Բուլղուրով ապուր. բաղադրատոմսեր և բաղադրիչների ընտրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պուլղուրով ապուրների բաղադրատոմսերը այս պահին բավականին տարածված են: Ուտեստները սրտանց են, որպես հիմք օգտագործում են տարբեր արգանակներ, օրինակ՝ հավի կամ միս։ Այնուամենայնիվ, բուսակերները նույնպես կարող են վայելել այս ապուրները: Նրանք ունեն իրենց հատուկ բաղադրատոմսերը՝ սնկով և շատ բանջարեղենով։

Ապուր ոսպով և բլղուրով

Ապուրի այս տարբերակը թանձր է։ Ինչպես նաև եփելուց հետո ոմանք բլենդերով այն վերածում են խյուսի։ Առաջին դասընթացը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է անցնել՝

• 80-ական գրամ կարմիր ոսպ և բլղուր;
• 2,5 լիտր ջուր;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• սոխի գլուխ;
• մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• հինգ չորացրած լոլիկ;
• մի թեյի գդալ քրքում;
• մի քանի պտղունց չոր անանուխ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Այս բլղուրով ապուրի բաղադրատոմսը տարածված է Թուրքիայում: Այն նույնիսկ կոչվում է «Հարսի ապուր»:

Խոհարարություն առաջին ճաշատեսակը

Սկզբում մաքրել սոխն ու սխտորը: Երկուսն էլմանր կտրատել բաղադրիչները։ Լոլիկը կտրված է շերտերով: Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ։ Ուղարկեք բանջարեղենի կտորներ: Թեթև տապակել, հինգ րոպեն բավական է։ Այս դեպքում բաղադրիչները պետք է անընդհատ խառնել։

Հացահատիկ լցնելուց հետո։ Մի երկու րոպե, խառնելով, տապակել: Ներկայացրեք տոմատի մածուկն ու քրքումը, խառնեք բաղադրիչները։ Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել աղ և անանուխ, եփել ապուր բլղուրով ապուրը կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա մոտ երեսուն րոպե։

Ապուրը բավականին թանձր է, բայց պետք է լինի։ Ցանկության դեպքում հարում ենք բլենդերով մինչեւ խյուսը։ Այս ապուրը մատուցվում է նաև կիտրոնով, քանի որ կծու համար դրա հյութը կարելի է ավելացնել արգանակի մեջ։

Պարզ ապուր մսի արգանակով

Այս բլղուրով ապուրի բաղադրատոմսը դուր կգա ավանդական հարուստ առաջին ճաշատեսակների սիրահարներին: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ գազար;
• կարտոֆիլի չորս պալար;
• երկու լիտր մսի արգանակ;
• 120 գրամ բլղուր;
• սոխի գլուխ;
• մի քանի դափնու տերեւ;
• կես փունջ սամիթ;
• մի քիչ սև և կծու աղացած պղպեղ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Պուլղուրով ապուրի այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ստանալ չափավոր հարուստ ուտեստ: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ համեմունքներ, ապա պետք է ավելացնել մի քիչ զիրա, համեմ։ Իսկ թարմ սամիթի փոխարեն կարելի է վերցնել կիլանտրոնի տերեւներ։

Ապուր պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Գազարը մաքրում են, լվանում սառը ջրով, այնուհետև քսում խոշոր քերիչով։ կեղևավորված սոխկտրել փոքր խորանարդի մեջ: Բազմաբուխ ամանի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, սահմանել «Frying» ռեժիմը։ Բանջարեղենը ավելացնել ամանի մեջ և խառնել, եփել հինգ րոպե։

Կարտոֆիլը մաքրվում է, լվանում, կտրատում ցանկացած ձևով։ Ավելացնել տապակած սոխը և գազարը։ Ապա ավելացրեք բլղուր։ Լցնել արգանակի մեջ, ներմուծել դափնու տերևներ, համեմունքներ: Ծածկեք կափարիչով: Սահմանեք ռեժիմը «Ապուր»: Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել բլղուրը: Այս հացահատիկը բավական արագ է եփվում: Եթե պետք չէ ապուրը խյուսի վիճակի հասցնել, ապա 12-15 րոպեն բավական է։ Եթե ցանկանում եք խաշած ձավարեղեն, ապա մոտ 20 րոպե: Պատրաստի ապուրը համեմում են թակած խոտաբույսերով, թողնում են հինգ րոպե, այնուհետև դնում բաժանված ափսեների վրա:

Ձկան ապուր. բաղադրիչների ցանկ

Այս մանկական բլղուրով ապուրը յուղազուրկ է և չի տապակում բանջարեղենը: Սա նվազեցնում է դրա կալորիականությունը: Իսկ առաջին ուտեստի վառ բանջարեղենը շատ սիրված է շատ երեխաների մոտ: Այս ապուրի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1,5 լիտր ջուր;
• երկու ճաշի գդալ հացահատիկ;
• մի քանի կարտոֆիլ;
• մեկ գազար;
• սոխի գլուխ;
• երկու լոլիկ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• հակի դիակ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Մատուցման համար կարող եք օգտագործել նաև թարմ խոտաբույսեր, օրինակ՝ սամիթ, եթե այն երեխային դուր է գալիս։ Ցանկացած ձուկ կարելի է վերցնել, բայց ավելի լավ է, եթե հեշտ լինի հեռացնել ոսկորները։

Խոհարարական ձկան ապուր

Ձկան դիակը մաքրվում է, կտոր-կտորվում։ Ջուրը եռացնել, ապա ավելացնել մռութը։ Եփել մոտ տասը րոպե մինչևձկան պատրաստություն. Ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված կտորների չափից։

Արգանակը նուրբ մաղի միջով ֆիլտրելուց հետո, որպեսզի ոսկորներ չմնան, իսկ կտորները թողնում են սառչի: Այնուհետև դրանք ոսկորից մաքրվում են։

Բանջարեղենը մաքրվում է. Գազարները կտրված են բարակ շրջանակներով: Սոխը կտրատվում է փոքր խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը նույնպես մանր կտրատում են։ Քանի որ սա դիետիկ բլղուրով ապուր է, բանջարեղենը չի տապակվում։

Հացահատիկը լվանում են մի քանի անգամ։ Գազարն ու սոխը ներմուծվում են եռացող արգանակի մեջ։ Հինգ րոպե հետո ավելացրեք հացահատիկային և կարտոֆիլ: Եփել մարմանդ կրակի վրա յոթ րոպե։

Լոլիկը լվանում է, կեղևազրկվում, խորանարդի կտրատում։ Պղպեղը մաքրվում է սերմերից, կտրատում շերտերով, բարակ։ Երբ կարտոֆիլը փափկի, ավելացրեք լոլիկն ու պղպեղը։ Տեղադրել ձկան ֆիլե: Եփել միասին բառացիորեն երեք րոպե, ապա հանել ապուրը վառարանից։

Այս բլղուրով ապուրի բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ վերջնական ուտեստը պետք է լավ եփվի: Ուստի այն ծածկում են կափարիչով և թողնում առնվազն տասնհինգ րոպե։

Հավով ապուր. հեշտ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ: Այնուամենայնիվ, դա չի ազդում պատրաստի ճաշատեսակի համի վրա: Ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք հարյուր գրամ հավի ֆիլե;
• հինգ կարտոֆիլի պալար;
• սոխի գլուխ;
• մեկ գազար;
• հարյուր գրամ ձավարեղեն.

Կաթսայի մեջ լցնում ենք նախապես լվացված հավի ֆիլեն, լցնում մոտ երեք լիտր սառը ջուր։ Եռալուց հետո հանում ենք արգանակի մեջ առաջացած փրփուրը։

Կարտոֆիլը մաքրվում է, կտրատում խորանարդի։ Սոխը և գազարը կտրված են կես օղակների մեջ:Երկու բանջարեղենն էլ տապակել բուսայուղի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Հացահատիկը լվանում է սառը ջրով։ Հավի ֆիլեը եռալուց հետո այն եփել մոտ հինգ րոպե։ Այնուհետև ավելացնում են կարտոֆիլը։ Նորից եռալուց հետո նույնպես մի երկու րոպե սպասում են, հետո ներմուծում են ձավարեղենը։ Ապուրը բլղուրով և հավով եփել քսան րոպե։

Տապակած բանջարեղենը ներմուծելուց հետո աղ: Դուք կարող եք նաև ավելացնել այլ սիրելի համեմունքներ ըստ ճաշակի: Եփել ևս տասը րոպե, ծածկել կափարիչով։ Մատուցելուց առաջ թողեք մի քանի րոպե կանգնի։ Այդ դեպքում ապուրն ավելի բուրավետ կլինի։

Սնկով ապուր ցորենով

Ապուրի այս բանջարեղենային տարբերակը լավ է, քանի որ այն ունի շատ բաղադրիչներ: Դրա շնորհիվ առաջին ուտեստը դառնում է շատ բուրավետ, քնքուշ, հարուստ։ Ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• կարտոֆիլի երկու պալար;
• մի քանի ճաշի գդալ հացահատիկ;
• մեկ բողկ;
• սոխի գլուխ;
• միջին չափի գազար;
• 50 գրամ թարմ շամպինիոն;
• երկու կամ երեք պճեղ սխտոր;
• 50 գրամ նեխուրի արմատ;
• 1,5 լիտր ջուր;
• յուղ առանց տապակելու;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բանջարեղենը մանրակրկիտ մաքրվում է։ Սոխն ու գազարը կտրատում են խորանարդի մեջ։ Տապակել դրանք մոտ երեք րոպե բուսական յուղի մեջ։ Նեխուրն ու բողկը կտրատում են սալիկների մեջ, ավելացնում տապակի մեջ։ Խառնելով, եփեք դրանք երկու րոպե։

Ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը, ավելացնել բլղուրը և մանր կտրատած սունկը։ Դրանից հետո ջուրը լցնում են և եփում մոտ քսան րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Եփման վերջում ավելացնել մանր կտրատածսխտոր, աղ և համեմունքներ: Եփել ևս մի երկու րոպե։ Մատուցելուց առաջ թողեք ապուրը եփվի կափարիչի տակ։

Համեղ բլղուրով ապուրներ կարելի է պատրաստել ամեն առիթի համար։ Ինչ-որ մեկը կարող է վայելել ձկան ապուր, իսկ ինչ-որ մեկը՝ հավ: Այս հացահատիկը նույնպես եփում են բանջարեղենով, թունդ մսի արգանակի մեջ։ Լավ է նաև բլղուրը՝ սնկով, համեմունքներով և ոսպի հետ միասին։ Պուլղուրով ապուրները կարելի է թանձրացնել, ապա տրորել։