Գառան ոլոռ, կամ որքան համեղ է պատրաստել սիսեռը զարդարի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Որքա՞ն հաճախ եք լսել «սիսեռ» արտահայտությունը: Իսկ ի՞նչ կասեք «Վոլոժսկիի», «ընկույզի» և վերջապես «ոչխարի սիսեռի» մասին։ Սա միամյա ընդեղեն է, որը շատ պահանջված է Արևելքում։ Համեղ սիսեռը կարող եք պատրաստել որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես սոուս։

Ինչպես պատրաստել սիսեռ կողմնակի ճաշատեսակի համար. պարզ բաղադրատոմս

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Սիսեռ - 2 բաժակ.
• Կարագ - 50 գրամ.
• Ցածր յուղայնությամբ սերուցք կամ կաթ - 1 բաժակ.
• քրքում - մի պտղունց.
• Ռեհան - մի բուռ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի.

Քայլ 1

Առաջին բանը, որ պետք է անել, լոբի պատրաստելն է եփելու (մի քիչ տավտոլոգիա, բայց կներեք): Դա անելու համար գիշերը սիսեռը լցրեք սառը ջրով կամ առավոտյան լցրեք այն ձեր ամբողջ աշխատանքային (մարզական) օրվա ընթացքում։ Սիսեռը շատ լավ կլանում է ջուրը, այնպես որ ժլատ մի եղեք, շատ օգտագործեք։

Քայլ 2

Արդեն արթուն եք (վերադարձել եք աշխատանքից) և պատրա՞ստ եք ստեղծագործել: Բայց դեռ շատ վաղ է. մենք ցամաքեցնում ենք ջուրը, որի մեջ թրջվել են սիսեռները, և, ինչպես Մոխրոտը, սկսում ենք տեսակավորել՝ տգեղ և մթնած՝ դուրս:Թավայի մեջ լցնել նոր սառը ջուր և մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ եփել սիսեռը։

Քայլ 3

Կաթը տաքացնում ենք, երբ սիսեռը արդեն եփված է։ Այդ ընթացքում բլենդերով մանրացնում ենք մեր ոչխարի ոլոռը, վրան խառնում տաք կաթը, կարագը, համեմունքները և խոտաբույսերը։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնելուց հետո խյուսը կրկին հարում ենք։ Շատ հաստ զանգվածը կարելի է նոսրացնել կաթով կամ սերուցքով։

Կատարված է, բարի ախորժակ:

Հեշտ և համեղ սիսեռի բաղադրատոմսեր

Նախքան անցնելը, թե ինչպես պատրաստել համեղ սիսեռ կողմնակի ճաշատեսակի համար և ոչ միայն, մենք պետք է խոսենք այն մասին, թե ինչու է այս հատիկաընդեղենը այդքան օգտակար: Նիհար տարիներին թուրքական ոլոռը բազմաթիվ կյանքեր է փրկել սովից։ Պահպանման ժամկետն ու պայմանները շատ երկար են և հեշտ, հարստացված է սննդարար հատկություններով և հանքանյութերով։ 100 գրամ հացահատիկում կա 308 կկալ, 60% ածխաջրեր, հեշտությամբ մարսվող, 30% սպիտակուցներ, 10% սննդանյութեր (վիտամիններ և հանքանյութեր):

Սիսեռ և սունկ

Սիսեռը գնալով ավելի շատ է հանդիպում մարդու սննդի զամբյուղում: Եվ այս ապրանքի շնորհիվ ստացվում են բավականին գոհացուցիչ և համեղ ուտեստներ: Այն կատարյալ է ոչ միայն մսի, այլ նաև սնկի համար: Բացի այդ, սնկով սիսեռը եփելու համար այնքան էլ երկար չի տևում, նույնիսկ մեկ ժամից պակաս:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• սիսեռ - 200 գրամ.
• Սունկ - 400 գրամ.
• Արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1-2 հատ.
• Սխտոր - 1 պճեղ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի.

Քայլ 1

Խոհարարությունից առաջանհրաժեշտ է ոլոռը կես օր թրջել սառը ջրում։

Քայլ 2

Ջուրը քամել, տեսակավորել, նոր ջրով լցնել, եռացնել. գործընթացը արդեն գիտես: Ինչպես պատրաստել - քամել մնացած ջուրը։

Քայլ 3

Տաքացնել տապակը, տաքացնել 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, ավելացնել ոլոռը և տապակել ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով 5 րոպե։

Քայլ 4

Երկրորդ թավայի մեջ տապակել կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել քերած գազարը խոշոր քերիչով։

Քայլ 5

Սոխ-գազար տապակին ավելացնել եփած սունկ, տապակել 5 րոպե։

Քայլ 6

Տապակած ոլոռը լցնել բանջարեղենի խառնուրդի մեջ, միացնել փոքր կրակը, ծածկել տապակը և եփել 9-10 րոպե։ Սխտորը մանր կտրատել կամ ճզմել հատուկ սարքի մեջ և ավելացնել սնկով սիսեռին։ Ավելացնել համեմունքներ։

Քայլ 7

Ծառայել սեղանին։ Բարի ախորժակ:

Սիսեռի կոտլետներ

Մենք նայեցինք, թե որքան համեղ է պատրաստել սիսեռը կողմնակի ճաշատեսակի համար: Բայց դրանից դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն կողմնակի ուտեստներ, ինչպիսիք են սիսեռը բանջարեղենով կամ կարտոֆիլի պյուրեով, այլ իսկական առողջարար կոտլետներ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• սիսեռ - 200 գրամ;
• սխտոր - 2-3 պճեղ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• հիլ և չաման (սերմեր) - 2 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ցանկության։

Առաջին փուլը (և երկրորդը) շատ չի տարբերվում նախորդ բաղադրատոմսերից՝ թրջել, քամել, տեսակավորել, լցնել, եռացնել, քամել։ Ոչ մի բարդ բան, ավելի հետաքրքիր:

Հիլն ու չամանը մանրացրեք սուրճի սրճաղացով կամ հավանգ օգտագործելով: Վերցնում ենք բլենդերը և մեջը դնում՝ պատրաստի սիսեռ, մանր կտրատած սոխ, սխտոր և ցանկության դեպքում համեմունքներ։ Սեղմում ենք կոճակը և ստանում աղացած միս, որի մեջ պետք է ավելացնել սամիթ։

Թրջում ենք ձեռքերը և ձևավորում կոլոլակները։ Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով, թխման թերթիկը յուղով քսում և 15 րոպեով դնում ենք ջեռոցը։

Մատուցման համար զարդարում ենք խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով։ Բարի ախորժակ:

Այժմ դուք գիտեք մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես համեղ պատրաստել սիսեռը կողմնակի ճաշատեսակի համար: Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ և առողջարար ուտեստներով։