Մենք ուտում ենք չոր մրգեր. օգուտներն ու վնասները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 16:21

Երկար ժամանակ չորացրած մրգերը համարվում էին դելիկատես, դրանք որպես դեղամիջոց նշանակվում էին անցյալ դարերում բժշկողների ու բժիշկների կողմից։ Այժմ դրանք օգտագործվում են տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման մեջ կամ պարզապես քսվում են դրանց վրա առանց հավելումների։ Եթե կան չրեր, որոնց օգուտներն ու վնասները բազմաթիվ քննարկումների առիթ են հանդիսանում, կարող եք ոչ միայն հաճույք ստանալ, այլ նաև համալրել ձեր օրգանիզմը օգտակար նյութերով և վիտամիններով։

Չորացրած մրգերի տեսակներ

Չորացրած մրգերը հայտնվել են երկար ճանապարհորդությունների համար սնունդ պատրաստելու անհրաժեշտության հետ կապված, հիմնականում ծովում, որտեղ մրգերի և բանջարեղենի հասանելիությունը սահմանափակ է։ Ընդհանրապես կարծում են, որ այս ուտեստները պատկանում են քաղցրավենիքի արևելյան տեսակներին: Սակայն շատերը շատ են հավանել նման ճաշատեսակներն ու լայն տարածում են գտել, իսկ այժմ գրեթե ցանկացած սեղանի վրա կարելի է չրեր տեսնել։ Դրանց օգուտներն ու վնասները շատերին են հետաքրքրում։ Չորանում են մի շարք մրգեր և բանջարեղեններ՝ սեխ և դեղձի կտորներ, բալի սալոր և խուրմա,այո, և շատ ուրիշներ: Այնուամենայնիվ, հետևյալ ապրանքատեսակները ստացել են ամենամեծ ժողովրդականությունը.

• չոր առանց կորիզների ծիրան (չոր ծիրան), չորացրած ծիրան և ամբողջական ծիրան (kaisa);
• սալորաչիր փոսով և առանց կորիզների;
• ամսաթվեր;
• չամիչ (բաց և մուգ).

Չորացրած արտադրանքի առավելությունները

Անուրանալի է չրերի օգտակարությունը, որոնց օգտագործումն օգնում է պահպանել երիտասարդությունն ու առողջությունը։ Նկատի առեք, թե ինչ են չրերը, որոնց օգուտներն ու վնասներն արդեն ուսումնասիրվել են։ Օրինակ՝ ծիրանի չիրը հարուստ է կալցիումով, երկաթով և ֆոսֆորով, ինչպես նաև B_{5 վիտամինով: Ուստի այն նշանակվում է անեմիայի, տեսողության խանգարման, սրտի և վահանաձև գեղձի հիվանդությունների բուժման ժամանակ։ Բացի այդ, չորացրած ծիրանը պարունակում է օրգանական թթուներ և պեկտիններ, որոնք օգնում են հեռացնել տոքսինները ծանր մետաղներով թունավորումից և նպաստում են աղիների աշխատանքին:}

Սալորաչիրը օժանդակ միջոց է քաղցկեղի բուժման մեջ: Նշանակվում է նաև աղեստամոքսային տրակտի խախտումների և ընդհանրապես իմունիտետի բարձրացման համար։ Իսկ խուրմերը՝ արևելյան առաջին քաղցրավենիքները, բարելավում են սրտի աշխատանքը, վերականգնում օրգանիզմը երկարատև հիվանդությունից հետո։ Բացի այդ, դրանք նշանակվում են հղիության ընթացքում՝ ծննդաբերությունը հեշտացնելու և մոր մեջ կաթի արտադրությունը խթանելու համար։

Չամիչը խաղողի մեջ պարունակվող վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է: Այս տեսակի չոր մրգի լավ օգտագործումը օգնում է քնի կորստի, գրգռվածության, նևրոզի և դեպրեսիայի դեպքում: Սակայն այն պետք է զգուշությամբ օգտագործեն գիրություն, խոց, շաքարախտ ունեցողները։և սրտի անբավարարություն։

Չորացրած մրգերի վտանգ

Կերեք չորացրած մրգեր, որոնց օգուտներն ու վնասները դեռ այնքան էլ տեղյակ չեք, հավանաբար չարժե: Փաստեր կան, որ վերը թվարկված չրերի տեսակներն են եղել մարսողության խանգարման և թունավորման պատճառ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մրգերի չորացման գործընթացում օգտագործվում են տարբեր քիմիական նյութեր։ Այսպիսով, չորացրած ծիրանն ու չամիչը լավ տեսք հաղորդելու, ինչպես նաև արտադրանքի փչացումը կանխելու համար դրանք ֆումիգացվում են ծծմբի երկօքսիդով։ Ուստի ուտելուց առաջ չորացրած մրգերը պետք է 1-2 ժամ թրջել, որպեսզի արտադրանքի մեջ ներծծված ծծմբի երկօքսիդը լուծվի։ Կաուստիկ սոդան երբեմն օգտագործվում է սալորաչիրի և չամիչի արտադրության մեջ։ Այս ամենն արվում է նրանց պրեզենտացիա անելու համար։ Ուստի ավելի լավ է գնել ոչ շատ «գեղեցիկ», բայց բարձրորակ չրեր։

Չորացրած արտադրանքի բաղադրատոմսեր

Այս տեսակի քաղցրավենիքի հետ շատ օգտակար բաղադրատոմսեր կան, օրինակ՝ նիհարելու համար դիետա պահելիս լավ է մեղրն օգտագործել չրերի հետ։ Այս խառնուրդն օրգանիզմը կմատակարարի վիտամիններով և այլ օգտակար միացություններով, որոնք կնվազեցնեն մարդու վիճակի սթրեսային բեռը նիհարելիս։ Այս նպատակների համար դուք կարող եք թխվածքաբլիթներ պատրաստել չոր ծիրանից (100 գ), մեղրից (1 ճաշի գդալ), նուշից (30 գ), լուծվող վարսակի ալյուրից (150 գ) և լոռամրգիից (50 գ): Պատրաստման կարգը հետևյալն է.

1. Մաքրեք բանանը և խառնեք մանր կտրատած չոր մրգերի հետ։
2. Խառնել բոլոր բաղադրիչներըհաստ զանգված և պատառաքաղով դնել մագաղաթով պատված ձևի վրա։
3. Թխել 200°C-ում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները հովացրեք և զարդարեք ազնվամորիով։

Այս տեսակ հյուրասիրությունից կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ։ Եվ ոչ միայն աղանդեր: Օրինակ, չորացրած մրգային ապուրը չափազանց լավ է: Չորացրած մթերքի օգտագործումը բուժիչ ազդեցություն է թողնում մարդու օրգանիզմի վրա, իսկ ավելին, չորացրած մրգերը դիվերսիֆիկացնում են սննդակարգը։