդալ աղ, երկու մեծ գդալ հատիկավոր շաքար և 50 գրամ կարագ։

500 միլիլիտր տաք կաթ օգտագործվում է վարսակի ալյուրը շոգեխաշելու համար։ Թողեք, որ դրանք ամբողջովին սառչեն։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի և աղի հետ։ Դրանից հետո լցնել կրեմը, վարսակի ալյուրը կաթի և հալած կարագի մեջ։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Այժմ այս զանգվածը խառնել ալյուրի և խմորիչի հետ։ Խառնուրդը բերում ենք միատարր վիճակի և թողնում 20-25 րոպե տաք տեղում։ Վարսակի ալյուրով նրբաբլիթները համեղ պատրաստելու համար խմորիչը պետք է սկսի գործել, և խմորը մի փոքր բարձրանա։ Հետո տաքացնում ենք տապակը և տապակում մեր համեղ ուտեստը։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թխելուց առաջ տապակը պետք է յուղել բուսայուղով։

Բլիթներ առանց խմորիչ

Վերցրեք 500 միլիլիտր կաթ, 100 գրամ միջին չափի վարսակի ալյուր, կես փոքր գդալ աղ, մի մեծ գդալ շաքարավազ, երկու ձու, կես փոքր գդալ սոդա, կես բաժակ ալյուր, 50 գրամ կարագ և երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Կաթը տաքացնում ենք եռման աստիճանի ու մեջը լցնում փաթիլները, շաքարավազն ու աղը։ Խառնել և հովացնել։ Եթե ցանկանում եք ավելի համասեռ խառնուրդ ստանալ, ապա օգտագործեք բլենդեր։

Այնուհետև վրան ավելացրեք ձվերը և թույլ հարեք։ Վերջում ավելացնել սոդայի հետ ալյուրը, որը պետք է մարել քացախով։ Ամեն ինչ խառնել և ավելացնել բուսական յուղը։ Այժմ թավայի լրացուցիչ քսում չի պահանջվում։ Բուսական յուղը օգտագործում ենք միայն առաջին անգամ։ Թխել բլիթները վարսակի ալյուրով և մատուցել թթվասերի, մուրաբայի կամ խտացրած կաթի հետ։

Կեֆիրի բլիթներ

Այս բաղադրատոմսը չի համապատասխանումօգտագործվում է ալյուր. Եփելու համար վերցնում ենք մեկ բաժակ ձավար, 500 միլիլիտր կեֆիր, մեկ բաժակ վարսակի ալյուր, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ (մեծ), երեք ձու, կես փոքր գդալ աղ և սոդա և բուսական յուղ։ Խոհարարության այս մեթոդը հատուկ արտադրանք չի պահանջում: Բոլոր բաղադրիչները միշտ սառնարանում են։

Նախ փաթիլները բլենդերով մանրացրեք։ Դրանից հետո դրանք խառնել ձավարի հետ և լցնել կեֆիրը։ Այս խառնուրդը մի կողմ թողեք 1-2 ժամ։ Այնուհետեւ վրան ավելացրեք հարած ձվերը, շաքարավազը, աղն ու սոդան։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք մինչև հարթ: Նախօրոք տաքացրած և յուղապատ տապակի վրա թխում ենք հացահատիկով բլիթներ։ Ստացվում են նուրբ և համեղ։ Այս աղանդերը լավագույնս մատուցվում է թթվասերի, ջեմի, մարմելադի կամ մարմելադի հետ։

Նարնջագույն նրբաբլիթներ

Այս դելիկատեսն ունի նուրբ նարնջի համ և նուրբ հյուսվածք: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ ալյուր, երեք մեծ գդալ շաքարավազ, կես բաժակ մանր ձավարեղեն, մեկ քառորդ գդալ աղ, մեկ ձու, կես բաժակ կաթ, երեք քառորդ նարնջի հյութ և երկու ճաշի գդալ: բուսական յուղ. Նախ խառնում ենք ալյուրը, վարսակի ալյուրը, աղը և շաքարավազը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Ձուն հարել առանձին։ Վրան ավելացնում ենք նարնջի հյութը, բուսական յուղն ու կաթն ու խառնում։ Այժմ միացրեք չոր և հեղուկ զանգվածը և հունցեք խմորը։ Տապակը տաքացնում ենք և առաջին անգամ յուղով քսում։ Տապակել նրբաբլիթները մինչև պատրաստ լինեն յուրաքանչյուր կողմից:

Սպիտակուցային Բլիթներ

Բանանով և վարսակի ալյուրով բլիթներ պատրաստելու համար.անհրաժեշտ է վերցնել կես բանան, 20 գրամ վարսակի ալյուր, կես գդալ փխրեցուցիչ, քառորդ գդալ սոդա, 25 գրամ ալյուր (կարելի է փոխարինել սպիտակուցի փոշիով), մի պտղունց կոպիտ աղ, նույնքան։ վանիլին, մի մեծ գդալ շագանակագույն շաքարավազ, մեկ ձու, 50 միլիլիտր կաթ և մի փոքր գդալ բուսական կարագ։ Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Առանձին խառնել կաթը, ձուն և կարագը։ Հետո այս երկու զանգվածները խառնվում են։ Եթե խմորը շատ հաստ է, կարող եք կաթ ավելացնել։ Այնուհետև տաքացնում ենք տապակը և տապակում բլիթները յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դուք կարող եք դրանք մատուցել թթվասերով։ Մատուցելիս կարելի է ճաշատեսակը զարդարել ընկույզով, քերած շոկոլադով, բանանով կամ կակաոյով։

Վարսակի ալյուրով կամ հացահատիկով բլիթների բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել: Խոհարարության շատ տարբերակներ կան: Ընդհանուր թվից կարող եք ընտրել այն, որը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին: Բուրավետ, համեղ նրբաբլիթները նուրբ հյուսվածքով հատկապես սիրում են երեխաները։ Այս նախաճաշը կլինի ամենահամեղն ու միաժամանակ սննդարարը։