2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Պահածոյացման գործընթացը ամբողջական չէ առանց քացախաթթվի օգտագործման: Այն տալիս է համեղ համ, որը մեզանից շատերն այնքան շատ են սիրում, ինչպես նաև կանխում է պաթոգեն բակտերիաների աճը, որոնք կարող են փչացնել ամբողջ աշխատանքային մասը: Այսօր տնային տնտեսուհիներն այլևս չեն պատկերացնում, թե ինչպես անել առանց այս պարզ, բայց այդքան կարևոր բաղադրիչի։ Իսկ ի՞նչ կասեք նրանց մասին, ովքեր առողջական պատճառներով չեն կարող քացախ օգտագործել։ Իսկապե՞ս անհրաժեշտ է ամբողջությամբ հրաժարվել տնական պատրաստուկներից։ Ոչ Քացախի փոխարեն կարելի է օգտագործել կիտրոնաթթու։ Համամասնությունները կքննարկվեն մեր այսօրվա հոդվածում։
Ի՞նչ է քացախը
Մենք այնքան սովոր ենք օգտագործել այն, որ գրեթե երբեք չենք մտածում դրա մասին: Քացախային էությունը լուծույթ է, որը բաղկացած է 80% խտացված թթվից և 20% ջրից։ Այն անգույն հեղուկ է՝ սուր հոտով և հատուկ հատկություններով։ Այս նյութը ստանալու երկու եղանակ կա. Առաջինը քացախի թորումն է, որն առաջանում է գինու բնական թթվացման արդյունքում։ Իսկ մաքուր թթու ստացվում է հատուկի շնորհիվքիմիական գործընթաց.
Մաքուր արտադրանք
Եթե դուք ընդունում եք 100% թթու, ապա դա շատ հետաքրքիր արտադրանք է: Երբ սառչում է մինչև 17 աստիճան, այն դառնում է ոչ միայն սառցե, այլև բյուրեղանում: Այս զարմանահրաշ երեւույթը տանը հնարավոր չէ նկատել, քանի որ այս տեսքով այն խանութում չի վաճառվում։ Տնային խոհարարության մեջ մենք նման նյութի չենք հանդիպում։ Սովորաբար պահանջվում է 70% թթվային լուծույթ: Բայց ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները զբաղվում են ջրային լուծույթով, որը կոչվում է սեղանի քացախ։ Դրա կոնցենտրացիան 3-ից 13% է, և դա բավական է շատ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Քացախի փոխարեն կարող եք օգտագործել կիտրոնաթթու։ Եկեք նայենք ստորև ներկայացված համամասնություններին: Միևնույն ժամանակ, եկեք որոշենք, թե ինչ մանիպուլյացիաներ է պետք անել էության հետ, որպեսզի ստացվի ցանկալի կոնցենտրացիայի արդյունք։
Եթե օրիգինալ արտադրանքը էություն է
Ստանդարտ խանութում այն ունի 70% կոնցենտրացիա: Մենք կենտրոնանալու ենք այս ցուցանիշի վրա: Նախքան քացախի փոխարեն կիտրոնաթթվի համամասնությունները պարզելը, դուք պետք է հասկանաք, թե ինչն է այդպիսին:
- Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է 3%-անոց լուծույթ, ապա վերցրեք 1 թեյի գդալ էսենցիա, նոսրացրեք այն 23 թեյի գդալ ջրով։ Այս ընթացակարգը կարող է կատարվել նախապես: Դա անելու համար վերցրեք դատարկ շիշ, լցրեք դրա մեջ պատրաստված լուծույթը։ Այժմ այն ապահով կերպով կպահվի պահարանում։
- 4% լուծույթը ստացվում է մեկ գդալ էսենցիա և 17 գդալ ջուր խառնելով։
- 5% - 1/13.
- 6% - 1/11.
- 9% - 1/7.
Այս լուծույթներից յուրաքանչյուրը կարող է թուլանալ՝ ավելացնելով ջուր։
Կիտրոնաթթու
Շատերը նախընտրում են օգտագործել այն խոհանոցում որպես թթվայնացնող միջոց: Ի՞նչ համամասնություններով է կիտրոնաթթուն օգտագործում քացախի փոխարեն՝ չվնասելով պատրաստի ուտեստին: Պրոֆեսիոնալ խոհարարները խորհուրդ են տալիս մեկ լիտր տարայի մեջ դնել 2 ճաշի գդալ ցիտրուսային հյութ կամ 0,5 թեյի լիտր։ փոշի. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այստեղ խոսքը շշալցված հյութի մասին է: Եթե ցանկանում եք օգտագործել թարմ քամած ցիտրուսներ, ապա պետք է մի փոքր փոխել համամասնությունները։ Կիտրոնաթթուն քացախի փոխարեն այս դեպքում կարելի է օգտագործել հետևյալ կերպ. Մեկ գդալ 6%-անոց քացախի փոխարեն պետք է վերցնել մոտ 50 գ ցիտրուսից քամած հյութ։
Պահպանման և աղցանների համար
Դուք կարող եք ապահով օգտագործել քացախի փոխարեն կիտրոնաթթու: Պահպանման ընթացքում համամասնությունները վերցվում են՝ ելնելով բաղադրատոմսի և օգտագործվող արտադրանքի բնութագրերից: Օրինակ՝ 0,5 լիտր լոլիկի հյութի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 1 գ կիտրոնաթթու։ Այն կարելի է անմիջապես նոսրացնել թեյի գդալով և ճիշտ ժամանակին լցնել հյութի մեջ։ Ավելի լավ է գտնել հարմարեցված բաղադրատոմս, բայց ձեզ թույլատրվում է ինքնուրույն փորձարկել: Դա անելու համար մենք կտանք հետևյալ համամասնությունները.
Ինչպես բուծել չոր փոշի
Ի՞նչ պետք է անեմ, եթե բաղադրատոմսում ասվում է էություն: Դուք կարող եք օգտագործել հետևյալ հուշագիրը՝ դրա հիման վրա կատարել ոչ այնքան բարդ հաշվարկներ։ Էության և աղյուսակի հարաբերակցությունըքացախ կիտրոնաթթուով: Չոր բյուրեղները նոսրացրեք պարզ ջրով: 70% էության փոխարինող ստանալու համար հարկավոր է մեկ ճաշի գդալ թթու նոսրացնել երկու ճաշի գդալ ջրի մեջ։ Այս լուծումը պետք է ընդունվի ըստ բաղադրատոմսի, ինչպես ցույց է տալիս էությունը։ Օրինակ՝ մի թեյի գդալ։
- եթե մեկ կիտրոնաթթու ավելացնեք ջրի 14 մասի վրա, ապա կստանաք սեղանի քացախի 9% լուծույթ;
- 6% անալոգի համար անհրաժեշտ է վերցնել 1/22;
- 5% քացախ ստացվում է 1 մաս կիտրոնաթթվի և 26 մաս ջրի խառնումից;
- 4% - մենք բուծում ենք 1-ից 34;
- 3% - 1-ից 46:
Այժմ դուք գիտեք, թե քացախի փոխարեն որքան կիտրոնաթթու կպահանջվի ցանկալի լուծույթը պատրաստելու համար։ Հատկանշական է, որ հատուկ պայմանների կարիք չկա։ Միայն մաքուր շիշ, ջուր և կիտրոնի փոշի, որը կա ցանկացած խանութում։ Արժեքի դեպքում նման լուծումը նույնիսկ ավելի էժան կլինի, քան քացախը։
Քաշ առանց կշեռքի
Դժվար է պատկերացնել, թե քանի սննդի արդյունաբերություն է օգտագործում կիտրոնաթթու քացախի փոխարեն։ Մոտավորապես ½ թեյի գդալի մեկ լիտրի համամասնությունը բազմակողմանի բանաձև է, որը կարող է օգտագործվել շատ բաղադրատոմսերում: Ի դեպ, եթե մի թեյի գդալ վերցնեք առանց սլայդի, ապա դա կլինի 5 գրամ կիտրոնաթթու։ Ապրանքը լայնորեն կիրառվում է, առանց դրա սոուսների պատրաստումն անփոխարինելի է։ Այն սառը ըմպելիքների հիմնական բաղադրիչն է։ Հրուշակեղենի ոլորտում նույնպես, առանց դրա, ոչ մի տեղ: «Լիմոնկան» հաճախ ավելացվում է որպեսկոնսերվանտ՝ արտադրանքի պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար: Մասնավորապես, այն ավելացվում է որոշ պահածոների մեջ։ Խոհարարության մեջ պարզապես անհնար է գտնել նման պարզ և անվտանգ թթվայնացուցիչ: Բացի այդ, այն չունի քացախի նման սուր համ։ Երբեմն կարելի է օգտագործել մաքուր կիտրոնի հյութ։ Այնուամենայնիվ, սա տարբերակ է, որն իդեալական է աղցանների, այլ ոչ թե պահածոյացման համար: Կիտրոնաթթուն ոչ միայն քացախից ավելի անվտանգ է, այլև չափավոր քանակությամբ օգտակար է օրգանիզմի համար:
Եզրակացության փոխարեն
Ոչ բոլոր ձմեռային պատրաստուկները կարելի է պատրաստել կիտրոնաթթուով: Վարունգները և սմբուկները չեն սիրում նման փոխարինում, նրանք կարող են մեծապես փոխել իրենց համը: Հետեւաբար, ամենից հաճախ այն օգտագործվում է քաղցր կոմպոտների, աղանդերի համար: Վատ չէ ստացվում և լոլիկի հյութ «կիտրոնի» հավելումով։ Փորձեք, փորձեք, բայց փոքր քանակությամբ: Հավանաբար դուք կգտնեք հենց այն եզակի բաղադրատոմսը, որը կդառնա ձեր ամենասիրվածը ձեր խոհարարական գրքում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լուսնային լույսի արժեքը՝ 1 լիտրի հաշվարկ
0,5 լիտր տարողությամբ և 40% ստանդարտ հզորությամբ «փոքր սպիտակի» շշի համար միջին ռուսաստանցին կվճարի 250-350 ռուբլի: Գինը շատ բարձր չէ, եթե մարդը տարեկան գնում է 1-2 լիտրից ոչ ավել։ Բայց թունդ ալկոհոլի ավելի հաճախակի օգտագործման դեպքում մարդիկ սկսում են մտածել, թե ինչպես ինքնուրույն արտադրել տնական օղի, կամ, ավելի պարզ, լուսնյակ: Այս ըմպելիքի արժեքը շատ բարձր չէ
Համեղ ձվածեղ մեկ տարեկան երեխայի համար և այլ ուտեստներ փոքրիկների համար
Այսպիսով, դուք նշեցիք ձեր երեխայի առաջին տարեդարձը: Արդեն ասվել են ամաչկոտ խոսքեր ու զգուշավոր քայլեր են ձեռնարկվել։ Ձեր երեխան շարունակում է ուսումնասիրել աշխարհը: Նոր սխրագործությունների համար նրան մեծ էներգիա է պետք։ Ինչպես կերակրել երեխային, ինչպես նաև ինչպես պատրաստել սննդարար ձվածեղ մեկ տարեկան երեխայի համար և էլի շատ համեղ ուտեստներ՝ պարզեք մեր հոդվածից։
Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը փխրուն ջրի վրա. ջրի և հացահատիկի համամասնությունները
Սկսնակ խոհարարը պետք է իր փորձից հասկանա, թե ինչպես ճիշտ եփել չամրացված հնդկաձավարը ջրի մեջ: Մեր հոդվածում մենք մանրամասն կքննարկենք այս թեման: Ամեն ինչ արվում է բավականին պարզ, իսկ արդյունքը՝ համեղ ու առողջարար սնունդ։
Փխրեցուցիչ՝ սոդայի փոխարեն. համամասնությունները, փոխարինողի քանակը, կազմը, կառուցվածքը, փոխարինման դրական և բացասական կողմերը
Բոլորը գիտեն, որ խմորի փխրեցուցիչը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել սոդայով։ Հնարավո՞ր է հակառակը։ Իսկ ինչպիսի՞ն պետք է լինեն համամասնությունները։ Հարցը բարդ է. Արդյո՞ք անհրաժեշտ է սոդան քացախով մարել. Եվ եթե այո, ապա ինչպես է դա ճիշտ: Փորձենք պարզել այն
Ինչպես նոսրացնել քացախի էությունը 9% քացախի. ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է
Որոշ տնային տնտեսուհիներ կողմնակալ են քացախի նկատմամբ՝ միամտորեն կարծելով, որ այն անհրաժեշտ է միայն ամառային և աշնանային ամիսներին՝ բանջարեղեն թթու դնելու ժամանակահատվածում։ Քացախի էությունը խոհանոցում անփոխարինելի օգնական է ցանկացած, ինչպես սկսնակ, այնպես էլ փորձառու տանտիրուհու համար:
