Կակաո (խմիչքներ). արտադրողներ. Խմիչքներ կակաոյի փոշուց. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձմռանը ցանկանում եք բարելավել ձեր տրամադրությունը և վերականգնել ուժերը։ Դրա համար հիանալի ուտեստ են կակաոն (ըմպելիքները): Բավական է խմել դրանից մեկ բաժակ, և դուք կոգևորվեք, կոգևորվեք։ Շոկոլադն ու կակաոն շատ օգտակար են ֆիզիկական կամ մտավոր ակտիվ աշխատանքի մեջ, դրանք նաև կոչվում են հիանալի հակադեպրեսանտներ։ Առավոտյան այս ըմպելիքը էներգիա կհաղորդի և կաշխուժացնի, իսկ երեկոյան կազատի հոգնածությունն ու սթրեսը։ Այսինքն՝ նրանց համար, ովքեր չեն կարող սուրճ խմել, առանց կոֆեինի կակաոն արժանի փոխարինող կլինի։

Ինչպես պատրաստել դասական շագանակագույն ոսկի

Նման խմիչք պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է «շոկոլադե ոսկի», ջուր կամ կաթ և շաքար։ Կակաոն խառնում են վերջինիս հետ և նոսրացնում տաք կաթով (փոքր քանակությամբ) կամ ջրով։ Այնուհետև մնացած հեղուկը պետք է հասցնել եռման, այնտեղ ավելացնել նոսրացված «շոկոլադե ոսկի» և նորից բերել եռման,խառնելիս։ Պատրաստի ըմպելիքին կարող եք ավելացնել լիկյոր կամ ռոմ, խտացրած կաթ, մշկընկույզ, վանիլ կամ դարչին։

Կակաոն (ըմպելիքները) ավելի լավ է խմել հաստ պատերով մեծ բաժակներից, որոնք թույլ չեն տա այն ամբողջովին սառչել և թույլ տալ զգալ ըմպելիքի բույրն ու համը: Ցանկալի է մատուցել այն թխվածքաբլիթների, խնձորի շտրուդելի կամ բիսկվիթի հետ։ Նախկինում խորհրդային տարիներին մենք գիտեինք միայն կակաոյի մի քանի տեսակ, որոնցից մեկը «Ոսկե պիտակն» է։

Համեղ փոշու ժամանակակից արտադրողներ

Այժմ Ռուսաստանում խանութներից կարելի է գնել բազմաթիվ տեսակի «շոկոլադե ոսկի»։ Հատկապես Մոսկվայում։ Կբերենք մի քանի օրինակ, բայց դրանցից մի քանիսը երասաց են։ Օրինակ՝ Մոսկվայում վաճառվում է «Տաք շոկոլադ», «Տամբա սև սոյայի հատիկ», շատ լավ մեքսիկական փոշի, ուկրաինական կակաո «Բրումի», «Վան», «ՄԱԿՈԿՈԼԱՏ»։ Վաճառքում կա նաև հայտնի «Golden Label»-ը։ Բոլոր փոշիները՝ առանց հավելումների, իսկական «շոկոլադե ոսկի» են, կան միայն պատրաստի երասացի չափաբաժիններ, որոնց մեջ պարզապես պետք է ավելացնել եռման ջուր և կարող եք խմել։

Նրանք համով են, բայց ամենից հաճախ դրանք մաքուր կակաո չեն: Նախկինում վաճառվում էին շատ էրսածներ, որոնք այնքան էլ լավ համ չունեին։ Այժմ արտադրողներն արդեն փորձում են ավելի լավ կակաո (ըմպելիքներ) արտադրել, քանի որ կա մրցակցություն, և սպառողները պարզապես կդադարեն գնել։ Շահույթի փոխարեն արտադրողները վնաս են կրելու։

Ինչու է այս խմիչքը այդքանօգտակար

Այս ըմպելիքը լավ է ազդում օրգանիզմի համար էնդորֆինի արտադրության վրա՝ երջանկության հորմոնի, ինչպես այն կոչվում է։ Շոկոլադը լավ է խմել հիպերտոնիա ունեցող մարդկանց համար։ Ի վերջո, այն պարունակում է պոլիֆենոլներ, որոնք կարող են նվազեցնել արյան մածուցիկությունը, կայունացնել արյան ճնշումը, նվազեցնել անոթային և սրտի հիվանդությունների վտանգը, ինչպես նաև օգնել պայքարել դեպրեսիայի և սթրեսի դեմ: Կակաոն (ըմպելիքները) պարունակում են թեոբրոմին, որն ունի լավ միզամուղ հատկություն։ Այն շատ քիչ է, գրեթե չի պարունակում կոֆեին, բայց շատ պղինձ, երկաթ, մագնեզիում և կալցիում:

Կեսօրվա խորտիկի համար խորհուրդ է տրվում այն խմել մեղրի և չրերի հետ։ «Շոկոլադե ոսկու» բաղադրությունը պարունակում է պիգմենտ մելանին, այն կլանում է ջերմային ճառագայթները, պաշտպանում է մաշկը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից, որպեսզի չլինի արևայրուկներ և ինֆրակարմիր ճառագայթներ։ Բայց դուք պետք է հիշեք այս պահը. 100 գրամ ըմպելիքը պարունակում է 400 կալորիա: Այդ իսկ պատճառով նրանք, ովքեր հետևում են իրենց քաշին, պետք է զգուշանան այս ըմպելիքից։

Շոկոլադե ոսկու բաղադրատոմսեր

Այժմ կպատմենք, թե որոնք են կակաոյի փոշուց պատրաստված ըմպելիքները։ Պատրաստել, օրինակ, խտացրած կաթով և շոկոլադով։ Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝ երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշի, 500 մլ կաթ, խտացրած կաթ՝ ըստ ճաշակի, 20 գրամ մուգ շոկոլադ, դարչին կամ շոկոլադե չիպսեր՝ զարդարման համար։ Պատրաստումը՝ կաթը տաքացնել, ապա ավելացնել կակաոյի և շագանակի կտորները։ Գնդիկներից խուսափելու համար հարել հարումով։ Հաջորդ քայլը եռման աստիճանի հասցնելն ու կրակից հեռացնելն է։ Հիմա ավելացրեքև խառնել խտացրած կաթը։

Մնում է լցնել բաժակների մեջ և զարդարել ըստ ճաշակի՝ դարչին կամ շոկոլադե չիպսեր։ Եկեք կաթով կակաո պատրաստենք։ Այն բաղկացած է 20 գրամ փոշուց, 400 մլ կաթից, 20 գրամ շաքարավազից, ցանկության դեպքում՝ մշկընկույզից, վանիլից կամ դարչինից։ Բաղադրատոմսը շատ նման է առաջինին. Լուծվող կակաոն (ըմպելիքները) սովորական են երեխաների համար: Նրանք շատ են սիրում։ Պատրաստված է վանիլինով, աղով, շաքարով, շոկոլադե ոսկու փոշիով, ամրացնող նյութերով, ֆոլաթթուով, պանտոտենաթթուով, բիոտինով, նիացինով, B12, B6, B2, B1, C և E վիտամիններով:

Կակաոյի խմիչքներ, փորձնական բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրում ենթադրվում է քերած բնական կակաո, սակայն այն կարող եք փոխարինել սովորական փոշիով։ Պատրաստում ենք Ֆրապուչինո։ Դրա համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ քերած կակաո՝ երկու թեյի գդալ, կրկնակի էսպրեսսո՝ 20 գրամ, 10% սերուցք՝ 350 մլ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Կրեմը տաքացնել, բայց չհասցնել եռման աստիճանի։ Դրանց վրա ավելացրեք կակաո և սուրճ, ապա շաքարավազ։ Հասցնել եռման աստիճանի, իսկ վերջին բանը՝ լցնել բաժակների մեջ։

Այժմ «շոկոլադե ոսկի» պաղպաղակով։ Դրա համար անհրաժեշտ է՝ շաքարավազ՝ 20 գրամ, քերած կակաո՝ մեկ թեյի գդալ, կաթ՝ 100 գրամ, սերուցքային պաղպաղակ՝ 50 գրամ։

Պատրաստումը շատ պարզ է՝ պաղպաղակը լցնել բաժակի մեջ և ավելացնել սառեցված կակաոն։ Բոլորդ խմեք ծղոտի միջով։

Խոհարարություն «շագանակագույն ոսկի» ձվով. Բաղադրությունը՝ շաքարավազ՝ 25 գրամ, ջուր՝ 30 գրամ, կակաոյի զանգված՝ մեկ թեյի գդալգդալ, կաթ՝ 150 գրամ, դեղնուցի կեսը։ Դեղնուցը հարել շաքարավազի հետ, ապա ավելացնել պատրաստի կակաոյի ըմպելիքը և տաքացնել՝ խառնելով։

Ինչու խմել կակաո, դրա պատմությունը

Կակաոն (ըմպելիքները) մշակվել է Մեքսիկայում։ Նրա բնակիչները, որոնք ացտեկներն էին, այն օգտագործում էին այսպես. նախ քսած մրգերին ավելացնում էին շատ կծու համեմունքներ, որոշ դեպքերում՝ մեղր և պատրաստում անուշահոտ ըմպելիք, որն ուներ «շոկոլատլ» անվանումը։ Հայտնի չէ՝ դա ճիշտ է, թե ոչ, բայց Ինկերի կայսր Մոնտեսուման ամեն օր խմում էր մինչև 50 բաժակ այս ըմպելիքից և անսովոր առույգ էր, ուներ մեծ էներգիա և ուժ։

Ացտեկներն այնքան էին գնահատում այն, որ երկար ժամանակ կակաոյի պտուղները դրամական միավորներ էին։ Օրինակ՝ «շագանակագույն ոսկու» 500 սերմի համար կարելի էր քիչ թե շատ, ստրուկ գնել։ Իսպանացի կոնկիստադորները, որոնք 16-րդ դարում նվաճել են Մեքսիկան, իրենց թագավորին են բերել «շոկոլադե ոսկու» պտուղները և պատմել, թե ինչպես են ացտեկներն օգտագործել այն։ Երկար ժամանակ դա արքաների արտոնությունն էր։ Սակայն 150 տարի անց կակաոն նորաձեւ դարձավ ողջ Եվրոպայում։ Այն հայտնի է նույնիսկ հիմա, միայն անունը փոխվել է։

Կակաոյի փոշու բաղադրատոմսեր

Շատ հաճախ մեր խմիչքը պատրաստելու համար օգտագործում են կակաոյի փոշի, բայց այն կարող է տարբեր լինել։ Խանութներում այն ամենից հաճախ լինում է տուփերի տեսքով, տարածված է տանը օգտագործելու համար, քանի որ հեշտությամբ լուծվում է։ Որոշ հաստատություններում այն կարող եք փորձել բնական կակաոյի փոշուց: Այս փոշին շատ բարձր որակի է։շատ կարագ, շատ ավելին, քան սովորական կակաոն, որը կարելի է գնել սովորական խանութից։ Իր բնական տեսքով փոշին անլուծելի է և պետք է եռացնել։

Տարբերվում է շատ պարզ՝ եթե քսում ես մատներիդ արանքը, մնում է դրանց վրա, փոշու պես չի փշրվում։ Մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է կակաոյի փոշու միջոցով պարզ խմիչքներ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը հաջորդում է. Անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ շաքարավազ՝ երկու թեյի գդալ, «շագանակագույն ոսկի»՝ մեկ թեյի գդալ, եռման ջուր՝ կես բաժակ, կաթ՝ 11 միլիլիտր։ Կակաոն և շաքարավազը լցնել բաժակի մեջ, տարայի կեսը եփել եռման ջրով, խառնել, ավելացնել կաթը, ամենից հաճախ՝ հում։ Կարելի է կաթը եռացնել կակաոյով։