Ապուրներ 2024, Նոյեմբեր

Տոմատի ապուրի բաղադրատոմս. պատրաստման տարբերակներ և բաղադրիչների ընտրություն

Տոմատի ապուրի բաղադրատոմս. պատրաստման տարբերակներ և բաղադրիչների ընտրություն

Տոմատի ապուրի բաղադրատոմսը հասանելի է բազմաթիվ փորձառու տնային տնտեսուհիների և խոհարարների: Սա յուրահատուկ ուտեստ է, որը կարող է զարմացնել և գոհացնել նույնիսկ իսկական գուրմաններին։ Միևնույն ժամանակ, այն պատրաստելը դժվար չէ, և երաշխավորված է, որ դուք կկարողանաք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը։

Շչի առանց կարտոֆիլի. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Շչի առանց կարտոֆիլի. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Շին ռուսական ավանդական ուտեստներից է, որը սովորաբար եփում են թարմ կամ թթու կաղամբով, ավելի քիչ՝ թրթնջուկով կամ եղինջով։ Ամենից հաճախ ճաշատեսակի մեջ կարտոֆիլ են դնում, բայց դա միշտ չէ, որ ընդունված է եղել։ Դասական ռուսական կաղամբի ապուրը պատրաստվել է առանց դրա, դուք կարող եք համոզվել դրանում, եթե գտնեք հին բաղադրատոմսեր, որոնցում ապրանքների ամբողջական փաթեթը ներառում է՝ կաղամբ, միս (ավելի հաճախ՝ սունկ կամ ձուկ), արմատներ, համեմունքներ և թթու սոուս (աղաջր, Անտոնով): խնձոր, թթվասեր)

Տոմատի ապուր ծովամթերքով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

Տոմատի ապուր ծովամթերքով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել մեր ավանդական ձկան ապուրը: Իհարկե, յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր խոհարարական գաղտնիքները: Այստեղ իտալացիները, ինդոնեզացիներն ու իսպանացիները բոլորովին այլ կերպ են պատրաստում ձկան ապուրը։ Մեզ համար նման ուտեստը շատ էկզոտիկ կթվա, բայց դա այն պակաս համեղ չի դարձնի։ Ապուրի հիմքը լոլիկի խյուսն է, իսկ որպես հաճելի հավելում օգտագործվում է ծովամթերքի բազմազանություն։

Հավով լոլիկի ապուրը հիանալի առաջին ճաշատեսակ է

Հավով լոլիկի ապուրը հիանալի առաջին ճաշատեսակ է

Լոլիկի սեզոնը սկսվում է ամառվա վերջից։ Ժամանակն է հավի մսով լոլիկի ապուր պատրաստել։ Այս բանջարեղենային ուտեստը շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար, քանի որ լոլիկը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Ավելին, գիտնականները պնդում են, որ ջերմային բուժումը նույնիսկ մեծացնում է դրանց օգտակար հատկությունները, ուստի հավի մսով լոլիկի ապուր ուտելը միայն հաճելի չէ։ Մի խոսքով, շատերի ճաշակով է

Բուլղուրով ապուր. բաղադրատոմսեր և բաղադրիչների ընտրություն

Բուլղուրով ապուր. բաղադրատոմսեր և բաղադրիչների ընտրություն

Համեղ բլղուրով ապուրներ կարելի է պատրաստել ամեն առիթի համար։ Ինչ-որ մեկը կարող է վայելել ձկան ապուր, իսկ ինչ-որ մեկը՝ հավ: Այս հացահատիկը նույնպես եփում են բանջարեղենով, թունդ մսի արգանակի մեջ։ Լավ է նաև բլղուրը՝ սնկով, համեմունքներով և ոսպի հետ միասին։ Պլղուրով ապուրները կարելի է թանձրացնել, ապա տրորել։

Լոբով և տավարի մսով ապուր. բաղադրատոմս լուսանկարով

Լոբով և տավարի մսով ապուր. բաղադրատոմս լուսանկարով

Լոբով և տավարի մսով ապուրը կարող է համեղ կերակրել մեծ ընտանիքին: Հիմնական բանը ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը որոշելն է՝ ինքներդ ընտրելով ամենահամեղ և նախընտրելի տարբերակը։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ինքը պետք է որոշի, թե ինչ ուտեստ է ուտելու իր ընտանիքում՝ պահածոյացված լոբիով ապուր, թե խոհարարության դասական կանոնների համաձայն: Մենք, ինչպես միշտ, կսկսենք հավերժական դասականից՝ տավարի և կարմիր լոբով ապուրի բաղադրատոմսով։

Ինչ հացահատիկով է եփում ձկան ապուրը. դասական և օրիգինալ բաղադրատոմսեր

Ինչ հացահատիկով է եփում ձկան ապուրը. դասական և օրիգինալ բաղադրատոմսեր

Տարբեր ազգերի խոհարարական խոհանոցներում շատ են ձկան ապուրները։ Հունգարիայում՝ halasle, Ֆրանսիայում՝ bouillabaisse, ֆինների մոտ՝ kalakeitto, իսկ Ռուսաստանում՝ ականջ։ Բայց ռուսական այս ազգային մթերքը պատրաստման տեխնոլոգիայի առումով տարբեր տեսակներ ունի, մենք սովոր ենք, որ ականջում հացահատիկ կա։ Դուք կզարմանաք, բայց այս ապրանքը դասական բաղադրատոմսում չէ: Խեղճ մարդիկ ականջին հացահատիկ են ավելացնում, իսկ հացահատիկները, ինչպես գիտեք, ճաշատեսակն ավելի հագեցնող են դարձնում: Դե, տեսնենք, թե որ հացահատիկն է ավելի լավ ականջի հետ:

Գառի արգանակի ապուր. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Գառի արգանակի ապուր. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Գառան իր սննդային հատկանիշներով ոչ մի կերպ չի զիջում տավարի և խոզի միսին։ Աշխարհում հայտնի բազմաթիվ բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն՝ գառան արգանակի ապուրը միշտ առանձնանում է գերազանց համով և հագեցվածությամբ և սպառողների մոտ անփոփոխ ախորժակ է առաջացնում։ Ասիական խոհանոցում հիմնականում օգտագործվում է գառան միսը առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Գառան արգանակի ապուրի ստորագրության բաղադրատոմսը սովորաբար ցանկացած տնային տնտեսուհու զինանոցում է

Ապուր առանց տապակելու. առաջին թեթև ճաշատեսակի բաղադրություն և պատրաստում

Ապուր առանց տապակելու. առաջին թեթև ճաշատեսակի բաղադրություն և պատրաստում

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները, որպես կանոն, փորձում են ապուրները պատրաստել յուղոտ, հարուստ և բարձր կալորիականությամբ։ Սա միանգամայն հասկանալի է, քանի որ նման սնունդը արագ հագեցնում է քաղցի զգացումն ու տաքանում։ Սակայն սեղանին պետք է լինեն նաեւ թեթեւ ապուրներ։ Դրանք ուղղակի անփոխարինելի են ամռանը, երբ բարձր ջերմաստիճանի պատճառով ընդհանրապես ուտելու ցանկություն չունես, բայց պետք է։ Ցածր կալորիականությամբ առաջին ճաշատեսակները նույնպես դուր կգան նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին կամ դիետա են պահում: Առանց տապակելու ապուրները հենց նման դեպքի համար են պատրաստվում։

Ապուր կաթսայի մեջ կրակի վրա. խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

Ապուր կաթսայի մեջ կրակի վրա. խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

Campfire ապուրը իդեալական միջոց է ճանապարհորդների և զբոսաշրջիկների համար, ինչպես նաև այն մարդկանց համար, ովքեր նախընտրում են բացօթյա հանգիստը: Այս հոդվածում մենք առաջարկում ենք դիտարկել դրա պատրաստման մի քանի տարբերակ: Ահա կաթսայի կրակի վրա ապուր պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս

Օձաձուկի ապուր՝ դասականից մինչև էկզոտիկ

Օձաձուկի ապուր՝ դասականից մինչև էկզոտիկ

Օձաձուկն այն ձուկն է, որը մենք ամենից հաճախ տեսնում ենք խանութներում ապխտած վիճակում։ Հետևաբար, մարդկանց մեծամասնության մտքով անգամ չի անցնում, որ այն, ինչպես ցանկացած այլ ձուկ, կարելի է համեղ պատրաստել այլ կերպ: Այսպիսով, եթե ձեր բախտը բերել է, և դուք ստացել եք այս թարմ օձաձև արարածը, արագ գնեք և եփեք առնվազն նույն օձաձուկի ապուրը:

Ծովային ջրիմուռներով ապուր. բաղադրատոմսեր, գաղտնիքներ, առավելություններ

Ծովային ջրիմուռներով ապուր. բաղադրատոմսեր, գաղտնիքներ, առավելություններ

Լամինարիան կամ ջրիմուռը շատ տարածված և շատ օգտակար մթերք է: Այն ներառված է այն մարդկանց կանոնավոր սննդակարգում, ովքեր վերահսկում են իրենց առողջությունն ու կազմվածքը։ Ծովային ջրիմուռներն անփոխարինելի են բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման և դիետաների ժամանակ։

Կուսկուս ապուր՝ համեղ և արագ

Կուսկուս ապուր՝ համեղ և արագ

Խանութներն այժմ առաջարկում են հսկայական քանակությամբ հացահատիկ: Հաճախ կասկածներ են առաջանում՝ ի՞նչ է դա։ Ի՞նչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրանցից։ Նման նորույթներին կարելի է վերագրել կուսկուսը։ Ի՞նչ է այս հացահատիկը: Իրականում դա հատուկ մշակված ցորեն է։ Ի՞նչն է լավ կուսկուսի մասին: Այն գործնականում չի պահանջում եփել։ Շիլա պատրաստելու համար այն ուղղակի լցնում են եռման ջրով։ Իսկ ապուրների մեջ այն կարող է հիանալի հավելում լինել թունդ արգանակների կամ դիետիկ բանջարեղենի համար:

Բաղադրիչներ երշիկով խոզուկի համար. ապրանքների ցանկ և բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ երշիկով խոզուկի համար. ապրանքների ցանկ և բաղադրատոմս

Սոլյանկան նրբերշիկով ռուսական խոհանոցի ամենահամեղ առաջին ուտեստներից է։ Բայց որպեսզի այն ստացվի այնպես, ինչպես պետք է լինի, այն պետք է պատրաստվի համաձայն բաղադրատոմսերի, որոնք փորձարկվել են ժամանակի և միլիոնավոր խոհարարական փորձագետների կողմից Ռուսաստանում և հարևան երկրներում:

Հավով և շամպինյոնով ապուր. խոհարարության բաղադրատոմսեր

Հավով և շամպինյոնով ապուր. խոհարարության բաղադրատոմսեր

Խոհարարության մեջ հավի և սնկերի համադրությունը համարվում է իդեալական։ Այս բաղադրիչները հաճախ օգտագործվում են միասին ապուրների մեջ: Եթե դրանց վրա ավելացնեք սերուցք և պանիր, ապա կստանաք առաջին համեղ ճաշատեսակ՝ նուրբ սերուցքային համով: Եթե կրծքով ապուր եփեք բանջարեղենով, ապա այն կլինի թեթև և դիետիկ։ Ստորև ներկայացված են շամպինիոններով և հավով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսեր՝ տարբեր ճաշակի համար

Ականջ արծաթե կարպի գլխից. Տեղեկատվություն և բաղադրատոմսեր

Ականջ արծաթե կարպի գլխից. Տեղեկատվություն և բաղադրատոմսեր

Ուխան արծաթե կարպի գլուխներից շատ համեղ, բուրավետ և հագեցնող ուտեստ է։ Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան: Ուստի մնում է ներկայացնել դրանցից մի քանիսը, իսկ ընտրությունը մնում է ընթերցողին։

Բորշ պելմենիներով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Բորշ պելմենիներով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ այս առաջին դասընթացը շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում, բայց այս կարծիքը սխալ է: Բորշ պատրաստելը հեշտ է։ Բաղադրիչների առատությունը սովորաբար վախեցնում է: Սակայն հենց նրանք են այս առաջին ճաշատեսակին տալիս նման համ։ Այս հաստ ուտեստը հաճախ մատուցվում է թթվասերի հետ՝ դարձնելով այն նուրբ վարդագույն: