Ինչի՞ համար է օգտակար ալկոհոլը: Ալկոհոլի ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա. Ալկոհոլի նորմն առանց առողջությանը վնասելու

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ալկոհոլի վնասակարության մասին շատ գրքեր են գրվել։ Ալկոհոլի օգտակար լինելու մասին քիչ ու դժկամությամբ են ասում։ Բացառությամբ աղմկոտ խնջույքի ժամանակ։ Չկա մի գիրք, որը գունեղ կերպով կպատմի մարդու օրգանիզմի վրա ալկոհոլի դրական ազդեցության մասին։

Որևէ օգուտ կա՞ ալկոհոլային խմիչքների մեջ: Ի՞նչ ազդեցություն ունեն դրանք օրգանիզմի վրա: Իսկ դրանց մեջ կա՞ն պակաս վտանգավոր ըմպելիքներ։ Նախքան ալկոհոլի օգտակարության մասին հարցին պատասխանելը, արժե մի կարճ շեղում կատարել պատմության մեջ։

Ե՞րբ են հայտնվել թունդ ըմպելիքները: Ո՞վ է հորինել դրանք: Արդյո՞ք հին ժամանակներում մարդիկ մտածում էին, թե որքանով է օգտակար ալկոհոլը և որն է նրա կործանարար ուժը: Թե՞ ալկոհոլի որակի և ազդեցության մասին խոսելու ավանդույթը քննարկվել է միայն վերջին դարերում։

Հնագույն ժամանակներ

Առաջին ալկոհոլային խմիչքները հայտնվել են մի քանի հազարամյակ առաջ։ Այս մասին են վկայում հնագիտական պեղումների արդյունքները։ Նախապատմական ժամանակներում հազիվ թե որևէ մեկը մտածեր ալկոհոլի օգտակարության մասին: Համենայն դեպս, այս մասին քիչ բան է հայտնի հետազոտողների կողմից: Դեռ վերաբերմունքի մասինՀին եգիպտացիներն ավելի ճշգրիտ տեղեկություններ ունեն ալկոհոլի մասին: Ք.ա. 2100 թվականին թվագրվող տեքստերը խոսում են մարդու օրգանիզմի վրա ալկոհոլի դրական ազդեցության մասին։

Ժամանակին շումերական բնակավայրերը գտնվում էին հարավային Միջագետքում։ Այստեղ ապրում էին մարդիկ, ովքեր համոզված էին, որ իրենց անկատարության մեղավորը ալկոհոլն է։ Ըստ առասպելի՝ առաջին մարդուն ստեղծած աստվածներին առաջինը վերցրել են իրենց կրծքին։ Ահա թե ինչու երկրի վրա հայտնվեցին թույլ, չար, նախանձ մարդիկ։

Աշխարհի ամենահայտնի խմիչքներից մեկը գարեջուրն է: Նրան սիրում են Եվրոպայում, Ասիայում և Ամերիկայում։ Ամեն տարի գործարանները արտադրում են մի քանի տասնյակ հազար տեսակի ցածր ալկոհոլային խմիչքներ։ Սրճարանների և ռեստորանների մենյուում կարող եք տեսնել ոչ միայն բոլոր տեսակի սորտերի, այլև գարեջրի տարբեր կոկտեյլներ: Ընդհանրապես ընդունված է, որ փրփուր ըմպելիքի լավագույն արտադրողները Գերմանիան և Չեխիան են։ Բայց հին եգիպտացիներն են դա հորինել։

Եգիպտացիները ակնածանքով շտապեցին գինու մոտ, որը նրանք աստվածային խմիչք էին համարում: Նրանք ոչ միայն խմում էին այն ընթրիքի ժամանակ, այլեւ օգտագործում էին բժշկական ու ծիսական նպատակներով։ Ալկոհոլային խմիչքների արտադրության ավանդույթները հին ժամանակներում զարգացել են Չինաստանում, Հռոմում։

միջնադար

Այն բանից հետո, երբ Կոլումբոսը բացահայտեց Նոր աշխարհը, եվրոպացի ծովագնացները հնարավորություն ստացան համտեսել ացտեկների գինին: Այս ըմպելիքը մինչ օրս արտադրվում է Հարավային Ամերիկայում: Դրա հիմքը ֆերմենտացված ագավայի հյութն է։

Եվրոպայում ամենահայտնի խմիչքը գարեջուրն էր: Զարգացել է նաև խնձորօղու, խնձորի և խաղողի գինու արտադրությունը։ Ալկոհոլը լավ է փոքր չափաբաժիններով: Դա լավ էր դրա համարհայտնի է միջնադարյան Եվրոպայի բնակիչներին, որտեղ հրեշավոր հակասանիտարական պայմանների պատճառով մեկ-մեկ համաճարակ էր շրջում։ Ծարավը հագեցնելն ավելի անվտանգ էր գինով, քան ջրով: Քաղցր լիկյորը փրկեց շատ ֆրանսիացիների և գերմանացիների խոլերայից:

Նոր ժամանակ

Արևմտյան եվրոպացիների մտքերի վրա ազդել են Մարտին Լյութերի և Ջոն Կալվինի գաղափարները, ովքեր պնդում էին, որ գինին ոչ այլ ինչ է, քան աստվածային պարգև: Մինչեւ 18-րդ դարը ալկոհոլի նկատմամբ վերաբերմունքը դրական էր։ Մարդիկ, ովքեր չգիտեին խմելու սահմանները, չէին դատապարտվում։

Բուժիչ ըմպելիք

Վերևում ասվեց՝ քիչ է խոսվում ալկոհոլի օգտակարության մասին, մեծ ուշադրություն է դարձվում նրա կործանարար ուժին։ Այստեղ արժե պարզաբանել. Գինին միակ ալկոհոլային խմիչքն է, որի մասին բազմաթիվ հոդվածներ ու գրքեր են գրվել։ Բժիշկների կողմից խորհուրդ է տրվում որոշ հիվանդությունների դեպքում։ Նրա մասին շատ բան են գրել պոետներն ու փիլիսոփաները, իսկ ամենաշատը՝ Օմար Խայամը։

Կարմիր գինին համարվում է բուժիչ ըմպելիք։ Այն պարունակում է տանին, որը, երբ ընդունում է, նոսրացնում է արյունը։ Կարմիր գինին հիանալի պրոֆիլակտիկ միջոց է սրտանոթային հիվանդությունների դեմ։

Կարմիր գինին պարունակում է ֆլավոնոիդներ՝ բնական հակաօքսիդանտներ, որոնք դադարեցնում են ազատ ռադիկալների բացասական ազդեցությունը: Զարմանալի չէ, որ այս ըմպելիքը կոչվում է երիտասարդության էլիքսիր: Գինին պարունակում է նաեւ բազմաթիվ օգտակար նյութեր, այդ թվում՝ երկաթ, որը կանխում է անեմիան։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել ըմպելիքը որպես բերիբերիի կանխարգելում։

Ալկոհոլը լայնացնում է արյունատար անոթները. Եվ այսպես, չափավոր չափաբաժիններով այն օգտակար է։ Հատկապես գինին, որի բուժիչ հատկությունները վերը բերված են։ Բայց չարժե այնՀիշեք, որ ցանկացած ալկոհոլ կախվածություն է առաջացնում: Ավելին, կախվածությունը զարգանում է կանոնավոր ընդունելություններից։ Մարդը, ով օրական 50 գրամ գինի է խմում, ավելի մեծ կախվածություն է առաջացնում, քան նա, ով վեց ամիսը մեկ մեկ շիշ կաբերնե է խմում:

Լավագույն գինիներ

Գինիների լայն տեսականի առաջարկվում է էլիտար ալկոհոլային խանութներում։ Նրանցից ոչ բոլորն ունեն բուժիչ ուժ: Օգտակար գինի` չոր կամ կիսաչոր: Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, քիչ ալկոհոլ և շաքար։ Ամենահայտնի սորտերը՝

1. «Pinot Noir».
2. «Sauvignon blanc».
3. «Շիրազ».
4. «Ռիզլինգ».
5. «Կաբերնե».

Գինու սիրահարները միաբերան ասում են՝ այս ըմպելիքը կարելի է և պետք է խմել ամեն օր։ Հաճախ հիշատակվում են վերացական գիտնականներ, ովքեր իբր հաստատել են այս վարկածը հետազոտության ընթացքում։ Արժե իմանալ՝ չկա ալկոհոլի հաստատված նորմ՝ առանց առողջությանը վնաս պատճառելու։ Բժիշկները դեռևս համաձայն չեն, թե որն է ալկոհոլի անվտանգ քանակությունը և արդյոք այն: Մեկ մարդ կարող է քսան տարի ճաշի ժամանակ մի երկու բաժակ գինի խմել և իրեն հիանալի զգա։ Նման կերակուրները մեկ տարի անց մյուսը կվերածեն ալկոհոլի։

ընդունելի տոկոսադրույք

Այնուամենայնիվ, բժիշկների մեծ մասը կարծում է, որ տղամարդը կարող է օրական մեկ բաժակ գինի խմել: Կնոջ համար թույլատրելի չափը դրա կեսն է, այսինքն՝ 75 մլ։ Դժբախտությունն այն է, որ գինու սիրահարները չեն կարողանում պահպանել նման խիստ սահմանները։ Որտեղ մեկ բաժակ - այնտեղ և երկրորդը:

Ներկայացուցիչթույլ սեռին հետաքրքրում է 100 գրամի դիմաց ալկոհոլի կալորիականությունը: Ի դեպ, կարմիր գինին ներառված է որոշ դիետաների մեջ։ Հարյուր գրամ չորը պարունակում է ընդամենը 64 կկալ։ Դա շատ չէ: Անհնար է լավանալ՝ պարբերաբար մեկ բաժակ գինի խմելով։ Այնուամենայնիվ, այս ըմպելիքը բացում է ախորժակը։

Շամպայն

17-րդ դարում հայտնվեց փրփրուն գինին։ Այն լայն ժողովրդականություն է ձեռք բերել վանականի շնորհիվ, ում անունը այսօր կարելի է տեսնել ցանկացած էլիտար ալկոհոլային խանութում։ «Dom Perignon»-ը ամենաթանկ փրփրուն գինիներից մեկի անունն է։

Շամպայնը խմիչքի ընդհանուր անվանումն է, որը հայտնվել է մի քանի դար առաջ Ֆրանսիայի նահանգներից մեկում: Կան շատ տեսակներ: Իհարկե, ընտրությունը պետք է կատարվի ավելի թանկ ապրանքանիշերի օգտին։ Օրինակ՝ «Veuve Clicquot», «Brut», «Extra Brut»։ Աղջիկների կողմից այդքան սիրելի «Աստի Մարտինին» պարունակում է չափազանց շատ շաքար, որի կալորիականությունը կրկնակի գերազանցում է չոր գինին։

Չափազանց տարօրինակ է խոսել շամպայնի կամ ցանկացած այլ ալկոհոլի օգտակարության մասին։ Այնուամենայնիվ, կան վարկածներ այս ըմպելիքի բուժիչ ուժի մասին։ Այն, ինչպես չոր գինին, պարունակում է հակաօքսիդանտներ և նորմալացնում է արյան ճնշումը։ Բայց միայն այն դեպքում, եթե այն խմեք փոքր չափաբաժիններով: Կանանց համար օրական թույլատրելի քանակը 75 մլ է։

Կոնյակ

Եվ կան բազմաթիվ առասպելներ այս թունդ ալկոհոլային ըմպելիքի օգտակարության մասին: Ո՛չ հայկական թանկարժեք կոնյակը, ո՛չ էլ ֆրանսիական «Մարտելը» համադարման կամ դեղամիջոց չէ։ Բժիշկները կտրականապես խորհուրդ չեն տալիս այն պարբերաբար խմել։ Նա կանչում էկախվածություն. Տղամարդու համար թույլատրելի նորման օրական մեկ բաժակ է, այսինքն՝ 50 մլ։ Կնոջ համար՝ նույնիսկ ավելի քիչ՝ 25 մլ։

Սակայն կոնյակը զուրկ չէ օգտակար հատկություններից։ Եթե դա լավ որակի է: Հայկական թանկարժեք կոնյակը, ինչպես էլիտար ֆրանսիական ըմպելիքները, պարունակում է նատրիում, կալիում, կալցիում։ Այն փոքր չափաբաժիններով ընդունելն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը։ Անորակ ըմպելիքը, որը շատ տարածված է խանութների դարակներում, պարունակում է թունաքիմիկատներ, ծծմբային միացություններ և այլ քիմիական նյութեր։

Գարեջուր

Այս ըմպելիքը դասակարգվում է որպես զտված: Այնուամենայնիվ, շատ տիկնայք դա նախընտրում են ֆրանսիական և իտալական նուրբ գինիներից: Գարեջուրը պարունակում է գայլուկ, ածիկ, շաքար և, իհարկե, ալկոհոլ։ Վտանգավո՞ր է ամեն օր գարեջուր խմելը։

Այս ըմպելիքը կարող է բավականին անվնաս թվալ. թունավորումն աստիճանաբար է առաջանում, իսկ փոխարենը ավելի հաճախ՝ հանգստության հաճելի զգացողություն: Հնարավո՞ր է կախվածություն ձեռք բերել՝ մեկ-երկու բաժակ գարեջուր խմելով աշխատանքային ծանր օրից հետո։ Անկասկած. Ցանկացած ալկոհոլ կարող է կախվածություն առաջացնել՝ և՛ ուժեղ, և՛ ցածր ալկոհոլ: Կա նույնիսկ այնպիսի բան, ինչպիսին է «գարեջրի ալկոհոլիզմը»։ Ճիշտ է, գիտական հիմնավորում չունի։ Ալկոհոլիզմը օղին, գարեջուրը, կոնյակը չէ. Ալկոհոլային կախվածությունն ունի ստանդարտ ախտանիշներ։

Ըստ տարածված կարծիքի՝ գարեջուր խմելը հանգեցնում է ավելորդ կիլոգրամների առաջացման։ Փաստորեն, օղին, որը թույլատրվում է այսպես կոչված Կրեմլի դիետայի վրա, ավելի շատ կալորիաներ ունի։ Վնասակար է ոչ թե բուն փրփուր ըմպելիքը, այլ դրա հետ կապված նախուտեստները։Ավանդաբար գարեջուրը մատուցում են կոտրիչով, ընկույզով, չիփսով: Սրանք շատ բարձր կալորիականությամբ մթերքներ են, և հենց դրանց օգտագործումն է հանգեցնում ավելորդ քաշի։

Գարեջուրը պարունակում է օգտակար նյութեր. Մեկ-երկու բաժակը բացասաբար չի ազդում օրգանիզմի վրա։ Բայց ավելի լավ է հրաժարվել բոլոր տեսակի գարեջրի կոկտեյլներից։ Ի դեպ, ցանկացած ալկոհոլային խմիչք ցանկալի է խմել իր մաքուր տեսքով։ Կոկտեյլը, որը, բացի արբեցող ըմպելիքից, պարունակում է միայն լիմոնադ, անվնաս է, ինչը չի կարելի ասել այսպես կոչված «ռաֆի» մասին։ Գարեջրի հետ օղին խառնուրդ է, որը մեծ քանակությամբ լավագույնս չի ազդում հոգեվիճակի վրա։ Բացի այդ, առավոտյան նա կարող է հիշեցնել իրեն անտանելի գլխացավի մասին։

Liquor

Հաճելի քաղցր ըմպելիք՝ ներառված բազմաթիվ հայտնի կոկտեյլների մեջ: Լիկյորը թունդ է, աղանդեր: Ալկոհոլիզմի զարգացման ռիսկի մասին չենք կրկնի, միայն կասենք, որ այս ըմպելիքն օգտակար է փոքր չափաբաժիններով։ Բայց իհարկե ոչ բոլորին։ Միայն բնական, զուրկ բուրմունքներից և ներկերից։

Բեչերովկա

Սա ամենահայտնի լիկյորներից է, չեխական խմիչք՝ բուսական համով։ Երբ «Բեչերովկան» վաճառվում էր բացառապես դեղատներում, այն օգտագործվում էր որպես ստամոքսի միջոց։

Խմիչքի ուժը՝ 38%. Այն պարունակում է քսան խոտաբույսեր, որոնցից մի քանիսը, որպես կանոն, հանդիպում են Կարլովի Վարիում։ Հենց այստեղ՝ Արևելյան Եվրոպայի լավագույն հանգստավայրերից մեկում, Յոզեֆ Բեխերը մշակեց բուժիչ թուրմի բաղադրատոմսը, որը հետագայում դարձավ հայտնի ալկոհոլային խմիչք: Բաղադրիչների ցանկը գաղտնի է պահվում: «Բեչերովկա»արտադրվում է միայն Չեխիայում։

Ապերիտիվ

Սա ընդհանուր անվանումն է ալկոհոլային խմիչքների համար, որոնք ընդունվում են ուտելուց առաջ: Ապերիտիվ խմելը տիպիկ եվրոպական ավանդույթ է։ Նա մեզ մոտ եկավ համեմատաբար վերջերս: Չնայած Ռուսաստանի շատ ռեստորանների ճաշացանկն ունի ապերիտիվներով մի ամբողջ բաժին, դրանք պատվիրվում են ինչպես ճաշից հետո, այնպես էլ դրա ընթացքում։

Ամենահայտնի ապերիտիվը վերմուտն է: Ըմպելիքն ունի տտիպ, մի փոքր դառը համ։ Wermut գերմաներեն նշանակում է «որշին»: Այս ըմպելիքը հայտնվել է ուշ միջնադարում և ի սկզբանե եղել է դեղամիջոց։

Վերմուտի մի քանի տեսակներ կան: Դրանք բոլորն էլ հիանալի են մարսողության բարելավման համար։ Ճիշտ է, մեծ քանակությամբ վերմուտը կարող է այրոց առաջացնել։