Բալի լիկյոր ալկոհոլի վրա. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամենապարզը պատրաստվող և շատ համեղ ալկոհոլային խմիչքները վաղուց համարվում են լիկյորներ։ Նրանց թույլ աստիճանը թույլ է տալիս նույնիսկ աղջիկներին վայելել թուրմի համն ու բույրը, իսկ հարուստ գույնը միշտ ընդգծում է տոնական սեղանին։ Բալի վրա հիմնված ըմպելիքը դեռևս հատկապես տարածված է ոչ միայն իրական, այլև վիրտուալ աշխարհում։ Կենցաղային հանրահայտ The Witcher 3 խաղում ալկոհոլի վրա հիմնված բալի լիկյորի բաղադրատոմսը կարևոր արտեֆակտ է, որն օգնում է գլխավոր հերոսին ինքնուրույն պատրաստել արտադրանքը և, նրա շնորհիվ, ապագայում ավտոմատ կերպով համալրել խմիչքները:

Իհարկե, իրականում լիկյորն ընդունակ չէ նման հրաշքների, բայց միևնույն ժամանակ այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ՝ շնորհիվ հիմնական բաղադրիչի յուրահատուկ բաղադրության։

հատապտուղների քիմիական կազմը

Բաղադրատոմսերի մեծ մասում բալի լիկյորը տանը պատրաստվում է առանց հատապտուղների ջերմային մշակման, ուստի բույսն իր բոլոր օգտակար հատկությունները տալիս է վերջնական արտադրանքին։

Բալը հարուստ է պեկտիններով, անտոցիանիններով, ներկանյութերով, սպիտակուցներով, ածխաջրերով: Այն նաև պարունակում է օրգանական թթուներ, վիտամիններ, մակրո և միկրոտարրեր: Դրանց թվում՝

• կալիում;
• կալցիում;
• ֆոսֆոր;
• նատրիում;
• ռիբոֆլավիններ PP, P, A, E, H, խումբ B և ասկորբինաթթու;
• քլոր;
• մագնեզիում;
• ծծումբ;
• chrome;
• պղինձ;
• յոդ;
• երկաթ;
• մանգան;
• ցինկ և ավելին։

Օրգանական թթուներից պետք է առանձնացնել խնձորաթթուները, կիտրոնը, քինիկը, մկանային, քացախային, կաթնաթթուները և այլն։

Ունի բալի լիկյոր և վնասակար նյութեր։ Հիմնականը ամիգդալինն է, որը պարունակվում է մրգերի սերմերում։ Հենց նա է նպաստում թունավոր հիդրոցիանաթթվի արտադրությանը, բայց միայն պահածոյի պահպանման մեկ տարի անց։ Մինչ այս, կոմպոտները, մուրաբաներն ու լիկյորները կարելի է առանց վախի օգտագործել։

Բալի օգուտները

Սպիրտով բալի լիկյորը կարելի է պատրաստել նաև տերևների կամ ծառի ճյուղերի ավելացմամբ։ Այս բաղադրիչները պարունակում են նույն օգտակար նյութերը՝ միայն ավելի ցածր կոնցենտրացիայով, ուստի խմիչքը դարձնում են ոչ միայն առողջարար, այլև տալիս են նրան յուրահատուկ համ և բույր։

Անկախ բաղադրատոմսից՝ լիկյորը վերը թվարկված հատապտուղների քիմիական բաղադրության շնորհիվ բարելավում է արյան կազմը, բարձրացնում հեմոգլոբինը և ամրացնում նյարդային համակարգը։

Բալի թթուները օգնում են հաղթահարել ավելորդ քաշը, քանի որ օգնում են արագացնել ճարպերի այրումը մարմնում։

Ալկոհոլի մանրէասպան հատկությունները փոխանցվում են նաև բալի լիկյորին։ Ըմպելիքն ի վիճակի է նորմալացնել նյութափոխանակությունը, իջեցնել արյան ճնշումը և ջերմությունը, թեթևացնել երիկամների կամ սրտի հիվանդության հետ կապված այտուցները: Բացի այդ, թուրմն օգնում է ռևմատիզմի, հոդատապի և արթրիտի դեպքում։

Արգելված օգտագործում

Ինչպես ցանկացած ալկոհոլային խմիչք, բալի լիկյոր խմելն արգելված է հղիության, կրծքով կերակրման և անչափահասների շրջանում։ Ապրանքի անհատական հակացուցումները մարսողական համակարգի հիվանդություններն են, որոնք կապված են ստամոքսի թթվայնության բարձրացման հետ, քանի որ կեռասը պարունակում է շատ թթուներ: Դրանք կարող են նաև բացասաբար ազդել ատամի էմալի վրա, ուստի գերզգայունություն ունեցող մարդիկ չպետք է չարաշահեն այս ըմպելիքը։

Դասական բաղադրատոմս

Երկար ժամանակ տանը բալի լիկյորը պատրաստվում էր հենց այս բաղադրատոմսով, և միայն ժամանակի ընթացքում և այլ ալկոհոլային խմիչքների հայտնվելով սկսեցին ի հայտ գալ այլ տարբերակներ՝ տարբեր բաղադրիչներով։

Այսպիսով, դասական ըմպելիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• 500գ շաքար;
• 700մլ օղի;
• 1500գ հատապտուղներ.

Տեխնոլոգիան ամենապարզն է. անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները խառնել ապակե տարայի մեջ և տարան թողնել մութ սենյակում՝ թրմելու համար 1 ամիս։ Ամեն երկու օրը մեկ տարան կամ շիշը պետք է թափահարել, իսկ 30 օր հետո թուրմը քամելուց հետո շշալցել և օգտագործել ըստ հրահանգների։

Նմանապես, դուք կարող եքկեռասի լիկյոր պատրաստեք սառեցված կամ չորացրած կեռասից, բայց դրա ուժգնությունն ավելի բարձր կլինի, քանի որ թարմ մրգերում ավելի շատ հյութ կա, որը նոսրացնում է ալկոհոլը։

Խոհարարություն առանց փոսերի

Նրանց համար, ովքեր նախատեսում են երկար ժամանակ պահել թուրմը կամ պարզապես վախենում են հիդրոցիանաթթվի ազդեցությունից, կա ըմպելիք պատրաստել բացառապես հատապտուղների միջուկի վրա։ Դրա համար կպահանջվի 1 կգ չմաքրված բալ, մեկ լիտր օղի և 3 կգ շաքարավազ։ Երբ հատապտուղները կորիզներ են հանում, դրանք պետք է խառնել շաքարավազի հետ և թողնել մի քանի ժամ ապակե տարայի մեջ, որպեսզի հյութն ազատվի։ Դրանից հետո տարայի մեջ սպիրտ են ավելացնում, և ըմպելիքը մնում է մութ տեղում 15-20 օր։

Վերջում նաև զտվում և շշալցվում է։ Նման բալի լիկյորը կարելի է պահել մի քանի տարի։

Տերեւներով բաղադրատոմս

Խմիչքին յուրահատուկ համ հաղորդելու համար կարող եք դրան ավելացնել բալի երիտասարդ տերևներ։ Դրա համար անհրաժեշտ է մեկ բաժակ հատապտուղ եւ մոտ 200 տերեւ, լցնել մեկ լիտր ջուր եւ եռացնել քառորդ ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Քամած արգանակը խառնում են մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազի և տասնհինգ գրամ կիտրոնաթթվի հետ, որից հետո նորից եփում են, բայց ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Պատրաստի սառեցված օշարակը խառնում են մեկ լիտր օղու հետ և շշալցում։ Ըմպելիքը կարող եք անմիջապես խմել։

Դուք կարող եք տանը պատրաստել բալի լիկյոր՝ օգտագործելով օղի՝ ավելացնելով երիտասարդ ծառերի ճյուղերը՝ միաժամանակ նվազեցնելով տերեւների քանակը։

Ամարետտոյի թուրմ

Թուրմը պատրաստելովկամ բալի հատապտուղների միջուկից մուրաբա, մնացած սերմերը դեն նետելու համար պետք չէ շտապել, դրանցից կարելի է նաև հետաքրքիր անուշաբույր ըմպելիք պատրաստել։

Բալի օղու լիկյորը համեմված հանրաճանաչ լիկյորով պատրաստված է բացառապես հատապտուղների կորիզներից, ալկոհոլից և քաղցր օշարակից:

Նախ պետք է պատրաստված տարայի մեկ երրորդը լցնել ոսկորներով, իսկ մնացածը լցնել սպիրտով և ամուր փակելով հեռացնել՝ 60 օր մութ տեղում թրմելու համար։ Դրանից հետո շաքարավազի օշարակը եռացրեք և ըստ ճաշակի ավելացրեք թուրմի մեջ։ Դրանից հետո տնական լիկյորը կարելի է անմիջապես խմել։

Բուժիչ թուրմ

The Witcher տեսախաղում Cherry Liquor-ն անհրաժեշտ է ըմպելիքների և բազմաթիվ բարդ էլիքսիրների պաշարները ավտոմատ կերպով համալրելու համար: Իրական կյանքում, պատշաճ պատրաստման դեպքում, նման ըմպելիքը կարող է նույնիսկ թեթեւացնել բորբոքումն ու ջերմությունը։ Դրա համար ալկոհոլով լի լիտր տարայի մեջ պետք է մեկ ամիս թրմել երիտասարդ ծառի ճյուղերի մի փունջ։ Այս թուրմն ընդունեք օրը երեք անգամ՝ ուտելուց առաջ, ընդամենը 20-30 կաթիլ։

Դասականների տարբերակ

Կարելի է շաքարավազից, օղուց և հատապտուղներից լիկյոր պատրաստել ստանդարտից մի փոքր տարբերվող տեխնոլոգիայով։ Դրա համար անհրաժեշտ է տարայի մեջ հատապտուղներով լցնել՝ 4-5 մատով եզրերին չհասնելով։

Կեռասի շերտերը ցողում են փոքր քանակությամբ շաքարավազ։ Մեկ լիտր տարայի համար բավական է ընդամենը 6-7 ճաշի գդալ։ Դրանից հետո տարան մինչև ծայրը լցնում են սպիրտով կամ օղիով, սերտորեն փակում են կափարիչով և նաև հանում մութ տեղում ներարկման համար։մեկ ամսով։ Ամեն երկու օրը մեկ տարան պետք է թափահարել, իսկ ամսվա վերջում քամել հեղուկը և օգտագործել այն նախատեսված նպատակի համար։

համեմված ըմպելիք

Բոլորը գիտեն, որ որոշ համեմունքներ լավ համադրվում են ոգելից խմիչքների հետ, ինչը հաստատում են տաք գինի պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Ինչպե՞ս պատրաստել բալի լիկյորը նույնքան բուրավետ: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• լիտր օղի;
• 8 մեխակի բողբոջ;
• 0, 3 կգ շաքարավազ;
• 2 կգ կեռաս;
• 2 դարչինի ձողիկներ;
• 2-3-ական գ համեմ և մշկընկույզ։

Բոլոր ապրանքները պետք է խառնել ապակե տարայի մեջ, միայն բալը պետք է նախապես ծակել կամ մանրացնել, որպեսզի ավելի լավ տա իր հյութը։ Խմիչքի ուժգնությունը կախված կլինի ինֆուզիոն հետագա ընթացքից։ Եթե սափորը սերտորեն փակված է, ապա աստիճաններն ավելի շատ կլինեն, իսկ եթե այն ծածկեք շորով, ապա դրանց մի մասը կվերանա։ Նման թուրմը պատրաստվում է 60 օր, որի ընթացքում անհրաժեշտ է նաև պարբերաբար թափահարել։ Վերջում հեղուկը քամվում է։

հատապտուղների թուրմ

Բալի հետ միասին ըմպելիքը կարելի է պատրաստել նաև այլ հատապտուղների հիման վրա։ Լավագույն համադրությունը կլինի հաղարջի հետ։ Դրա համար անհրաժեշտ է հավասար համամասնությամբ հատապտուղներ ընդունել, նույն քանակությամբ շաքարավազ և 5 անգամ ավելի շատ ալկոհոլ: Ամեն ինչ խառնում են և 45 օր դնում մութ տեղում։ Ժամկետը լրանալուց հետո ըմպելիքը նույնպես զտվում և սպառվում է։

Առաջարկություններ հատապտուղների ընտրության համար

Վերջնական արտադրանքի համը կախված է հատապտուղների մեջ պարունակվող բալի հյութից, ուստի որքան հասուն լինեն դրանք, այնքան լավ: Լավագույն ընտրությունը կլինի գերհասունացած, գրեթե սև մրգերը,բայց առանց փտելու հետքի։

Մակաբույծները հատապտուղներում կարելի է հեշտությամբ հեռացնել՝ դրանք որոշ ժամանակ թրջելով աղաջրում: Երբ բալն ամբողջությամբ կեղևազրկվի, կարող եք սկսել ըմպելիքն ինքը պատրաստել։

Ոսկորների վերաբերյալ դեռ որոշակի հակասություններ կան: Շատերը կարծում են, որ հենց հիդրոցիանաթթուն է լիկյորին ավելորդ թթվային ազդեցություն տալիս մարսողական համակարգի վրա, և բացի այդ, դրա վնասը վաղուց գիտականորեն ապացուցված է։ Մյուսները չեն հոգնում կրկնելուց, որ հենց սերմերն են վերջնական խմիչքին տալիս յուրահատուկ խստություն և բուրմունք, ավելին, հիդրոցյանաթթվի ապացուցված վնասը սկսում է ի հայտ գալ միայն արտադրանքի պահպանման երկրորդ տարում: Այս պահին թուրմերը սովորաբար արդեն խմված են։

Առաջարկվող բաղադրատոմսերից որն ընտրել՝ յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում։ Խորհուրդ է տրվում սկսել միայն դասական օղու լիկյորներից, որից հետո կարող եք փորձարկել համեմունքներ կամ ալկոհոլային այլ հիմքեր ավելացնելով։

Լիկորի ընտրություն

Որակյալ արտադրանք ստանալու համար անհրաժեշտ է ճիշտ ալկոհոլ ընտրել։ Այն պետք է գնել միայն վստահելի վայրերից կամ ինքներդ պատրաստել։ Ամենից հաճախ լիկյորը պատրաստվում է օղիով, սակայն կարելի է օգտագործել նաև սպիրտ կամ լուսնաշող։ Ոմանք փորձարկում են բուրմունքները և պնդում են, որ հատապտուղները կոնյակի, ռոմի, կոնյակի և այլ խմիչքների վրա են: Նրանց ընտրությունից կախված է ոչ միայն համը, այլեւ վերջնական արտադրանքի ուժը, որը նույնպես պետք է հաշվի առնել։ Դուք կարող եք նվազեցնել աստիճանը՝ բաղադրատոմսում ավելի շատ ջուր ավելացնելով եփուկի պատրաստման միջոցով կամ ավելացնելով կեռասի քանակը։

Եզրակացություն

Բալի ավանդական թուրմը հայտնի է շատ սերունդներով և չի կորցնում իր ժողովրդականությունը նույնիսկ հսկայական քանակությամբ արտասահմանյան խմիչքների հայտնվելով: Սա ապացուցում է իր ներկայությունը տեղական մշակված The Witcher 3 տեսախաղի վիրտուալ աշխարհում: Լիկյոր պատրաստելը նույնիսկ առանց նման փորձի հեշտ է, և բոլոր մեծահասակներն ընդունակ են վայելել այն և գնահատել յուրահատուկ քաղցր-թթու համը։ Խմիչքի շատ կարևոր առավելությունն այն է, որ պատշաճ պատրաստման դեպքում դրա մեջ գործնականում ալկոհոլի հետքեր չկան։ Քաղցր ռուբինի թուրմ խմելով՝ դուք իսկապես կարող եք հանգստանալ և վայելել ձեր աշխատանքը: Լիկյորը կդառնա նաև տոնական սեղանի հիանալի ձևավորում, որը բոլոր հյուրերն անպայման կգնահատեն։