Վիսկիի ուժգնությունը՝ ալկոհոլի պարունակությունը, ալկոհոլի պարունակությունը, ինչ աստիճանից է կախված և ինչպես ընտրել ճիշտ որակի վիսկի

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ալկոհոլի սիրահարների շրջանում ամենահայտնի հարցերից մեկը՝ «Որքանո՞վ է ուժեղ վիսկին»։ Ցավոք սրտի, հաճախ անհրաժեշտ է լինում ընտրել ալկոհոլային խմիչքներ՝ վստահելով ինտուիցիային, ոչ թե գիտելիքին։ Քչերը գիտեն, թե ինչ կարևոր մանրամասների վրա պետք է ուշադրություն դարձնել ալկոհոլ գնելիս։ Հաշվի առնելով, որ ալկոհոլային խմիչքների տեսականին գրեթե ամեն օր ավելանում է, զարմանալի չէ, որ սովորական սպառողին գնալով ավելի դժվար է ընտրություն կատարել: Ի դեպ, գնալով ավելի տարածված է դառնում ալկոհոլը, որի ուժգնությունը գերազանցում է քառասուն աստիճանը։

Վիսկի մի հայացքով

Աշխարհում վիսկիի շատ տեսակներ կան: Նրանք բոլորն ունեն իրենց հատուկ տարբերությունները: Նրանք տարբերվում են համով, բույրով և նույնիսկ արտադրության տեխնոլոգիայով։ Նրանք կարող են տարբերվել նաև կազմով: Որոշ երկրներում այս թունդ ըմպելիքը պատրաստելու համար օգտագործում են որոշ հացահատիկներ։

Ամենատարածվածը 40-ից 50 աստիճան ուժգնությամբ վիսկին է: Այնուամենայնիվ, ալկոհոլի պարունակությունը կարող է շատ ավելի բարձր լինել, օրինակ, միածիկ վիսկիումկրկնակի թորում. Այս ըմպելիքը երկար ազդեցություն է ունենում կաղնե տակառներում: Տակառի հզորության վիսկին կարող է տատանվել 50-ից մինչև 70 աստիճան: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ազդեցության ժամանակ հեղուկի որոշակի տոկոսը գոլորշիանում է, համապատասխանաբար, ալկոհոլի տոկոսն ավելանում է։

Բայց հարկ է նշել, որ ազնիվ ըմպելիքի շատ երկրպագուներ կարծում են, որ վիսկիի ուժը աստիճաններով չպետք է գերազանցի քառասունը։ Հակառակ դեպքում ալկոհոլը կորցնում է իր համը։ Կան նույնիսկ շրջաններ, որոնք արտադրում են այս ըմպելիքը երեսուն աստիճանի ուժգնությամբ։

Վիսկիի տեսակները և դրանցում պարունակվող ալկոհոլը

Վիսկիի քանի աստիճանից ուղղակիորեն կախված են նրա համային որակները։ Ալկոհոլի քանակությունը կախված է ոչ միայն արտադրության տեխնոլոգիայից, այլեւ ծերացումից։ Վիսկիի ուժգնությունը միշտ նշվում է պիտակի վրա։ Այս տեղեկատվությունը պետք է պարտադիր լինի: Հազվադեպ է լինում վիսկի գտնել քառասուն տոկոսից պակաս ABV ալկոհոլով: Այս հապավումը նշանակում է Ալկոհոլ ըստ ծավալի: Դրա արժեքը կարող է թարգմանվել որպես մաքուր ալկոհոլի քանակություն՝ որպես խմիչքի ընդհանուր ծավալի տոկոս: Երբեմն, % ABV-ի փոխարեն, կարող եք տեսնել % Vol նշումը, որն իրականում նույնն է։

Այսօր արտադրվող վիսկիի հիմնական մասը պարունակում է քառասունից հիսուն տոկոս ալկոհոլ: Միայն Ճապոնիայում և Շոտլանդիայում դուք դեռ կարող եք գտնել խմիչք, որի ուժը կկազմի յոթանասուն տոկոս: Եվ նույնիսկ ավելի բարձր ամենահին թորման գործարաններում: Բայց նման իրերը ոչ թե վաճառքի են հանվում, այլ անմիջապես համալրում են թանկարժեք հավաքածուները։

Ինչպե՞ս խմել թունդ վիսկի

Հազվադեպ են խառնուրդները պարունակում ավելի քան 40 տոկոս ալկոհոլ: Սա միայնակ ածիկի առավելությունն է: Երկար ժամանակ հնացած վիսկին հաճախ կազմում է 60-65% ABV: Ալկոհոլի այս քանակությունը կարող է հեշտությամբ առաջացնել համի ընկալիչների կորուստ, ուստի խորհուրդ չի տրվում այն խմել մաքուր տեսքով։

Ի դեպ, վիսկին այն ըմպելիքն է, որը ոչ միայն կարելի է, այլև անհրաժեշտ է ջրով նոսրացնել։ Եթե այն նոսրացվի մինչև ցանկալի հետևողականությունը, ապա բույրը հնարավորինս պայծառ կդառնա: Երբ վիսկին շշալցվում է, նրա ուժը հատուկ իջեցվում է մաքուր ջրով նոսրացնելով։ Բացառություն են կազմում միայն ըմպելիքները։

Ուժեղ տրամադրություն

Այժմ շուկայում շատ ավելի թունդ ալկոհոլ կա, քան նրա սիրահարները: Առաջարկը ակնհայտորեն գերազանցում է պահանջարկը։ Գրեթե յուրաքանչյուր երկիր ունի իր բացառիկ ըմպելիքը, որի ուժգնությունը քառասուն աստիճանից բարձր է։ Ստորև ներկայացված են ամենատարածված և տարածվածները:

1. Ջինը ծնվել է Նիդեռլանդներում։ Ամենից հաճախ դրա ուժը 45-ից 50 աստիճան է: Այն հազվադեպ է խմում իր մաքուր տեսքով, ավելի հաճախ օգտագործվում է կոկտեյլներ պատրաստելու համար։
2. Աբսենթը, հավանաբար, ամենաթունդ ալկոհոլն է: Երբեմն դա 86o է: Այս ըմպելիքի գիտակները շատ էքստրավագանտ մարդիկ են, քանի որ որդանակը աբսենթում հստակ լսելի է թե՛ բույրով, թե՛ համով։ Խմիչքը շատ կոկտեյլների հիմնական բաղադրիչն է, սակայն հազվադեպ չէ այն կոկիկ խմելը։
3. Տեկիլան հայտնվել է մեր խանութների դարակներում Մեքսիկայից: Նրա առավելագույնըբերդ՝ 43%։ Այսպիսով, նախորդ ըմպելիքի ֆոնին, ընդհանուր առմամբ, այն կարծես թե քիչ ալկոհոլ է։ Տեկիլան մատուցվում է փոքր կույտերով՝ յուրաքանչյուրը հիսուն գրամ։ Համն ու բույրը առավելագույնի հասցնելու համար ավելի լավ է այս ալկոհոլն ուտել աղով և լայմով:
4. Օղին համարվում է բնիկ ռուսական խմիչք: Նրա ուժը կարող է գերազանցել հիսուն աստիճանը, բայց ամենից հաճախ այն կազմում է քառասուն տոկոս:
5. Վիսկիի ուժգնությունը ամենից հաճախ քառասունից վաթսուն աստիճան է: Շոտլանդացիներն ու իռլանդացիները դեռ վիճում են, թե նրանցից ով է հորինել այս ազնիվ ըմպելիքը։ Ի տարբերություն բոլոր նախկին խմիչքների, վիսկին պետք է հնեցվի կաղնե տակառներում։ Այս գործընթացի շնորհիվ է, որ լիկյորն ունի իր գույնն ու բնորոշ բույրը։

Ինչպե՞ս են մարդիկ խմում վիսկի տարբեր երկրներում:

Վիսկի արտադրող երկրները ոչ միայն տարբեր կերպ են վարվում, այլև խմում են այն:

• Իռլանդական մաքուր խմիչք և խմել ջրով։
• Շոտլանդացիները ջուր չեն խմում, նրանք այն ավելացնում են անմիջապես վիսկիի բաժակի մեջ։
• Ամերիկայում խմում են ամեն ինչի հետ, բայց ամենից հաճախ կոլայով: Չնայած դա կարող է լինել ցանկացած խմիչք, որը ձեզ դուր է գալիս: Այստեղ մեկ բաժակ վիսկիի անփոփոխ հատկանիշը կլինի սառույցը:

Ճաշատեսակներ ազնիվ խմիչքի համար

Զարմանալի է, որ Շոտլանդիան և Իռլանդիան չեն կողմնորոշվի, թե իրենցից որն է վիսկիի ծննդավայրը, բայց այս ալկոհոլի բաժակը հորինվել է ԱՄՆ-ում։ Այն կոչվում է tubler, նրա հիմնական հատկանիշը համարվում է հաստ հատակը։ Մեկ այլ տարբերակիչառանձնահատկությունն այն է, որ այն ցածր է, բայց, միևնույն ժամանակ, լայն։ Ավելի լավ է, որ նրա պատերը կլոր լինեն։ Նրանք, ովքեր սովոր են թունդ ալկոհոլը կուլ տալ կույտից, մեկ վայրկյանում, մեկ կումով, ստիպված կլինեն այստեղ կանգ առնել։ Վիսկին մոտ մեկ երրորդով լցնում են բաժակի մեջ և խմում դանդաղ, համեղ, փոքր կումերով: Միայն այդ դեպքում դուք կարող եք լիովին զգալ անհավատալի բույրը և հմայիչ վառվող համը:

Իսկական վիսկին պետք է ունենա երկար և շատ հաճելի հետհամ: Եթե դուք ոգելից խմիչք եք խմում, ապա նույնիսկ եթե այն արդեն դատարկ է, այն կպահպանի խմիչքի բույրը, ինչպես հետհամը։ Վիսկիի ցանկացած գիտակ ձեզ կասի, որ այս ալկոհոլը պետք է ճիշտ խմել, այլապես չեք կարողանա վայելել այն։

Խմելու հիմնական կանոններ

• Անպայման օգտագործեք հատուկ սպասք, ավելի ճիշտ՝ ցածր լայն ապակի՝ հաստ հատակով։
• Խմելուց առաջ անհրաժեշտ է վայելել գույնն ու բույրը։ Տեսեք, թե ինչպես են լույսի ճառագայթները ծակում սաթի հեղուկը։ Զգացեք ծաղկեփնջի գեղեցկությունը։
• Այժմ կարող եք խմել առաջին փոքրիկ կումը, բայց ոչ կուլ տալ, այլ «գլորել» ըմպելիքը լեզվով և քիմքով: Այն բանից հետո, երբ հեղուկը դուրս է գալիս բերանից, խորը շունչ քաշեք քթով։

Ամբողջ ընթացակարգը բարդ է թվում միայն առաջին հայացքից։ Իրականում ամեն ինչ մեկ րոպեից էլ քիչ է տևում, բայց միայն այս կերպ կարելի է իսկապես վայելել ըմպելիքը և ոչ թե կուլ տալ այն էժանագին օղու պես՝ ջղաձգորեն կծելով կիտրոնը։

Վիսկիի տեսակներ

Այս ալկոհոլը պայմանականորեն կարելի է բաժանել երկու տեսակի. Կան, իհարկե, շատերըավելին, բայց մնացած ամեն ինչ ստացվում է այս երկուսը խառնելով:

1. Ածիկ. Պատրաստված է ածիկի գարիից։ Այն ենթարկվում է պարտադիր կրկնակի թորման։ Ամեն դեպքում, այս ըմպելիքը հնեցվում է առնվազն երեք տարի կաղնե տակառներում։ Լիովին ալկոհոլը բացահայտում է համն ու բույրը տասներկու տարվա ծերացումից հետո: Բայց սա հեռու է սահմանից, այն կարող է ավելի երկար դիմանալ։
2. Հացահատիկ. Նման սպիրտը չի վաճառվում, այլ օգտագործվում է միաձուլման համար, քանի որ այն չունի ընդգծված հատկություններ։

Ամենատարածված արտադրվող խառը վիսկին: Ամենատարածված տեսակը խառնուրդն է: Այն պատրաստվում է ձավարեղենի խառնուրդով։ Բայց հացահատիկը և ածիկը գրեթե երբեք չեն խառնվում։

բաժանում ըստ երկրների

Նաև վիսկին կարելի է բաժանել ըստ ծագման երկրի։

1. Իռլանդերենը պատրաստվում է մի քանի փուլով։ Սկզբից բողբոջում են հացահատիկները՝ հիմնականում գարի, այնուհետև դրանք չորանում են։ Այս ընթացակարգի շնորհիվ ըմպելիքը դառնում է փափուկ։ Այնուհետև գալիս է թորումը, այնուհետև բացահայտումը։
2. Պատրաստում են նաև Շոտլանդական սպիրտ, բայց մի տարբերությամբ՝ գարու հատիկները ածիկավորվում են տորֆով։ Շոտլանդական վիսկիի հզորությունը կարող է տատանվել 40-ից մինչև 70%։
3. Կանադական ըմպելիքը, հազվադեպ բացառություններով, չի տարբերվում: Բավականին միջին թունդ ալկոհոլ:
4. Բուրբոնը վիսկի է Ամերիկայից: Հատկանշական առանձնահատկությունն այն է, որ այն արտադրվում է ոչ թե գարուց, այլ եգիպտացորենից։ Այս երկրի նշանավոր ներկայացուցիչը Jack Daniels վիսկին է։ Նրա բերդը քառասուն տոկոս է։

Որպեսզի որոշեք, թե որ ըմպելիքն է ավելի լավը, բավական չէ հիմնվել մասնագետների կարծիքի վրա, քանի որ յուրաքանչյուր մարդ ունի իր ճաշակը։ Իհարկե, անհնար է ամբողջ ալկոհոլը փորձել, բայց տարբեր երկրների ամենահայտնի ներկայացուցիչները բավականին ընդունակ են։ Միակ բանն այն է, որ հաճույքն էժան չէ։ Իսկ եթե մի ածիկ վիսկիի վրա շռայլեք, ապա գները բոլորովին չափից դուրս են: Բայց մյուս կողմից, բարձրորակ ալկոհոլը պարզապես չի կարող էժան լինել։