2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ելակը հասունանում է ամռան սկզբին։ Սա շատ նուրբ հատապտուղ է՝ վառ համով և բույրով, հարուստ վիտամիններով և թթուներով։ Թարմ ելակը չի կարելի երկար պահել, հետևաբար թանկարժեք հատապտուղները պահպանելու համար ձմռան համար տարբեր պատրաստուկներ են պատրաստվում։ Միևնույն ժամանակ, դուք
Անհրաժեշտ է պահպանել ելակի բույրն ու յուրահատուկ համը։ Դա հնարավոր է, եթե ելակը պատրաստվի սեփական հյութի մեջ։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն ելակի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և կարողանում են կիրառություն գտնել ոչ միայն ընտրված հատապտուղների համար: Լավագույն նմուշները գնում են ջեմի և կոմպոտների, պյուրեով և գերհասունացած՝ ջեմի և ջեմի համար: Նման բլանկները ամառային մի կտոր են ձմռան ցուրտ օրերին:
Ձմռան համար տնական պատրաստուկների բաղադրատոմսեր ելակից սեփական հյութում
Ելակը շատ նուրբ է, հեշտ եփվող, ուստի բնական տեսքը պահպանելու համար պետք է հետևել եփման եղանակին և ժամանակին։ Իսկ եթե սա այնքան էլ կարևոր չէ մուրաբայի համար, ապա խաշած հատապտուղներով կոմպոտը տգեղ տեսք կունենա։
1. Ելակի կոմպոտ սեփական հյութում
Մեկ կիլոգրամ հատապտուղների համար անհրաժեշտ է մեկ բաժակ շաքարավազ վերցնել։ Մաքրեք հատապտուղները տերևներից, մանրակրկիտ լվացեք, թողեք ջուրը թափվի (քամոցով): Համարելակին պետք է շատ լայն ուտեստ, որպեսզի հատապտուղները չճմճվեն։ Լայն էմալապատ ավազանը կանի։ Լցնել հատապտուղները դրա մեջ և շաղ տալ շաքարավազով։ Վերևից ծածկեք շղարշով և 10 ժամ չդիպչեք։ Շաքարի ազդեցության տակ հյութը կսկսի առանձնանալ ելակից, և մեզ պետք է, որ հատապտուղը լողանա դրա մեջ։ Պատրաստեք բանկա, կափարիչներ և տարաներ ստերիլիզացման համար: Ելակը հյութով լցնել պատրաստված բանկաների մեջ և 10 րոպե մանրէազերծել։ Դրանից հետո փակեք կափարիչները և շրջեք բանկաները: Թողեք այս դիրքում սառչի։ Ելակի կոմպոտները խորհուրդ է տրվում պահել մութ տեղում, որպեսզի հատապտուղները գույնը չկորցնեն։
2. Պահածոյացված ելակ սեփական հյութում
Ծախսը մոտավորապես նույնն է՝ մեկ կիլոգրամ հատապտուղներին անհրաժեշտ է մեկ բաժակ շաքարավազ։ Լվացված ելակը պետք է չորացնել՝ քսելով սեղանին։ Բանկերը ավելի լավ են վերցնել փոքր, կես լիտր կամ վեց հարյուր գրամ: Չոր հատապտուղները շարել պատրաստված մաքուր բանկաների մեջ։ Մեկ շերտը դնելուց հետո պատում ենք շաքարավազով, հետո հատապտուղների հաջորդ շերտը վրան և այդպես մինչև վերև։ Կես լիտր տարողությամբ բանկաները մանրէազերծել տասը րոպե, ավելի մեծ տարողությամբ՝ 13 րոպե Ստերիլիզացման ժամանակ հյութը կսկսի առանձնանալ ելակից և հատապտուղները մի փոքր նստելու են։ Մանրէազերծումից հետո կափարիչները պինդ փակեք և թողեք, որ կափարիչը գլխիվայր սառչի։
Ելակը ձմռանը սեփական հյութի մեջ, այս բաղադրատոմսի համաձայն, բանկաների մեջ կմնա թարմի պես վառ և բուրավետ։
3. Ելակ ելակի հյութի մեջ
Բերքահավաքի այս եղանակն ընդհանրապես առանց շաքարի է։ Բայց ձեզ հարկավոր կլինի բնական ելակի հյութ։ Մեկ կիլոգրամ ելակի համար անհրաժեշտ է մեկ բաժակ հյութ։Պատրաստի հատապտուղները լցնում են եռացող հյութով և պաստերիզացնում 10 րոպե 80 աստիճան ջերմաստիճանում։ Pasteurization-ը հեղուկի միանգամյա տաքացումն է 100 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում, ինչը մեծացնում է հեղուկ արտադրանքի պահպանման ժամկետը: Բայց այսպես պատրաստված ելակը սեփական հյութով պետք է պահել սառնարանում՝ ի տարբերություն առաջին երկու տարբերակների։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խաղողի բերքահավաք ձմռան համար. ճահճուտ և տնական չամիչ
Տնական խաղողը ոչ միայն աննշան հյութ է, ջեմ կամ դոնդող: Օգտագործելով ժամանակակից էլեկտրական չորանոցներ կամ պարզապես արևային էներգիա՝ կարելի է պատրաստել մարշմելոու և տնական չամիչ։
Մարինացված բուլետուս՝ բերքահավաք ձմռան համար
Մարինացված բուլետուսը ստացվում է անսովոր համեղ և բուրավետ, անկախ նրանից, թե պատրաստման որ եղանակն է ընտրվում։ Եփած սունկը կարելի է լցնել մարինադով կամ դրա մեջ բուլետուս եփել։ Այս հոդվածում տրված տեղեկատվության շնորհիվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ինքնուրույն որոշել, թե ինչպես թթու թթու դնել բուլետուսը:
Բալի սալորի ջեմ. խոհարարության գաղտնիքներ, առավելություններ, բերքահավաք ապագա օգտագործման համար
Սալորը պահպանում է վիտամիններն ու արտահայտիչ համը նույնիսկ երկարատև ջերմային մշակումից հետո։ Իմանալով այս մրգի առանձնահատկությունները՝ հեշտությամբ կարող եք ինքնուրույն պատրաստել բալի սալորի մուրաբա ձմռանը և ցուրտ սեզոնին ուրախացնել ձեր տունը համեղ աղանդերով։
Սալոր սեփական հյութում. բաղադրատոմս
Շատ հազվադեպ է հանդիպում նման բաղադրատոմսեր, երբ խոհարարության մեջ օգտագործվում է միայն մեկ բաղադրիչ։ Մեր դեպքում միայն սալոր է պետք, քանի որ դրանք իրենց հյութի մեջ սալոր կլինեն։ Այս մրգերը շատ օգտակար են մարդու համար, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի բոլոր գործընթացների վրա, բարելավում են երիկամների աշխատանքը և աղիների շարժունակությունը, ամրացնում մեր սրտանոթային համակարգը։ Ուստի վայելեք այս աղանդերը, որը, բացի հիանալի համից, նաև օգուտներ է բերում։
Խաղողի համեղ կոմպոտ ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման. Խաղողի կոմպոտ ձմռան համար. պարզ բաղադրատոմս
Սովորաբար կոմպոտներ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում: Պետք է ամեն ինչ դասավորել, ողողել, եփել, որից հետո նաև ապրանքը լրացուցիչ ջերմային մշակման ենթարկել։ Բայց կան բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք թույլ են տալիս, օրինակ, ձմռան համար խաղողի կոմպոտ պատրաստել առանց ստերիլիզացման։ Պատրաստի արտադրանքն ընդհանրապես չի կորցնում իր համը։
