Մոլդովական verzere կարկանդակներ կաղամբով - խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարող եք լիովին վստահ լինել, որ ցանկացած տնային տնտեսուհի, ով սիրում է ճաշ պատրաստել, անպայման կցանկանա թխել վերզերե՝ մոլդովական կարկանդակներ կաղամբով սեփական ձեռքերով։ Այս ուտեստը հայտնի և ավանդական է անվանված խոհանոցում։ Կարկանդակների միջուկը կարող է լինել ցանկացած։ Այնուամենայնիվ, սկզբում դա թթու կաղամբ էր կամ հում կաղամբ: Քիչ անց հայտնվեցին խնձոր, կարտոֆիլ, միս և այլն

Այս խմորեղենը հացի փոխարեն մատուցում են սեղանին։ Հիմնականում այն օգտագործվել է առաջին հեղուկ սպասքի հետ միասին։ Բայց այսօր դրանք կարելի է խմել թեյի հետ։ Ի վերջո, ամեն ինչ կախված է միջուկից:

Խոհարարություն կարող է անել բոլոր ցանկացողները: Հոդվածում կարող եք տեսնել կարկանդակների առաջարկվող բաղադրատոմսերը։ Եվ նաև նրանց լուսանկարները: Իսկ հոդվածի վերջում կարող եք դիտել այս թեմայով տեսանյութ։

Մոլդովական կարկանդակներ վերզերե կաղամբով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սկսեք ավանդական թթու կաղամբից: Մեզձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• ալյուր - 2 բաժակ;
• աղաջր - կես բաժակ;
• բուսական յուղ - նաև կես բաժակ;
• թթու կաղամբ - 450 գ;
• սոխ - մեկ լամպ;
• բրինձ - 80 գ.

Սկսվող լցոնում:

1. Ամանի մեջ խառնել ալյուրը, աղաջուրն ու կարագը։
2. Դրանից հետո ծածկել սրբիչով կամ կտորով 25 րոպե։
3. Վերցրեք բրինձը և եփեք այն գրեթե մինչև եփվի։
4. Սոխը մանր կտրատել, տապակել։
5. Վրան ավելացրեք մանրացրած և քամած կաղամբ։
6. Այն ամենը եփեք մոտ 10 րոպե։
7. Մարելուց հետո զանգվածը ավելացնել բրնձի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ և պղպեղ։

Խմորը վերցնելը:

1. Բաժանեք այն 12 հավասար գնդակների։
2. Բոլորը գլորում ենք ուղղանկյունաձև բարակ շերտերի։
3. Հաջորդը խմորի շերտի յուրաքանչյուր եզրին քսել միջուկները։
4. Վերին և ներքևի եզրերը գլանափաթեթների մեջ դնել:
5. Նախապես տաքացնելով ջեռոցը։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի 180°C։
6. Մթերքները քսելով դեղնուցով և քունջութով ցանելով դրանք դնել թխման թերթիկի վրա։
7. Վերզերե կաղամբով մոլդովական կարկանդակներ ուղարկում ենք ջեռոցում 30 րոպե թխելու։

Կատարված է!

Կարկանդակ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ

Վերզերե կաղամբով մոլդովական կարկանդակների բաղադրությունը մի փոքր փոխենք։ Հետաքրքիր է լինելու! Մեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• աղ - մի պտղունց;
• ալյուր - 310 գ;
• տաք ջուր - կես բաժակ;
• բուսական յուղ - նաևկես բաժակ;
• մեկ գլուխ սպիտակ կաղամբ - մեկ քառորդ;
• մեծ սոխ;
• փոքր գազար - 1 հատ;
• աղ;
• սև պղպեղ.

Սկսել՝

1. Ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ։ Դրանից հետո ավելացնել լավ եռացրած տաք ջուր։
2. Այդ ամենը խառնել բուսական յուղի հետ և ավելացնել մի պտղունց աղ։
3. Խառնել և թողնել մի քանի րոպե թրմվի։

Մինչ մեր խմորը հանգստանում է, կարող ենք սկսել լցնել.

1. Կաղամբ կտրատել.
2. Սոխը մաքրել և կտրատել։
3. Մաքրեք գազարը և երեքը խոշոր քերիչով։
4. Նախ սոխը տապակվում է թավայի մեջ։ Ավելի ուշ ավելացնել գազարն ու շարունակել տապակել։ Հաջորդը ավելացնել կաղամբը: Մենք ավարտում ենք տապակումը, երբ բանջարեղենը եփում է։
5. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Համեղ միջուկը թողնում ենք վերսարեի համար՝ կաղամբով մոլդովական կարկանդակներ, որ սառչի։

Վերադառնալ խմորին:

1. Վերցրեք դրանից մի փոքր կտոր և բարակ գրտնակեք։
2. Ստացված բարակ շերտի վրա քսել երկու թեյի գդալ կաղամբի միջուկ։
3. Հաջորդում միջուկը ծածկում ենք շերտի մի մասով, այնուհետև լցնում ենք կողքերով։
4. Դրանից հետո կարկանդակը պտտել ռուլետով։
5. Ջեռոցը տաքացրեք մոտավորապես 180°C, թխեք ուտեստը մոտ 20 րոպե։ Եփելու վերջում դրանք պետք է ոսկե դարչնագույն լինեն։

Verzere - մոլդովական կաղամբով կարկանդակներ - պատրաստ է!

Փորձարկում ենք աղացած հավով

Եկեք ռիսկի ենթարկենք թխել նույն կարկանդակները, բայց միայն դրանովհավի միս. Խմորի բաղադրիչները նույնն են, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում: Փոխվել է միայն միջուկը՝

• աղացած միս;
• աղեղ;
• համեմունք և աղ.

Եկեք մեր կարկանդակների համար աղացած միս պատրաստենք:

1. Տապակել մինչև ամբողջովին եփվի սոխով։
2. Շաղ տալ համեմունքով և աղով։

Խորհուրդ․ եթե լավ միս ունեք, ապա աղացած միսը պատրաստեք մսաղացով (կարող եք օգտագործել բլենդերը)։ Հարմար է նաև մի կտոր խաշած միս։

Խմորը պատրաստում ենք այնպես, ինչպես նախկինում:

1. Թրմված խմորը քաշում ենք երշիկի ձևի և կտորների կտրում։ Գլանել կտորները որքան հնարավոր է բարակ։
2. Շերտերի եզրին դնել միջուկը։
3. Ամեն ինչ փաթաթեք բլիթների պես։
4. Թխում թերթիկը պատում ենք նախապես բուսայուղով քսած մագաղաթով։
5. Կարկանդակները դրեք այնտեղ, քսեք ձվով և ցանեք քնջութի սերմեր։
6. Թխել ջեռոցում մոտ 20 րոպե նույն ջերմաստիճանում, ինչ նախկինում՝ 180 աստիճան։

Ձեր կարկանդակները պատրաստ են:

Փորձարկում ենք խնձորներով

Հիմա փորձենք պատրաստել մոլդովական վերզերե կարկանդակներ խնձորով։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• ջուր - կես բաժակ;
• բուսական յուղ - նույն քանակությունը;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• խնձոր - 1 կգ;
• շաքար;
• դարչին - կես թեյի գդալ;
• կարագ – 50 գր.

Խոհարարությունխմոր:

1. Մի բաժակ տաք ջրի մեջ աղ ավելացրեք և խառնեք։
2. Լրացրեք մինչև ծայրը բուսական յուղով։
3. Բաժակի պարունակությունը լցնել ամանի մեջ և այնտեղ մաղել ցորենի ալյուրը։
4. Խմորը գդալով հունցել։ Այն պետք է լինի փափուկ, յուղալի և շերտավոր։
5. Դրեք սեղանին և շարունակեք հունցել։ Մի քիչ ալյուր ցանել, եթե խմորը դեռ ազատ է: Ծածկեք թաղանթով, թողեք «հանգստանա» կես ժամ։

Սկսվող լցոնում:

1. Խնձոր ենք վերցնում, յուրաքանչյուրի մեջտեղը կտրում։ Կտրել խորանարդի մեջ, դնել թավայի մեջ, նախապես հալած կարագով։
2. Խնձորները փափկելուց հետո շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։ Շարունակում ենք եփ գալ մինչև վերջնական պատրաստություն։

Ձեր խմորն արդեն «հանգստացել է» այս ընթացքում.

1. Բաժանել 15-17 փոքր կտորների։
2. Նրանցից յուրաքանչյուրը բարակ գլորում ենք ուղղանկյունի ձևի։
3. Մի եզրին դնել միջուկը, ծածկել խմորով, կողքերով փաթաթել և պտտել ռուլետի տեսքով։
4. Դրեք այն թխման թերթիկի վրա և արեք նույնը, ինչ նախորդ բաղադրատոմսերում:
5. Ուղարկեք ջեռոց 20-25 րոպե։

Դուք կարող եք սկսել ուտել։

Ինչպես են մարդիկ խոսում հեղինակի մասին

Հարկ է նշել, որ յուրաքանչյուր մարդ ունի տարբեր ճաշակներ, և ինչ-որ մեկին կարող է դուր չգալ այս կարկանդակները, բայց ինչ-որ մեկը խենթանա դրանց համար։ Բայց մեծ մասամբ verzere-ն՝ մոլդովական կարկանդակները կաղամբով և այլ միջուկներով, շատերն են սիրում: Դրա համար էլ ավելի շատացանեփել և փնտրել տարբեր բաղադրատոմսեր համացանցում։

Տեսանյութ մոլդովական վարզերե կարկանդակներ թխելու մասին

Հստակության համար ստորև ներկայացնում ենք մեր դիտարկած կարկանդակների պատրաստման տեսագրությունը:

Բարի ախորժակ։ Համոզված եղեք, որ այս համեղ ուտեստով անպայման կուրախացնեք ձեր սիրելիներին։