Մի շիշ գինի. Տարայի պատմությունը և դրա ձևերի առանձնահատկությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեկ շիշ գինին այս օրերին անակնկալ չէ: Նրանք սովորել են արտադրել այս ըմպելիքը շատ վաղուց, նույնիսկ հին ժամանակներում: Բայց այնպիսի տարա, ինչպիսին է շիշը, որի մեջ այն լցնում են այսօր, հայտնվել է բոլորովին վերջերս։ Կախված գինու տեսակից և արտադրության վայրից, այն կարող է ունենալ տարբեր ձև և ծավալ։ Նրա ժամանակակից տեսքը երկար ճանապարհ է դեպի կատարելություն: Գինու շիշը շատ հետաքրքիր պատմություն ունի։

Ապակե տարաները համեմատաբար վերջերս լայնորեն օգտագործվում են գլխապտույտ ըմպելիք լցնելու համար: Երբ մարդիկ սովորեցին գինի պատրաստել, այն պահելու համար օգտագործեցին բոլորովին այլ տարաներ։ Օրինակ՝ Եգիպտոսում օգտագործվում էին ամֆորաներ (կավե անոթներ)։ Հետո մարդկությունը սովորեց ապակու պատրաստման տեխնիկան։ Մարդիկ հասկացան, որ այն հիանալի պահպանում է համային բոլոր որակները։ Բայց ստանդարտ չափսի մի շիշ գինի հայտնվեց միայն 19-րդ դարի սկզբին։ Նման հեղուկի համար լավագույն ծավալը համարվում է 700-ից 800 միլիլիտրանոց տարա: Բայց կան ավելինտպավորիչ շշեր, որոնց ծավալը 2,3 լիտր է։ Աստիճանաբար շատ երկրների գինեգործները որպես ստանդարտ ընդունեցին 750 միլիլիտր ծավալը, ինչը հեշտացրեց այս ապրանքի առևտուրը։

Գինու շիշը նույնպես որոշակի գույն ունի։ Սովորաբար դա կանաչ, շագանակագույն կամ բաց ապակի է։ Գույնը կարող է ցույց տալ, որ պատկանում է որոշակի տարածաշրջանին: Այսպիսով, Գերմանիայում Moselle գինիները շշալցվում են կանաչ շշերով, Ռայնի գինիները շշալցվում են շագանակագույնով և այլն:

Շշի կոնֆիգուրացիան նույնպես մեծ նշանակություն ունի։ Տարիների ընթացքում պարզվել է, որ գլանաձև ձևն ամենաօպտիմալն է։ Նախ, այս տեսքով այն հարմար է տեղափոխել: Երկրորդ, այս հզորությունը թույլ է տալիս բարելավել գինու պահպանման պայմանները։ Այն հորիզոնական դիրքով պահվում է նկուղներում, որտեղ հասունանում է։ Գլանաձև ձևը և պահպանման այս եղանակը թույլ են տալիս բնական խցանին միշտ խոնավ մնալ և կանխել օդի մուտքը շիշ: Բացի այդ, գինու շփումը խցանի հետ որոշակի համ է հաղորդում նրան։

Երբեմն գինու շիշի ձևը ցույց է տալիս դրա պարունակության ծագումն ու որակը: Բուրգունդիայի շիշը կարելի է վերագրել դասականներին: Սա երկարավուն տարա է՝ թեք կողմերով։ Այս ձևն օգտագործվում է Եվրոպայում շատ գինի արտադրողների կողմից: Շարդոնեն, Բոժոլեն, Շաբլիսը և այլ ըմպելիքներ լցնում են բուրգունդի շշի մեջ։

Բորդոյի գինու դասական շշերը նեղ, բարձր տարաներ են: Սովորաբար կարմիր գինու համար օգտագործվում է կանաչ ապակի, իսկ սպիտակի համար՝ բաց ապակի։ Նմանտարաները շշալցված են Բորդոյի գինիներով և Կաբերնե Սովինյոնից պատրաստված խմիչքների որոշ տեսակներով:

Որոշ արտադրողներ ընդունել են այս ձևը ֆրանսիական, իտալական և իսպանական չոր գինիների շշալցման համար:

Գերմանիայում և Էլզասում օգտագործվում է երկարաձգված Rhine շիշ: Պրովանսալ ձևը հիշեցնում է ամֆորա, ֆրանկական ձևը նման է կոլբայի:

Գերմանական որոշ գինիներ շշալցվում են եռանկյունաձև ձևով: Շամպայնի համար օգտագործվում է շատ հաստ ապակե տարա։

Գինու շիշը (ավելի ճիշտ՝ նրա ձևը) մեծ նշանակություն ունի բովանդակության որակը գնահատելու համար։ Շատ փորձագետներ խմիչքը կարող են բնութագրել միայն տարայի արտաքին տեսքով։

Շշի ձևը, բաժակի գույնը միայն գինու մասին տեղեկություն չէ։ Այս ցուցանիշները գեղագիտական արժեք ունեն։ Եվ դա նաև որոշակի ապրանքանիշ է, որը նշանակալի է լավ գինու շատ գիտակների համար: