Բանջարեղենային համեմունքներ. օգուտներ, վնասներ, օգտագործում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոհարարության մեջ համեմունքներ կոչվում են մի շարք նյութեր, որոնք եփելիս սննդին տալիս են ցանկալի համ, բույր և հյուսվածք: Դրանցից մի քանիսը ոչ բուսական ծագում ունեն՝ աղ, սոդա, քացախ, շաքար, օսլա և այլն։ Շատերն օգտագործում ենք ամեն օր, և արդեն անհնար է պատկերացնել, թե ինչպիսին կլինեին ճաշատեսակները առանց այդ սննդային «բարելավիչների»։ Կան նաև բուսական համեմունքներ։ Ցանկը ներառում է բազմաթիվ խոտաբույսեր, մրգեր, սերմեր (օրինակ՝ սամիթ, համեմ, պղպեղ, մանանեխ), տերևներ, ճյուղեր (դափնու տերևներ, ռեհան, խնկունի, մաղադանոս, ուրց), որոշակի անուշաբույր բույսերի արմատներ և սոխուկներ (սխտոր, կոճապղպեղ): Եկեք համառոտ նկարագրենք դրանց օգուտները, վնասները և գործնական կիրառությունները։

Բուրավետ համեմունքների օգուտները

Խոհարարության մեջ հաճախ օգտագործվում են տարբեր բուսական համեմունքներ: Ոմանց անունը քաջ հայտնի է բոլորին, իսկ մյուսները շատ ավելի հազվադեպ են օգտագործվում: Մենք թվարկում ենք ամենատարածվածներից մի քանի օգտակար հատկություններ.

- մանրէասպան և ամրացնող գործողություն, որը բնորոշ է պղպեղին, մշկընկույզին, մեխակին և զաֆրանին;

- նվազեցնում է օշինդրի, չաման, եղեսպակի, կոճապղպեղի արմատի, անիսոնի և կիլանտրո քաղցկեղի առաջացման ռիսկը;

-Սովորական դարչինը խորհուրդ է տրվում շաքարային դիաբետի դեպքում, քանի որ այն օգնում է նվազեցնել արյան մեջ շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը:

Որքան վնասակար կարող են լինել որոշ բանջարեղենային համեմունքներ

Առաջին հերթին պետք է մտածել անհատական անհանդուրժողականության մասին։ Ի վերջո, շատերը տառապում են տարբեր տեսակի ալերգիաներից, առանց դրա մասին իմանալու: Ուստի, երբ առաջին անգամ օգտագործում եք բանջարեղենային համեմունքներ, զգույշ եղեք և սկսեք շատ քիչ քանակությամբ։ Հաշվի առեք նաև որոշ համեմունքների բնութագրերը.

- սխտորն ու քրքումը կարող են նվազեցնել որոշ դեղամիջոցների արդյունավետությունը;

- սև և կարմիր պղպեղը խորհուրդ չի տրվում ստամոքսի խնդիրներ ունեցող սննդի համար;

- անանուխը, երբ պարբերաբար օգտագործվում է, կարող է զգալիորեն նվազեցնել արյան ճնշումը և առաջացնել գլխացավեր՝ նվազեցնելով անոթային տոնուսը;

- մեխակ չպետք է օգտագործեն մարսողական համակարգի հիվանդություններով տառապող երեխաները և հիպերտոնիկ հիվանդները;

- Մշկընկույզն առաջացնում է գլխապտույտ, գլխացավ և սրտխառնոց չափից մեծ դոզայի դեպքում:

Ինչպես են չափվում բանջարեղենային համեմունքները

Հարկ է նշել, որ բոլոր բաղադրատոմսերում սովորաբար նշվում է թարմ համեմունքների չափաբաժինը։ Այսպիսով, պատրաստվելիս նկատի ունեցեք սա: Այսպիսով, օրինակ, բուրավետ պղպեղը և մեխակը զգալիորեն կորցնում են քաշը երկարատև պահեստավորումից հետո, ուստի պետք է մի փոքր նվազեցնել պահանջվող քաշը, որպեսզի խուսափեք ճաշատեսակների համի վատթարացումից: Բացի այդ, ժամանակի ընթացքում չոր համեմունքները կարող են փոխել համը, բացի այդ, դուք պետք է ստուգեք դրանքգործողության ժամկետ։

Մոտավորապես մեկ գրամ պարունակում է հետևյալ քանակությամբ համեմունքներ.

- մեխակ - 15 բողբոջ;

- սև պղպեղ - 28-30 ոլոռ;

- դափնու տերեւ - 8-10 միջին տերեւ;

- մշկընկույզ - կես;

- համեմ - 125 հատիկ.

Մեկ թեյի գդալը պարունակում է երկու-երեք գրամ բուսական համեմունքներ:

Միշտ հետևեք համապատասխան համամասնություններին և առաջարկություններին, թե ինչպես օգտագործել բուսական համեմունքները: Եվ նաև լսեք ձեր մարմնին և հիշեք, որ ամեն ինչում չափ պետք է լինի։