Թխած խնձոր. բաղադրատոմսեր և պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ժամանակակից խոհարարության մեջ այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ գրեթե ոչ ոք չի կարող հետևել դրանց բոլորին: Շատերին, հատկապես ճիշտ առողջ սնուցման կողմնակիցներին, հետաքրքրում է, թե ինչ բաղադրատոմսեր կան ոչ միայն համեղ, այլև օգտակար ուտեստների համար: Այս հոդվածում նկարագրվելու է ոչ միայն բոլորի կողմից սիրված նրբությունը, այլև դրա օգտակար հատկությունները։ Հոդվածում ներկայացված է թխած խնձորի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Շատերին հետաքրքրում է թխած խնձորի բաղադրատոմսը։ Թխելու գործընթացում հիմնականը մրգերի բազմազանության ընտրությունն է: Խնձորը պետք է լինի կանաչ, ամուր կեղև և ամուր, թթու մարմին։ Այս սորտերի թվում են Անտոնովկան, Ռանետը և Մակինտոշը: Այս խնձորները հիանալի են թխելու համար։

Խնձոր թխելն առանձնապես դժվար գործ չէ։ Նախ պետք է դրանք լվանալ, միջուկը կտրատել խոհանոցային դանակով։ Այն կարելի է լցնել ամեն ինչով՝ մեղրով, շաքարավազով, ընկույզով, չամիչով կաթնաշոռով, ոմանք նույնիսկ աղացած միսով լցնել։ Ամենահայտնի բաղադրատոմսը թխած խնձորն է մեղրով։

Սովորաբար դրանք ամբողջությամբ թխում են, բայց կարելի է կտրատելշերտ. Թխելու ժամանակը տատանվում է՝ կախված խնձորների տեսականիից, բայց դրանք ջեռոցից հանում են կեղևը ճաքելուց անմիջապես հետո։

Խնձոր թխելով մսով, կարող եք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել և մատուցել բազմաթիվ ուտեստների հետ։ Նույնիսկ դոնդողը պատրաստվում է այս նրբահամից։

Կարևոր է նշել, որ թխելու ժամանակ խնձորի մեջ առկա սախարոզը բաժանվում է ավելի պարզ ածխաջրերի՝ գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի: Հայտնի է, որ դրանք շատ ավելի լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Բացի այդ, դրանք շատ ավելի համեղ են, քան հում մրգերը։

Թխած խնձորի հատկությունները

Խորոված խնձորը մի նրբություն է, որը բոլորին հայտնի է մանկուց։ Դրանք հաճախ մատուցվում են տարբեր հավելումներով, որոնք ավելացնում են լրացուցիչ ճարպեր և կալորիաներ՝ սերուցք, թթվասեր, քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող սոուսներ։

Բայց կարևոր է նշել, որ թխած խնձորներն իրենք անփոխարինելի հատկություններ ունեն։ Դրանք շատ առողջարար են՝ հարստացված տարբեր վիտամիններով, մինչդեռ սովորական թխած խնձորները շատ ավելի քիչ կալորիաներ ունեն, քան նրանք, որոնք լրացուցիչ լցնում են տարբեր սոուսներով։ Ջեռոցում թխած խնձորի բաղադրատոմսերն ամենաօգտակարն են այս մրգերի պատրաստման շատ այլ տարբերակների շարքում:

Թխած խնձորները բառացիորեն դիետիկ միջոց են՝ իրենց ցածր կալորիականության պատճառով՝ ընդամենը 110-115 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար: Եթե դուք դիետա եք պահում, և ձեր սննդակարգը պարունակում է ոչ ավելի, քան 2000 կալորիա օրական, ապա թարմ թխած խնձորի մեկ չափաբաժինը կկազմի ձեր օրական պահանջի ընդամենը 6%-ը: Հաշվի առնելով օգտակար հատկությունները և զարմանալի համը, սա հրաշալի էցուցանիշ.

Ածխաջրեր և մանրաթել

Իհարկե, ջեռոցում թխած խնձորը պարունակում է ածխաջրեր, ինչպես ցանկացած այլ միրգ։ Բայց, հաշվի առնելով, որ մեծահասակների համար ածխաջրերի օրական նորման մոտավորապես 235 գրամ է, խնձորը պարունակում է ընդամենը 9 գրամ: Սա թխելու ժամանակ ածխաջրերը բաժանում է ֆրուկտոզայի և գլյուկոզայի, ինչը թույլ է տալիս դրանք ավելի լավ ներծծվել:

Նույնիսկ ածխաջրերի այս փոքր քանակությունը ձեզ էներգիա կհաղորդի ողջ օրվա համար, հատկապես, եթե որոշել եք նախաճաշին կամ խորտիկին թխած խնձոր ուտել: Նրանք էներգիայի լրացուցիչ ներհոսք են տալիս, եթե դրանք սպառվեն առավոտյան։

Վիտամին A

Խորոված խնձորի ամենօրյա օգտագործումը երաշխավորում է վիտամին A-ի ակտիվ ընդունումը: Այն չափազանց օգտակար է ինչպես ամբողջ օրգանիզմի, այնպես էլ առանձին տեսողության համար: Օգտակար է աչքերի առողջության համար բոլոր տարիքային խմբերի համար՝ թխած խնձորի մեջ պարունակվող վիտամինը նաև օգնում է ամրացնել ատամներն ու ոսկորները, բարելավել մաշկը և նույնիսկ պաշտպանել լորձաթաղանթները։

Խնձոր կաթնաշոռով

Այս հեշտ բաղադրատոմսը պահանջում է մի քանի բաղադրիչներ, որոնք ձեռք բերելու համար նույնիսկ կարիք չկա խանութ գնալ: Դրանք, իհարկե, խնձորներն են՝ 4 հատի չափով, շաքարավազ, վանիլային շաքար, 1 ձվի դեղնուց և 200 գրամ կաթնաշոռ։ Այժմ անցնենք խոհարարությանը: Ջեռոցում կաթնաշոռով թխած խնձորի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

• Կաթնաշոռը պետք է քսել մաղի միջով, որպեսզի խուսափենք մեծ կտորներից: Դեղնուցը պետք է հարել վանիլային շաքարի, իսկ հետո սովորական շաքարի հետ։ Ստացված զանգվածը ավելացնել կաթնաշոռի մեջ և զգուշությամբխառնել։
• Խնձորները պետք է լվանալ, ապա միջուկը կտրատել: Չմոռանաք դրանք տեղ-տեղ ծակել դանակով, որպեսզի չպայթեն։
• Յուրաքանչյուր խնձոր լցրեք քաղցր կաթնաշոռով և ծածկեք միջուկը կտրելուց հետո մնացած «կափարիչով»: Թողնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 10-15 րոպե։ Կարող եք մատուցել տաք կամ սառեցված՝ տարբեր տեսակի մուրաբայի կամ թթվասերի հետ։

Կաթնաշոռով թխած խնձորի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է և կհամապատասխանի բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են փորձել նման առողջարար դելիկատես։

Խնձոր մսով

Փորված քաղցրավենիք, ժամանակն է անցնել ճաշատեսակի մսային տարբերակին։ Մսով խնձորներն այնքան էլ հազվադեպ չեն, որքան կարելի է կարծել։

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ կլինի, քան նախորդը, բայց արժե այն: Ձեզ անհրաժեշտ է բուսական յուղ, չոր սպիտակ գինի, աղացած տավարի և խոզի մսի խառնուրդ, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ, տավարի լյարդ, յուղի և կարագի մեջ չորացրած լոլիկ։

Խնձորները պետք է լվանալ, միջուկը կտրել և հեռացված միջուկը ցողել կիտրոնի հյութով։

Չորացրած լոլիկները տարածեք և չորացրեք եղեսպակի տերևներով անձեռոցիկի վրա։

Լյարդը ողողել, հեռացնել վերին թաղանթը և լեղուղիները, մանրացնել: Խառնել աղացած միսը, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոխն ու սխտորը մաքրել և կտրատել, տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մոտ 5 րոպե, ապա ավելացնել աղացած միսը և խառնուրդը միասին տապակել։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Խնձորները լցնել մսային միջուկով, դնել կաղապարը, նախապեսյուղված կարագով: Կարագը նույնպես պետք է մանր կտրատել և քսել խնձորների վրա։ Ծածկեք խնձորները կտրված գագաթներով, ցողեք սպիտակ գինիով և թխեք մոտավորապես 25-30 րոպե։

Վառարանում թխած խնձորի հիանալի բաղադրատոմս, այնպես չէ՞:

Խնձոր փաթիլներով

Այս թխած խնձորի բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես գոհացնել իրենց նախաճաշին:

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մանդարին, խնձոր, կոկոս և շաքար՝ ըստ ճաշակի, ձավարեղեն, կարագ և կակաչի սերմեր։

Իմ խնձորները, վերևից կտրեք խնձորի մոտ վեցերորդ մասը և գդալով կամ դանակով նրբորեն հանեք մեջտեղը՝ միաժամանակ թողնելով մոտ կես սանտիմետր: Մենք աշխատում ենք չվնասել խնձորի կեղևը։

Մանդարինները մաքրում ենք, մարմինը կտրատում ենք։

Խառնեք բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ հացահատիկը: Հալեցնել կարագը և ավելացնել զանգվածին։ Նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով։ Ստացված զանգվածը քսում ենք յուրաքանչյուր խնձորի մեջ և դնում ենք թխելու մոտ 10-20 րոպե։ Ժամանակը տատանվում է՝ կախված ձեր ընտրած խնձորի տեսակից:

Նախաճաշը սկզբունքորեն պարտադիր է, իսկ առողջ ու համեղ կերակուրն էլ ավելի շատ օգուտներ կբերի ձեր առողջությանը:

Խնձոր ընկույզով և չամիչով

Խորոված խնձորի ստանդարտ բաղադրատոմսը խնձորն է մեղրով, ընկույզով և չամիչով: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և շատ բաղադրիչներ չի պարունակում։ Մեղրը, ընկույզը, դարչինը, շաքարավազը, չամիչը և խնձորն այն ամենն են, ինչ ձեզ հարկավոր է։

• Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ էօգտագործել նույն չափի խնձորներ՝ միջին: Ոսկե խնձորները նույնպես լավագույնն են: Ինչպես միշտ, վերևն ու միջուկը կտրեք, որպեսզի հետո միջուկը ծածկվի։
• Սերմերը միջուկից հանել, կտրատել խորանարդի, ավելացնել մեղրը, մանր կտրատած ընկույզը, դարչինը, շաքարավազը և չամիչը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
• Ստացված զանգվածը լցնել խնձորի մեջ, ծածկել վերևից։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք մոտ 15-20 րոպե (այս բազմազանության համար դա բավարար կլինի): Այնուհետև, ցանկության դեպքում, կարող եք հավելյալ ցողել մեղրով և զարդարել շաքարի փոշի և անանուխով։

Պարզ և համեղ ուտեստ, որը ձեզ էներգիա կհագեցնի, և այն վայելում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները:

Խնձոր լոռամիրգով

Երկու առողջարար մթերքները համատեղելու լավագույն միջոցը թխած խնձորի բաղադրատոմսը լոռամրգի պատրաստելն է։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է խնձոր, լոռամրգի, դարչին, մեղր և չամիչ: Յուրաքանչյուր ապրանքի քանակը կախված է այն չափաբաժիններից, որոնք պատրաստվում եք պատրաստել:

Առանձին ամանի մեջ խառնել մեղրը, դարչինը, չամիչը և լոռամիրգը։

Հարկավոր է միջուկը հանել խնձորներից, չմոռանաք թողնել «կափարիչները».

Կտրած խնձորները լցնում ենք արդեն պատրաստած խառնուրդով և ծածկում ենք գագաթներով։ Ցանկության դեպքում կարող եք թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և այնտեղ դնել խնձորները։

Թխել 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խնձորները պետք է փափուկ լինեն։

Երկու առողջարար մթերքների համադրությունը կհագեցնի ձեր օրգանիզմը վիտամիններով և կհաղորդի էներգիա և ուժ։

Խոհարարություն

Թխած խնձորները կարելի է եփել ոչ միայն ջեռոցում։ Դուք հեշտությամբ կարող եք դա անել միկրոալիքային վառարանի կամ դանդաղ կաթսայի միջոցով: Միկրոալիքային վառարանում թխած խնձորների շատ բաղադրատոմսեր կան:

Միկրոալիքային վառարանի դեպքում, որպեսզի խնձորներն ավելի արագ թխվեն, մի քիչ ջուր լցրեք միկրոալիքային վառարանի ափսեի ներքևի մասում, որտեղ դրանք կթխվեն, և վրան ծածկեք թխելու թերթիկով։

Նաև խնձորները միկրոալիքային վառարանից շատ շուտ մի հանեք, դուք պետք է թողեք, որ դրանք եփվեն:

Ինչ վերաբերում է դանդաղ կաթսայի թխած խնձորի բաղադրատոմսերին, դրանք գրեթե նույնքան հեշտ են, որքան միկրոալիքային վառարանում:

Multicooker-ն ունի «Թխում» ֆունկցիա, մենք կօգտագործենք այն: Թասը պետք է յուղել բանջարեղենով կամ կարագով։ Եթե շոգեխաշած խնձորի սիրահար եք, ապա ամանի հատակին մի քիչ ջուր կամ մի քիչ օշարակ լցրեք։ Թխելու ժամանակը միշտ կախված է մուլտիխոհարարական ծրագրից, խնձորի բազմազանությունից և ջերմաստիճանից: Ամենից հաճախ դա տևում է մոտ 40 րոպե:

Թխած խնձորի մասին

Ինչպես տեսնում ենք, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք մարդիկ օգտագործում են համեղ և առողջ սնվելու համար:

Վառարանում թխած խնձորները առողջարար են և դիետիկ, եթե չավելացնեն տարբեր սոուսներ և հավելումներ։ Նրանք օգտակար են նրանով, որ տալիս են էներգիա, հագեցնում են օրգանիզմը վիտամիններով։ Բացի այդ, սա իսկական դելիկատես է, որը սիրում են փոքրերն ու մեծերը։

Սովորականի փոխարեն թխած խնձոր ուտելով՝ դուք երաշխավորված կազատվեք շաքարախտի վտանգից, քանի որ սախարոզաքայքայվում է և բավականին արագ ներծծվում։