Կուսկուս ապուր՝ համեղ և արագ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խանութներն այժմ առաջարկում են հսկայական քանակությամբ հացահատիկ: Հաճախ կասկածներ են առաջանում՝ ի՞նչ է դա։ Ի՞նչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրանցից։ Նման նորույթներին կարելի է վերագրել կուսկուսը։ Ի՞նչ է այս հացահատիկը: Իրականում դա հատուկ մշակված ցորեն է։ Ի՞նչն է լավ կուսկուսի մասին: Այն գործնականում չի պահանջում եփել։ Շիլա պատրաստելու համար այն ուղղակի լցնում են եռման ջրով։ Իսկ ապուրների մեջ այն կարող է հիանալի հավելում լինել թունդ արգանակների կամ դիետիկ բանջարեղենի համար:

Նուրբ բանջարեղենային ապուր պանրով

Այս ապուրը մսի արգանակ չի պահանջում։ Այն հեշտ է պատրաստվում, իսկ պանրի շնորհիվ ունի սերուցքային համ։ Կուսկոսով և բանջարեղենով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ գազար;
• պրաս;
• կարտոֆիլի երկու պալար;
• երեք հարյուր գրամ բրոկկոլի;
• մի քանի ճաշի գդալ կուսկուս;
• նույն քանակությամբ բուսական յուղ;
• 75 գրամ հալած պանիր;
• աղ և սև պղպեղի հատիկներ ըստ ճաշակի:

Գազարը մաքրվում է, կտրատում շերտերով։ Սոխ օգտագործել միայնսպիտակ հատվածը, կտրատեք կես օղակների։

Ծանր հատակով յուղը տաքացնել, մեջը տապակել սոխն ու գազարը։ Մեկ լիտր եռման ջուր լցնելուց հետո աղ, ավելացնել պղպեղի հատիկներ։

Ջուրը եռացնել, ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը։ Ուղարկեք կաթսա: Ավելացնել բրոկկոլի։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, ավելացրեք սերուցքային պանիրն ու կուսկուսը։ Անջատեք վառարանը, խառնեք կուսկուս ապուրը մինչև պանիրն ամբողջությամբ լուծարվի։ Մատուցելիս ավելացնում են մանր կտրատած կանաչիները։

Հավով ապուր ամբողջ ընտանիքի համար

Այս պարզ ապուրի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• երկու ոտք;
• 60 գրամ գազար;
• նույն քանակությամբ սոխ;
• 250 գրամ կարտոֆիլ;
• 50 գրամ կուսկուս;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Հավի ոտքեր կուսկուսով կտրատված մասերի: Լցնել դրանք երկու լիտր սառը ջրով և եփել մոտ քառասուն րոպե, մինչև միսը պատրաստ լինի։ Արգանակը ֆիլտրելուց հետո միսը հանվում է։ Արգանակի մեջ դնում են խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, իսկ հետո մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Եփել մոտ տասը րոպե։ Ավելացնել կուսկուս։ Եփել երկու րոպե՝ խառնելով։ Մատուցելիս կուսկուս ապուրին ավելացնում են հավի մի կտոր։

Տոմատի ապուր տարբերակ

Այս ապուրը եփում են նաև հավով։ Սակայն համեմունքների ու լոլիկի առկայությունը այն դարձնում է ավելի հետաքրքիր, կծու։ Կուսկուսի ապուրի բաղադրատոմսի համար օգտագործեք՝

• 400 գրամ հավի միս;
• 2,5 լիտր ջուր;
• մեկ հասած լոլիկ;
• երկու պալարկարտոֆիլ;
• սոխի գլուխ;
• մեկ ճաշի գդալ adjika;
• մի թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
• երրորդ բաժակ կուսկուս;
• ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• բուսական յուղ տապակելու բաղադրիչների համար;
• աղ և սիրելի համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նաև մատուցելիս կարելի է օգտագործել մաղադանոսի, անանուխի կամ սամիթի տերևներ։

Կուսկուսի ապուր պատրաստելու գործընթացը

Հավը դնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում սառը ջրով։ Դրեցին վառարանի վրա։ Եռալուց հետո մակերեսին փրփուր է գոյանում, այն պետք է հեռացնել։ Երեսուն րոպե հետո միսը հանում են, առանձնացնում ոսկորներից, միջուկը հետ են ուղարկում արգանակի մեջ։

Կարտոֆիլը մաքրվում է, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել արգանակի մեջ, այնտեղ ուղարկվում է նաև կուսկուս։ Կրակը թուլացրեք և եփեք տասնհինգ րոպե։

Սոխը մաքրվում է, մանր կտրատում։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել սոխի շերտերը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա անելիս խառնեք։

Լոլիկը կեղևավորված է։ Դա անելու համար վրան կտրվածք արեք, լցնել եռման ջուր։ Մեկ րոպե անց տեղափոխեք սառը ջրի մեջ։ Դրանից հետո մաշկը հեշտությամբ կհեռանա։ Լոլիկը մանր կտրատել, ավելացնել սոխին։ Տապակել երեք րոպե միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով: Դրանից հետո ներմուծվում է պապրիկան, տոմատի մածուկը և աջիկա, նորից խառնվում։ Մարել ևս երեք րոպե։

Ապուրին ավելացնել բանջարեղենային զանգվածը, տասը րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի։ Եփելուց հետո թողեք ապուրը եփվի կափարիչի տակ ևս տասը րոպե։

Սերուցքային սնկով ապուր

Սերուցքով և սնկով այս ապուրը կլինի ձեր ճաշակովշատերը. Հացահատիկային մշակաբույսեր ավելացնելով՝ այն ունի այլ կառուցվածք։ Կուսկոսով սնկով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• սպիտակ սոխ;
• երկու հարյուր գրամ շամպինիոն;
• 300 մլ կաթ;
• 200 մլ 20% յուղայնությամբ սերուցք;
• 150 գրամ ձավարեղեն;
• բուսական յուղ.

Այս առաջին ուտեստը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում։ Սկզբից հացահատիկը լցնում են ափսեի մեջ, լցնում եռացող ջրով։ Ջուրը պետք է ծածկի ցողունը մեկ սանտիմետրով։

Սունկը լվանում ենք, կտրատում ենք շերտ։ Սոխը մաքրվում է կեղևով, կտրատվում կես օղակների: Բուսական յուղ առանց հոտի լցնում են մուլտիօջախի մեջ։ «Frying» ռեժիմում տասը րոպե կարմրել սոխն ու սունկը։

Կրեմից հետո ներմուծվում են կաթն ու ձավարեղենը: Ընտրեք «Ապուր» ծրագիրը: Զանգվածը բերեք եռման աստիճանի։ Մատուցվում է տաք վիճակում։ Ցանկության դեպքում ուտեստը կարող եք զարդարել անանուխի ճյուղերով։

Արագ ապուր աղած սնկով

Առաջին ճաշատեսակի այս տարբերակը պատրաստվում է նախապես եփած արգանակի վրա։ Լավ է նրանց համար, ովքեր սիրում են սառեցնել արգանակը՝ հետագա օգտագործման համար։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500մլ պաշար;
• մեկ գազար;
• երկու սոխ;
• հարյուր գրամ կուսկուս;
• մի քանի պտղունց շաքար;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 150 գրամ աղած սունկ;
• բուսական յուղ.

Բանջարեղենը մաքրվում է, լվանում սառը ջրով։ Երկու բաղադրիչները մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ մինչև փափկի, ավելացնել շաքարավազ, հարել։

Արգանակը տաքացնում են, բերում եռման աստիճանի։ Մուտքագրեք բանջարեղենը: Եփել մոտ տասըրոպե. Սունկը լվանում են աղաջրից, կտրում խորանարդի մեջ։ Ուղարկվում է արգանակի մեջ կուսկուսի հետ միասին։ Խառնել և անմիջապես հանել վառարանից։

Առաջին ուտեստը թույլատրվում է եփել կափարիչի տակ մոտ հինգ րոպե, որից հետո այն լցնել բաժանված ափսեների մեջ։ Այս բաղադրատոմսով աղած սունկը կարելի է անմիջապես ավելացնել բաժանված ափսեների մեջ: Այնուհետև դրանք ավելի վառ կլինեն համով, բայց արգանակն ավելի քիչ բուրավետ կլինի։

Կուսկուսը շատերին ծանոթ ցորենի հիմքով հացահատիկ է: Մշակումը այն վերածել է թեթև, գործնականում չեփվող արտադրանքի: Այն հաճախ օգտագործվում է առաջին դասընթացներում: Այն կարող եք ավելացնել հավի արգանակով նուրբ ապուրների մեջ կամ կարող եք պատրաստել օրիգինալ ապուրներ սնկով կամ լոլիկով։