2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Երբ հարուստ խնջույքը մոտենում է ավարտին, շատ հյուրեր ավելի քիչ են ոգևորված տորթի առաջարկով աղանդերի համար: Ստամոքսի համար կոշտ տորթերը, տորթերի ճարպային քսուքները քչերին են գրավում։ Հյուրերին մատուցեք դեսերտ կաթնաշոռի ժելեով։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այն պատրաստել արագ և առանց ջանքերի: Աղանդերը լավագույնս զարդարված են երևակայությամբ: Նրանց վառ գույնն ու հարուստ համը հյուրերը երկար կհիշեն։ Կարող եք նաև դոնդողով տորթ պատրաստել։ Այն նվազագույն կալորիականություն ունի, քանի որ այն բաղկացած է լինելու մեկ թխվածքաբլիթից։ Կարդացեք այս հոդվածում կաթնաշոռի ժելե պատրաստելու և համեղ աղանդեր պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր։
Կաթնաշոռից և կաթից
Տաքանալու համար սկսենք թերևս ամենահեշտ բաղադրատոմսից։ Այս կաթնաշոռի ժելեը չի ձգում տոնական ուտեստը, բայց այն արժանի է, որ ընտանիքը ուտում է ճաշի ժամանակ: Մի բաժակ կաթով կաթսան դնում ենք դանդաղ կրակի վրա։ Ավելացնել երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, լավ հարել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Հենց կաթի վրա երեւան եռման առաջին նշանները, կրակն անջատեք։ Ավելացնել ապուրի գդալ ակնթարթային ուտելի ժելատին: Խառնել, թող սառչի մինչևսենյակային ջերմաստիճանում և դնել սառնարանը (կամ ցուրտ սեզոնին կաթսան անմիջապես դնել պատշգամբում)։ Երբ զանգվածը բավականաչափ խտանում է, հարիչով հարում ենք հարյուր գրամ մանկական կաթնաշոռի հետ (վանիլով, չամիչով կամ ծիրանի չիրով)։ Դեսերտը դրվում է ամանների մեջ և ուղարկվում է սառնարան՝ սպասելու ընթրիքին: Մատուցելուց առաջ զարդարեք անանուխի տերևներով կամ հատապտուղներով։
Աղանդեր «Զեբրա»
Եկե՛ք հիմա բարդացնենք մեր խնդիրը: 25 գրամ ժելատինը թրջեք կես բաժակ սառը 10%-անոց սերուցքի կամ ամբողջական կաթի մեջ։ Մենք դա անում ենք երկաթե բաժակի մեջ։ Երբ կես ժամ հետո բյուրեղները ուռեն, տարան դրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Սա նշանակում է, որ մենք մի գավաթ կտեղադրենք եռացող ջրի լայն ամանի մեջ։ Խառնուրդն անընդհատ խառնում ենք, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։ Առանց եռման հասցնելու, հանում ենք կրակից։ Կաթնաշոռը (400 գ) անցնում է մաղով։ Դա մեզ համար ավելի հեշտ կլինի խառնել այն վեց ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ Քաղցր կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել 400 մլ թթվասեր։ Հունցել. Միավորել կրեմի հետ ժելատինով։ Մենք ամեն ինչ բաժանում ենք երկու ամանի մեջ։ Դրանցից մեկին ավելացրեք չորս ճաշի գդալ կակաոյի փոշի և լավ հունցեք։ Այժմ մենք սկսում ենք թասերի վրա դնել մեր կաթնաշոռի աղանդեր-ժելե «Զեբրա»: Ներքևում մի փոքր սպիտակ զանգված ենք դնում, դանակով հարթեցնում ենք մակերեսը։ Հաջորդը դրեք շագանակագույն շերտը: Հետո նորից սպիտակ և այլն։ Դեսերտի վերին մասը զարդարում ենք կոկոսի փաթիլներով և մի քանի ժամով դնում սառնարանում։
Կաթնաշոռային ժելե մրգերով
Այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել պահածոյացված արքայախնձորներ օշարակի մեջ, սեխի գնդիկներ կամկամ դեղձ. Մի խոսքով, բոլոր մրգերը, որոնց մեջ շատ հյութ կա, լավ կլինի։ Նախ ժելատինի փաթեթը լցրեք մի բաժակ տաք ջրով։ Դնում ենք կրակի վրա և տաքացնում, մինչև դոնդողի խտացուցիչը լուծվի։ Քանի դեռ խառնուրդը սառչում է, պտուղները կտրատել խորանարդի մեջ և շարել ամանների մեջ՝ լցնելով գրեթե կիսով չափ։ Չորս հարյուր գրամ կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Խառնեք երկու բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասերի և մեկ բաժակ շաքարի փոշիի հետ։ Զանգվածին ավելացնել լուծված ժելատինը։ Խառնուրդի կեսը տարածում ենք ամանների մեջ՝ մրգի վրա։ Վերևը հարթեցրեք դանակով: Երկրորդ կեսին ավելացրեք երկու-երեք ճաշի գդալ կակաո։ Հունցել և դնել ամանների մեջ սպիտակ շերտի վրա։ Դեսերտը երեք ժամով դրեք սառնարանը։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք անանուխի տերեւներով։
Թարմ հատապտուղների ժելե
Թարմ ֆերմայում հապալաս կաթնաշոռը դասական է: Իսկ եթե դրանք միավորվում են դոնդողի մեջ, ապա դուք ստանում եք համի իսկական էքստրավագանտա: Մենք սկսում ենք պատրաստել նույն ձևով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով - ժելատինից և ջրից խտացուցիչ ենք պատրաստում: 200 գրամ կաթնաշոռը սրբել մաղով։ Լցնել այն մեկ բաժակ նարնջի հյութի հետ (ավելի նախընտրելի է թարմ): Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ եղեգնաշաքար։ Խառնել բլենդերով։ Այս զանգվածի մեջ լցնել խտացուցիչի մեկ երրորդը և մեկ բաժակ կրեմ։ Խառնել և լցնել կրեմների մեջ։ Ծաղկամանները դնում ենք սառնարան ու վրան վերցնում հատապտուղները։ 150 գրամ հապալասն ու ազնվամորին մանրացնել տարբեր տարաներում՝ խյուսի մեջ։ Յուրաքանչյուր ճաշատեսակին ավելացրեք խտացուցիչի մեկ երրորդը: Երբ կաթնաշոռի դոնդողը մի փոքր պնդանա, վրան լցնել ազնվամորի։ Դնում ենք սառնարանը քառորդ ժամով։ Երբ ազնվամորու ժելեը բռնում է, շարում ենք հապալասի զանգվածը։ Փակում ենք յուրաքանչյուր կրեմսննդի ֆիլմ: Աղանդերը կսկսենք զարդարել սառնարանում մնալուց չորս ժամ անց: Հարդարման համար հարմար է հարած սերուցքը և մի քանի կտոր թարմ հատապտուղներ։
Կաթնաշոռով և յոգուրտով դոնդող
Սկսեք խտացուցիչի պատրաստումից։ Մինչ այն սառչում է, 200 գրամ թարմ կաթնաշոռը տրորեք կամ քսեք մաղով։ Այժմ այս փափկամազ զանգվածը հարում ենք երեք լիքը գդալ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել երկու ստանդարտ փաթեթ մածուն (չխմելու) ցանկացած մրգի համով: Խառնել և լցնել կես բաժակ սերուցք (միջին յուղայնությամբ): Վերջում ավելացնում ենք նոսրացված ժելատինը։ Հիմա եկեք մտածենք, թե ինչպես կարելի է օրիգինալ մատուցել մեր կաթնաշոռային ժելեը։ Խոհարարական կայքերի լուսանկարները մեզ շատ հետաքրքիր գաղափարներ են տալիս: Ահա դրանցից մեկը. Բարձր կողմերով թխման թերթիկը ծածկված է սննդի թաղանթով։ Դուրս լցնել հեղուկ զանգվածը։ Եկեք սառչենք ցրտին: Այժմ եկեք կտրենք փոքր խորանարդի մեջ: Տարտլետների ներքեւի մասում դնում ենք մի գդալ հաստ ջեմ։ Կաթնաշոռի յոգուրտ ժելե դնել զամբյուղների մեջ։ Լրացրեք վերնաշապիկը։
Կաթնաշոռով և յոգուրտով դոնդող
Այս աղանդերը հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Երկու ճաշի գդալ լուծվող ժելատին թրջեք ջրի մեջ։ Կես ժամ հետո դնել կրակին, խառնել և մի կողմ դնել, որ սառչի։ Կաթնաշոռը (200 գ) քսում ենք մաղով և խառնում նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարի հետ։ Դրա մի մասը կարող եք փոխարինել հեղուկ մեղրով։ Սովորական յուղայնությամբ կեֆիրը (400 մլ) մի փոքր տաքացվում է։ Լցնել այն կաթնաշոռի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք ժելատին: Մի բուռ թարմ կամսառեցրած ելակ (բայց ցանկացած այլ հատապտուղ կբերի), խյուսը բլենդերով կամ պարզ պատառաքաղով: Ավելացնել նաև կաթնաշոռի ժելեին։ Քսեք այնտեղ ևս մի քիչ կիտրոնի կամ նարնջի կեղև: Սա դեսերտին համ կհաղորդի: Թաթերի եզրերը թաթախեք ջրի մեջ, իսկ հետո կոկոսի փաթիլների մեջ։ Կստացվի սառնամանիքի պես։ Ժելեն քսում ենք կրեմների վրա։ Դնում ենք սառնարանը երեք ժամով։ Դեսերտը զարդարեք ամբողջական հատապտուղներով, անանուխի տերևներով և ջեմով։
Կաթնաշոռով և թթվասերով դոնդող
Այս ապրանքի մեջ մենք կօգտագործենք պահածոյացված մրգեր՝ դեղձ, արքայախնձոր կամ կոկտեյլ ափսե: Թթվասերի թթու համը հավասարակշռելու համար հիմնական բաղադրիչը կպատրաստենք ոչ թե սովորական կաթնաշոռ, այլ մանկական զանգված՝ վանիլով կամ չամիչով։ Բայց մենք սկսում ենք աշխատանքը, ինչպես միշտ, երբ գործ ունենք դոնդողի հետ՝ խտացուցիչի պատրաստմամբ։ Մինչ ժելատինը սառչում է, մանր կտրատեք պտուղը (2 դեղձ կամ արքայախնձորի մի քանի օղակ): Մանկական կաթնաշոռի մեջ (400 գրամ) ավելացնել մի բաժակ թթվասեր և հատիկավոր շաքար։ Հունցել մինչև հարթ լինի։ Այժմ կարող եք ավելացնել մի քիչ սառեցված ժելատին։ Կաթնաշոռ-թթվասային ժելեը նորից հունցում ենք։ Թասերի հատակին մրգեր դնել: Վրան դոնդողի կեսը լցնում ենք։ Մնացածի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։ Խառնել և դնել սպիտակ աղանդերի շերտի վրա։ Կրեմանկին երկու-երեք ժամ դրեցինք սառը վիճակում։ Զարդարեք հարած սերուցքով, շողոքորթ մրգերով և ընկույզով։
բիսկվիթ-կաթնաշոռ ժելեով
Այս աղանդերը հիանալի հյուրասիրություն կլինի սրտանց հյուրասիրությունից հետո: Սառը ժելե տորթի վերևում հիանալի էտեսք և խթանում է ախորժակը հատկապես շոգ ամռանը։ Նախ, եկեք թխենք թխվածքաբլիթով տորթ: Փափկած կարագը (50 գ) խառնում են 75 գ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել երեք ձու և երկու ճաշի գդալ թթվասեր։ Հունցել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորը պետք է «թաց» լինի։ Ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ կակաո և մի բուռ ընկույզ։ Խառնել, քսել կաղապարի մեջ և դնել թխելու համար։ Այժմ պատրաստում ենք շոռակարկանդակի երկրորդ շերտը։ Երկու հարյուր գրամ կաթնաշոռն անցկացրեք մաղով։ Խառնել մի բաժակ թթվասերի և 2-3 ճաշի գդալ շաքարի փոշիի հետ։ Այս զանգվածը քսում ենք պատրաստի և արդեն հովացած թխվածքաբլիթի վրա։ Տորթը դնել սառնարան, որպեսզի շոռակարկանդակը «վերցնի»։ Վերևում կարող եք դնել ինչպես սովորական, այնպես էլ մրգային և կաթնաշոռի ժելե: Դրա համար պատրաստում ենք խտացուցիչ, հունցում պանրի զանգվածի հետ, դնում սառը մեջ։ Երբ դոնդողը դառնա մածուցիկ, քսեք այն տորթի վրա։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ժելատին և կոմպոտ ժելե. Ինչպես պատրաստել ժելե կոմպոտից և ժելատինից
Ցանկանու՞մ եք թարմացնող դեսերտ: Առաջարկում ենք դոնդող պատրաստել ժելատինից և կոմպոտից։ Այս աղանդերը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Չէ՞ որ այն առանց կոնսերվանտների, ներկանյութերի է և, իհարկե, շատ օգտակար։
Ինչպե՞ս պատրաստել վարսակի ալյուրի ժելե: Տնական ժելե. Բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ
Ցավոք, համբույրներն այնքան էլ տարածված չեն ժամանակակից խոհարարության մեջ: Նրանք հազվադեպ են պատրաստվում տանը, այլ ավելի շուտ սպառվում են մանկական, կանխարգելիչ կամ բժշկական հաստատություններում: Միեւնույն ժամանակ, շատերը դոնդողը ընկալում են որպես հաստ հատապտուղ կամ մրգային խմիչք։
Կաթնաշոռ խտացրած կաթով. բաղադրատոմս. Դասական կաթնաշոռի կաթսա. բաղադրատոմս լուսանկարով
Կաթնաշոռի կաթսայի նուրբ, կաթնային համը, մեզանից յուրաքանչյուրը հիշում է մանկությունից։ Մեծահասակներից ոչ ոք չի հրաժարվի նման աղանդեր վայելելուց, երեխաները նույնպես: Դրա պատրաստման տարբեր տարբերակներ կան, որոնք, որպես կանոն, տարբերվում են բաղադրիչների ցանկում։ Բայց դրանց հիմքը դասական կաթսան է։ Մենք կխոսենք նրա մասին: Հրավիրում ենք նաև սովորելու, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով խտացրած կաթով կաթսա։ Բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է
Կաթնաշոռի կաթսայի պարզ բաղադրատոմս։ Կաթնաշոռի կաթսայի պատրաստման տարբերակներ և բաղադրիչներ
Շատերը նախընտրում են նախաճաշին ուտել կաթնաշոռով կաթսա ոչ միայն դրա օգտակարության և համի պատճառով, այլ նաև այն պատճառով, որ այն ծանրություն չի առաջացնում ստամոքսում։ Նման ճաշատեսակ պատրաստելը դժվար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ կաթնաշոռի կաթսայի ամենապարզ բաղադրատոմսը դուր կգա բոլոր խոհարարներին։
Հատապտղի ժելե. տնական բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել ժելե սառեցված հատապտուղներից
Մրգային և հատապտուղների դոնդողը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև անհավանական առողջարար ըմպելիք։ Այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել գաստրիտով և ստամոքսի խոցով տառապող մարդկանց։ Այն պատրաստվում է մի քանի տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն, որոնցից ամենահետաքրքիրը կներկայացնենք այսօրվա հոդվածում։
