Համեմունքներ մակարոնեղենի համար. հարմար համեմունքներ և պատրաստման բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբ մարդկանց մեծամասնությունը մտածում է մակարոնեղենի համեմունքների մասին, խոտաբույսերը սովորաբար առաջին բաղադրիչներն են, որոնք գալիս են մտքում: Ռեհանն ու օրեգանոն անհրաժեշտ են մակարոնեղենի համար, սակայն կարևոր են նաև համեմունքները: Համեմունքների ցանկը, որոնք կարող են հայտնվել մակարոնեղենի սոուսի բաղադրատոմսում, բազմազան է: Որոշ ճաշատեսակներ կարող են ներառել ավելի քան վեց բաղադրիչ, բայց սովորաբար անհրաժեշտ է ընդամենը երեք կամ չորս բաղադրիչ: Ստորև ներկայացված են ամենակարևորներից մի քանիսը: Դուք կարող եք օգտագործել այս համեմունքները՝ անկախ նրանից, թե դուք զրոյից պատրաստում եք մակարոնեղենի սոուսը, թե պարզապես ցանկանում եք համը հաղորդել նախապես եփածին:

Խոտաբույսեր

Խոտաբույսերը կատարյալ են մակարոնեղենի հետ խառնելու համար: Նրանք բարելավում են ցանկացած սոուս: Խոտաբույսերի ճիշտ համադրություն ավելացնելը կարող է ձեր մակարոնեղենը վերածել բոլորովին նոր ուտեստի: Մակարոնեղենի որոշ դասական համեմունքներ ներառում են սուսամբար, ուրց, մաղադանոս, խնկունի և ռեհան: Նրանցից յուրաքանչյուրն ապահովում է իր յուրահատուկ համը: Երբ մտածում եք, թե որ խոտաբույսերն ավելացնել ձեր մակարոնին, հիշեք, թե ինչ այլ հավելումներ եք օգտագործում ձեր մակարոնեղենի մեջ:ձեր ուտեստը. Որոշ համակցություններ լավ են աշխատում ռեհանի և լոլիկի հետ: Փորձեք ավելացնել ռեհան, երբ ձեր մակարոնեղենի հետ լոլիկ կամ լոլիկի սոուս եք օգտագործում: Սա կբարելավի ձեր ուտեստի համը։ Մեկ այլ համադրություն ներառում է խնկունի և հավի միս: Փորձեք ավելացնել այս խոտը ձեր հավի և մակարոնեղենի ուտեստներին: Երբ փորձում եք մակարոնեղենն ավելի հետաքրքիր դարձնել, փորձեք այս խոտաբույսերը տարբեր համակցություններով՝ յուրահատուկ և համեղ համեր ստեղծելու համար:

համեմունքներ

Համեմունքները հիանալի հավելում են ցանկացած մակարոնեղենի ուտեստի համար: Կան մի քանի տարբեր համեմունքներ, որոնք հիանալի հավելում են սոուսին: Մակարոնեղենին ավելացնելու լավագույններից են կարմիր պղպեղի փաթիլները, մշկընկույզը, սև պղպեղը և սխտորը: Առաջին երկու համեմունքները համեմունքների հիանալի համադրություն են, երբ ցանկանում եք հասնել դասական իտալական համին: Սև պղպեղը և սխտորը լավ են աշխատում յուղալի սպիտակ սոուսի հետ և կարող են նաև հիանալի համեմունք լինել սնկով մակարոնեղենի համար: Ամեն անգամ, երբ մակարոնեղեն եք ունենում, փորձեք համեմունքներով՝ նոր և հետաքրքիր համեր ստեղծելու համար:

Սև պղպեղ

Չնայած սև պղպեղը սովորաբար չի ասոցացվում մակարոնեղենի հետ, այն հիանալի հավելում է տոմատի սոուսին: Թեթև տաք և փափուկ նոտաները խորացնում են նրա բույրը։ Սև պղպեղը պետք է զգույշ օգտագործել, քանի որ դրա չափազանց մեծ քանակությունը կարող է դառը դարձնել մակարոնեղենի սոուսը: Եթե պատրաստում եք սպիտակ սուս,Դուք կարող եք ընտրել սպիտակ պղպեղը որպես համեմունք սերուցքային սոուսով մակարոնեղենի համար:

Շագանակագույն շաքար

Քաղցրությունը լոլիկի վրա հիմնված մակարոնեղենի սոուսի կարևոր համային նոտաներից մեկն է: Շագանակագույն շաքարավազը ավելացնում է համի խորությունը և հարստությունը, որը գալիս է մելասի պարունակությունից: Ուշադիր եղեք, որ չափից շատ քաղցրությունը կարող է մակարոնեղենի համեմունքները կպչուն և տհաճ դարձնել: Դուք պետք է օգտագործեք շագանակագույն շաքարավազը շատ փոքր քանակությամբ: Քառորդ թեյի գդալը սովորաբար ամենադեկվատ քանակությունն է, բայց դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի կամ պակաս՝ կախված ձեր նախասիրություններից:

Սխտորի փոշի

Սխտորը թերևս աղից հետո մակարոնեղենի ամենակարևոր համեմունքն է: Գրեթե ցանկացած այլ խոտ կամ համեմունք կարող է դուրս մնալ բաղադրատոմսից, բայց եթե չես կարող ավելացնել սխտորի փոշի (կամ այլ ձևով սխտոր), ապա ստացվում է շատ տարբեր ուտեստ: Սխտորը բերում է կարևոր անուշաբույր և թեթևակի կծու նոտաներ, որոնք հիմք են հանդիսանում մակարոնեղենի շատ սոուսների համար: Առանց դրա կարելի է միայն լոլիկի սոուս պատրաստել։ Սխտորը բազմակողմանի է նրանով, որ կարող եք շատ բան ավելացնել՝ առանց ճաշատեսակը տհաճ ուտելու համար: Դուք կարող եք նաև այն դնել մի քանի ձևերով, որոնք տատանվում են չորացրած ձևերից (օրինակ՝ չորացրած սխտորի մեխակները և սխտորի փոշին) մինչև խոնավ ձևեր, ինչպիսիք են աղացած սխտորը և ամբողջական մեխակները:

Սեղանի աղ

Խոսելով այն մասին, թե ինչ համեմունքներ են միշտ օգտագործվում մակարոնեղենի մեջ, ապա անհնար է աչքից չկորցնել աղը: Կարեւոր համեմունքներից էքանի որ այն գրեթե միշտ ավելացնում են ինչպես ջրի մեջ մակարոնեղենը եփելիս, այնպես էլ սպագետտի սոուսում։ Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք առանց դրա, եթե ճիշտ օգտագործեք այլ խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Այնուամենայնիվ, աղը կարող է բարելավել համի ընդհանուր բնութագիրը՝ կյանքի կոչելով այլ բաղադրիչներ: Կարևոր է նաև, որ մյուս բուրմունքները ճիշտ միախառնվեն միմյանց հետ։

Կարևոր է նաև հիշել հետևյալը. Եթե դուք օգտագործում եք պահածոյացված մակարոնեղենի սոուս կամ Maggi համեմունք, ապա ձեզ կարող է անհրաժեշտ չլինել լրացուցիչ աղ, քանի որ դրանք լռելյայն բաղադրիչներն են:

Սոխի փոշի

Սոխը ևս մեկ կարևոր համային նոտա է, որն օգնում է ձեր մակարոնեղենի սոուսն ավելի հարուստ և մսային դարձնել: Այն նաև շատ լավ համակցվում է սխտորի և այն բոլոր խոտաբույսերի հետ, որոնք կարող եք ներառել ձեր ուտեստի մեջ: Դուք կարող եք ավելացնել թարմ աղացած սոխ կամ սոխի փոշի, եթե ցանկանում եք ավելի հարթ սոուս:

Կայենյան պղպեղ

Չնայած սև պղպեղը բավականաչափ ջերմություն կապահովի շատ մարդկանց համար, մի քիչ կայենյան պղպեղը կարող է օգնել բարելավել ձեր մյուս մակարոնի համեմունքների համը: Օգտագործեք այն չափավոր չափով, որպեսզի խուսափեք չափազանց եփելուց:

Պատրաստի համեմունքների տարբերակներ

Կան նաև տարբեր պատրաստի համեմունքներ մակարոնեղենի համար, այդ թվում՝ համեմունքների փնջեր։ Այս տարբերակներից մեկը Maggi-ն է, որն ունի մի քանի սորտեր: Սա սոուս պատրաստելու կիսաֆաբրիկատ է, որը մեծապես հեշտացնում է ուտեստի պատրաստումը։Ամենատարածված տարբերակը Maggi-ի համեմունքն է սերուցքային սոուսով մակարոնեղենի համար: Այս դեպքում առաջարկվում է պատրաստել պանրի սերուցքային սոուս, իսկ մակարոնին ավելացնել սունկ ու հավի միս։ Համեմունքների փունջը ներառում է մաղադանոս, սխտոր, քրքում և մշկընկույզ: Այս ամենը թույլ է տալիս հասնել ճաշատեսակի ոչ միայն հաճելի բուրմունքի և համի, այլև ախորժելի գույնի։

Ինչպե՞ս պատրաստել այս համեմունքով:

Մակարոնեղենի պատրաստման հրահանգները դրված են համեմունքների փաթեթավորման վրա: Ինչպես հետևում է այս հրահանգից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• փաթեթ Maggi համեմունք մակարոնեղենի համար սնկով սերուցքային սոուսով;
• 150 գրամ մակարոն;
• 200 գրամ հավի ֆիլե;
• 500մլ կաթ;
• 100 գրամ սունկ.

Առաջին հերթին եփել մակարոնեղենը։ Միաժամանակ անհրաժեշտ է հավի ֆիլեը շերտերով կտրատել, ապա տապակել նախապես տաքացրած թավայի մեջ՝ փոքր քանակությամբ ցանկացած բուսական յուղով մոտ հինգ րոպե։ Դրանից հետո պետք է այնտեղ մանր կտրատած սունկ ավելացնել և միասին տապակել ևս երեք րոպե։

Այս քայլերն ավարտելուց հետո կաթը լցնել տապակի մեջ և համեմունքը լցնել պարկի միջից, ամեն ինչ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց խառնուրդը դառնա համասեռ, պետք է դրան ավելացնել մակարոնեղեն և ամեն ինչ նորից խառնել։

Ցանկության դեպքում կարող եք կատարելագործել պատրաստի ուտեստը՝ վրան քերած պանիր ցանելով։ Նման մակարոնեղենը մատուցվում է անմիջապես, տաք վիճակում։

Սա բուրավետ և համեղ մակարոնեղեն պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է։ Բայց եթե ուզում եսՍոուսը ինքներդ պատրաստելու համար, զրոյից, դուք պետք է իմանաք բաղադրիչների համադրման որոշ հիմունքներ, ինչպես նաև ցուցադրեք երևակայություն։ Դասական իտալական մակարոնեղենի սոուսների բաղադրատոմսերը՝ ստորև։

Marinara

Ոչինչ չի գերազանցում դասական իտալական մարինարա սոուսով պատրաստված մակարոնեղենի ուտեստը: Նրա բաղադրատոմսերը բառացիորեն միլիոնավոր են, քանի որ յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր գաղտնի բաղադրիչներն ու տեխնիկան: Դասական մարինարան բաղկացած է լոլիկից, օրեգանոյից, ռեհանից և սխտորից՝ որպես հիմք։ Դրան կարող եք ավելացնել սոխ, պղպեղ և մսի կտորներ, ինչպես նաև մի քանի այլ լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր տեխնիկան, օրինակ՝ սոուսը ավելացնելուց առաջ միսը տապակել համեմունքներով կամ մի քանի ժամ փակ կափարիչով մարմանդ կրակի վրա եփել: Որոշ խոհարարներ առաջարկում են սոուսն ուտել միայն այն ամբողջությամբ եփվելու հաջորդ օրը։ Ինչ էլ որ լինի ձեր տեխնիկան կամ բաղադրատոմսը, հիանալի մարինարա սոուսը երաշխավորված է, որ կուրախացնի ձեր ճաշը:

Պեստո

Պեստո սոուսը դասական իտալական ֆավորիտ է համարվում մարինարայի կողքին: Թարմ ռեհանի, սոճու ընկույզի, ձիթապտղի յուղի, սխտորի և պարմեզան պանրի համադրությունը չի կարող հաղթել: Ինչպես մարինարայի դեպքում, պեստո պատրաստելու տեխնիկան կախված է ձեր սեփական բաղադրատոմսից: Մի բան պարզ է՝ ամեն ինչ պետք է սկսել ձիթապտղի յուղից, ռեհանից ու սխտորից։ դուք նույնպես կարող եքավելացնել կիտրոն, կապար կամ կիլանտրո, կամ դնել կարմիր պղպեղ, որպեսզի ճաշատեսակը մի քիչ համեմունք տա: Որոշ պեստո սոուսներ ամբողջովին ցածր յուղայնությամբ են, իսկ մյուսները լողում են յուղի մեջ: Խորոված ծովախեցգետին կամ հավը լավ հավելում է ձեր ճաշի համար այս սոուսով: