Ծովային կոկտեյլ ապուր. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քչերն են պատրաստ, առանց տարակուսանքի, հայտարարելու, որ չեն դիմանում ծովամթերքին: Գրեթե բոլորը սիրում են նրանց: Ճիշտ է, ծովամթերքն իր բնական տեսքով առավել հասանելի է նրանց համար, ովքեր ապրում են այն վայրի մոտ, որտեղ դրանք արդյունահանվում են: Հեռավոր շրջանների բնակիչները կարող են գնել այս նրբագեղությունը միայն սառեցված կիսաֆաբրիկատների տեսքով։ Բայց դրանում վատ բան չկա։ Պատրաստված տեխնոլոգիական գործընթացի կանոններին համապատասխան՝ ծովային կոկտեյլներն իրենց որակներով ոչ մի կերպ չեն զիջում «կենդանի» արտադրանքին։ Իսկ նման ծովամթերքից կարելի է ամեն ինչ պատրաստել՝ ապուր, հիանալի նախուտեստ և շատ համեղ երկրորդ ճաշատեսակ։

Այսօր մենք կխոսենք այնպիսի ուտեստի մասին, ինչպիսին է ծովային կոկտեյլ ապուրը։ Մենք կտանք մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել այն նորաձև հրաշք կաթսայի մեջ՝ դանդաղ կաթսայում: Այսպիսով, եկեք սկսենք: Բայց նախ՝ փոքր կրթական ծրագիր «Ի՞նչ է ծովային կոկտեյլ ապուրը» թեմայով։

Խոհարարական Գաղտնիքներ

Ծովային կոկտեյլի առաջին ճաշատեսակը պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի արդեն ունի իր սեփականը, փորձարկված, և երբեմն դրա հիման վրա նա փորձարկում է, հեռացնում կամ ավելացնում է.տարբեր բաղադրիչներ, և վերջում ստեղծում է բոլորովին այլ ուտեստ: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի հիմնական կանոններ, որոնք պետք է հաշվի առնել, եթե որոշեք ապուր պատրաստել ծովային կոկտեյլից:

• Որքան շատ են ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչները, այնքան այն ավելի համեղ և բուրավետ է ստացվում:
• Ինչպես ցանկացած առաջին ճաշատեսակ, այս ապուրը պատրաստվում է արգանակի հիման վրա։ Ինչ կլինի դա կախված է բաղադրատոմսից:
• Ծովային կոկտեյլը, որպես կանոն, ներառում է հետևյալ ծովամթերքները՝ ոստրե, ձուկ, ծովախեցգետին, միդիա, կաղամար։ Սա պետք է իմանաք, որպեսզի եթե տանտիրուհին որոշել է ոչ թե տոպրակի մեջ պատրաստի կոկտեյլ գնել, այլ ինքը պատրաստել։
• Ծովային կոկտեյլ ապուրը կարելի է պատրաստել նաև կաթի կամ լոլիկի հիմքով։ Ամեն ինչ կախված է ընտրված բաղադրատոմսից: Բացի այդ, երբեմն պանիր, մակարոն և նույնիսկ ջրիմուռներ կարող են ավելացվել որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ։

Եվ հիմա մենք անմիջապես անցնում ենք մեր բաղադրատոմսերին: Պատրա՞ստ եք:

Ծովային կոկտեյլ խյուս ապուր

Եկեք անմիջապես պայմանավորվենք, որ մեր բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը որպես հիմնական բաղադրիչ՝ ծովային կոկտեյլ, ներառում է պատրաստի սառեցված կիսաֆաբրիկատի օգտագործումը: Այստեղ մենք գնում ենք այն և միևնույն ժամանակ պահեստավորում ենք՝

• հավի պաշարի խորանարդ;
• սերուցք 20% յուղ (200 գ);
• չոր սպիտակ գինի (պահանջվում է 250 մլ);
• շամպինիոն (150 գ);
• կարագ (50 գ);
• նեխուր.

Ինչպես ենք պատրաստելու

Հալեցրեք ծովային կոկտեյլը, եռացրեք այն այնպեսնշված է փաթեթի վրա: Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, վրան տապակում ենք սունկն ու մեր կոկտեյլը։ Սա կտևի հինգ րոպե: Իսկ հետո լցնել գինու մեջ, հավի արգանակը խորանարդից (250 մլ), երբ եռա, ավելացնել նեխուրը, աղը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա քսան րոպե։ Թողնում ենք ճաշատեսակը սառչի, ազատվում ենք նեխուրից, իսկ թավայի մնացած պարունակությունն ուղարկում բլենդերի մեջ։ Դրանից հետո ավելացնել կրեմ։ Ավարտված է:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ սխալվում են՝ այս ուտեստն անվանելով միայն «սերուցքային ապուր»: Կրեմով պատրաստված ծովային կոկտեյլը, եթե իսկապես ցանկանում եք, ավելի ճիշտ կլինի այն անվանել սերուցքային ապուր։ Բայց առաջին սահմանումը վկայում է ավելի շատ խոհարարական անգրագիտության, քան նման ապուրների պատրաստման բաղադրատոմսերի առկայության մասին։ Կամ գուցե տանտիրուհիները պարզապես փորձում են գտնել մի բաղադրատոմս, որը այնքան էլ ավանդական չէ մեր խոհանոցի համար, ով գիտի: Ի դեպ, եթե դա վերջինն է, ապա մենք ուրախ կլինենք օգնել ձեզ համալրել ծովամթերքով ապուրներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի խոզուկ բանկը։ Եկեք տեսնենք արևելյան խոհանոցը դրա համար: Անկասկած, այնտեղ սովորելու շատ բան կա:

Թոմ Յամ

Այս էկզոտիկ ուտեստը պատրաստելու համար մենք «զինվում ենք» հետևյալ մթերքներով՝

• համեմունք - 2 գ;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 4 պճեղ;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• կրաքար - 1 հատ;
• երկարահատիկ բրինձ - 100գ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• աղ (այնքան, որքան անհրաժեշտ է):

Խոհարարության գործընթաց

Սխտորը դանակով շատ նուրբ կտրատում ենք, ուղարկում ջրով կաթսայի մեջ (մեկ լիտրը բավական կլինի), աղ։ Բովանդակությունը եռալուց հետո այնտեղ բրինձ գցեք և եփեք ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։ Մենք ավելացնում ենք նախապես հալված ծովային կոկտեյլը, երեք րոպե հետո լցնում ենք կրաքարի հյութը և մեջը գցում բարակ շերտերով կտրատած չիլի պղպեղ։ Համեմել պղպեղով, ավելացնել խորանարդի կտրատած լոլիկ։ Եփել ևս երեք րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մաղադանոսով։

Եվ, իհարկե, չես կարող անտեսել այսօր այդքան տարածված բազմաբնակարան սարքը: Հետևաբար, վերջում մի քանի խոսք այն մասին, թե ինչպես կարելի է դրա մեջ պատրաստել այդպիսի ապուր։

Ծովային կոկտեյլ դանդաղ կաթսայում

Պետք է ասեմ, որ ծովային կոկտեյլ ապուրի բացարձակապես բոլոր բաղադրատոմսերը հարմար են հրաշք կաթսայի համար: Այսինքն, պարզ ասած, գործնականում առանձնահատուկներ չկան, հատուկ բազմաբնակարան սարքի համար: Այն ամենը, ինչ առաջարկվում է խոհարարական ֆորումներում և մեկնաբանվում է որպես դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմս, հիմնված է ավանդական բաղադրատոմսի վրա: Ուստի, հատկապես գլուխդ մի կոտրիր։ Եթե դուք արդեն ունեք դանդաղ կաթսա ձեր խոհանոցում, ապա ազատ զգալ դրանում եփեք ցանկացած տեսակի ապուր, որը ձեզ դուր է գալիս ծովային կոկտեյլներից: Պարզապես հետևեք մեկ կանոն. եթե արտադրանքը պետք է տապակվի, ապա դրա համար օգտագործեք «Թխում» ռեժիմը, իսկ եփելու համար սեղմեք «Ապուր» կոճակը: Ինչ վերաբերում է պատրաստման ժամանակին, ապա այն կլինի նույնը, ինչ նշված է սովորական բաղադրատոմսում։