Սալոր սեփական հյութում. բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Շատ հազվադեպ է հանդիպում նման բաղադրատոմսեր, երբ ճաշատեսակի պատրաստման համար օգտագործվում է միայն մեկ բաղադրիչ, այն էլ՝ ամենապարզը։ Մեր դեպքում միայն սալոր է պետք, քանի որ դրանք իրենց հյութի մեջ սալոր կլինեն։ Այս մրգերը շատ օգտակար են մարդու համար, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի բոլոր գործընթացների վրա, բարելավում են երիկամների աշխատանքը և աղիների շարժունակությունը, ամրացնում մեր սրտանոթային համակարգը։ Ուստի վայելեք այս աղանդերը, որը, բացի հիանալի համից, նաև օգուտներ է բերում։ Բաղադրատոմսերի համար սալոր ընտրելիս փորձեք օգտագործել թեթևակի չհասունացած, խիտ մրգեր, որպեսզի պատրաստման ընթացքում դրանք պահպանեն իրենց սկզբնական ձևերը:

Սալոր պատրաստել մեր սեփական հյութում, առաջին բաղադրատոմսը

Եկեք հիմա պատրաստենք մրգերի համեղ, բուրավետ պատրաստուկ՝ առանց ջուր ավելացնելու։ Բավականին արագ և հեշտ: Այսպիսով, պատրաստման ժամանակը կկազմի 35 րոպե: Մեզ պետք կգամիրգ և շաքար: Հարաբերակցությունը հետևյալն է՝ 150-200 գրամ փոքր, կես լիտր տարողությամբ բանկայի համար և 250-300 գրամ մեկ լիտրի համար։ Թվերը ճշգրիտ չեն, քանի որ դրանք կախված են արտահոսքի թթվից:

Ընտրում ենք առողջ, հասուն մրգեր, լվանում, կիսով չափ կիսում, սերմերը հանում։ Մենք դրանք սերտորեն դնում ենք կտրատած բանկաների մեջ, նախապես ստերիլիզացված, գրեթե մինչև վերև: Փոխարինեք շաքարավազի ավազի շերտերով: Մենք ծածկում ենք բանկաները ստերիլ կափարիչներով և 15-25 րոպե մանրէազերծում: Այնուհետև անմիջապես փաթաթեք: Սալորը սեփական հյութի մեջ պատրաստ է։ Երբեմն շաքարի մի մասը չի լուծվում: Ոչինչ, պահպանման գործընթացում այդ ամենը կցրվի: Ի դեպ, բանկերը կարող եք պահել գրեթե ամենուր, այդ թվում՝ բնակարանում։ Կարելի է ավելացնել նրբաբլիթներին, պաղպաղակին, որպես կարկանդակների համեղ թփինգ։

Բաղադրատոմս դասական, հայտնի սալորի մուրաբայի համար

Կպահանջվի մեկ կիլոգրամ սալորի խյուս և 500-600 գրամ շաքարավազ։ Քաղցր խյուսը եռացրեք թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Մենք դա անում ենք այնքան ժամանակ, մինչև զանգվածը կրճատվի մեկ երրորդով: Կարող եք պատրաստել ալյումինից կամ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված թավայի մեջ կամ պղնձե ավազանի մեջ։ Հուշում. ավելի լավ է ավազ ավելացնել, երբ զանգվածը գրեթե պատրաստ լինի։ Ջեմը պատրաստ է, երբ մուրաբայի կաթիլն այլևս չփչանա սառը ափսեի վրա։

Երբ տաքանում է, այն լցնում են տաքացրած ստերիլիզացված բանկաների մեջ, անմիջապես փաթաթում և ուղարկում սառչի։ Կա տարբերակ, որի դեպքում բանկաները մնում են շղարշի ծածկույթի տակ մի քանի օր մինչևկհայտնվի ընդերքը. Այնուհետև դրանք ծածկում են մագաղաթով, կապում և պահում այս ձևով։ Սա մեկ այլ տարբերակ էր, թե ինչպես են սալորը պահպանվում սեփական հյութի մեջ։ Մրգերից, ինչպիսիք են քաղցր սորտերի հասած կամ գերհասունացած սալորը, կարելի է պատրաստել քաղցր, համեղ և բուրավետ մուրաբա՝ ընդհանրապես առանց շաքարի։

Երկրորդ բաղադրատոմս՝ շաքարով

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ մեկ կիլոգրամ սալոր և 0,5 կգ շաքարավազ։ Այսպիսով, սալորը սեփական հյութի մեջ, բաղադրատոմս շաքարով: Պատրաստի սալորը մաքրում ենք կորիզներից և ավազ շաղ տալով լցնում ենք ավազանի մեջ։ Ստացված զանգվածը 4-5 ժամ պահում են զով տեղում։ Այնուհետև մարմանդ կրակի վրա տաքացրեք մինչև եռալ և անընդհատ խառնելով, եփեք հինգից յոթ րոպե։ Փորձեք խուսափել այրվելուց: Դեռ եռացող սալորի խառնուրդը լցնել լավ տաքացրած տարայի մեջ։ Տարան փաթաթում ենք, տակնուվրա անում ու թողնում, մինչև լրիվ սառչի։ Մեր սալորն իր հյութի մեջ պատրաստ է։

Երրորդ բաղադրատոմս՝ առանց շաքարի

Նման սալորը սեփական հյութում ստանալու համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ սալոր։ Անհրաժեշտ է նաև մեկ լիտր սալորի հյութ ընդունել։ Պահպանման պատրաստում. սալոր սեփական հյութի մեջ, բաղադրատոմս առանց շաքարի։ Նախկինում պատրաստված սալորները հանվում են առանց կորիզների և տեղադրվում ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Մենք փորձում ենք այն հնարավորինս ամուր դարձնել: Հյութը հասցրեք եռման աստիճանի և անմիջապես լցրեք բանկաների մեջ։

Վերցնում ենք լաքապատ մետաղական կափարիչներ, դրանցով ծածկում տարան և դնում մեջըտաք ջրով լցված կոնտեյներ: Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները 100 աստիճան ջերմաստիճանում: Ընդ որում, ժամանակը կախված է տարայի ծավալից՝ լիտր՝ 15 րոպե, կես լիտր՝ 10 րոպե։ Դրանից հետո բանկաները փաթաթում ենք, ստանդարտ կարգով տակնուվրա անում և թողնում այս վիճակում, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Պատրաստում ենք ջեմ մեր սեփական դեղին սալորի հյութում

Այդպիսի ճաշատեսակ չի կարելի պատրաստել 30-40 րոպեում, բայց պետք է 3 օր թրմել։ Բայց արդյունքը կգերազանցի ձեր սպասելիքները։ Յուրաքանչյուր միրգ կմնա անձեռնմխելի, եփելու ժամանակ չի տարածվի, իսկ օշարակը թափանցիկ կլինի։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մեկ կիլոգրամ դեղին, ոչ այնքան հասուն միրգ, մեկուկես կիլոգրամ հատիկավոր շաքար և երկու բաժակ ջուր։ Այսպիսով, ձեզ ենք ներկայացնում օրիգինալ ուտեստ, որը կոչվում է «դեղին սալոր՝ իր հյութում»։

Խոհարարության բաղադրատոմս՝ մրգերը լվանալ, մի քանի տեղից մանրացնել, դնել կաթսայի մեջ, շաքարի օշարակ լցնել ջրով, ծածկել լաթով, բնական մաքրել և մեկ օր պնդել։ Երկրորդ օրը քամեք օշարակը։ Հասցնել եռման աստիճանի, նորից լցնել սալորով կաթսայի մեջ և թողնել ևս մեկ օր։ Իսկ երրորդ օրը եփեք մինչև պատրաստ և գլորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Բարի ախորժակ: