Հավի կրծքամսով համեղ ընթրիք. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեր նախնիները դժվարությամբ են ապրել՝ երբ ուզում էին հավ ուտել, նախ պետք է մորթեին թռչունին, հետո հանեին փետուրները, փորոտիքները… Եվ պարզեին, թե ինչպես օգտագործել թռչնի ողջ դիակը։

Այժմ ամեն ինչ շատ ավելի հեշտ է։ Խանութները վաճառում են հավի տարբեր մասեր։ Ոմանք սիրում են եռամսյակներ, ոմանք նախընտրում են թեւեր, ոմանք գնում են գիպուլներ: Հավի կրծքամիսը համարվում է հատկապես լավ առաջարկ թռչնաբուծական ֆերմաներից։ Սա դիետիկ արտադրանք է։ Մաշկից և ոսկորներից զուրկ հավի սպիտակ միսը արագ եփվում է։ Դրանից կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել՝ սկսած ապուրներից մինչև աղանդեր:

Այո, այո, ճիշտ եք կարդացել: Թուրքական դեսերտ tavuk-geksu-ն պատրաստվում է հավի կրծքից։ Ճիշտ է, քաղցրությանը ավելացվում են էլի շատ տարբեր բաղադրիչներ։ Տավուկ-հեքսին ավելի ուշ կանդրադառնանք և կտանք դրա մանրամասն բաղադրատոմսը։ Մենք նաև նկարագրելու ենք այս ապրանքը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ։

Եվ ասեք, թե ինչ կարող եք պատրաստել ընթրիքի համար հավի կրծքից: Բաղադրատոմսեր (լուսանկարորոշ ուտեստներ նույնպես կներկայացվեն վերանայման մեջ) շատ են։ Ուստի դժվար չի լինի ընտրել այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս։

Ուրեմն ի՞նչ է ընթրելու հավի կրծքամսով։

Երեկոյան ընթրիքի կանոններ. Ընթրիք շտապում

Նախաճաշին մարդիկ սովորաբար ուտում են տոստ և կաթնաձու, սուրճ են խմում խմորեղենի հետ, ձու տապակում, երշիկները եփում։ Սլավոնական երկրներում ճաշի համար ընդունված է ապուր ուտել: Սակայն ընթրիքը կարող է բոլորովին այլ լինել: Հրավիրված, որտեղ, ըստ էթիկետի, դրված են տոնական հանդերձանք։ Ընտանիք, երբ բոլոր հարազատները հավաքվում են սեղանի շուրջ՝ հնարավորություն ունենալով կամաց-կամաց զրուցել միայն երեկոյան։ Ռոմանտիկ, մոմի լույսի ներքո: Եվ, վերջապես, ժամանակակից, երբ երեկոյան ժամը ութին աշխատանքից տուն եկած տանտիրուհին այլևս չի կարողանում խորամանկ բան պատրաստել, և ամբողջ ընտանիքը բավարարվում է հապճեպ պատրաստված ուտեստով։ Հավի կրծքամսով ընթրիքը արագ պատրաստելը պարտադիր չէ, որ նշանակի անհամ։

Ահա մի համեղ բաղադրատոմս, որը պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի (լավ ջեռոցով) 45 րոպե։

1. Կտրեք հավի կրծքամիսը բաժանված մեծ կտորների: Շաղ տալ աղով։
2. Դրեք խոհարարական թեւը.
3. Լցնում ենք վրացական Satsebeli սոուսը մեջը։ Ամեն ինչ լավ խառնեք։
4. Մենք ծակում ենք թևը մի քանի տեղից, որպեսզի գոլորշի արձակվի:
5. Դնել կես ժամ նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Միկրոալիքային վառարանում ուտեստն ավելի արագ պատրաստ կլինի։

Կեսար աղցան

Այս ուտեստը դասական է ռոմանտիկ ընթրիքի համարնրանց օրիգինալ բաղադրատոմսը չի ներառում հավի միս: «Կեսարը» բաղկացած է հազարից, խաշած ձվերից, պարմեզանից, ցորենի կրուտոններից, սխտորից և ձիթապտղի յուղից։

Սակայն ավելի ուշ, հագեցման համար, օրիգինալ բաղադրատոմսը համալրվեց կամ ծովամթերքով (ծովախեցգետիններով) կամ խաշած հավով: Այսպիսով, հավի կրծքամսով «Կեսարը» դարձավ անկախ ճաշատեսակ։ Թեթև է, դիետիկ, միաժամանակ հագեցնում է սովի զգացումը։ Այս ուտեստի երկու տարբերակ կա։

Առաջին, դիետիկ հավի կրծքամիսը եփում են թույլ աղած ջրի մեջ (կամ շոգեխաշած): Իսկ երկրորդ տարբերակում դրանք տապակվում են բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Վերջին դեպքում խորհուրդ է տրվում միսը մարինացնել երկու ժամ՝ կտորները ցանելով աղով և «Հավի համար» համեմունքով։ Կարող եք նաև խառնել մեկ ճաշի գդալ մեղր, կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ։ Նման մարինադում միսը պետք է մեկ ժամ անցկացնի կափարիչի տակ: Այնուհետև շարունակեք հետևյալ կերպ.

1. Ճաշատեսակը, որում ընթրիքին կմատուցենք հավի կրծքամսով աղցան Կեսար, քսում ենք ձիթապտղի յուղով և քսում սխտորի մի պճեղ կտրատած երկայնքով։
2. Զարդարեք Այսբերգի կամ Ռոմանոյի տերևներով։
3. Չերի լոլիկը կիսով չափ կտրված.
4. Ավելացնել խաշած կամ տապակած հավի կրծքամիս՝ կտրատած երկարավուն կտորներով։
5. Ձուն 30 վայրկյան թաթախեք եռման ջրի մեջ և կոտրեք աղցանի մեջ։
6. Զարդարեք այն քերած պարմեզանով և ձիթապտղի յուղով տապակած ցորենի կրուտոններով։

Շնիցել

Եթե ունեք կողմնակի ճաշատեսակ (կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, բրինձ), ապա այն հարցը, թե ինչ պատրաստել հավի կրծքից ընթրիքին, չարժե։ Իհարկե, կոլոլակկամ շնիցել։

Վերջին տարբերակը ավելի քիչ ժամանակ կխլի, քանի որ պետք չէ կուրծքը մանրացնել։

1. Պատրաստենք երկու աման։
2. Ալյուրը լցնել մեկի մեջ: Երկրորդում ձուն հարել, պատառաքաղով խառնել մի պտղունց աղ ու համեմունքներով, ավելացնել մի քիչ ջուր։
3. Թավան դնել կրակի վրա։ Մեջը լցնել մեծ քանակությամբ բուսայուղ, որպեսզի շնիցելը տապակվի այնպես, կարծես տապակված լինի։
4. Յուրաքանչյուր հավի կրծքամիս կտրեք կիսով չափ հատիկի երկայնքով: Մենք մի փոքր ծեծեցինք կտորները։
5. Հացի միսը նախ ալյուրի, հետո ձվի մեջ. Այնուհետև նորից իջեցրեք առաջին ամանի մեջ:
6. Դնում ենք տապակի մեջ։ Տապակել երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
7. Սոուսը մատուցում ենք առանձին։ Այն կարող է լինել satsebeli, adjika կամ ցանկացած այլ ձեր ճաշակով։

Միս կեֆիրի վրա

Եթե ցանկանում եք ամբողջ ընտանիքին կերակրել հավի կրծքամսով ընթրիքով, ապա եփեք այս շատ հագեցած ուտեստը: Այն կատարյալ է կարտոֆիլի պյուրեով կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

1. Երկու պճեղ սխտոր և մի քանի կանաչ սոխի փետուր մանր կտրատած։
2. Լցնել դրանք մի բաժակ կեֆիրով կամ այրանով։
3. Աղ և համեմել համեմունքներով ըստ ճաշակի։
4. Ուղարկեք նույն կես կիլոգրամ հավի կրծքամիս, նախապես բարակ կտրատած, ինչպես տավարի ստրոգանոֆի համար:
5. Խառնում ենք, որպեսզի միսը բոլոր կողմից ծածկվի կեֆիրով և համեմունքներով։
6. Ամանը ծածկում ենք թաղանթով և հավը դնում ենք սառնարանում կես ժամ մարինացնելու համար։
7. Տաքացրեք մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ տապակի մեջ։
8. Տարածեք ամանի պարունակությունը (կեֆիրի մարինադի հետ միասին):
9. Տապակել չորսից հինգ րոպե առանց կափարիչի, որպեսզի հեղուկը մի փոքր գոլորշիանա։
10. Այնուհետև ծածկեք տապակը և շարունակեք եփել մարմանդ կրակի վրա։
11. Տասը րոպե անց շաղ տալ թարմ կտրատած խոտաբույսերով։ Խառնում ենք։ Տարածեք տաք ճաշատեսակի վրա և մատուցեք։

Ա լա հավի ծխախոտ

Ավանդաբար այս ուտեստը պատրաստվում է թռչնի մի ամբողջ դիակից: Բայց մինչ մենք մտածում ենք, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին հավի կրծքամսով, ինչո՞ւ չմշակել հին փորձված և իրական բաղադրատոմսը:

Հավի Կիևի պես կստացվի, բայց կովկասյան նրբերանգներով.

1. Սկզբում մի սոխը և ութ պճեղ սխտորը չմաքրած դնել ջեռոցում: Թխել մինչև փափկի 160 աստիճանով։
2. Կանաչիները մանր կտրատել՝ ռեհան, սամիթ, մաղադանոս։ Այն չպետք է շատ լինի, մի բուռը բավական է։
3. Թխած բանջարեղենը մաքրվում է:
4. Սոխը մանր կտրատել, բայց սխտորն ամբողջությամբ թողնել։ Խառնել դրանք կանաչիով։
5. Ավելացրեք մեկ թեյի գդալ աղ և կես սև պղպեղ, 60 գրամ կարագ՝ հասցված փափկության:
6. Օգտագործելով բլենդերի այս զանգվածը խյուսի վերածեք և 10 րոպեով դրեք սառցախցիկում։
7. Այս ընթացքում լվացեք մեկ կիլոգրամ հավի կրծքամիս։ Յուրաքանչյուր կտորի մեջ մենք երկայնական կտրվածք կանենք գրպանի նման մի բան պատրաստելու համար։
8. Լցրեք այն սառեցված աղացած միսով։ Կտրվածքը ամրացնում ենք կոշտ թելով։
9. Մարինադի պատրաստում. Դա անելու համար ամանի մեջ խառնեք մեկ ճաշի գդալ քաղցր պապրիկա, ջուր և ձիթապտղի յուղ:ձեթ, մի պտղունց աղ, սունելի գայլուկ, չիլի և քրքում ըստ ճաշակի։
10. Կոտլետների արտաքին կողմը քերել այս մարինադով։ Դրեք դրանք թխելու թերթիկի վրա կամ տապակի մեջ: Մենք ճնշումը դնում ենք վերևում. Թխել մինչև պատրաստ։

Չինական ֆիլե

Այս էկզոտիկ և համեղ ուտեստը պետք է մատուցել խաշած բրնձի հետ։ Հավի կրծքամիս ընթրիքի համար բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը 300 գրամ հիմնական բաղադրիչ (առանց մաշկի և ոսկորների):

1. Ֆիլեն կտրատել խորանարդի մեջ։ Միսը դնել խորը ամանի մեջ։
2. Լցնում ենք երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուսով, ավելացնում ենք մեկ բաժակ շաքարավազ, կետչուպ և հավի համեմունք։
3. Մեծ բուլղարական պղպեղի կեսը մաքրեք սերմերից, մարմինը կտրատեք փոքր կտորներով: Խառնել։
4. Թողնել մարինացնելու քսան րոպե։
5. Առանձին կաթսայի մեջ դնել բրինձը եփելու։
6. Տաքացրեք երկու ճաշի գդալ բուսական յուղը տապակի մեջ։
7. Մարինադի հետ քսել հավի կրծքամիսը։ Կափարիչն իջեցրեք և եփեք մինչև փափկի:

Պանրի գլանափաթեթներ

Խրթխրթան ախորժելի ընդերք, ներսից նուրբ և առատ լցոն… Եթե պատրաստում եք հավի կրծքամսով այս համեղ ռուլետները, ապա ձեզ երաշխավորված է համեղ ընթրիք: Դրանք եփելը հեշտ է, եթե ֆերմայում շատ սուր դանակ ունեք:

1. Կտրեք երկու կուրծք բարակ շերտերով։
2. Մսի կտորները մի քիչ ծեծենք։
3. Մամլիչով քամել երկու-երեք պճեղ սխտոր, խառնել աղով և սև պղպեղով։
4. Այս զանգվածով քերել հավի կրծքամիս կոտլետները։
5. Կտրել մի փունջ կանաչի (սամիթ, սոխ, ռեհան):
6. Հարյուր գրամ պինդ պանիր քերած. Խառնել միջուկը։
7. Յուրաքանչյուր կոտլետի եզրին մի քիչ աղացած միս դրեք։ Գլորեք։
8. Ծայրերը պտտել և ատամհատիկներով ամրացնել, որպեսզի եփելու ժամանակ պանիրը չթակի։
9. Թավան փոքր քանակությամբ բուսայուղով դնել կրակի վրա։
10. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ։ Մենք դրա մեջ թխում ենք մեր ռուլետները։
11. Լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Հանել ատամհատիկները և մատուցել։ Ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ կհամապատասխանի այս ճաշատեսակին:

Պաստրոմա

Բայց մենք բոլորովին մոռացանք, որ կա նաև սառը ուշ ընթրիք: Հավի կրծքից (տես որոշ ուտեստների բաղադրատոմսերի և լուսանկարների ակնարկը), կարող եք պատրաստել ոչ միայն տաք ուտեստներ: Օրինակ՝ պաստրամի։ Ահա հերթով երկու բաղադրատոմս։

1. Հավի կրծքամիսը թաթախեք աղաջրի մեջ, թողեք սառը տեղում մնա չորս ժամ։
2. Ամանի մեջ խառնեք մեղրը (եթե այն պինդ է, հալեցրեք ջրային բաղնիքում), բուսական յուղը, կտրատած սխտորը, մի պտղունց պղպեղ և մշկընկույզ։
3. Կուրծքը հանում ենք, լվանում աղաջրից և սրբիչով չորացնում։
4. Ֆիլեն քսում ենք պատրաստված խառնուրդով։
5. Դնել բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա և դնել 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ 20 րոպե։
6. Անջատեք ջեռոցը, բայց մի բացեք դուռը, քանի դեռ ջեռոցը լիովին չի սառչել։

Ըստ երկրորդ բաղադրատոմսի՝ ընթրիքին հավի կրծքամիս եփում են այսպես. Խառնել մի ճաշի գդալ քաղցր գետնինպապրիկա և բուսական յուղ։

Ավելացնում ենք աղ, համեմ, սև պղպեղ։ Այս խառնուրդով քսել հավի կրծքամիսը։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում կես ժամ։

Կրծքագեղձը թխել այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով։ Հավի հովացած կտորը կտրատում են բարակ շերտերով։ Մատուցվում է սենդվիչներով կամ տաք սոուսով։

Ֆրանսիական հավի ֆիլե

Այս ուտեստը հիանալի գաղափար է ռոմանտիկ ընթրիքի համար։

1. Հեռացրեք հավի կրծքի մաշկը (1 կիլոգրամ).
2. Ֆիլեը մի փոքր տեղավորել.
3. Քսել աղով և պղպեղով, դնել յուղած թխման թերթիկի մեջ։
4. Կտրեք երեք լոլիկ շրջանակների մեջ, և երկու սոխը՝ կիս օղակների: Երեք պճեղ սխտոր, մանր կտրատած կամ սեղմած մամլիչով։
5. Տեղադրեք այս բանջարեղենը հավի կրծքի վրա: Մենք քսում ենք մայոնեզի ցանց։
6. Կոշտ պանիր (մոտ 200 գրամ) քսել խոշոր չիպսերով: Շաղ տալ ուտեստը։
7. Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում։ Միսը թխում ենք 200 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա կտևի մոտ քառասուն րոպե:

Խաշած բանջարեղենը կամ կարտոֆիլը կարող են ծառայել որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ այս ուտեստի համար։

Մակդոնալդսի նման նագեթներ

Մտածու՞մ եք ընթրիքին ի՞նչ պատրաստել հավի կրծքամսով՝ երեխաներին գոհացնելու համար։ Բորիկներ բերեք սեղանի մոտ: Որպեսզի ճաշատեսակն ավելի առողջ լինի, քան McDonald's-ում, եկեք բաց թողնենք խմորի տապակումը և թխենք այն ջեռոցում:

1. Չորս կրծքեր կտրեք բնորոշ երկարավուն ձևի կտորների։
2. Անմիջապես միացրեք ջեռոցը 220 աստիճանով։Թխում թերթիկը պատված մագաղաթով։
3. Մեկ ամանի մեջ հարել երկու ձու, մեկ ճաշի գդալ ջուր և մի պտղունց աղ։
4. Խառնել հավի ֆիլեի կտորներով։
5. Լցնել համեմունքները մեկ այլ ամանի մեջ՝ խնկունի, մի քիչ կարմիր պղպեղ, Պրովանսի խոտաբույսեր, հավի համեմունք, կես բաժակ ալյուր և պաքսիմատ:
6. Լցնել մեկ-երկու գդալ բուսական յուղ։
7. Շփում ենք պատառաքաղով՝ համասեռ մածուցիկ զանգված ստանալու համար։
8. Այնտեղ դնել հավի ֆիլեը։ Լավ խառնում ենք, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր այս զանգվածով եփվի բոլոր կողմերից։
9. Անցնել թխման թերթիկի վրա: Մենք թխում ենք հատիկներ յոթից տասը րոպե։
10. Այնուհետև նրբորեն շուռ տվեք: Եփում ենք ևս 5 րոպե։

Իհարկե, այս ուտեստին կհամապատասխանի կարտոֆիլ ֆրի և պանրի սոուսը։

Զարդարել և միսը մեկ թավայի մեջ

Սուրբ և համեղ ընթրիք հավի կրծքամսով կստացվի, եթե ֆիլե եփեք բրնձով։

1. Մեկ ճյուղ խնկունի մանր կտրատեք և երեք մեծ պճեղ սխտորը սեղմեք մամուլով:
2. Սրան ավելացնել հարյուր գրամ մայոնեզ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
3. Ստացված սոուսը առատորեն քսեք հավի երկու կրծքերի վրա։
4. Եկեք թողնենք դրանք մի քիչ, բայց առայժմ եկեք շարունակենք բրինձը: Մի բաժակ հացահատիկը (ավելի լավ է, քան կլոր սորտերը) մի քանի անգամ ողողեք։
5. Դրցնենք բարձր կողմերով ձևի մեջ։ Լցնել մի բաժակ ջուր։
6. Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ համեմունք «Փլավի համար»:
7. Վերևում դնել հավի կրծքամիս սոուսի մեջ: Երեք 150 գրամ կոշտ պանիր։
8. Սպասքը վրան շաղ տալ։ Ձևը ծածկեք փայլաթիթեղով։
9. Թխել 170-ինաստիճաններ մոտ մեկ ժամ։
10. Հեռացրեք փայլաթիթեղը և միացրեք, եթե այդպիսիք կան, կոնվեկցիոն ռեժիմը: Եփել ևս տասը րոպե, որպեսզի միսը կարմրի։

Համեղ բացօթյա հավի կրծքամիս ընթրիք

Տնակում, վրանի մոտ գտնվող ամայի ափին, ինչ-որ տեղ խարույկի ճամբարում՝ բազմօրյա արշավի ժամանակ, դուք միշտ ցանկանում եք համեղ բան համտեսել: Քանի որ դուք զրկված եք խոհանոցի հարմարություններից, բոլոր պարագաներից և, պատահում է: նույնիսկ կաթսաներ և տապակներ, դուք պետք է պատրաստեք այնպիսի ուտեստ, որը լիարժեք ընթրիք կպատրաստի:

Եվ ահա հավի կրծքամիսը ձեզ կօգնի: Ասում են, որ այս տեսակի միսը ցցի վրա չի եփում։ Ասենք՝ ածուխների վրա հավը չորանում է, մանրաթել են կտրում, շամփուրից ընկնում։ Այս ամենը ճիշտ է, ուստի մենք կձեռնարկենք մեր նախազգուշական միջոցները:

1. Նախ հավի կրծքամիսը կտրատեք 2սմ x 2սմ խորանարդի։
2. Վերցրեք խոզապուխտ (կարող եք նաև օգտագործել խոզի ճարպ կամ լորձաթաղանթ), մանր կտրատեք բարակ շերտերով:
3. Մսի յուրաքանչյուր խորանարդը փաթաթեք ճարպի այս ժապավենի մեջ: Անմիջապես շամփուր դրեք։
4. Թխել սովորական խորովածի նման։

Չմոռանաք լուսանկարել հավի կրծքամիս ընթրիքը ընկերական արշավով։ Բայց այս ուտեստը կարելի է պատրաստել տանը՝ ջեռոցում կամ թավայի մեջ։ Միայն առաջին դեպքում չմոռանաք սկուտեղ դնել ջեռոցում՝ կաթող ճարպը հավաքելու համար։

Սալորաչիր

Ամանորի գիշերը կամ ցանկացած այլ տոնական ընթրիքի համար հավի կրծքամիս կարելի է պատրաստել այս համեղ և տպավորիչ տեսք ունեցող ուտեստը։

1. Լվացեք մի բուռ սալորաչիր և վրան լցրեք եռման ջուր։ Քառորդ ժամ հետո ջուրը քամեք, իսկ ուռածներիցհանել հատապտուղների փոսերը: Դրանց տեղը մեկ քառորդ ընկույզի միջուկը դնել։
2. Հավի երկու կրծքի կեղևը հանենք, ոսկորը հանենք. Մսի յուրաքանչյուր կտոր լայնությամբ բաժանեք երկու մասի։
3. Հավի միսը մի փոքր հարել՝ կտորներին առաձգականություն հաղորդելու համար։ Աղացրեք դրանք և համեմեք համեմունքներով։
4. Յուրաքանչյուր կտորի եզրին դնել պատրաստված սալորը։ Ռուլետները գլորում ենք։
5. Մենք դրանք փաթեթավորում ենք փայլաթիթեղի մեջ։ Թխում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։
6. Զգուշորեն, որպեսզի գոլորշով չվառվես, բացիր փայլաթիթեղը։ Եփում ենք ևս տասը րոպե՝ միացնելով կոնվեկցիան, որպեսզի ռուլետները կարմրեն։

Բրիզոլի դիետա

Բլենդերը ընթրիքին կպատրաստի ձեզ արագ և համեղ հավի կրծքամիս՝ թակած կոտլետների տեսքով։

1. Նախ խառնեք երեք ձու, մեկ գդալ օսլա և 100 գրամ մայոնեզ։
2. Առայժմ մի կողմ դրեք սոուսը։ Բլենդերով կտրատել սոխը, երկու պճեղ սխտորը և մի փոքրիկ փունջ թարմ խոտաբույսեր։
3. Հիմա կտրեք հավի կրծքերը (առանց ոսկորի և մաշկի): Եթե սննդի պրոցեսոր չկա, կարող եք դրանք կտրատել փոքր կտորների սուր դանակով, բայց չեք կարող դրանք անցկացնել մսաղացի միջով։
4. Խառնեք հավի միսը, սոխը սխտորով, խոտաբույսերով և սոուսով մեկ մեծ ամանի մեջ։
5. Ծածկեք սպասքը թաղանթով և դրեք սառնարանը առնվազն կես ժամ կամ ավելի երկար։
6. Թխում թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկում ենք։ Բուսայուղով տապակը դնում ենք կրակի վրա։
7. Տապակել կտրատած կոտլետները մինչև ոսկե դարչնագույնը։
8. Տեղափոխեք դրանք թխում թերթիկի մեջ: Ծածկեք դրանք փայլաթիթեղի երկրորդ թերթիկով ևուղարկել ջեռոց մեկ ժամով թխելու համար 180 աստիճանով։

Tavuk-hexu muhallebi

Պսակի ընթրիքը սովորաբար աղանդեր է: Աղանդերի համար կմատուցենք թուրքական «Tavuk-geksu mukhallebi» ուտեստը։ Թարգմանաբար, աղանդերի անունը նշանակում է «Հավի կրծքամիս պուդինգ»:

Ընթրիքին այս ուտեստը օգտակար կլինի՝ թեթև է, դիետիկ։ Հիանալի այլընտրանք բոլոր տեսակի բարձր կալորիականությամբ տորթերի և ռուլետների համար:

Պնդվում է, որ բաղադրատոմսը հորինել է պալատական խոհարար Թոփքափին թուրք սուլթանի համար։ Եվ հիմա մենք բոլորս կարող ենք մեզ հյուրասիրել այս համեղ աղանդերը։

1. Եփել հավի կրծքամիս (250-300 գրամ) մեկ ժամ։ Այս ընթացքում միսը ինքնին հեշտությամբ կբաժանվի մանրաթելերի։
2. Լվացեք այն հոսող ջրի տակ, լավ քամեք:
3. Մեկ լիտր կաթը լցնել տապակի մեջ, դնել կրակի վրա։
4. Ավելացնում ենք մի բաժակ շաքարավազ և աստիճանաբար, անընդհատ հունցում, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, հինգ ճաշի գդալ բրնձի ալյուր։
5. Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք ևս տասը րոպե։ Կաթը պետք է լավ թանձրանա, խտությամբ ժելե հիշեցնի։
6. Լցնել հավի մեջ։ Խառնել և վերցնել կրակից։
7. Ցանկության դեպքում զանգվածին կարելի է ավելացնել վանիլին, մշկընկույզ կամ ռոմի էսենցիա։
8. Խառնուրդը հարել ընկղմվող բլենդերով: Լցնել ամանների մեջ։
9. Դնել սառը մի քանի ժամով։ Մատուցելիս շաղ տալ աղացած դարչին։

Հարկ է նշել, որ աղանդերի մեջ հավի մսի համը բացարձակապես չի զգացվում։ Այն պարզապես տալիս է ալիքային, թավշյա հյուսվածք: