Չորացրած ծիրանի պարզ բաղադրատոմս տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս պատրաստել չոր ծիրան տանը: Նման չրերի պատրաստման բաղադրատոմսը մանրամասն կներկայացնենք ստորև։

Ընդհանուր տեղեկություններ

Չորացրած ծիրանի բաղադրատոմսը տանը ներկայացնելուց առաջ պետք է ասել, թե ինչ ապրանքի մասին է խոսքը, ինչ հատկություններ ունի։

Չորացրած ծիրան, ծիրան և կաիսա - շատերը կարծում են, որ այս բառերը հոմանիշ են: Բայց դա այդպես չէ: Այս մթերքները միայն մեկ ընդհանուր բան ունեն՝ հումքը՝ ծիրանի տեսքով։

Ծիրանը կոչվում է կորիզով չոր միրգ, չորացրած ծիրանը չորանում է կտրատված վիճակում, իսկ կաիսան ամբողջական միրգ է, որից կորիզը հանվել է։

Տանը չորացրած ծիրանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պետք է հայտնի լինի բոլոր տնային տնտեսուհիներին։ Չէ՞ որ չորացրած ծիրանը պահպանում է գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները։ Այդ իսկ պատճառով նման արտադրանքը հետքի տարրերի և վիտամինների անգնահատելի աղբյուր է։

Այսօր Թուրքիայում և Տաջիկստանում մեծ տարածում ունի ծիրանի չրի արտադրությունը։ Սակայն ծիրանի ծննդավայրը Չինաստանն է։ Հենց Երկնային կայսրությունում սկսեցին մշակել ծիրանի ծառեր՝ համեղ և բուրավետ պտուղներ ստանալու համար։

Չորացրած ծիրան տանը.բաղադրատոմս չոր մրգի լուսանկարով

Ծիրանը տանը չորացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ոմանք դա անում են ջեռոցում, ոմանք օգտագործում են ջրազրկիչ, իսկ ոմանք նախընտրում են դա անել արևի տակ: Ամեն դեպքում, անկախ նրանից, թե որ մեթոդն եք ընտրում, ծիրանի նման պատրաստումը անպայման համեղ և առողջարար կստացվի, հատկապես ձմռանը։

Ուրեմն ինչպե՞ս եք պատրաստում ծիրանի չիր: Չորացրած մրգերի բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը՝

• թարմ ծիրան - մոտ 3 կգ;
• սառը խմելու ջուր - 4 բաժակ;
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 1 բաժակ.

Ապրանքի ընտրություն

Նախքան տանը չորացրած ծիրանի պատրաստման բաղադրատոմսը կյանքի կոչելը, ծիրանը պետք է ճիշտ ընտրել։ Պտուղը պետք է հասունանա։ Այնուամենայնիվ, դրանք գնելիս համոզվեք, որ դրանք չափազանց փափուկ կամ, հակառակը, կոշտ չլինեն։

Ապրանքի մշակում

Տնական ծիրանի չիր պատրաստելու համար բոլոր ծիրանները պետք է մաքրել եղած ցողուններից, ապա դնել քամոցի մեջ և հերթով լվանալ տաք ջրով։ Հաջորդը, արտադրանքը պետք է չորացնել թղթե սրբիչներով և շրջանաձև կտրվածք անել: Պտղի կեսերը տարբեր ուղղություններով պտտելով՝ դրանք առանձնացնում են և դուրս հանում թփը։ Դրանից հետո ծիրանները շարում են խորը ամանի մեջ և լցնում ջրով, որը նախապես խառնվում է թարմ քամած կիտրոնի հյութի հետ։ Եթե դուք չափազանց ծույլ եք խանութ գնալ նման թթու մրգի համար, ապա դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական կիտրոնաթթու։

Սա թարմ արտադրանք էկանգնեք մոտ կես ժամ, այնուհետև նորից դրեք թղթի կամ վաֆլի սրբիչների վրա: Մի քանի րոպե անց կարող եք սկսել ծիրանի չորացումը։

Չոր միրգ ջրազրկիչում

Չորացրած ծիրանի բաղադրատոմսը տանը հաճախ վաճառվում է այնպիսի սարքի միջոցով, ինչպիսին է ջրազրկիչը: Սարքի ցանցի վրա ծիրանի կեսերը դրված են շերտերով: Այս ձեւով արտադրանքը թողնում են 55-60 աստիճան ջերմաստիճանում 20-40 րոպե։ Ծիրանի չորացման աստիճանը կախված է ձեր ցանկությունից։ Եթե դուք ավելի շատ մսամթերք եք սիրում, ապա չպետք է դրանք շատ երկար պահեք ջրազրկիչում։ Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել կնճռոտ և չորացրած ծիրան, ապա եփելու ժամանակը պետք է լինի 30-40 րոպեից ավելի։

Ինչպե՞ս և որտեղ պահել:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես են չորացրած ծիրանը պատրաստվում տանը։ Այս չորացրած մրգի լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված էր վերևում։ Սակայն այս տեղեկությունը բավարար չէ չորացրած ծիրանը երկար ժամանակ պատշաճ ձևով պահելու համար։ Ուստի բոլոր տնային տնտեսուհիները, ովքեր սիրում են ձմռան համար չոր մրգեր ինքնուրույն հավաքել, պետք է իմանան, թե ինչպես պահել այն։

Փորձառու խոհարարներն ասում են, որ նման ապրանքը լավագույնս պահպանվում է կտորե տոպրակի մեջ, որը տեղադրվում է չոր և մութ սենյակում։ Չնայած որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են պատրաստի չորացրած ծիրանը դնել բանկաների կամ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Այս դեպքում ավելի լավ է արտադրանքը պահել սառնարանում։ Սենյակային ջերմաստիճանում դա անելը, ամենայն հավանականությամբ, չորացրած մրգերը կդարձնի բորբոսնած և անօգտագործելի։

Գործընթացչորացում ջեռոցում

Վերևում պատմեցինք, թե ինչպես են տնական չորացրած ծիրանը չորացնում ջրազրկիչում։ Նման չիր պատրաստելու բաղադրատոմսը կարելի է իրականացնել նաև ջեռոցում։ Ի վերջո, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն ունեն նշված սարքը։ Դա անելու համար կատարեք նույն քայլերը, ինչպես նկարագրված է վերևում: Այսինքն՝ ծիրանը խնամքով մշակում են, լվանում, կիսով չափ կտրում, թաթախում կիտրոնաջրի մեջ և չորացնում սրբիչի վրա։

Նկարագրված գործողություններից հետո մրգի կեսերը շարում են թխման թերթիկի վրա, որը նախապես պատված է մագաղաթյա թղթով։ Այս դեպքում ծիրանի շերտը պետք է լինի վերեւում։

Այս դիրքում արտադրանքը ուղարկվում է ջեռոց, որտեղ պահվում է 4-5 ժամ։ Միաժամանակ պետք է պահպանել 100-130 աստիճան ջերմաստիճանային ռեժիմ։ Ծիրանը պետք է չորանա, կնճռոտվի և ունենա ավելի հարուստ գույն։

Չոր մթերքներ արևի տակ

Փորձառու խոհարարներն ասում են, որ ծիրանն ի վիճակի է առավելագույնս պահպանել օգտակար նյութերը, եթե ոչ թե ջերմային մշակման ենթարկվի, այլ չորացվի տաք արևի տակ։ Բայց ոչ բոլորն ունեն այս հնարավորությունը: Իսկապես, քաղաքային պայմաններում բավականին դժվար է արևի լույսի օգնությամբ պատրաստել համեղ և առողջարար չոր ծիրան։ Եթե դուք ապրում եք էկոլոգիապես մաքուր տարածաշրջանում, որտեղ ամռանը գերակշռում է շոգ եղանակը, ապա այս մեթոդը միանգամայն հնարավոր է իրականացնել։ Դա անելու համար հարկավոր է մշակել ծիրանը, մաքրել կեղևը, լվանալ, թրջել կիտրոնաջրի մեջ և չորացնել։ Հաջորդը, պտղի կեսերը պետք է դրվենմեծ և հարթ մակերեսի վրա (օրինակ՝ թխման թերթիկի, կտրող տախտակի վրա և այլն), որը նախապես ծածկված է սննդով կամ սովորական թղթով։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է ապահովել, որ ծիրանի շերտերը նայեն դեպի վեր։

Բոլոր պտուղները ճիշտ շարելուց հետո դրանք տեղադրվում են արևի տակ։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում համոզվել, որ ծիրանը գտնվել է ջրի տակ կամ լավ օդափոխվող տեղում։

Եթե վախենում եք, որ ձեր չորացրած ծիրանը կծածկվի փոշով կամ միջատների հարձակման վրա, ապա այն պետք է ծածկել շղարշով կամ փակել ցանցային տուփով, որը լավ անցնում է և՛ արևի լույսը, և՛ օդը, բայց թույլ չի տալիս: կեղտ ու ճանճեր՝ ներս մտնելու համար։

Ամփոփել

Ներկայացնելով տանը չորացրած ծիրանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, պարզապես պետք է ընտրություն կատարել։ Օգտագործելով ծիրանի չորացման նկարագրված մեթոդները, դուք անպայման կստանաք համեղ և առողջարար արտադրանք, որը կարող է օգտագործվել բոլորովին այլ նպատակներով: Ինչ-որ մեկը չորացրած ծիրանից պատրաստում է տարբեր աղանդեր, կարկանդակներ և կարկանդակներ, ինչ-որ մեկը դրանից կոմպոտներ է պատրաստում, իսկ ինչ-որ մեկը պարզապես օգտագործում է այն հենց այդպես՝ քաղցրավենիքի փոխարեն։