Թթվասերի մեջ սոխով թթվասեր թավայի մեջ. բաղադրատոմս և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տապակի մեջ եփած Պոլլակը թթվասերի մեջ սոխով նուրբ և համեղ դելիկատես է, որը կհամապատասխանի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի: Շատերը գիտեն այս ուտեստի օգտակարության և ցածր կալորիականության մասին, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ձուկը, որպեսզի այն չոր չլինի։ Հոդվածում մենք հավաքել ենք մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր, որոնք ցանկանում ենք կիսվել։

Դասական բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• ¼ կգ ձուկ;
• 250 մգ հեղուկ թթվասեր;
• լամպ;
• կանաչներ;
• բուսական յուղ տապակելու համար.

Պոլոկ պատրաստել թթվասերի մեջ սոխով թավայի մեջ:

1. Սոխը կտրատված է բարակ կես օղակների մեջ:
2. Բոլոր ոսկորները հանվում են ձկից և կտրվում նեղ շերտերով:
3. Բանջարեղենը լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Ձուկը ուղարկվում է սոխի վրա և տապակվում յուրաքանչյուր կողմից։
5. Թթվասերը լցնել տապակի մեջ։
6. Ուտեստը աղում են և պղպեղով։
7. Ձուկը եփում են թույլ կրակի վրա մոտ տասնհինգ րոպե։ 5 րոպե առաջամբողջությամբ եփած ավելացնել կանաչի։

Ծաղկեփնջուկ պապրիկայով

Երեք հարյուր գրամ ձկան համար ձեզ հարկավոր է՝

• 15գ պապրիկա;
• 100 գ ալյուր;
• 100 մգ թթվասեր և նույնքան ջուր;
• սոխ.

Ինչպե՞ս ծաղկեփունջը տապակել թթվասերով թավայի մեջ: Բաղադրատոմսը նկարագրված է ստորև քայլ առ քայլ՝

1. Ձուկը հանում են ոսկորներից և կտրատում մասերի։
2. Առանձին յուրաքանչյուր կտոր փաթաթում են ալյուրի մեջ, դնում տաք յուղով տապակի մեջ և տապակում բոլոր կողմերից։
3. Սոխը առանձին տապակել, կիսօղակներով կտրատել, այնուհետև ուղարկել ցողուն:
4. Թթվասերն ու ջուրը հարում ենք հարածով, լցնում թավայի մեջ, ավելացնում պապրիկան և աղ։
5. Ճաշատեսակը շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա մոտ տասնհինգ րոպե։

Ձուկ սամիթով և սխտորով

Պահանջվող ապրանքների ցանկ՝

• 0, 2 կգ ձուկ;
• լամպ;
• 80 մգ թթվասեր;
• chive;
• 30 մգ ձիթապտղի յուղ;
• հինգ միլիգրամ կիտրոնի հյութ;
• սամիթ.

Ինչպե՞ս թավայի մեջ թթվասերի մեջ շոգեխաշել ծաղկեփունջը: Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Մարինադի համար միացրեք յուղը, հյութը և համեմունքները:
2. Պատրաստված ֆիլեն կտրատում են մասերի, տեղափոխում խորը ափսեի մեջ և մարինացվում 30 րոպե։ Հետո տապակվում են երկու կողմից։
3. Առանձին տապակել կտրատած սոխը սխտորով և տարածել ձկան վրա։
4. Թավայի մեջ ավելացնել թթվասերը, կտրատած սամիթը, աղը։
5. Պոլակ շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա քսանից ոչ ավելրոպե։

ճաշատեսակ գազարով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ համամասնությամբ ապրանքներ.

• 0.5կգ ձուկ;
• 100գ գազար և 50գ սոխ;
• 60մլ ջուր;
• 200 մգ թթվասեր.

Պոլոքը թթվասերի մեջ սոխով թավայի մեջ եփում է այսպես.

1. Մաքրած ձուկը մանր կտրատում ենք, աղում և պղպեղ ենք անում։
2. Բանջարեղենը պատահականորեն թակած և տապակված մինչև փափկի:
3. Ձուկը շարում ենք վրան, լցնում ջրով և թթվասերով։
4. Շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա քսան րոպե։

Լոլիկով լոլիկ

Բաղադրություն՝

• ¼ կգ ձուկ;
• մի քանի լոլիկ;
• լամպ;
• քաղցր պղպեղ;
• կես բաժակ թթվասեր;
• 100 գ ալյուր.

Ինչպե՞ս ծաղկեփունջը տապակել թավայի մեջ, որպեսզի չոր չմնա։ Մանրամասն բաղադրատոմսը տես ստորև՝

1. Մաքրած ձուկը մանր կտրատում են, թաթախում ալյուրի մեջ և տապակում երկու կողմից։
2. Պատահականորեն թակած բանջարեղենը տապակվում է առանձին և դրվում թավայի մեջ, որը դրված է թավայի վրա։
3. Լցնել թթվասերը, ավելացնել համեմունքներ և աղ։
4. Ճաշատեսակը եփվում է թույլ կրակի վրա մոտ 20 րոպե։

Սնկով ձուկ

Բաղադրություն՝

• 300 գրամ ձուկ;
• 100 գ թարմ սունկ;
• մեկ փոքր գազար;
• լամպ;
• 50 մգ ջուր;
• 100 մլ թթվասեր;
• տաս գրամ ալյուր.

Համեղ ծաղկեփունջը թավայի մեջ պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Բանջարեղենը կտրատվում է պատահականության սկզբունքով: Նախ սոխն ու գազարը տապակում են, որից հետո լցնում են սունկը։
2. Երբ բաղադրիչները փափկեն, կարող եք ավելացնել թակած ձուկ։
3. Թթվասերը խառնում են ալյուրի, աղի և ջրի հետ։ Պատրաստի սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա։
4. Շոգեխաշել քսան րոպե թույլ կրակի վրա։

Քաղցր կարտոֆիլով ուտեստ

Բաղադրություն՝

• ½ կգ ձուկ;
• երեք խոշոր կարտոֆիլ;
• 100 մգ թթվասեր;
• 150 մգ ջուր;
• սոխ և գազար.

Պոլոկ պատրաստել թթվասերի մեջ սոխով թավայի մեջ:

1. Նուրբ թակած սոխ և քերած գազար մինչև փափկի։
2. Թավայի հատակին դրվում են կարտոֆիլի օղակներ, վրան՝ տապակած բանջարեղեն և թակած ձուկ։
3. Ճաշատեսակը լցնում են ջրով, ավելացնում են թթվասեր, աղ և համեմունքներ։
4. Անհրաժեշտ է եփել փոքր կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։

Բրոկկոլիով ձուկ

Բաղադրություն՝

• 0.5կգ ձուկ;
• ¼ կգ բրոկկոլի;
• լամպ;
• 100 մգ թթվասեր.

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Պատրաստումները սկսվում են մանր կտրատած սոխը տապակելուց, որից հետո ձուկն ուղարկում են դրան։
2. Երբ ծաղկափոշին երկու կողմից տապակվի, վրան բրոկկոլի քսեք։
3. Լցնել թթվասերը, աղ և պղպեղ։
4. Պոլլոկը թթվասերի մեջ սոխով թավայի մեջ եփելու ժամանակը 30 րոպե է։

Ձուկ ծաղկակաղամբով

0,5 կիլոգրամ ցողունի համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• 200գ կաղամբ;
• մեկ սոխ;
• 50մլ ջուր;
• ½ բաժակ թթվասեր.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Սոխը կտրատում են բարակ փետուրներով և տապակում բուսայուղի մեջ։
2. Երբ բանջարեղենը փոխի գույնը, կարող եք շարել պատրաստված ձուկը։
3. Տասը րոպե անց կաղամբի ծաղկաբույլերը ուղարկում են թավայի մեջ, մեջը լցնում ջուրն ու թթվասերը։
4. Ուտեստը աղում են և պղպեղով։
5. Անհրաժեշտ է մարմանդ կրակի վրա եփել քսան րոպեից ոչ ավել։

Ծաղկեփնջը թթվասերի մեջ գինիով

կիլոգրամ ձկան համար ձեզ հարկավոր է՝

• լամպ;
• 0, 1մլ գինի;
• 0, 15 մլ թթվասեր;
• 50մլ ջուր;
• ալյուր հացի համար.

Քնքուշ ձուկ պատրաստում:

1. Պատրաստի ծաղկափայտը կտրատում են, ալյուրի մեջ գլորում և տապակում բոլոր կողմերից։
2. Ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը։
3. Երբ բանջարեղենը փոխում է գույնը, գինին լցնում են մեջ։
4. Հինգ րոպե հետո ավելացնել թթվասերը, ջուրը, աղը, տապակած ալյուրը (10 գ) և համեմունքները։
5. Շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։

Ձուկ թթվասերի և տոմատի սոուսի մեջ

Բաղադրություն՝

• ½ կգ ձուկ;
• սոխ և գազար;
• կես բաժակ տոմատի հյութ և նույնքան թթվասեր։

Խոհարարության հրահանգներ՝

1. Սոխը մանր կտրատում են բարակ կես օղակների մեջ, գազարը՝ քերիչով։ Բանջարեղենը տապակվում է մինչև փափկի:
2. Կտրատած ձուկը ուղարկվում է թավայի մեջ։
3. Տասը րոպե հետո լցնում ենք հյութն ու թթվասերը, իսկ ուտեստը աղում և պղպեղ են անում։
4. Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ քսան րոպե։

Պոլոք թթվասերի մանանեխի սոուսում

0,5 կիլոգրամ ձկան համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• գազար;
• լամպ;
• 50մլ ջուր;
• 200 մլ թթվասեր;
• 50 գ պատրաստի մանանեխ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• կանաչներ.

Խոհարարության հրահանգներ՝

1. Բանջարեղենը պատահականորեն կտրատվում է, մի քիչ տապակվում և ավելացվում է մանր կտրատած ձուկը։
2. Տասը րոպե հետո լցնել ջրի և թթվասերի մեջ։
3. Ավելացնել մանանեխ և թակած խոտաբույսեր։
4. Ձուկը պետք է շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա քսան րոպեից ոչ ավել։

Ձուկ թթվասերի և սոյայի սոուսի մեջ

Բաղադրություն՝

• ½ կգ ձուկ;
• 30 մլ բալզամիկ սոուս;
• 100 մգ թթվասեր;
• 50մլ ջուր;
• սոխ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Պատրաստի ծաղկափայտը մանր կտրատում են, դնում խորը ափսեի մեջ և տասը րոպե լցնում սոուսով։
2. Սոխը կտրատում են բարակ կես օղակների մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ։
3. Երբ բանջարեղենը փոխում է գույնը, սոուսի հետ միասին ձուկ են ուղարկում: Եվ նաև լցնել ջրի և թթվասերի մեջ։
4. Ճաշատեսակը աղում են, պղպեղացնում և եփում 20 րոպե։

Ջեռոցի համար թթվասերի մեջ շոգեխաշած ծաղկեփնջի բաղադրատոմս

0,5 կիլոգրամ ձկան համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• կոշտ պանիր - 100 գ;
• լամպ;
• 150 մլթթվասեր.

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Սոխի օղակները տարածել խորը թխման ամանի մեջ։
2. Վերևում քսել պատրաստի ծաղկեփնջեր։
3. Շաղված աղով և համեմունքներով։
4. Պանիրը քերել են և խառնել թթվասերի հետ։ Ստացված խառնուրդը լցնում են ձկան վրա։
5. Ուտեստը թխվում է քսան րոպե։ Ջեռուցում, ջեռոցը չի գերազանցում 180 աստիճանը։

Բոնուսային բաղադրատոմս

Պահանջվող ապրանքներ՝

• ¼ կգ ձուկ;
• սոխ և գազար;
• 100 մգ թթվասեր;
• 60մլ ջուր։

Դանդաղ կաթսայում ցողունի մանրամասն բաղադրատոմս՝

1. Սոխն ու գազարը կտրատվում են պատահականորեն։
2. Բուսական յուղը լցնել հատուկ ամանի մեջ, լցնել բանջարեղենը և եփել հինգ րոպե «Տապակել» ռեժիմով։
3. Պոլոկը մաքրում են, կտրատում, ցանում համեմունքներով և աղով։ Խառնել, ուղարկել սոխի զանգվածին և տապակել։
4. Լցնել ջրի և թթվասերի մեջ։
5. Փոխեք ծրագիրը «Թխում» և եփեք կես ժամ։

Առաջարկություններ թթվասերի մեջ թթվասերի մեջ սոխով թավայի մեջ եփելու համար

1. Ձուկը հալեցնելու ժամանակ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել միկրոալիքային վառարան, քանի որ ջերմաստիճանի փոփոխություններն էլ ավելի կչորացնեն ձկները:
2. Հարմարության համար լողակները հանվում են հատուկ խոհանոցային մկրատով։
3. Որպեսզի ճաշատեսակը դառը համ չստանա, անպայման հեռացրեք ձկան փորից մուգ թաղանթը։
4. Անկախ բաղադրատոմսից, կիտրոնի հյութը հիանալի հավելում է ձկան համար: Սկսածայս բաղադրիչի առկայությունը միայն օգուտ կբերի ճաշատեսակի համին: Ձկան կտորները կարելի է մարինացնել կամ պարզապես հյութով շաղ տալ։
5. Կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, բայց չափավոր, որպեսզի չընդհատեք թթվասերի նուրբ համը։
6. Ինչպես գիտեք, pollock-ը չոր ձուկ է: Ուստի ուտեստը հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է օգտագործել յուղոտ թթվասեր, իսկ տապակելիս ձեթ չխնայել։
7. Շատ բաղադրատոմսերում ավելացվում է ոչ միայն թթվասեր, այլև ջուր։ Այս բաղադրիչները ավելացնելուց առաջ դրանք պետք է խառնել խորը ափսեի մեջ և լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
8. Կանոնավոր ցորենի ալյուրն օգտագործվում է որպես հացահատիկ։
9. Ճաշատեսակը շոգեխաշելու համար ավելի լավ է օգտագործել խորը տապակ:
10. Ձուկը եփելը պետք է ծածկված լինի։

Հոդվածը պարունակում է ձուկ պատրաստելու մի քանի տարբերակ, որտեղ համը փոխվում է հավելյալ բաղադրիչների պատճառով։ Բանջարեղենով թթվասերի մեջ Պոլոկը կտպավորի նույնիսկ բծախնդիր ուտողները: Փորձեք բաղադրիչների հետ և հաճույքով եփեք։