Թունդ սալոր կոնյակ. Տանը պատրաստելու բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սլիվովիցը ըմպելիք է, որը պատրաստվում է սալորի ֆերմենտացված հյութից: Նրա հզորությունը կազմում է 45%, և այն պատկանում է կոնյակի դասին։ Խորվաթիայում, Սերբիայում, Չեխիայում, Բոսնիայում և Բուլղարիայում սլիվովիցը համարվում է ազգային խմիչք: Դրա բաղադրատոմսը շատ պարզ է, դուք կարող եք տանը պատրաստել սալորի կոնյակ։ Այն սովորաբար օգտագործում են որպես ապերիտիվ իր մաքուր տեսքով։ Մեկ այլ ըմպելիքի հետ խառնելու դեպքում դուք կունենաք տհաճ մետաղական համ օգտագործելիս:

Սալորի կոնյակի բաղադրատոմս

Հիմնական բաղադրիչներ՝

• սալորի մրգեր (տասնմեկ կիլոգրամ);
• ջուր (ութ լիտր).

Ինչպես պատրաստել սալոր կոնյակ

Արտադրական գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Մրգերի պատրաստում. Ընտրեք քաղցր կամ նույնիսկ գերհասունացած սալոր: Մրգերը չի կարելի լվանալ, միայն սրբել մաքուր շորով։ Հաջորդը, միջուկն առանձնացրեք սերմերից (հարմարության համար բաժանեք երկու կեսի): Ցելյուլոզը մանրացրեք մինչև մրուր - կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ բլենդեր: Տեղադրել լայն պարանոցով տարայի մեջ։
2. Նախապատրաստում խմորման. Փորձեք նախ մանրացված զանգվածը, այն պետք է մի քիչ քաղցր լինի։ Եթե ոչ, ապա մի քիչ շաքար ավելացրեք ըստ ճաշակի: Խառնել և նորից փորձել։ Այնուհետև տարայի վիզը շղարշով կապեք և մեկ օր թողեք տաք տեղում։ Այս գործողությունը պետք է արվի, որպեսզի խմորումը սկսվի։ Մեկ օր անց պետք է փրփուր առաջանա։ Սա նշանակում է, որ գործընթացը նորմալ է ընթանում: Պատրաստել շիշ և զանգվածը լցնել մեջը, ավելացնել ջուրը և լավ թափահարել։ Հաջորդը, տեղադրեք ջրի կնիք:



3. Խմորման գործընթացը. Տեղադրեք ջրային կնիքով տարան մութ և տաք տեղում։ Համոզվեք, որ պաշտպանեք արևի լույսից: Գործընթացը տևում է երեքից հինգ շաբաթ: Այս ամբողջ ընթացքում ջրի կնիքը կկռկռա։ Եվ երբ փուչիկները դադարեն հայտնվել, անցեք հաջորդ քայլին:
4. Թորում. Ֆերմենտացված տրորը լցնել թորման խորանարդի մեջ։ Սկսվում է թորումը. Լավագույնն այն է, որ միայն երկրորդ թորումը կատարվի, որպեսզի ըմպելիքը բարձրորակ լինի։ Եթե օգտվեք այս խորհուրդից, կստանաք 60% ամրության սալորի կոնյակ։ Բաղադրատոմսը ինքնին պարզ է, բայց պատրաստման գործընթացը երկար է: Ստացված սլիվովիցը կարելի է նոսրացնել ըստ ցանկության։
5. պնդում. Եթե հնարավորություն ունեք ըմպելիքը կաղնե տակառներում պահել, ապա խորհուրդ ենք տալիս դա անել, հակառակ դեպքում շշալցրեք։ Վայելեք սալոր կոնյակը երեք ամիս անց։

Սլիվովիցի ակնթարթային բաղադրատոմս

Հիմնական բաղադրիչներ՝

• հասած սալոր (1կգ);
• ալկոհոլ (1/2 լիտր);
• հատիկավոր շաքար (300 գրամ);
• օղի (1/2 լիտր).

Խոհարարության գործընթաց

Մեթոդ 1

Սալորները սրբել խոհանոցային սրբիչով։ Կտրեք կիսով չափ և հանեք ոսկորները: Սալորը լցնում ենք շշի մեջ ու լցնում ջրով ու սպիրտով։ Խցանափայտը փակում ենք ու հինգ շաբաթով դնում մութ տեղում։ Երբ ժամանակը սպառվի, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ, լավ թափահարեք և թողեք մնա ևս հինգ շաբաթ: Այնուհետև մենք զտում ենք (կարող եք ֆիլտր վերցնել սուրճ կամ սովորական շղարշ պատրաստելու համար): Շշալցված և խցանված։

Մեթոդ 2

Այս դեպքում սալորն ամբողջությամբ կդնենք տարայի մեջ։ Շաքարավազով քնում ենք, օղի ենք լցնում։ Հաջորդը, փակեք կափարիչը: Մենք երեք ամիս դրեցինք մութ տեղում։ Ժամանակն անցնելուց հետո քամեք և շշեք: Այժմ դուք կարող եք օգնել ձեզ, սալոր կոնյակը պատրաստ է։ Բաղադրատոմսը բավականին հարմար է տանը ըմպելիք պատրաստելու համար։

Սլիվովիցը բազմակողմանի ըմպելիք է, որն ունի օգտակար հատկություններ: Օգտագործվում է որպես հակասեպտիկ կտրվածքների, կապտուկների և մանր վերքերի, ինչպես նաև մրսածության դեպքում՝ թուրմերի և կոմպրեսների համար։