2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Աշնանային վերջին տաք օրերին դուք իսկապես ցանկանում եք հանգստանալ բնության գրկում ընկերների կամ ընտանիքի հետ՝ տաքանալով ծխացող բրազի մոտ՝ ակնկալելով մսային համեղություն: Ուստի մինչև հանգստյան օրերը պետք է նախօրոք հոգալ այն ամենի մասին, ինչ ձեզ հարկավոր է՝ գնել բոլոր դրույթները, ընտրել պիկնիկի վայր, պատրաստել մեքենան ճանապարհորդության համար։ Եվ, իհարկե, պարզել, թե ինչ մսից է պատրաստվում խորովածը, որպեսզի այն իսկապես համեղ ստացվի։ Այս հոդվածը նկարագրում է օգտագործվող ապրանքների հնարավոր տարբերակները: Յուրաքանչյուր տեսակի դրական և բացասական կողմերը մանրամասն նկարագրված են: Սա թույլ կտա ձեզ ճիշտ որոշել նախքան գնելը այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է խնջույքի հիմնական ուտեստը` խորովածը պատրաստելու համար: Այդ դեպքում տպավորությունները բավական կլինեն ամբողջ երկար ձմռան համար։
Ո՞ր միսն է հարմար խորովածի համար, իսկ ո՞րը՝ ոչ։ Փորձագիտական խորհուրդ
- Անկախ բազմազանությունից՝ միսը պետք է երիտասարդ լինի։ Հակառակ դեպքում, ուտեստը կստացվի կոշտ և ոչ տապակած: Որքան մուգ է միսը, այնքան ավելի հին է դիակը։
- Թարմությունը պարտադիր է: ժամըօգտագործելով կասկածելի ծագման փաթաթված կտորներ՝ կողմնակի «բույրեր» ստանալու հնարավորություն կա։ Փորձեք գնելիս ձեր մատը սեղմել միջուկի վրա։ Լավ միսը անմիջապես կվերադառնա իր ձևին՝ հարթեցնելով անցքը։
- Երբեք մի օգտագործեք սառեցված կտորներ խորովածի համար, դրանք չոր և անհամ կստացվեն:
- Մարմինը պետք է զերծ լինի երակներից և ունենա բավականաչափ ճարպային հյուսվածք՝ հյութալի ուտեստ պատրաստելու համար:
Ինչ միս ավելի լավ է վերցնել խորովածի համար՝ խոզի միս
Այս ընտրությունը, անշուշտ, կատարյալ կլինի: Խոզի միսը, բացի գերազանց համից, ունի ևս մեկ զարմանալի հատկություն՝ նախապես պետք չէ անհանգստանալ մարինացնելու մասին։ Ընդամենը երկու-երեք ժամ բավական կլինի կտորները թրջելու համար, նախքան անուշաբույր համեմունքներով և սոուսով տապակելը: Լավագույն քյաբաբը ստացվում է խոզի վզին ավելի մոտ գտնվող մարմնի մասերի միջուկից։
Ինչպիսի միս է ավելի լավ ընդունել խորովածի վրա՝ տավարի միս
Կշտությունից խուսափելու համար կտորները երկար ժամանակով դրեք մարինադի մեջ, օրինակ՝ ամբողջ գիշեր: Թրջելու համար ամենահաջող սոուսը կլինի հանքային ջուրը։ Տավարի միսն այնքան յուղոտ և հյութալի չէ, որքան խոզի միսը, ուստի խոհարարները օգտագործում են որոշ հնարքներ դրանից շիշ քյաբաբ պատրաստելիս՝ միսը լցնում են բեկոնի կամ հացի կտորներով, որպեսզի պահպանեն ձվի և հացաթխման հյութեղությունը: Առավել նուրբ ուտեստը ստացվում է դիակի փափկամազից և մեջքից։
Ինչպիսի միս ավելի լավ է վերցնել խորովածի համար՝ գառան միս
Չնայած կոշտությանը, ճիշտ էԳուրմանները նախընտրում են ծխագույն տապակած ուտեստը, որը պատրաստված է կոնկրետ այս ապրանքից: Կովկասի բոլոր խոհարարական գրքերում նրանց երիտասարդ գառան շիշ քյաբաբը հիանալի համով և բույրով դասական ուտեստ է: Դրա համար սովորաբար օգտագործվում են կողիկներ, ոտք կամ ուսի շեղբ։ Բայց գլխավոր շեշտադրումը տաք հյութալի կտորներ վայելելու ժամանակ ունենալն է։ Ի վերջո, ցանկացած գառ հակված է արագ սառչելու:
Ինչպիսի միս է ավելի լավ ընդունել խորովածի վրա. թռչնամիս
Ոմանք կտրականապես չեն ճանաչում նման ուտեստ։ Նրանք կարծում են, որ դա նման է «աքլորի ականջին»։ Բայց եթե միս օգտագործեք ոչ թե պինդ հին տնային հավերից, այլ «վաղ» բրոյլերից, ապա այն բավականին նուրբ և ախորժելի կստացվի։ Դիակները սովորաբար կտրում են մասերի և խորովում են՝ վերածելով դարչնագույնի: Համեղ և ախորժելի!
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տավարի թե խոզի միս. որն է ավելի օգտակար, որն է ավելի համեղ, որն է ավելի սննդարար
Բոլորս էլ մանկապարտեզից գիտենք, որ միսը ոչ միայն ընթրիքի սեղանի ամենահամեղ մթերքներից է, այլև օրգանիզմի համար վիտամինների և սննդանյութերի անհրաժեշտ աղբյուր։ Կարևոր է միայն հստակ հասկանալ, թե որ մսի տեսակը չի վնասի առողջությանը, և որից ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել։ Բանավեճն այն մասին, թե արդյոք առողջարար է միս ուտելը, օրեցօր նոր թափ է հավաքում։
Ո՞ր լյարդն է ավելի համեղ՝ խոզի, թե տավարի միս: Ինչու է խոզի լյարդն ավելի էժան, քան տավարի լյարդը:
Այժմ շատերը փորձում են հավատարիմ մնալ ճիշտ սնվելու սկզբունքներին, բայց միևնույն ժամանակ համապատասխան սննդակարգը համարում են դիետա, այլ ոչ թե ցմահ ռեժիմ։ Որպեսզի այս տարբերակումը վերանա, դուք պետք է խրախուսեք ձեր սննդային կախվածությունը՝ միաժամանակ գտնելով անառողջ սննդի առողջ նմանակներ: Օրինակ՝ ճարպոտ միսը փոխարինեք ենթամթերքով։ Լավ է առողջ լյարդի համար։ Բայց ո՞ր լյարդն է ավելի համեղ՝ խոզի միսը, թե տավարի միսը:
Մարինացված խոզի միս. Ինչպես մարինացնել խոզի միսը խորովածի համար
Քյաբաբը յուրահատուկ նրբություն է, որը հաճախ պատրաստում են տոներին։ Մսի համը, բույրը և քնքշությունը կախված են մարինադից։ Հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպես պետք է մարինացնել խոզի միսը խորովածի համար և ինչ համեմունքներ, համեմունքներ են տալիս դրան համ, բույր և փափուկ հյուսվածք:
Եփած խոզի միս. խոհարարության բաղադրատոմսեր. Ինչպիսի՞ միս է անհրաժեշտ խաշած խոզի մսի համար: Ինչպես մարինացնել միսը խոզի մսի համար
Խաշած խոզի միսը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որը ջեռոցում թխած յուղոտ մսի կտոր է։ Պատրաստի նման ուտեստը հիանալի է ցանկացած տոնական սեղան զարդարելու կամ որպես գարեջրի կամ այլ տեսակի ալկոհոլի նախուտեստ։ Այսպիսով, եկեք դիտենք հյութալի խաշած խոզի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խոհարարության առանձնահատկությունները
Ինչպես մարինացնել տավարի միսը խորովածի համար. մարինադի գաղտնիքներ, փափուկ և հյութալի խորովածի բաղադրատոմս
Տավարի միսը շատ ավելի քիչ է օգտագործվում խորովածի համար, քան հավի կամ խոզի միսը: Մինչդեռ դրանից ստացված ուտեստը ոչ պակաս համեղ է ստացվում։ Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես մարինացնել տավարի միսը խորովածի համար: Լավ մարինադը միսը դարձնում է հյութալի և համեղ: Հոդվածում ներկայացված են մի քանի համեղ մարինադի բաղադրատոմսեր: