Ինչպես նոսրացնել ալկոհոլը և ստանալ ալկոհոլային խմիչքներ

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:34

Գաղտնիք չէ, որ այսօր շատ հեշտ է թունավորվել խանութից գնվող ալկոհոլային արտադրանքից։ Մեզ չեն փրկում ո՛չ պարտադիր հավաստագրման մասին օրենքները, ո՛չ արտադրանքի որակի ստուգումները: Ինչ-որ տեղ արտադրության կամ առևտրի ինչ-որ փուլում հայտնվեց մի ձեռներեց «սլաք» և «գրիր, որ գնացել է»:

Իդեալական տարբերակն ընդհանրապես ալկոհոլ չխմելն է։ Ինքներդ պաշտպանվելու լավ միջոց կարելի է համարել ալկոհոլային խմիչքների գնումը թանկ գնով` բարձր որակով և ապացուցված, հեղինակավոր սուպերմարկետներում: Բայց եթե այս երկու տարբերակներն էլ անընդունելի են մարդու համար?

Այդ դեպքում միակ ելքը տանը օղի պատրաստելն է՝ ապացուցված բարձրորակ էթիլային սպիրտի առկայության դեպքում։ Բայց ալկոհոլը նոսրացնելու համար անհրաժեշտ են նաև որոշակի գիտելիքներ և հմտություններ։

Եթե մարդը գիտի, թե ինչպես ճիշտ նոսրացնել ալկոհոլը, ապա նա կարող է տանը պատրաստել ոչ միայն պարզունակ օղի, այլ նաև ալկոհոլ պարունակող այլ ըմպելիքներ։ Օրինակ՝ կաղնու կեղևի վրա կես ամիս հնեցված 40%-անոց օղին այրված շաքարի և համեմունքների ավելացմամբ (մեխակ, վանիլին, մշկընկույզ) կվերածվի կոնյակի ըմպելիքի։

Իսկ եթե նոսրացնում եքալկոհոլ հյութով մինչև 18%, ապա միանգամայն հնարավոր է ստանալ շատ համեղ ըմպելիք, որը հիշեցնում է պորտ գինի կամ վերմուտ։ Դարձրեք այն ավելի քաղցր, և դուք կստանաք լիկյոր: Իսկ եթե ալկոհոլը նոսրացնում եք «թարխունով» կամ թունդ բուսական թուրմով, կարող եք վայելել բալզամը։

Սպիրտը նոսրացնելուց առաջ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մաքրել ջուրը։ Երբեք մի օգտագործեք ծորակից ջուր: Այն պարունակում է չափազանց շատ աղեր և այլ կեղտեր, ուստի ջրի հետ ալկոհոլի լուծույթը կարող է պղտորվել: Ալկոհոլը կարող եք նոսրացնել թորած ջրով կամ եփել և սառեցնել մինչև 20 աստիճան: Սառույցի հալման արդյունքում ստացված ջուրը նույնպես կարելի է թորած համարել։

Կարող եք նաև օգտագործել ակտիվացված ածխածին: Մի քանի հաբ պետք է լցնել ջրով տարայի մեջ, խառնուրդը թողնել 22 աստիճան ջերմաստիճանում երեք ժամ, ապա քամել շղարշի մի քանի շերտերով։

Երբեմն բուրավետիչներ ավելացնում են մաքրված ջրի մեջ նախքան ալկոհոլը նոսրացնելը: Այն կարող է լինել քացախաթթու և կիտրոնաթթու, կաթ, բուրավետիչներ, ինչպես նաև շաքար, գլյուկոզա կամ մեղր: Պետք է հիշել, որ այս հավելումները չպետք է չարաշահվեն։ Օրինակ՝ թթվի մեկ ճաշի գդալը բավարար է երեք լիտր պատրաստի արտադրանքի համար, իսկ մեղրը կամ գլյուկոզը՝ ոչ ավելի, քան 40 գրամ։

Ալկոհոլի որակը մեծ դեր է խաղում այս գործընթացում: Լյուքս դասի սպիրտները ճանաչվել են լավագույնը, որին հաջորդում են բժշկական և «բարձր մաքրության» սպիրտները։

Պետք է հիշել նախքան ալկոհոլը նոսրացնելը, որ.

1. ոչ թե ջուր են լցնում ալկոհոլի մեջ, այլ ալկոհոլը ջրի մեջ;
2. բուծումը պետք է կատարվի 20 աստիճան ջերմաստիճանում;
3. նոսրացված ալկոհոլը պետք է մնա մեկ շաբաթ մթության և զով (ջերմաստիճանը՝ 4 աստիճանից ոչ ցածր);
4. ազդեցությունը միայն բարելավում է խմիչքի համը;
5. Ալկոհոլը նոսրացնելիս համամասնությունները կարելի է տեսնել Ֆերտմանի աղյուսակից, բայց կարող եք օգտագործել 2:3; հարաբերակցությունը:
6. լավագույն տարբերակը ստացված ըմպելիքի ուժգնությունը չափելն է հատուկ սարքով՝ սպիրտաչափ;
7. երբ լուծույթը պղտորվում է, դրան ավելացնում են ակտիվացված փայտածուխ, նստում և զտում։

Բայց ամենակարևոր կանոնը, որը վերաբերում է ալկոհոլային խմիչքների հետ առնչվող բոլոր մարդկանց, այն է, որ, բացի որակից, մեծ նշանակություն ունի խմիչքի քանակը։ Մի մոռացեք նաև դրա մասին…