Ապուր կաթսայի մեջ կրակի վրա. խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Campfire ապուրը իդեալական միջոց է ճանապարհորդների և զբոսաշրջիկների համար, ինչպես նաև այն մարդկանց համար, ովքեր նախընտրում են բացօթյա հանգիստը: Այս հոդվածում մենք առաջարկում ենք դիտարկել դրա պատրաստման մի քանի տարբերակ: Ահա կաթսայի մեջ կրակի վրա ապուր պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս։

Սիսեռով ապուրի բաղադրատոմս

Առաջին ճաշատեսակի այս տարբերակը ոչ միայն ունի հաճելի համ և բույր, այլև խնայող է, քանի որ բոլոր ապրանքները համեմատաբար էժան են: Ստորև կքննարկենք կրակի վրա կաթսայի մեջ ապուր պատրաստելու բաղադրիչները և բաղադրատոմսը։

Ապրանքների ցուցակ

Այսպիսով, կրակի վրա սիսեռով ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է հետևյալ ապրանքների հավաքածու.

• Սովորական ջուր - 4 լ.
• Սիսեռ - 0,5 կգ.
• Պահածոյացված շոգեխաշած՝ մի երկու հատ.
• Ապխտած երշիկ - 0,2 կգ.
• Կարտոֆիլ - մի քանի հատ.
• Սոխ - մեկ մեծ կտոր.
• Սխտոր - կես միջին գլուխ։
• Գազարը մի բան է։
• Աղ և պղպեղ՝ ձեր հայեցողությամբ:

Հիմա, երբ մենք ունենք սնունդ, կարող ենք անմիջապես անցնել պատրաստման գործընթացին:

Խոհարարության հրահանգներ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ խարույկի վրա ապուր պատրաստելու համար.

Քայլ 1. Կրակ վառեք և դրեք կաթսան: Թեյնիկը լցրեք ջրով և թող տաքանա։

Քայլ 2. Սիսեռը լցնել ջրի մեջ: Պատրաստել բանջարեղենը, մաքրել և կտրատել։

Քայլ 3. Սիսեռը կնպաստի փրփուրի առաջացմանը, այն պետք է պարբերաբար հեռացնել։ Սիսեռը մոտ կես ժամ եփելուց հետո կաթսայի մեջ կարող եք ավելացնել նախապես պատրաստված կարտոֆիլն ու գազարը։

Քայլ 4. 15 րոպե հետո կաթսայի մեջ լցնում ենք շոգեխաշածը, ապխտած երշիկը և սոխը։ Աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով։

Քայլ 5. Եփել այնքան, մինչև բոլոր ոլոռները եփվեն, երբ գա այս պահը, կարող ես դնել սխտորը։

Քայլ 6. Ապուրը պետք է ծածկված մնա մոտ կես ժամ, որից հետո այն կարելի է մատուցել։

Մի փոքր հնարք. եթե պատրաստելու ժամանակի պատճառով չեք սիրում սիսեռով ապուր պատրաստել, ապա ելք կա։ Դատելով տանտիրուհիների ակնարկներից՝ ոլոռը շատ արագ կեփվի, եթե ջրի մեջ սոդա ավելացնեք։ Ձեզ շատ բան պետք չէ, բավական է միայն թեյի գդալի ծայրը։

Գառան ապուր կրակի վրա

Ուզբեկական խոհանոցում կա այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին շուրպան է։ Պարզ ասած՝ սա բանջարեղենով և գառով ապուր է։ Ինչպես պատրաստել ապուր կրակի վրա գառան մսով և բանջարեղենով, ավելի մանրամասն կքննարկենք ստորև։

• Թարմ գառ - 1,5 կգ.
• Գազար - 1 կգ.
• Սոխ - 1 կգ.
• Կարմիր սոխ - 1 կգ.
• կարտոֆիլ - 1,5 կգ.
• Լոլիկ - 1 կգ.
• Բուլղարական պղպեղ - մի քանի կտոր.
• Կանաչիներ՝ կիլանտրո, սամիթ, մաղադանոս - բոլորը մի փունջ:
• Համեմ - մի երկու թեյի գդալ.
• Զիրա - մեկ թեյի գդալ.
• Suneli hops - մի երկու թեյի գդալ.
• Չոր սխտոր - մի քանի թեյի գդալ.
• Սև պղպեղ (աղացած) - մի քանի թեյի գդալ.
• Աղ - ձեր ճաշակով.

Campfire Soup Recipe

Քայլ 1. Պետք է լվանալ և մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Միսը նույնպես լվանում ենք։

Քայլ 2. Միսը պետք է առանձնացնել ոսկորից: Կտրեք միջուկը կամայական կտորների և մի կողմ դրեք, քանի որ նախ պետք է ջուր լցնել կաթսայի մեջ և դնել ոսկորները, սա անհրաժեշտ է ճարպի համար: Ոսկորները պետք է եռանան մոտ կես ժամ, և միայն դրանից հետո կարող եք ավելացնել միջուկը։ Եթե փրփուր է առաջանում, հեռացրեք այն։

Քայլ 3. Կարմիր սոխը պետք է կտրել մեծ կես օղակների մեջ և ավելացնել մեր արգանակին:

Քայլ 4. Գազարը, բուլղարական պղպեղը, սոխը և լոլիկը պետք է կտրատել: Ավելի լավ է վերը նշված բոլորը կտրատել ավելի մեծ կտորների, շատ չաղացնել։

Քայլ 5. Երբ միսը եռա մեկուկես ժամ, կարող եք ավելացնել մեր մանր կտրատած բանջարեղենը, իսկ կես ժամ հետո՝ համեմունքներն ու խոտաբույսերը։

Քայլ 6. Պատրաստի ուտեստը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում, որ մի փոքր եփվի։

Սա պարզ և համեղ խարույկի ապուրի բաղադրատոմս էր:

Ուխան խաղադրույքի վրա

Յուրաքանչյուր մոլի ձկնորս չի կարող անտեսել նման ապուրը կաթսայի կրակի վրա, ինչպես ձկնորսի ապուրը: Դատելով նրանց ակնարկներից, սա շատ գոհացուցիչ և մթնոլորտային ուտեստ է, որը տալիս էմիայն հագեցվածություն, այլ նաև լիարժեք վայելել ձկնորսության կամ արշավի գործընթացը: Այս բաղադրատոմսում մենք նկարագրելու ենք կաթսայի մեջ իսկական ձկան ապուր պատրաստելու հիմնական սկզբունքներն ու կանոնները։

Կարևոր է իմանալ

Ապուրը հաջող պատրաստելու համար փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս սովորել մի քանի կանոն՝

• Օգտագործեք մաքուր աղբյուրի կամ լեռնային ջուր։ Կտեսնեք, որ նման ձկան ապուրի համը բազմիցս կգերազանցի պարզապես ծորակից ջրի հիման վրա պատրաստված ապուրի համը։ Եթե չեք կարողանում աղբյուրի ջուր ստանալ, ապա գոնե օգտագործեք մաքրված գնված շշալցված ջուր։
• Իսկական ձկան ապուրը պետք է անցնի պատրաստման երեք փուլով, որոնք կքննարկենք ստորև։
• Եվ վերջապես, մի չափազանցեք այն համեմունքներով: Նրանք կարող են «սպանել» ձկան համը, և այդ դեպքում ականջը չի ստացվի այնպես, ինչպես պետք է լինի։

Ձկան ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ

Այդպիսի ապուր կրակի վրա եփելու համար մեզ անհրաժեշտ են մի շարք հետևյալ մթերքները՝

• Փոքր ձուկ (օրինակ՝ ռաֆ կամ գետի թառ) - 0,3 կգ։
• Ավելի մեծ ձուկ (օրինակ՝ զանդեր կամ գետի իդ) - 0,6 կգ։
• Գազարը մի բան է։
• Սոխ - մեկ հատ.
• Կանաչի - ըստ ձեր ճաշակի, մաղադանոսն ու նեխուրն ավելի լավն են։
• Սև պղպեղ (ոլոռ) - ձեր ճաշակով.

Ինչպես պատրաստել?

Քայլ 1. Փոքր ձկներին պետք է աղիները հանել և լավ լվանալ: Այն ընդհանրապես պետք չէ մաքրել։ Ընթացքում արգանակի դառնությունից խուսափելու համար փորոտումը անհրաժեշտ էհամը կամ դրա պղտոր գույնը: Մեզ յուղի համար փոքր ձուկ է պետք, ուստի այն շատ լավ եռացնում ենք։ Նպատակին հասնելուց հետո արգանակը լցնել առանձին ամանի մեջ։ Մնացած ձուկը կարելի է ուտել կամ դեն նետել, դա ձեզն է։

Քայլ 2. Ստացված ճարպը մենք պետք է զտենք կամ պարզապես քամենք: Այնուհետև նորից լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Ճարպի մեջ ավելի մեծ ձուկ ենք դնում, բայց ոչ բոլորը, այլ ընդհանուր զանգվածի կեսը։ Խոշոր ձկների համար ավելի շատ պահանջներ կան, այն պետք է մանրակրկիտ պատրաստել, համապատասխանաբար, ոչ միայն փորոտել և լվանալ, այլև մաքրել: Ձուկը նույնպես պետք է եփել, այս էֆեկտին կարելի է հասնել քառասուն րոպեում։

Քայլ 3. Մեր խոշոր ձուկը բավականաչափ եփելուց հետո այն հանում ենք մեր արգանակից: Դուք կարող եք այն ուտել հենց այնպես կամ դրա հիման վրա ինչ-որ բան պատրաստել, բայց այն մեզ պետք չի լինի ապուրի մեջ։ Նայեք կաթսայի մեջ մնացած հեղուկի մակարդակին, եթե շատ չի մնացել, ապա մի քիչ եռացրած ջուր ավելացրեք։ Խոշոր ձկան երկրորդ մասը պետք է պատրաստվի, ինչպես վերևում: Ես դրեցի այն արգանակի մեջ։ Դրանից բացի ավելացնել գազար, սոխ, խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Բանջարեղենը պետք է նախապես մաքրել և կտրատել (ոչ շատ նուրբ): Մենք ականջը եփում ենք մոտ կես ժամ։ Այստեղ կարևոր է նշել, որ ականջը չպետք է շատ եռա։ Այն պետք է հազիվ քրքջա։

Քայլ 4. Եփելու համար հատկացված ժամանակը անցնելուց հետո կաթսան հանում ենք կրակից, ծածկում ենք կափարիչով և թողնում ենք, որ ուտեստը եփվի մոտ քառորդ ժամ։ Եվ միայն դրանից հետո կարող ենք մատուցել մեր ապուրը։

Սաբաղադրատոմսը պատրաստման առումով բավականին պարզ է, թեև ոչ շատ արագ, բայց դա այնպիսի ականջ է, որը համարվում է իրական։ Ձկնորսներն ու բնության սիրահարները խորհուրդ են տալիս այս առաջին ճաշատեսակը, քանի որ այն շատ հարուստ և համեղ է:

Եզրակացություն

Ինչպես երեւում է հոդվածից, կրակի վրա կարող եք պատրաստել տարբեր ապուրներ։ Խոհարարության ժամանակը տարբեր է, ապրանքները նույնպես: Երկրորդ բաղադրատոմսով դուք կարող եք փորձարկել և գառան մսի փոխարեն ավելացնել ցանկացած այլ միս։ Բուսակերների համար սմբուկի բաղադրատոմսը հիանալի է: Այսպիսով, ընտրելու շատ բան կա, պարզապես մի քիչ երևակայություն բերեք խոհարարությանը: