Շավրոն գինու տարատեսակները և դրա պատմությունը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հույները Ֆրանսիայում գինեգործության հիմնադիրներն են։ 7-րդ դարում Մարսել քաղաքում նրանք սկսեցին ֆրանսիացիներին սովորեցնել գինու արվեստի բոլոր նրբությունները: Բայց հետագայում Ֆրանսիայում անընդհատ իշխանափոխության պատճառով խաղողի այգիները սկսեցին ավելի ու ավելի հաճախ ոչնչացվել։ Դա դադարեց, երբ վանականները գինին անվանեցին սուրբ խմիչք և իշխանություններին համոզեցին չոչնչացնել խաղողը: Այդ ժամանակից ի վեր այս արվեստը միայն կատարելագործվել է: Միաժամանակ ի հայտ եկան ավելի ու ավելի շատ խաղողի այգիներ և խաղողի տեսակներ։ Այժմ Ֆրանսիայի գինիները հայտնի են ամբողջ աշխարհում։ Այս երկիրն ունի խաղողի այգիների ամենամեծ մասշտաբը, խմիչքի արտադրության շրջանառությունը, ինչպես նաև իր բազմազանությունը։

Բորդոյի շրջանի գինիներ

Բորդոյի գինիներն ունեն 6 հիմնական տեսակ. Հենց այս սորտերն են միաձուլվում՝ սպիտակներ ստեղծելու համար: Բորդոյի շրջանը հայտնի է իր յուրահատուկ դիրքով և կլիմայական առանձնահատկություններով։ Այստեղի խաղողի այգիները համարվում են աշխարհում երկրորդը։ Ամեն տարի Բորդոյի տարածաշրջանը արտադրում է սուրբ ըմպելիքի շուրջ 650 միլիոն տարբեր շիշ:

Բորդոյի գինիներն ունեն իրենց դասակարգումը։ Այսպիսով, սպիտակն ու կարմիրը համարվում են բոլոր սորտերից ամենահեղինակավորը և պատկանում են առաջին խմբին: Այս կատեգորիայի գինիներն ունեն բարձր հնեցում,երկար տտիպ հետհամ և ամուր կառուցվածք: Բայց, չնայած այն հանգամանքին, որ սպիտակ Բորդոյի գինին բարձր արժեք ունի։ Սակայն նրա ժողովրդականությունը այնքան էլ բարձր չէ։ Նման ալկոհոլի երկրորդ խումբը մի փոքր ավելի քիչ պահանջարկ ունի։ Այս կատեգորիայի գինին ունի մրգային հետհամ և արտադրվում է երիտասարդ խաղողի այգիներից: Խմբային գները նույնպես տարբեր են։ Noble Bordeaux գինիները աճուրդներում հասնում են չափազանց բարձր գների. Ալկոհոլի երկրորդ խումբն ունի միջին գին։

Շավրոնի խաղողի այգիներ

Ֆրանսիական Chavron գինիների արտադրության սկիզբը թվագրվում է 19-րդ դարով։ Այդ ժամանակ ռուսական բանակը ժամանեց Փարիզ, որտեղ զինվորները հնարավորություն ունեցան բացահայտել ֆրանսիացի գինեգործ Լուի Շավրոնի յուրահատուկ գինիները։ Լուիը պատրաստում էր ոչ միայն այս ազնիվ ըմպելիքը, այլ նաև կոնյակը, որը մեծ հաջողություն ունեցավ ողջ Ֆրանսիայում և հարևան երկրներում։ Իր գինիների գերազանց որակի և յուրահատուկ համի շնորհիվ Շավրոնը վաստակել է ռուսական բանակի սերն ու ճանաչումը։ Անցնելով նրա գինու նկուղներով՝ Ռուսական կայսրության զորքերը ողջունեցին գինեգործին և հիացան նրանով։

Այդ ժամանակից ի վեր ֆրանսիացի հրաշագործի ըմպելիքների համբավը տարածվել է ողջ Ռուսաստանում։ Իսկ այժմ Shavron գինիները հայտնի են: 2010 թվականին Լուի Շավրոնի ալկոհոլը պարգեւատրվել է Ռուսաստանում։

Ընկերությունների խումբը, որը հետագայում ներկայացրեց Shavron գինիները, Enoalliance-ն է: Այն ներառում էր ևս մի քանի ֆրանսիական գինու տներ։ «Enoalliance»-ը շուկայում ներկայացնում է ազնվական Բորդոյի խմիչքների տարատեսակներ: Ընկերությունների այս խումբը հետագայում միաձուլվեցԱլկոհոլի արտադրության և վաճառքի խոշորագույն ընկերությունը Ֆրանսիայում: Շավրոն գինիներն առ այսօր արժանի տեղ են զբաղեցնում սեղանի գինու շուկայում և համապատասխանում են որակի բոլոր չափանիշներին։

Շավրոն գինու տարատեսակներ

Շավրոն գինիները բաժանվում են չոր, քաղցր և կիսաքաղցր: Այս կատեգորիաները միմյանցից տարբերվում են շաքարավազի քանակով և խաղողի տեսականիով։ Գինիները քաղցր են և կիսաքաղցր, ունեն մեծ քանակությամբ շաքար, ունեն մրգերի և ծաղկային ծաղկեփնջերի նուրբ նոտաներ։ Նման ըմպելիքներ խմելը հեշտ է՝ թողնելով փոքրիկ հետհամ։ Չոր Շավրոն գինիները հայտնի են իրենց թեթևակի թթու համով, հարուստ տոնով և երկար հետհամով։

Կարմիր կիսաքաղցր գինի Շավրոն

Ֆրանսիական սեղանի գինի Շավրոն կարմիր կիսաքաղցր ունի հարուստ ծաղկային և հատապտղային համ: Դառը չէ, ունի կարճատև թեթև հետհամ։ Rouge Moelloux Chavron-ը թվագրվում է 19-րդ դարով: Գինին ունի մանուշակագույն երանգներով ռուբինի գույն։ Շավրոն կարմիր կիսաքաղցր գինու գների միջակայքը միջին է։

Պատրաստված է Ֆրանսիայի հարավի խաղողի այգիներից և ներառում է խաղողի մի քանի տեսակներ: Հիմնական սորտը Tempranillo-ն է։ Շավրոն կարմիրը Բորդոյի խմիչքների երկրորդ խմբի խառը գինի է։ Կիսաքաղցր կարմիր գինին կատարյալ է մրգային և աղանդերային ուտեստների համար: Կլինեն նաև թռչնամսից ուտեստներ և պանիրներ։ Գինին պետք է մատուցել 16-18o C կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ցուցանիշով խմիչքը բացահայտում է իր բոլոր նշումները և հեշտ է խմել։

Սեղանի չոր կարմիր գինիՇավրոն

«Louis Chavron Rouge Couve Special»-ը չոր կարմիր Chavron գինի է ճաշարանի կատեգորիայից: Արտադրվում է Ֆրանսիայում՝ հայտնի գինեգործ Լուի Շավրոնի բաղադրատոմսով։ Բույրն ու հետհամը գերակշռում են մրգի երանգները, որոնք հետագայում փոխարինվում են նուրբ թարմացնող երանգներով: Չոր գինին ունի տտիպ հետհամ: Այն էժան է Բորդոյի ազնիվ խմիչքների շարքում, որը շահում է գիտակների սերը: Չնայած այն հանգամանքին, որ Chavron-ը գինիների երկրորդ խումբն է, ալկոհոլի որակն ու համը չի զիջում առաջին խմբի էլիտար գինիներին։

Ֆրանսիական Chavron գինիները կարելի է հավերժ քննարկել: Լավ որակ, հարուստ երանգներ, թեթև և նուրբ հետհամ: Այս ամենը հասանելի է Louis Chavron-ի գինիներում։ Գինեգործի խաղողի այգիներն իրենց յուրահատկությամբ հայտնի են դեռ 19-րդ դարից։ Բայց չնայած այն հանգամանքին, որ փոխվել են Shavron ըմպելիքների արտադրության սկզբունքները, դրանց որակն ու համը չեն փոխվել։