2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ձկան խմորով տորթը թխված արտադրանք է, որը լցված է ձկով: Դրա ձևը կարող է շատ բազմազան լինել: Այն կարող է լինել ուղղանկյուն, օվալ, շրջան, սրտի ձև: Ամեն ինչ կախված է խոհարարի երևակայությունից: Ձկան կարկանդակ պատրաստելու համար հարմար է ցանկացած խմոր՝ խմորիչ, շերտավոր, անթթխմոր և այլն։ Ձկան կարկանդակը միշտ եղել է առատ և համեղ ուտեստ։ Սակայն, չնայած արտաքին պարզությանը, այն անշուշտ զարդարում է ոչ միայն առօրյան, այլեւ տոնական սեղանը։ Խմորով կարկանդակը կատարյալ է ընտանիքի հետ երեկոյի կամ ընկերների հետ հանդիպման համար։
Ձկան խմորեղենը վաղուց հպարտացել է ռուսական խոհանոցում: Այս ուտեստը կարելի է նույնիսկ ազգային համարել, որը հասել է մեր օրերը անհիշելի ժամանակներից։ Սիրված ուտեստի այդքան երկար գոյության շնորհիվ այն երկար տարիներ կատարելագործվել է։ Այժմ ավանդական ճաշատեսակին ավելացվում են այլ բաղադրիչներ, որոնք հիանալի կերպով բացում են ամենանուրբ խմորն ու հիմնական միջուկը։ Ձկան կարկանդակը լրացնելու համար կարելի է օգտագործել բրինձ, կարտոֆիլ, պանիր, սունկ։
Խմորի ուտեստներթույլ է տալիս կատարել տարբեր տեսակի թխում: Այն կարող է լինել բաց, փակ կամ կիսափակ կարկանդակ։ Սակայն առավել հաճախ ձկնամթերքի համար օգտագործվում է միայն փակ տեսակը։ Սա նշանակում է, որ միջուկը բոլոր կողմերից պետք է կնքված լինի խմորով։ Մի շեղվեք այս կանոնից. Կարկանդակի փակ տեսակը թույլ չի տա, որ միջուկը կորցնի խոնավությունը կամ չորանա։ Որպես հումք կարելի է օգտագործել գրեթե ցանկացած տեսակի ձուկ։ Կարևոր չէ, թե որտեղից են այն բռնել՝ գետում, թե ծովում, աղի է, թե թարմ, կարմիր, թե սպիտակ։ Այստեղ ամեն ինչ կախված կլինի միայն ձեր նախասիրություններից և նախասիրություններից:
Մարտկոցով տորթն ավելի համեղ կլինի, եթե ճիշտ ընտրեք թխման ուտեստը: Այսօր խանութները պատրաստ են առաջարկել ճաշատեսակների լայն տեսականի, որոնցում պատրաստվում են կարկանդակներ։ Կարող է լինել թուջ, կերամիկական, ալյումին չկպչող ծածկով, սիլիկոն։ Լավագույն տարբերակը չուգունի ձևն է: Դա պայմանավորված է ջերմության բաշխման լավ ազդեցությամբ, որը թույլ է տալիս կարկանդակները ավելի հավասարաչափ թխել ջեռոցում։ Բացի այդ, չուգունից պատրաստված սպասքը դիմացկուն է և կծառայի սերունդների համար:
Նույնիսկ ոչ խոհարարական մասնագետը կարող է խմորով կարկանդակ պատրաստել: Բացի այդ, այն կպահանջի ամենասովորական բաղադրիչները: Օրինակ՝ ձկան տարբերակի համար կարելի է օգտագործել սովորական պահածո՝ ձեթով, որը թխվածքին կպարգևի հագեցվածություն, համ և հրաշալի բուրմունք, կարտոֆիլ և մի քիչ սոխ։ Երեք կարտոֆիլի համար բավական է մի փոքր սոխ և երկու տուփ պահածո։
Թեստի համար ձեզ հարկավոր է մայոնեզ400 գրամ, տնական, ձու՝ 4 հատ, ալյուր՝ 60 գ, աղ՝ 1 թեյի գդալ, փխրեցուցիչ և քունջութ կամ չաման՝ երկուական թեյի գդալ։ Միջուկի համար բարակ պլաստմասսա կտրատած կարտոֆիլը պետք է եփել մինչև կիսով չափ եփելը, իսկ պահածոները կարագով տրորել։ Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ստացվում է թթվասերի խտությամբ զանգված։
Խմորով կարկանդակը գրեթե պատրաստ է։ Այն միայն պետք է հավաքել: Դրա համար միջուկը շերտերով դնում ենք ամանի մեջ, վրան խմորով լցնում ու ուղարկում նախապես տաքացրած ջեռոց, որտեղ թխում են մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ են խմում սուշիի և ռուլետների հետ։ Ինչ խմիչքներ են լավ համադրվում ճապոնական սննդի հետ
Ճապոնական խոհանոցը վաղուց գրավել է աշխարհի տարբեր երկրների գուրմանների սրտերը: Ոմանց համար ասիական ուտեստները ամենօրյա սնունդ են, ոմանց համար՝ տոնական սեղանի պատվավոր հյուրեր։ Ի՞նչ են խմում սուշիի և ռուլետների հետ: Ո՞ր ըմպելիքներն են ամենալավը համադրվում նրանց հետ: Ինչպե՞ս ճիշտ ընտրություն կատարել և իրական հաճույք ստանալ:
Կիտրոնով կարկանդակը հիանալի աղանդեր է
Կիտրոնով կարկանդակը ֆրանսիական ավանդական աղանդեր է՝ աներևակայելի նուրբ և նուրբ համով: Մեր տանտիրուհիները նրան հանդիպել են բոլորովին վերջերս, բայց նա արդեն դարձել է շատերի սիրելի ուտեստը, թեև այլ կերպ չէր էլ կարող լինել
Այսպիսի տարբերվող ոսպով ապուր-խյուս, կամ հանդիպման վայր Արևելքի և Արևմուտքի միջև
Ոսպով խյուսով ապուրը հիանալի առաջին ճաշատեսակ է, որը կարող է հաճելի լինել ոչ միայն նուրբ համով, այլև հարստացնել օրգանիզմը արժեքավոր վիտամիններով և հանքանյութերով: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, հատկապես, երբ համաշխարհային խոհանոցն առաջարկում է շատ հետաքրքիր տարբերակներ։
Դասական սենդվիչ (խոզապուխտով և պանրով)՝ հիանալի տարբերակ առատ նախաճաշի համար
Ի՞նչ է դասական խոզապուխտով և պանրով սենդվիչը: Ո՞րն է դրա տեսքի պատմությունը: Հոդվածում տրվում են այս հարցերի պատասխանները: Ներառված են նաև որոշ բաղադրատոմսեր:
Ի՞նչ ուտել ձողաձկան լյարդի հետ. պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր. Կոդի լյարդը այլ մթերքների հետ զուգակցելու խորհուրդներ
Ձողաձողի լյարդը համեղ և առողջարար մթերք է, որը պարունակում է շատ առողջարար ճարպեր: Այն վաճառվում է բանկաների մեջ՝ հաճախ աղի կամ այլ համեմունքների ավելացմամբ։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է ընտրել նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով ապրանք: Ինչ է ձողաձկան լյարդը: Դա, իհարկե, ինքնին համեղ է։ Սակայն դրա միջոցով կարելի է պատրաստել բազմաթիվ հրաշալի, իսկ ամենակարեւորը՝ պարզ նախուտեստներ, ինչպես նաև աղցաններ։
