Ծիրանի լիկյոր. ինչպես պատրաստել այն տանը: Ծիրանի լիկյոր կոկտեյլ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քաղցրատամ մարդիկ նախընտրում են տոները նշել մի բաժակ լիկյոր ձեռքներին։ Իսկ նրանք, ովքեր շատ չեն սիրում քաղցրավենիք, պատրաստակամորեն օգտագործում են այս ըմպելիքը՝ կոկտեյլների բազմազանություն ստեղծելու համար։ Եվ նրանց և մյուսների համար ծիրանի լիկյորը հատկապես լավ ընտրություն կլինի. նման մրգի համը ազնվացնում է նույնիսկ ալկոհոլային խառնուրդներում ընդգրկված ամենապարզ բաղադրիչները: Այո, նույնիսկ առանց տոների, այն կարող է օգտակար լինել թխելու սիրահարների համար՝ թրջել տորթի շերտերը ձեր սիրելի տորթի համար։

Բավական հարուստ մարդիկ կարող են իրենց թույլ տալ իսկական ֆրանսիական ծիրանի լիկյոր: Նրա համը, փափկությունն ու բույրը գրավում են նույնիսկ ավելի թունդ և քիչ քաղցր ըմպելիքների կողմնակիցներին։ Նրանք, ովքեր իրենց ուժերից վեր «ֆրանսիացի» են, բայց չեն ցանկանում վճարել կեղծիքի համար, կարող են հեշտությամբ ինքնուրույն պատրաստել ծիրան, ինչպես կոչվում է ծիրանի լիկյոր։ Եվ նույնիսկ մի քանի առումներով:

Ծիրանի առանց կորիզի լիկյոր

Ամենահեշտ տարբերակը օղու մեջ մուրաբա քսելն է. մենք դա չենք դիտարկի, քանի որ սա ազնվական խմիչքի սրբապղծություն է: Եկեք դա կատարենք բոլոր կանոններով:

Որովհետև որոշ մարդիկ վախենում են կապույտիցթթու, որը պարունակում է սերմերը, նախ նկարագրելու ենք, թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել ծիրանի լիկյոր՝ առանց անհանգստացնող հավելումների։ Լվացված ու չորացրած պտուղները ջարդվում են, ոսկորները դեն են նետվում։ Այս կերպ մշակված հումքը պետք է լինի կիլոգրամ։ Ծիրանի միջուկը կտրատում են և շաքարավազով պատում (ութ հարյուր գրամ քաղցր սորտի համար բավական կլինի) չորս ժամ, որպեսզի հյութն առանձնանա։ Այնուհետև ամանը դնում են կրակի վրա, մեջը մի բաժակ ջուր են լցնում, «կոմպոտը» եփում են մոտ կես ժամ։ Երբ այն սառչում է, զանգվածը քսում են մաղով, ֆիլտրում և միացնում օղու հետ։

Կախված օղու նախատեսված հզորությունից՝ վերցվում է մեկուկես-երկու ստանդարտ կես լիտրանոց շիշ։ Ծիրանի լիկյորը պետք է թրմել առնվազն երկու ամիս։ Ընդհանրապես, որքան երկար դիմանա, այնքան ավելի համեղ կստացվի։

Ծիրանի առանց կորիզի լիկյոր

Այս տարբերակն ավելի կատարելագործված է և թանկ: Բացի այդ, այն նրանց համար է, ովքեր դեմ չեն ծիրանի կորիզներից օգտվելուց։ Մեկուկես կիլոգրամ միրգը վերածվում է հյութի կամ հյութաքամիչի միջոցով, կամ, եթե այն չկա, մսաղացով և շղարշով:

Հյութի մեջ լցնում են երկու և քառորդ լիտր կոնյակ և մեկ լիտր օղի, տարան փակում են և տասը օր թողնում մառան։ Մրգային ոսկորները ճեղքվում են, միջից հանում միջուկները, մանրացնում կամ ծեծում և նույն ժամանակահատվածում լցնում մեկ բաժակ օղիով։ Ժամանակն անցնելուց հետո երկու ըմպելիքները միաձուլվում են միասին: Մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազը լցնում են գրեթե պատրաստ ծիրանի լիկյորի մեջ, այն լուծելուց հետո կարելի է.ըմպելիքը լցնել գեղեցիկ շշերի մեջ։ Ի դեպ, ավելի լավ է շաքարավազը մաս-մաս ավելացնել, որպեսզի ժամանակին դադարի և շատ չքաղցրանա։

Այժմ եկեք անցնենք կոկտեյլներին, որոնք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական հնեցված լիկյորով:

«Ծիածան»

Մեկ բաժակը վերցնում են քառասուն միլիլիտր ծիրանի լիկյոր, շամպայն և արքայախնձորի հյութ, երեսուն միլիլիտր ցանկացած լիմոնադ և մեկ ճաշի գդալ բալի օշարակ: Ներքևում լցնում են սառույցի խորանարդիկներ (ապակու բարձրության մեկ երրորդը), վրան դնում են դեղձի և արքայախնձորի կտորներ (կարող եք վերցնել պահածոյացված մրգեր), որից հետո լցնում են բոլոր հեղուկները։ Դուք կարող եք նշել տոնը:

Վալենսիա

Ծիրանի լիկյորով այս կոկտեյլը պատրաստելու համար այս ըմպելիքի քսան միլիլիտրը թափահարում են շեյքերով, նույն ծավալով նարնջի հյութով և սառույցով: Խառնուրդը քամվում է շամպայնի բաժակի մեջ և լցնում այն մինչև ցանկալի մակարդակը: Կոկտեյլ բալ - և բաժակը մատուցվում է հյուրին (կամ ինքներդ ձեզ):

«Ջրատար»

Մի փոքր բաժակ օղին թափահարում են շեյքերի մեջ, մի գդալ կուրակաո և ծիրանի լիկյոր և մեկ գդալ լայմի հյութ (կարող եք օգտագործել կիտրոն, բայց չամիչը կկորչի): Կոկտեյլը քամում են վիսկիի բաժակի մեջ, որտեղ արդեն սառույց է ընկած, իսկ տարան զարդարված է նարնջագույն շրջանով։ Ցանկացողները կարող են մի քիչ ուտել։

«Կոկետա»

Բավական թունդ, բայց շատ համեղ կոկտեյլ ծիրանի լիկյորով։ Ջինի և նարնջի հյութի կես կույտ (30 մլ) խառնվում է 15 մլ լիկյորի հետ, անցնում սառույցով շեյքերով և քամում։բաժակ.

Կոկտեյլ «Universe»

Նրա համար շեյքերի մեջ լցնում են մի բաժակ տոնիկ և մի բաժակ լիկյոր ու ջին: Ավելացվում է կրաքարի հյութ՝ երեք ճաշի գդալ, և սառույց։ Մի քանի րոպե թափահարեք, և դուք կարող եք քամել բարձր բարակ բաժակի մեջ: Զարդարման համար օգտագործվում է կրաքար։

Կոկտեյլ «Amber»

Խմիչքը իսկապես սաթ է դառնում: Մի բաժակ ծիրանի լիկյոր և 150 մլ քաղցր շամպայն լցնում են սառույցով բարձր բաժակի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել կիսաքաղցր, բայց, իհարկե, ոչ դաժան: Հարդարման համար օգտագործեք երկու կտոր դեղձ, ցանկալի է թարմ։

«Իմ վարպետը»

Ինչու է այս ծիրանի լիկյորի կոկտեյլը ստացել իր անունը, անհայտ է: Բայց համը հաճելի է, և դրա ուժը ենթադրում է վիսկիի կամ կոնյակի բաժակից ոչ ավելի մեծ ուտեստների օգտագործում։ 30 մլ օղին և 20 մլ լիկյորը լցնում են սառույցով բաժակի մեջ։ Այլ բաղադրիչները բացակայում են: Նկատի ունեցեք, որ եթե բաժակի մեջ ավելացնեք մեկ գդալ կիտրոնի հյութ, ապա «Իմ վարպետ»-ի փոխարեն կստանաք «Charming Lady»:

«Նուրբ»

Նման կոկտեյլի համար ձեզ հարկավոր է չորս տեսակի խմիչք՝ անիսոն և ծիրանի լիկյոր, կուրակաո և օղի: Երեսուն միլիլիտր ուժեղ բաղադրիչի համար վերցվում է 10 մլ (գդալ) յուրաքանչյուր լիկյորից: Ամեն ինչ թափահարում են շեյքերով սառույցի ընկերակցությամբ, զտվում բաժակի մեջ, որտեղ արդեն դրված են կոնյակի մեջ թաթախված սառույց և կես ծիրան։