2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ազգային խոհանոցն այսօր թրենդային է։ Իսկ տարբեր երկրների ու ժողովուրդների խոհարարական գրքերում ներկայացված ճաշատեսակների մեծ մասը բավականին իսկական են և բավականին դժվար պատրաստվող։ Բայց ոչ այս աղցանը: Շաքարոբը շատ հեշտ է պատրաստվում, և դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ։ Դուք կարող եք դրանք գնել այսօր գրեթե ցանկացած խանութում: Այսպիսով, եկեք սկսենք:
Ուզբեկական Շաքարոբ աղցան
Սա բոլորին հասանելի բաղադրիչներով այնքան էլ բարդ ուտեստ չէ, որը սովորաբար Ուզբեկստանում մատուցում են փլավի հետ: Շատ դեպքերում սա ճաշի անփոփոխ բաղադրիչն է՝ բուրավետ թեյի հետ մեկտեղ: Եվ պետք է նշել, որ Արևելքի մենյուում նման հավելումը բժշկական տեսանկյունից միանգամայն արդարացված է։ Բանն այն է, որ փլավը շատ յուղոտ, կալորիականությամբ հարուստ մթերք է։ Իսկ «Շաքարոբ» աղցանը նախատեսված է օգնելու մեր ստամոքսին հաղթահարել այն՝ հնարավորինս քիչ վնաս հասցնելով առողջությանը: Պարզ ուտեստը կատարյալ է ինչպես խորովածի, այնպես էլ ճարպային ապուրների համար, ինչպիսին է շուրպան: Իսկ աղցանի հենց անվանումը՝ «Շաքարոբ»՝ ինթարգմանաբար նշանակում է «քաղցր ջուր»։ Խելամիտ է, քանի որ լոլիկի հյութը, որը թողարկվում է թակած բանջարեղենով ամանի մեջ, քաղցր համ ունի։
Բաղադրիչներ
Համեղ և պարզ Շաքարոբ աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները. Իհարկե, լոլիկ - պետք է վերցնել շատ հասուն, մսոտ, ոչ մի դեպքում կանաչավուն - 1 կիլոգրամի չափով: Նաև՝ մի քանի խոշոր սոխ, մի փունջ ռեհան (ցանկալի է մանուշակագույն), աղ/պղպեղ՝ ըստ անհատական ցանկության:
Շաքարոբ աղցան՝ բաղադրատոմս
Ամեն ինչ չափազանց պարզ է պատրաստելու համար. նույնիսկ ոչ այնքան փորձառու տնային խոհարարը կարող է դա անել:
- Լոլիկները խոտաբույսերի հետ միասին լվանալ հոսող հով ջրի տակ: Ի դեպ, եթե ձեռքի տակ թարմ ռեհան չունեք, կարող եք օգտագործել նաև չոր ռեհան։
- Մաքրեք, լվացեք, չորացրեք սոխը խոհանոցային սրբիչով կամ թղթե սրբիչով և կտրատեք շատ բարակ օղակների (այս ընթացակարգի համար անհրաժեշտ է բարակ և լավ սրած բանջարեղենի դանակ):
- Պատրաստի «սոխի» օղակները լցնում ենք ամանի մեջ և լցնում սառը ջուր՝ նախապես մի փոքր աղով. այս պրոցեդուրան կհեռացնի սոխի ավելորդ դառնությունը։ Թողեք մի քիչ կանգնի, ապա քամեք ջուրը։ Միևնույն ժամանակ սոխը ձեռք է բերում նաև լրացուցիչ փափկություն։
- Լոլիկները նույն դանակով կտրատեք բարակ կես օղակների մեջ (կարող եք նույնիսկ օղակի քառորդները կտրատել, եթե դրանք հատկապես մեծ են):
- Մի փունջ ռեհանից տերևներ պոկել և կանաչի համար նախատեսված գլխիկով մանր կտրատել:
- Մեծ տարայի մեջ կտրատած լոլիկները, սոխի օղակները, աղն ու պղպեղը և նրբորեն խառնում ենք։ Ստացված ուտեստը փորձում ենք։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։
- Աղցանը դնել խորը մատուցվող ամանի մեջ և վրան շաղ տալ մանրացրած ռեհանը (լավ կամ չորացրած): Կանաչիները հավելյալ բուրմունք և համ կհաղորդեն այս պարզ ժողովրդական ուտեստին։
Ինչպես մատուցել
Լրացուցիչ ուտեստը պետք է մատուցել թարմ եփած ուզբեկական փլավի հետ։ Եվ դա համեղ է և առողջարար: Յուղոտ փլավն ավելի արագ է մարսվում, իսկ «Շաքարոբը» հիանալի կերպով բացահայտում է բրնձի համը մսով և համեմունքներով։ Կերեք ձեր առողջության համար, իսկ ճաշից հետո, ավանդույթի համաձայն, պետք է թեյ մատուցել՝ կանաչ թե սև։
Որոշ առանձնահատկություններ
Դանակի մասին արդեն ասել ենք՝ պետք է բարակ ու սուր, ոչ շատ մեծ չափս։ Ինչ վերաբերում է սոխին, ապա ավելի լավ է վերցնել դրա ձվի ձևը, օրինակ՝ սոխը: Այսպիսով, բաղադրիչը ամանի մեջ էսթետիկորեն հաճելի տեսք կունենա: Բայց եթե սոխը արդեն հսկայական է, կտրեք դրանք կես օղակների մեջ: Լոլիկը նույնպես պետք է կարողանա ընտրել այս աղցանի համար: Սեզոնին վերցրեք կլոր, մի փոքր հարթեցված, վարդագույն: Եվ իհարկե աղացած բանջարեղենը՝ դրանք ավելի համեղ են, քան ջերմոցային բանջարեղենը։
«Աչիկ-չուչուկ»
Եվ վերջապես՝ այս պարզ աղցանի ևս մեկ տարբերակ: «Աչիկ-չուչուկը» տարբերվում է «Շաքարոբից» նրանով, որ իր մեջ ներառում է նաև վարունգ և կծու չիլի պղպեղ։ Իսկ ռեհանի փոխարեն կարող եք (և նույնիսկ անհրաժեշտ է) օգտագործել թարմ կիլանտրո մի փունջ: Հակառակ դեպքում, աղցան պատրաստելու եղանակը շատ չէտարբերվում է Շաքարոբից. Մենք նաև կտրատում ենք սոխն ու լոլիկը (գումարած՝ վարունգը բարակ շրջանակներով), քսում ենք պղպեղ և աղ, համեմում այդ ամենը թակած կիլանտրոյով։ Սուր պատիճից հանում ենք հատիկները, մանր կտրատում և դնում ընդհանուր զանգվածի մեջ։ Խառնել և վոյլա. աղցանը պատրաստ է ուտելու։ Բարի ախորժակ բոլորիդ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պարզ, բայց համեղ Չայկա աղցան
Ճայով աղցանը բարդ ուտեստ չէ, որը կարելի է մի քանի րոպեում պատրաստել ամենապարզ բաղադրիչներից։ Նախկինում այս աղցանը շատ տարածված էր և հաճախ զարդարում էր տոնական սեղանները: Ներկայումս սառը խորտիկի այս տարբերակը վերականգնում է իր ժողովրդականությունը և շատ սրճարանների ճաշացանկի արդիական է:
Պարզ աղցան կիրիեշամիով. բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Կրեկերը հայտնի արտադրանք է, որն ավելացվում է տարբեր ուտեստների մեջ: Ի՞նչ կարելի է արագ պատրաստել դրանցից: Այս հոդվածը պարունակում է կիրիեշկաով աղցանների շատ համեղ և ապացուցված բաղադրատոմսեր։ Բոլոր սառը նախուտեստները պատրաստվում են պարզապես առանց մեծ ջանքերի, և դրանք կարող են լինել և՛ միս, և՛ բանջարեղեն:
Գյուղացիական աղցան՝ պարզ և բավարարող բաղադրատոմսեր
«Գյուղացիական» աղցան պատրաստելը արագ և շատ հեշտ է։ Բացի այդ, կազմը պարունակում է ծանոթ և սիրելի բաղադրիչներ: Թող նրանք լինեն ոչ հավակնոտ, բայց միշտ ձեռքի տակ: Իսկ դա նշանակում է, որ «Գյուղացիական» աղցանը ցանկացած պահի կարելի է մատուցել սեղանին՝ առանց դրա ստեղծման վրա մեծ գումար ու ժամանակ ծախսելու։
Հնդկաձավար Ռեդմոնդի դանդաղ կաթսայում՝ պարզ տեխնոլոգիա օգտագործող պարզ ուտեստ
Հնդկացորենը դանդաղ կաթսայում շատ սիրված և համեղ ուտեստ է: Իսկ այս հացահատիկի օգտակարության մասին կարելի է անսահման երկար խոսել։ Այն պարտադիր ներառված է մանկական սննդի սննդակարգում, օգտակար է նաև տարեցների և հիվանդություններից ապաքինվողների համար։ Զարմանալի չէ, որ հնդկաձավարն է համարվում բոլոր հացահատիկային ապրանքների թագուհին:
Աղցան մանդարինով. Մրգային աղցան խնձորով և մանդարինով. Աղցան մանդարինով և պանրով
Մանդարինի մրգերը հայտնի են վաղուց, դրանք շատ տարածված են որպես աղանդեր, ինչպես նաև կարելի է օգտագործել տարբեր աղցանների մեջ։ Թարմ բանջարեղենից, դեղաբույսերից, մրգերից աղցանները օգտակար են առողջության և օրգանիզմի ընդհանուր վիճակի համար։ Ինչպե՞ս պատրաստել աղցան մանդարինով:
