2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Լոլիկի սեզոնը սկսվում է ամառվա վերջից։ Ժամանակն է հավի մսով լոլիկի ապուր պատրաստել։ Այս բանջարեղենային ուտեստը շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար, քանի որ լոլիկը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Ավելին, գիտնականները պնդում են, որ ջերմային բուժումը նույնիսկ մեծացնում է դրանց օգտակար հատկությունները, ուստի հավի մսով լոլիկի ապուր ուտելը միայն հաճելի չէ։ Մի խոսքով շատերի ճաշակով է։
Հավով լոլիկի ապուր. Կծու բաղադրիչներ
Այսպիսով, ավելի մանրամասն: Ի՞նչ է անհրաժեշտ կծու լոլիկով հավով ապուր պատրաստելու համար: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ, և աներևակայելի համեղ: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ հավի խոզապուխտ, քունջութի յուղ, մի քիչ քունջութի սերմեր, սոխ, գլուխ սխտոր, երկու միջին չափի լոլիկ և աղ։ Իհարկե, համեմունքներ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության գործընթաց
Կծու սննդի սիրահարներին անպայման դուր կգա հավի մսով լոլիկի այս ապուրը։ ՀամարՆախ պետք է եփել հավի խոզապուխտով արգանակ։ Եփում են կես ժամ, որից հետո միսը քանդում են ու մանր կտրատում։
Սոխը կտրատվում է խորանարդի մեջ։ Լոլիկները մանրակրկիտ լվանում են: Նրանք պետք է խաչաձեւ կտրվածք անեն։ Կաթսայի մեջ ջուրը եռում է։ Մի երկու րոպե լոլիկն ընկնում է մեջը։ Սառչելուց հետո մաշկը հանվում է դրանցից։ Լոլիկը պետք է մանր կտրատել։ Սխտորը մաքրվում է, լայն դանակով ճզմում և մանր կտրատում։ Սոխը տապակվում է տաք տապակի մեջ՝ արևածաղկի ձեթի մեջ։ Հաջորդը, լոլիկը ավելացվում է: Հինգ րոպե անց - սխտոր: Վառելիքի լիցքավորումը մարվում է մոտ երկու րոպեով։ Հաջորդը լցնել արգանակի մեջ մսով: Ճաշատեսակը պետք է աղած լինի ըստ ճաշակի։
Եռալուց հետո ապուրը կարելի է լցնել ամանների մեջ։ Յուրաքանչյուր մատուցման մեջ ավելացվում է մի պտղունց քնջութի սերմեր և քնջութի յուղ: Ապուրն ավելի հագեցնող դարձնելու համար այն կարելի է մատուցել կրուտոններով կամ կրուտոններով։ Պարզապես անհնար է կտրվել նման ճաշատեսակից:
Բաղադրիչներ լայմի ապուրի համար
Եվ ահա ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ. Տոմատի մածուկով և հավով այս ապուրն աներևակայելի համեղ է, երբ այն ունի լայմի թարմություն և օրեգանոյի բույր։
Ուրեմն ինչ է ձեզ պետք: Տոմատի մածուկ կամ լոլիկ իրենց հյութում (մոտ յոթ հարյուր գրամ), կես լիտր հավի արգանակ, կես կիլոգրամ հավի միս (ցանկացած), երեք պճեղ սխտոր, սոխ, թարմ կամ չոր չիլի, մեկ թեյի գդալ օրեգանո, հյութ կես կրաքարի, դափնու տերեւ, մի փունջ կիլանտրո: Մատուցելու համար ձեզ հարկավոր է նաև չեդդեր պանիր։
Ուտեստի պատրաստում
Բացարձակապես ոչ մի բարդ բան չկա հավով լոլիկի ապուր պատրաստելու մեջ: Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս հեշտությամբ հաղթահարել խնդիրը նույնիսկ ամենաանփորձ խոհարարին: Որտեղի՞ց սկսել:
Լոլիկը լցնում ենք թավայի մեջ հյութի հետ միասին (մածուկն օգտագործելիս պետք է մի փոքր նոսրացնել ջրով), մանր կտրատած սխտորը, սոխը, մանր կտրատել, ավելացնել չիլի, դափնու տերեւ և սուսամբար։. Ստացված խառնուրդը պատրաստվում է մոտ տասը րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Հավի միսը մանր կտրատում են և ավելացնում կաթսան հավի արգանակի և լայմի հյութի հետ միասին։ Ճաշատեսակը բերվում է եռման աստիճանի։ Դրանից հետո կրակը նվազում է։ Ապուրը եփում են մոտ կես ժամ։ Աղ և պղպեղ ավելացնում են ըստ ճաշակի։
Ապուրը մատուցվում է կիլանտրոյով և պանրով (այն պետք է կտրատել բանջարեղենի կտրիչով կամ քերել): Տորտիլան և թթվասերը նույնպես հիանալի հավելում են։
Բաղադրիչներ լոբիով ապուր
Կցանկանա՞ք ավելի օրիգինալ բան պատրաստել: Շատ համեղ և հագեցնող լոլիկի ապուր հավով և լոբով։ Ճաշատեսակը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել մեծ ծավալներով։ Այն վայելում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծերը: Տղամարդիկ հատկապես սիրում են ապուրը։ Բացի այդ, այս տարբերակը բավականին տնտեսական է: Եթե ինչ-որ մեկին անհրաժեշտ է դիետիկ սնունդ, ապա բաղադրիչները կարելի է պարզապես տապակել չոր տապակի մեջ։
Ապուր պատրաստելու լոբին հարմար է ինչպես սևի, այնպես էլ սպիտակի համար։ Սակայն ցանկության դեպքում այն կարող եք ընդհանրապես փոխարինել ոսպով։ Ամեն ինչ կախված է նրանիցյուրաքանչյուրի ճաշակն ու նախասիրությունները: Ապուրի խտության համար կարող եք ավելացնել երկու ճաշի գդալ ալյուր։
Ուրեմն ինչ է ձեզ պետք: Մի երկու հավի կրծքամիս, երեք բաժակ լոբի, մի փունջ կիլանտրո, վեց պճեղ սխտոր, մեկ սոխ, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, գազար, լոլիկ իրենց հյութով (երեք հարյուր գրամ), մի քիչ բեկոն, երկու լիտր հավի արգանակ, մի պտղունց չիլի փոշի, երկու ճաշի գդալ կետչուպ, ծովի աղ։
Եփել ապուր
Այս ուտեստը պատրաստելու համար որոշ ժամանակ կպահանջվի։ Լոբին պետք է մի քանի ժամ թրջել։ Այնուամենայնիվ, դա հեշտ է անել՝ առավոտյան արթնանալն ու աշխատանքին պատրաստվելը։ Իսկ երեկոյան արդեն կարելի է սկսել ապուր պատրաստել։ Լոբիները եփում են մինչև ամբողջովին եփվեն։
Դրանից հետո պատրաստվում է հավի արգանակ։ Դրա համար մի կտոր միսը կես գազարի, կես սոխի և դափնու տերևի հետ եփում են քառասուն րոպե։։
Մսի երկրորդ կտորը տապակվում է առանձին։ Սոխը մանր կտրատում ենք և տապակում մինչև փափկի։ Դրան ավելացնում են սխտոր և առանձին տապակած հավ։ Մի քանի րոպե անց խառնուրդն ավելացնում են արգանակի մեջ կետչուպի, քերած լոլիկի, չիլիի փոշի, լոբի և բեկոն։ Ապուրը եփվում է մոտ քսան րոպե։ Վառարանից հանելուց հետո ճաշատեսակը համեմում են կիտրոնի հյութով, ցողում մանր կտրատած կիլանտրոն։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև թթվասեր ավելացնել։
Սկզբունքորեն լոլիկի ապուր պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Յուրաքանչյուր ոք կարող է հեշտությամբ ընտրել իր և իր ընտանիքի համար հենց այն, ինչ իրեն դուր է գալիս: Մեծ ժողովրդականությունօգտագործում են, օրինակ, լոլիկի ապուր հավով և կարտոֆիլով, բրնձով, արիշտաով։ Ամեն ինչ կախված է ձեզանից: Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կանաչ ոլոռը հիանալի բաղադրիչ է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների, ինչպես նաև աղցանների համար
Կանաչ ոլոռն օգտագործվում է տարբեր ճաշացանկերում։ Այն հիանալի համադրվում է պանրի, ցանկացած բանջարեղենի, մսի, մակարոնեղենի և խոտաբույսերի հետ։ Ուստի կանաչ ոլոռը կարելի է ավելացնել առաջին, երկրորդ ճաշատեսակներին, ինչպես նաև աղցաններին։ Հոդվածում մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր
Հնդկացորենով ապուրը հավով հիանալի ճաշ է ողջ ընտանիքի համար
Այս ապուրը հնդկացորենով դուր կգա ամբողջ ընտանիքին: Այն կարող է կազմված լինել տարբեր բաղադրիչներից։ Ամենից հաճախ հնդկացորենի ապուրը պատրաստում են հավով, սնկով և խոզի մսով։ Եվ երբեմն դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր նույնիսկ լոլիկի, կվասի, խնձորի կամ խաղողի հետ:
Համեղ առաջին ճաշատեսակ՝ սնկով արիշտա: Ինչպես պատրաստել սնկով արիշտա
Շատերը, ովքեր կոչվում են «սնկային արիշտա», կասկածում են, որ ձանձրալի մակարոնեղենը քիչ քանակությամբ սնկով է և նույնիսկ չեն պատրաստվում այն պատրաստել: Մինչդեռ այսպես է կոչվում բուրավետ, հարուստ և շատ համեղ ապուրը, որի մեջ մեծ քանակությամբ սունկ են մտնում։ Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան՝ ամենապարզից մինչև ամենաբարդը, ծանոթից մինչև էկզոտիկ: Նույնիսկ էսթետն ու գուրմանն այս առատության մեջ անպայման կգտնեն սնկով լապշա ապուր, որը լիովին կբավարարի նրա կարիքները։
Հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է խաշած սառեցված բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում
Ժամանակակից տեխնոլոգիաներն ու մեթոդները հնարավորություն են տալիս ցանկացած մթերք եփել այնպես, որ ջերմային մշակման ժամանակ պահպանվեն բոլոր օգտակար նյութերը և մնան ավելի շատ վիտամիններ։ Օրինակ, եթե սառեցված բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում եփում եք, դուք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կստանաք: Սառեցված բանջարեղենը չի կորցնում իր որակը, իսկ պատշաճ պատրաստման դեպքում միայն ավելի համեղ է դառնում։
Ձուկ լոլիկի մեջ. Լրացված ձուկ լոլիկի մեջ. Բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ
Ձուկը լոլիկի մեջ շատ համեղ և անսովոր ուտեստ է, որը կարելի է ապահով կերպով մատուցել տոնական խնջույքին: Հարկ է նշել նաև, որ թույլատրելի է նման ընթրիք օգտագործել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ավելին, եթե այն զովացնեք, ապա այն հիանալի խորտիկ կդարձնի։
