Թխած լցոնած պղպեղ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզ մոտ ավանդական ուտեստ կարելի է համարել թխած լցոնած պղպեղը։ Դժվար է գտնել մարդ, ով կյանքում գոնե մեկ անգամ չի փորձել։ Խոշոր շերտավոր և վառ պղպեղները կարծես հատուկ նախագծված են այլ բանջարեղենով, մսով կամ նույնիսկ մրգերով լցնելու համար: Խոհարարության այս մեթոդը թույլ է տալիս ձեր ընտանիքին փայփայել ոչ միայն համեղ, այլև օգտակար ուտեստով։ Ի՞նչ կարող ենք ասել նրա գեղագիտական գեղեցկության մասին։ Բազմագույն մրգերը պանրի և կանաչի «մուշտակի» տակ պարզապես հիանալի տեսք ունեն։

Անպայման փորձեք ձեր խոհանոցում պատրաստել լցոնած պղպեղ՝ թխված ջեռոցում: Բաղադրատոմսը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած: Ձեզ ենք առաջարկում հատուկ ընտրանի, որտեղ բաղադրիչների բաղադրության մեջ կան ամենապարզ տարբերակները և ավելի բարդ օրիգինալ ուտեստներ։

Բուլղարական պղպեղ լցոնված մոցարելլա պանրով

Զարմանալիորեն պարզ և շատ համեղ ուտեստ բանջարեղենից և մսից։ Մոցարելլա պանիրն ու սխտորն առանձնահատուկ համ են հաղորդում համին։ Նախապատրաստական գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե, իսկ ինքնին պատրաստումը 45 րոպե: Բոլոր բաղադրիչները նախատեսված են չորս ծառայությունների համար: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• բուլղարական պղպեղ (ցանկացած գույն) - 4 հատ;
• տավարի աղացած միս - 500գ;
• միջին լամպ - 1 հատ;
• խաշած բրինձ - 180գ;
• երկու պճեղ սխտոր;
• տոմատի սոուս (հեղուկ հետևողականություն) - 300 գ;
• մոցարելլա - 100 գ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարական քայլեր

Խորոված լցոնած պղպեղի առաջարկվող բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Մի քիչ ժամանակ, և արդյունքում սեղանին համեղ և առողջարար ուտեստ է: Կտրեք պղպեղի վերին մասը, մաքրեք այն ներսից և լվացեք: Որպեսզի այն ճիշտ կանգնի թխման թերթիկի վրա, կարող եք մի փոքր կտրել ստորին հատվածը։ Պղպեղը երկու րոպե եփեք եռացրած ջրի մեջ։

Առանձին եփեք տավարի աղացած միսը և մանր կտրատած սոխը մինչև փափկի: Ապա լցնել մի բաժակ տոմատի սոուսի մեջ, ավելացնել բրինձը, աղը և սխտորը։ Խառնուրդը եփել ևս 3 րոպե։

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով։ Պղպեղները լցնել պատրաստված խառնուրդով և ուղղահայաց դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա (կամ ապակե կաղապարի մեջ): Լրացրեք լոլիկի սոուսի մնացած մասը և սերտորեն ծածկեք փայլաթիթեղով: Այս ձևով եփեք տասը րոպե, ապա հանեք կափարիչը և թխեք մինչև եփվի։ Վերջում շաղ տալ պանիրով և թողնել, որ այն հալվի։ Տապակած լցոնած պղպեղը (տես նկարը վերևի բաժնում) ծառայում է որպես անկախ ուտեստ թարմ բանջարեղենով կամ կանաչ աղցանով:

Տոների նախօրեին կամ երեխաների համար ճաշատեսակը կարելի է զարդարել օրիգինալ ձևով։ Օրինակ, ինչպես վերը նշված լուսանկարում: Օգտագործեք նարնջագույն կամդեղին պղպեղ, վրան ավելացրեք աչքերը, քիթը և բերանը և օգտագործեք կտրված գլխարկը ցողունի հետ միասին։

մեքսիկական ոճով լցոնած պղպեղ

Լցոնած պղպեղի այս բաղադրատոմսը օգտագործում է միայն բնական և առողջարար բաղադրիչներ: Սուսամբարը, չամանն ու տաք չիլի պղպեղը ճաշատեսակին ավելացնում են բուրմունք և կծու համ։ Այն պետք է մատուցել թեթև ռուկոլայով և սպանախով աղցաններով, խաշած ծաղկակաղամբով և տնական հացով։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• քաղցր պղպեղ՝ վերևից հանված և պատիճ - 6 հատ;
• աղացած հնդկահավ (հավ) - 500 գ;
• եփած շագանակագույն երկարահատիկ բրինձ - 180գ;
• սալսա սոուս - 400 գ;
• թարմ կամ պահածոյացված եգիպտացորեն - 200գ;
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը չիլի, օրեգանո և չաման;
• սև լոբի (եփած կամ պահածոյացված) - 180գ;
• միջին սոխ մանր կտրատած.

Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսով թխած լցոնած պղպեղ պատրաստելու համար պահանջվում են բավականին ոչ ստանդարտ, բայց միևնույն ժամանակ բավականին մատչելի ապրանքներ։ Լոբին կարելի է փոխարինել լոբով, իսկ սալսա սոուսը կարելի է նախապես պատրաստել։

Խոհարարության գործընթաց

Ուտեստի պատրաստումը չափազանց պարզ է։ Առանձին ամանի մեջ անհրաժեշտ է խառնել միջուկի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները, զանգվածը մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։ Այնուհետեւ պատրաստի պղպեղը լցնում ենք կտրատած գլխարկով։ Դրանից հետո դրանք զգուշորեն դրեք խորը, յուղապատ թխման թերթիկի մեջ, սերտորեն միմյանց հետ և ծածկեք ավելի վաղ կտրված «գլխարկներով»։ Ավելացնել մի քիչ ջուր (1/3բաժակ) և թխել ջեռոցում մի քանի ժամ թույլ կրակի վրա, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հագեցվեն միմյանց համով։ Պատրաստությունը կնշվի պղպեղի վրա սև արևի հետքերով:

Իսպանական ոճով լցոնած պղպեղ՝ թխված ջեռոցում աղացած միսով

Իսպանական թխած պղպեղի օրիգինալ բաղադրատոմսը շատ նման է նախորդին, բայց ունի որոշակի առանձնահատկություններ և բաղադրիչներ: Սա ամբողջովին բուսական ուտեստ է։ Տապակած պղպեղի երկու կեսը պարունակում է 311 կալորիա և 3,4 գրամ ճարպ: Հիանալի ընթրիքի տարբերակ նրանց համար, ովքեր քաշի հետ կապված խնդիրներ ունեն կամ դիետա են պահում։

Այսպիսով, այս բաղադրատոմսով թխած պղպեղը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ մթերքները՝

• խոշոր բուլղարական պղպեղ (գունավոր) - 4 հատ;
• 170 գ քինոա (կամ բրինձ);
• 460 մլ բանջարեղենի արգանակ;
• 120 գ սալսա (կամ սովորական տոմատի սոուս);
• 400գ սև լոբի (պատրաստված);
• 170գ եգիպտացորեն;
• 2 պճեղ սխտոր (կտրատած);
• 1,5 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղացած չաման և կարմիր կծու պղպեղ։

Սրանք են պղպեղի լցոնման հիմնական բաղադրիչները։ Դրանցից բացի ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ հասած ավոկադո, լայմի հյութ, աղացած համեմ, կտրատած կարմիր սոխ և մի քիչ կծու սալսա։

Ինչպես պատրաստել?

Մթերքը թխած պատրաստելու համար նախապես մշակելու համար մի փոքր ժամանակ է պահանջվումլցոնած պղպեղ այս բաղադրատոմսով. Քինոան պետք է եփվի բանջարեղենի արգանակի մեջ մինչև փափկի, մի գործընթաց, որը կտևի մոտ քսան րոպե: Այս դեպքում հացահատիկը պետք է դառնա «փափկամազ» և ներծծի ամբողջ հեղուկը։ Պղպեղը պետք է լվանալ և բաժանել երկու մասի, մաքրել սերմերից և միջնապատերից։ Ջեռոցը տաքացնել 170-180 աստիճան։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել։

Առանձին ամանի մեջ խառնել եփած քինոան մնացած բաղադրիչների հետ (բացի ավելորդներից): Համը կարգավորեք՝ ավելացնելով աղ, համեմունքներ և պղպեղ։ Պղպեղի կեսերը առատորեն լցրեք խառնուրդով, դրեք դրանք թխում թերթիկի վրա և ծածկեք փայլաթիթեղով: Եփել մոտ կես ժամ։ Այնուհետև հանել փայլաթիթեղը և կրակն իջեցնել, շարունակել բանջարեղենը տապակել ևս 15-20 րոպե։

Պատրաստի թխած լցոնած պղպեղը ջեռոցում (լուսանկարը՝ նախորդ բաժնում), զարդարել հասած ավոկադոյի շերտերով, շաղ տալ աղացած համեմով և կարմիր սոխով, շաղ տալ սալսայով։ Մատուցել բաց կանաչ աղցանների հետ։

Տավարի լցոնած պղպեղ տերիյակի սոուսում

Լցոնված և թխած պղպեղի դասական բաղադրատոմսը այս դեպքում անսպասելի շրջադարձ է ստանում դեպի ասիական խոհանոց՝ իր լավագույն ավանդույթներով: Գերազանց ընթրիք երկուսի համար՝ չափավոր կծու, քաղցր-թթու-կծու և օրիգինալ: Խոհարարության համար դուք պետք է վերցնեք՝

• 100գ եփած սպիտակ բրինձ;
• 130 մլ տավարի արգանակ;
• 2 խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• 250գ աղացած տավարի միս;
• կանաչ սոխի ցողուն (թակած թեք);
• 1 միջին քերած գազար
• 3 ճ/գ շագանակագույն եղեգնաշաքար;
• 3 ճաշի գդալ. լ. սոյայի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ լ. աղացած սխտոր;
• ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղի արմատ;
• 60 գ մոցարելլա պանիր.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Համեղ և բուրավետ բոված պղպեղ՝ լցոնված մսով. ավանդական ընթրիքի հիանալի այլընտրանք: Այն համատեղում է միանգամից երկու բաղադրիչ՝ հիմնական ուտեստը և բանջարեղենի կողմնակի ուտեստը։

Մթերք պատրաստելուց առաջ պետք է միացնել ջեռոցը և նախապես տաքացնել 180 աստիճան։ Այնուհետև բրինձը եփում ենք մսի արգանակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Տավարի աղացած միսը գազարի և սոխի ցողունի սպիտակ հատվածի հետ եփել մի փոքր բուսայուղով տապակի մեջ։ Բանջարեղենը պետք է լինի փափուկ, իսկ միսը մուգ շագանակագույն: Հաջորդ քայլում ավելացնել եղեգնաշաքարը, կոճապղպեղը, սխտորը և սոյայի սոուսը, եփել մինչև հեղուկը ներծծվի՝ մեկ-երկու րոպե։ Պղպեղը բաժանել երկու մասի, հեռացնել սերմերը և միջնապատերը, լցնել միջուկով և դնել բուսայուղով յուղած ապակե ձևաման։ Թխել սկզբում փայլաթիթեղի տակ 30-40 րոպե, իսկ հետո բացել մինչև պատրաստ լինի։ Մատուցելուց առաջ լցնել պանիրը և կանաչ սոխը։

Հաճելի նախաճաշ - թխած լցոնած պղպեղ (բաղադրատոմս)

Լուսանկարը, որը տեսնում եք ստորև առաջին րոպեներից, բացահայտում է այս ուտեստի հետաքրքիր մատուցման գաղտնիքը։ Առատ նախաճաշ թունաով, ձվով և բանջարեղենովկլրացնի ձեզ էներգիայով և ուժով ողջ օրվա ընթացքում՝ տալով հիանալի տրամադրություն՝ շնորհիվ վառ գույների և հիանալի համի։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 բուլղարական պղպեղ (բազմագույն);
• 1 պահածոյացված թունա 250-300գ;
• 3 միջին չափի լոլիկ;
• 1 ճաշի գդալ լ. ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 5 հավի ձու.

Խոհարարության հաջորդականություն

Նախաճաշի հիմնական պայմանը պատրաստման արագությունն է։ Նախևառաջ միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով և թողեք տաքանա։ Լոլիկը մշակել եռման ջրով, հեռացնել կեղևը, սերմերից հեռացնել և կտրել միջին չափի խորանարդիկների։ Կարող եք պատրաստել նախօրեին կամ օգտագործել լոլիկի պահածոներ։

Պղպեղ կտրված է կիսով չափ՝ զերծ սերմերից և միջնապատերից: Մի մասը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տաք ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սոխը մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը, ավելացնել սխտորը, լոլիկը, թունա և տաքացնել 2-3 րոպե։ Համի համար կարող եք ավելացնել թակած ուրց։ Հավասարակշռեք համը ճիշտ քանակությամբ պղպեղով և աղով: Պղպեղները լցնում ենք խառնուրդով և մեջտեղում փոքրիկ ջրհոր բացում։ Տեղադրեք դրանք յուղացված թխման թերթիկի վրա կամ օգտագործեք մագաղաթյա թուղթ: Նրբորեն կոտրեք հում ձուն յուրաքանչյուր պղպեղի կեսի մեջ: Թխել ջեռոցում, մինչև սպիտակուցը պատրաստ լինի, սովորաբար մոտ տասնհինգ րոպե:

Նախաճաշին թխած լցոնած պղպեղը թունաով էօրիգինալ, ոչ ձանձրալի և շատ գոհացուցիչ: Խոհարարությունն էլ ավելի քիչ ժամանակ կխլի, եթե նախօրոք պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները՝ նախորդ գիշերը։ Առավոտյան մնում է պղպեղի կիսով չափ լցնել ու թխել։ Վառարանում մնալը թույլ է տալիս պահպանել բանջարեղենի համը։