Ո՞ր հյութն է առավել օգտակար՝ տեսակները, դասակարգումը, վիտամինների, հանքանյութերի և սննդանյութերի քանակը, պատրաստման կանոնները, ընդունման դրական և բացասական կողմերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թարմ քամած հյութերի իսկական բումը սկսվեց 90-ականների սկզբին։ Խորհրդային տարիներին հարուստ մարդիկ կարող էին իրենց թույլ տալ բնական հյութեր, իսկ վարագույրի անկումից հետո երկիրը լցվեց էժանագին չինական հյութեղացուցիչներով, ինչը հեշտացնում էր ցանկացած բանջարեղենից կամ մրգից հեղուկ քամելը: Մեր ժամանակներում հյութերը վաղուց դարձել են պարտադիր ապրանք այն մարդկանց համար, ովքեր առողջ ապրելակերպ են վարում: Բնական վիտամինների և հանքանյութերի էժան աղբյուրը բարելավում է տրամադրությունն ու ինքնազգացողությունը, էներգիա է հաղորդում մնացած օրվա համար։ Ամենաօգտակար թարմ քամած հյութերը, խոհարարական նրբությունները և համային հատկությունները նկարագրված են այս հոդվածում։

Հյութերի դասակարգում

Բոլոր հյութերը, կախված դրանց ստացման եղանակից, կարելի է բաժանել հետևյալ խմբերի.

• ստացվում է ուղղակի սեղմումով (թարմ մրգի մեխանիկական մշակում);
• ստացվում է վերականգնումով (պատրաստված է խտանյութից, ուղղակի հյութի և խմելու ջրի խառնուրդից);
• թարմ քամած («թարմ» անգլերենից թարմ - առանցպահածոյացում);
• խտացված (ջրի ֆիզիկական հեռացում);
• դիֆուզիա (կոնցենտրացիան, որին հաջորդում է կրճատումը):

Խանութների գործարանային հյութերը ամենից հաճախ վերականգնվում են: Դրանցում վիտամիններն ավելի վատ են պահվում, ավելացվում են շատ շաքար և կոնսերվանտներ։ Ըստ այդմ, դրանց պահպանման ժամկետը շատ երկար է և երբեմն հասնում է մի քանի ամսվա։ Հյութաքամիչով կամ բլենդերով պատրաստված տնական հյութերը կարելի է պահել միայն երկու օր սառնարանում։ Նրանք պահպանում են մրգերի բոլոր օգտակար հատկությունները, որոնցից ստացվել են:

Հյութի կանոններ

Նույնիսկ ամենաառողջ հյութը պետք է ճիշտ օգտագործել։ Որոշ դեպքերում դուք կարող եք լավի փոխարեն վնաս ստանալ՝

1. Ամենաառողջ բանջարեղենային հյութերը չի կարելի ընդունել այնքան ժամանակ, քանի դեռ համոզված չեք, որ ալերգիկ չեք բաղադրիչներից որևէ մեկի նկատմամբ: Սա վերաբերում է նաև մրգերի և հատապտուղների հյութերին։ Առավել ալերգենիկ են բազուկը, նեխուրը, ցիտրուսային հյութերը։ Անբարենպաստ ռեակցիա կա ցանի, ցանի, մարսողության խանգարման, սրտխառնոցի տեսքով:
2. Արգելվում է քաղցած ստամոքսին ցիտրուսային թթուներ ընդունել, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ թթուներ, որոնք քայքայում են կերակրափողի և ստամոքսի պատերը։ Այս հյութերը լավագույնս ըմպում են ճարպային հարուստ կերակուրից հետո: Այս դեպքում ասկորբինաթթուն ամբողջությամբ կներծծվի և չի վնասի ներքին օրգանների լորձաթաղանթին։
3. Հատապտղի հյութերը հաճախ չափազանց խտացված են, ինչի հետևանքով դրանք ագրեսիվ են կերակրափողի և ստամոքսի լորձաթաղանթի նկատմամբ։ Հետեւաբար, նույնիսկ եթե մարդըդրանք խմում է ուտելուց հետո, այնուամենայնիվ խորհուրդ է տրվում կիսով չափ նոսրացնել մաքուր սառը ջրով։
4. Սառույցի խորանարդների օգտագործումը ցանկացած հյութի շրջադարձ կհաղորդի: Մարդիկ, ովքեր սիրում են տանը հյութ պատրաստել, պետք է միշտ սառցախցիկում ունենան կոպիտ սառույցի կտորներ. այն կարելի է ավելացնել ցանկացած հյութի մեջ:
5. Փտած, կոտրված, փչացած պտուղները չի կարելի օգտագործել հյութեր պատրաստելու համար։ Մեկ փտած հատապտուղը կարող է փչացնել մի ամբողջ բաժակի համը: Հյութելուց առաջ միշտ պետք է տեսակավորել պտուղները և ընտրել ամենահասունն ու լավագույնը։

Խոհարարության կանոններ. ինչպես պատրաստել ձեր սեփական հյութը

Ալգորիթմ համեղ հյութ ստանալու համար՝

• Զգուշորեն տեսակավորել և լվանալ պտուղները;
• սրբել դրանք ավելորդ խոնավությունից;
• ընկղմեք դրանք մաքուր հյութաքամիչի ամանի մեջ (կամ դանակի տակ, եթե սարքը ամանի մեջ չէ);
• աղաց, թող մեքենան քամի տորթը;
• ավելացնել սառույց։

Ժամանակակից հյութեղացուցիչները թույլ են տալիս ամենաօգտակար հյութը ստանալ ցանկացած բանջարեղենից, մրգերից, հատապտուղներից: Չեն լինի շաղ տալ և բծեր, որոնք անխուսափելիորեն առաջանում են, երբ փորձում եք ինքներդ հյութ պատրաստել քերիչով կամ ընկղմվող բլենդերով:

Ո՞րն է ավելի լավ՝ խանութից գնված, թե՞ տնական հյութեր

Գրեթե յուրաքանչյուր հյութի գովազդային արշավ պնդում է, որ իրենց արտադրանքը ամենաառողջ հյութն է: Իհարկե, այդպես չէ: Նույնիսկ գործարանային արտադրության համեմատաբար թանկ հյութերը կարող են հսկայական քանակությամբ շաքար պարունակել։ Այն մարմնին ոչ մի օգուտ չի բերում՝ նման ապրանքը ապրիորի չէկարելի է համարել օրգանիզմի համար ամենաառողջարար հյութը։

Բոլորովին այլ հարց է՝ տնական հյութեր։ Եթե դրանք պատշաճ կերպով պատրաստված են, ապա բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը պահպանվում են, իսկ նման արտադրանքի մեջ չկան կոնսերվանտներ, ներկանյութեր և շաքար։ Միայն ֆրուկտոզա, որն օգտակար է օրգանիզմի համար և սննդարար նյութ է ուղեղի համար։ Ո՞րն է ամենաառողջարար տնական հյութը: Պետք է ուշադրություն դարձնել այն հյութերին, որոնք բավարարում են յուրաքանչյուր կոնկրետ օրգանիզմի համար անհրաժեշտ վիտամինների և հանքանյութերի կարիքը։ Դա անելու համար դուք կարող եք անցնել արյան լաբորատոր հետազոտություններ վիտամինների և հանքանյութերի առկայության համար: Կանանց մեծամասնության պակասում է երկաթ և ցինկ, իսկ տղամարդիկ՝ B խմբի վիտամիններ: Այս նկատառումով պետք է կառուցել հյութային թերապիա:

Թոփ 5 առողջ մրգային հյութեր

Ո՞րն է ամենաառողջ մրգային հյութը: Ահա մի փոքրիկ վարկանիշ նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են մրգերի օգտակար հատկություններով.

1. Խնձորի հյութն անմրցակից է երկաթի պարունակությամբ։ այն հատկապես օգտակար է կանանց և աղջիկների համար։ Ստորև ավելի մանրամասն նկարագրված է, թե որ մրգերն են ավելի լավ ընտրել, որպեսզի խնձորի հյութը առավելագույն օգուտ բերի առողջությանը:
2. Սալորի հյութի պատրաստման համար մի փոքր ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում, քանի որ մինչ հյութագործի մեջ թաթախելը պետք է պտուղը կիսով չափ կոտրել և հեռացնել կորիզը։ Սալորի հյութը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, A, C, E, PP վիտամիններով։ Այն նաև պարունակում է օգտակար տարրեր՝ կալցիում, մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, ծծումբ, քլոր, ցինկ, երկաթ, պղինձ, մանգան, քրոմ, մոլիբդեն, քրոմ, սիլիցիում, ֆտոր, նիկել և կոբալտ։ Բացի այդ, այս հյութը հարուստ է հեշտությամբ մարսվող շաքարներով, սննդովմանրաթելեր, օրգանական թթուներ, բուսական սպիտակուցներ և առողջ ածխաջրեր։
3. Նարնջի հյութը հակաօքսիդանտների և ասկորբինաթթվի պարունակությամբ առաջատարն է։ Օգնում է բարձրացնել անձեռնմխելիությունը կանոնավոր օգտագործման դեպքում: Արգելվում է այն խմել դատարկ ստամոքսին, քանի որ այն կարող է ագրեսիվ ազդել ստամոքսի և կերակրափողի պատերի վրա՝ սրելով խրոնիկ գաստրիտը և պեպտիկ խոցի դրսևորումները։
4. Մանգոյի հյութը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, որոնց շնորհիվ այն ունի թեթև հանգստացնող ազդեցություն, կարգի է բերում նյարդային համակարգը։ Իհարկե, եթե այն համեմատում եք դեղատնային հանգստացնող բուսական թեյերի հետ, ապա այն ավելի թույլ է գործում: Մանգոյի հյութը նախատեսված է կանոնավոր օգտագործման համար կասկածելի, անհանգիստ, դեպրեսիվ մարդկանց կողմից:
5. Անհնար է խմել մաքուր կիտրոնի հյութ. Բայց մի թեյի գդալ կարելի է ավելացնել ցանկացած հյութի մեջ։ Կիտրոնից հեղուկը կարող եք սառեցնել գանգուր խորանարդիկների տեսքով և յուրաքանչյուր բաժակին ավելացնել այլ հյութ։ Սա ցանկացած սմուզի կհարստացնի ասկորբինաթթուով, որը հետագայում կօգնի ամրապնդել իմունային համակարգը և նվազեցնել մրսածության դեպքերը։

Նռան հյութի առանձնահատկությունները

Ցուցակում չկար նռան հյութ։ Մինչդեռ երկաթի պարունակությամբ բացարձակ առաջատարն է։ Հարցին, թե որ թարմ քամած հյութերն են ամենաառողջարարը, պատասխանում են նուռն ու խնձորը։

Պատրաստման դժվարությունն այն է, որ երկար ժամանակ է պահանջվում մրգի կեղևը հանելու համար։ Եվ յուրաքանչյուր հատիկի ներսում գտնվող ոսկորները կանխում են նորմալ ջախջախումը: Եթե հյութագործը թույլ է տալիս հատապտուղներից հյութ պատրաստել, ապա անպայման պետք է փորձելնռնից հյութ պատրաստել. Այն հիանալի կանխարգելում է կոբալամինի և երկաթի դեֆիցիտի սակավարյունությունը, բարելավում է հիշողությունը և ճանաչողական գործառույթները։ Այն հատկապես օգտակար է կանանց համար, քանի որ նրանք ամեն ամիս արյուն են կորցնում և ավելի հաճախ, քան տղամարդիկ, տառապում են երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի դրսևորումներից։

Խնձորի հյութ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Ո՞րն է ամենաառողջարարը՝ խնձորի՞, թե՞ նռան հյութը։ Այս հարցի պատասխանը բարդ է, ամեն ինչ կախված է մրգի որակից։ Ե՛վ նուռը, և՛ կանաչ խնձորը շատ հարուստ են երկաթով։ Սա այս մրգերը դարձնում է անմրցակից մարմնի համար օգտակար հատկությունների առումով:

Հյութի համար նախատեսված խնձորները պետք է ընտրել կանաչ, դրանք պարունակում են ամենաշատ ֆերիտինն ու ասկորբինաթթուն։ Իդեալական դասարան Granny Smith և Semerenko. Հյութի կամ բլենդերի ամանի մեջ ընկնելուց առաջ պտուղը պետք է կտրել երկու մասի և դանակի ծայրով զգուշորեն հեռացնել միջուկը։ Ոսկորները չպետք է ընկնեն հաստության մեջ. դրանք կարող են վնասել հյութաքամիչի դանակները: Ստացված տորթը չի կարելի դեն նետել, այլ պատրաստել բուլկիների միջուկ կամ խնձորի կարկանդակ։

Թոփ 3 առողջ բանջարեղենային հյութեր

Ո՞ր բանջարեղենի հյութն է ամենաօգտակարը օրգանիզմի համար.

1. Փափուկ լոլիկի և չերի լոլիկի հյութը ամրացնում է սրտանոթային համակարգը, նվազեցնում սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը։ Նրբորեն խթանում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, ունի լուծողական ազդեցություն։ Օգտակար է հղիների և կերակրող կանանց համար։ Պարունակում է թթու, ուստի արգելվում է ընդունել մարսողական համակարգի հիվանդությունների սրման ժամանակ։
2. Ո՞ր հյութն է ամենաօգտակարը նիհարելու համար. Իհարկե, գերազանցության ճյուղը զբաղեցնում է նեխուրը։ Այս արմատային մշակաբույսն ունի բացասական կալորիականություն, ինչը թույլ է տալիս խմել այն և միևնույն ժամանակ նիհարել: Բացի այդ, այն հարուստ է ասկորբինաթթվով։
3. Թարմ վարունգի հյութը բուժիչ է երիկամների համար, ունի հիանալի միզամուղ ազդեցություն։ Նվազեցնում է այտուցը, թարմացնում է շոգ օրը։ Արմատային մշակաբույսերը հյութաքամիչի մեջ թաթախելիս նախ մաքրեք վարունգը:

Բազուկի հյութի առանձնահատկությունները

Բազուկի հյութը հայտնի է արյան բաղադրությունը բարելավելու և օրգանիզմի դիմադրողականությունը վարակների նկատմամբ իր ունակությամբ: Այն կարող է լինել լավագույնը բոլոր բանջարեղեններից, բայց հաճախ ալերգիկ ռեակցիաներ և մարսողության խանգարում է առաջացնում:

Դեղորայքային նպատակներով այն պետք է օգտագործել դատարկ ստամոքսին՝ մեկ ճաշի գդալ։ Եթե մաշկի վրա ցան, քոր, գրգռում է հայտնվում, պետք է դադարեցնել ճակնդեղի հյութի ընդունումը։ Այն կարող եք համադրել այլ հյութերի հետ՝ պայմանով, որ այն լավ հանդուրժվի օրգանիզմի կողմից։

Հատապտղի հյութեր՝ էկզոտիկ, համեղ, առողջարար

Ո՞ր հյութն է լավագույնը տեսողության համար: Անվիճելի առաջատարը հապալաս պոմսն է: Այս սև հատապտուղները հարուստ են լյուտեինով, որն ունի բուժիչ ազդեցություն աչքի ապարատի վրա։

Լոռամրգի հյութը հարուստ է հակաօքսիդանտներով: Հետազոտությունները կապ են գտել լոռամիրգ ուտելու և միզուղիների վարակների ռիսկի նվազեցման միջև: Եթե հնարավոր է շատ լոռամիրգ ստանալ, ապա պետք է համալրել դրանք և հարստացնել բոլոր հյութերը մի քանի հատապտուղներով։

Խաղողի հյութն օգտակար է իր հակաօքսիդանտներով: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզահետևաբար դրանից գինի են պատրաստվում - այն արագ սկսում է խմորվել: Սև խաղողը կարող է օգտագործվել տնական գինի պատրաստելու համար։ Բայց պարզ հյութերի պատրաստման համար ավելի հարմար է սպիտակը, խոշոր հատապտուղներով սորտերը։

Ո՞րն է տղամարդկանց համար ամենաառողջ հյութը: Սա կեռասի մածուկ է: Բալի հյութի մշտական օգտագործումը կարող է բարելավել պոտենցիան և հասնել տղամարդկանց երկարատև ուժի:

Մարդկանց պատրաստած ամենաարտասովոր հյութերը

Դուք կարող եք ապահով կերպով ցուցադրել ձեր երևակայությունը այնպիսի ստեղծագործ բիզնեսում, ինչպիսին է հյութեղացումը: Ահա ամենաարտասովոր համային համադրությունները՝

• գազար և սեխ;
• մանգո և սեխ;
• նեկտարին և ճակնդեղ;
• նարինջ և ճակնդեղ;
• նարինջ, կիտրոն և նեխուր (թթու սիրահարներին դուր կգա);
• գազար և նարինջ.

Բանջարեղենի հյութերի համակցությունները նարնջի հետ շատ անսովոր են։ Չկա վառ քաղցրություն, բայց չկա նաև արտահայտված թթվայնություն։ Գուրմաններին դուր կգան այս համային համադրությունները:

Հյութերի հնարավոր վնասը

Հարցի պատասխանը, թե որ հյութն է առավել օգտակար, կախված է օրգանիզմի անհատական առանձնահատկություններից։ Եթե ունեք հետևյալ պայմաններից որևէ մեկը, խնդրում ենք խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ, նախքան որևէ բնական թարմ հյութ խմելը:

• քրոնիկ պանկրեատիտ;
• քրոնիկ խոլեցիստիտ քարերով կամ առանց քարերի;
• թունավոր հեպատիտ;
• ցիռոզ կամ ֆիբրոզ;
• երիկամային քրոնիկ անբավարարություն;
• գաստրիտ, պեպտիկ խոց;
• կերակրափողի և ստամոքսի պոլիպներ կամ էրոզիա;
• բարորակ կամչարորակ նորագոյացություններ.

Դատարկ ստամոքսին ընդունելու դեպքում հյութը կարող է ագրեսիվ ազդել կերակրափողի և ստամոքսի լորձաթաղանթի պատերի վրա: Դրանից խուսափելու համար բավական է թեթև սպիտակուցային նախաճաշ տրամադրել՝ օրինակ՝ եփած ձու, և միայն դրանից հետո ուտել թարմ քամած հյութեր և սմուզիներ։ Պետք է ուշադիր հետևել օրգանիզմի ռեակցիաներին. կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջանալ թարմ քամած հյութերի մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ վիտամինների և հանքանյութերի նկատմամբ։