Ջրի և բրնձի հարաբերակցությունը զարդարի և շիլայի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բրինձը մեր երկրում բավականին տարածված հացահատիկ է, որից բոլորովին այլ ուտեստներ են պատրաստվում։ Հարկ է նշել, որ նման ապրանքը մեզ մոտ եկավ Ասիայից։ Աֆրիկան, Ամերիկան և Ավստրալիան նույնպես համարվում են նրա հայրենիքը։

Որքա՞ն պետք է լինի ջրի և բրնձի հարաբերակցությունը: Ահա թե ինչի մասին կխոսենք այս հոդվածում։

Ապրանքի ընդհանուր տեղեկություններ

Առաջին հայացքից բրինձ պատրաստելը կարող է թվալ պարզ խնդիր: Բայց միշտ չէ, որ այդպես է։ Ի վերջո, տնային տնտեսուհիները, ովքեր առաջին անգամ հանդիպել են այս ապրանքին, չեն պատկերացնում, թե ինչպես պետք է այն ճիշտ պատրաստել:

Մասնագետներն ասում են, որ խոհարարները պետք է պահպանեն ջրի և բրնձի հարաբերակցությունը եփելիս։ Հակառակ դեպքում ճաշատեսակն այնքան համեղ չի ստացվի, որքան մենք կցանկանայինք։

Հացահատիկի պատրաստման եղանակ

Ջրի և բրնձի հարաբերակցությունը տնական կերակուրներ պատրաստելիս կարող է տարբեր լինել։ Այս բաղադրիչների քանակությունը որոշելու կարևոր գործոնը վերջնական արտադրանքն է: Այլ կերպ ասած, նման համամասնությունների արժեքն ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե ինչպիսի ուտեստ եք ցանկանում ստանալ։

Բրնձի կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան համար

Խոհարարության ամենատարածված մեթոդըխնդրո առարկա հացահատիկը դրա եփումն է վառարանի վրա: Նման բրինձը շատ հաճախ մատուցվում է սեղանին որպես ձկան կամ մսի կողմնակի ճաշատեսակ։ Եփած հացահատիկները նույնպես օգտագործվում են կիսաֆաբրիկատներ ձևավորելու համար, ինչպիսիք են լցոնած պղպեղը, ոզնիները և այլն:

Եթե կարկանդակը լցնելու համար անհրաժեշտ է վառարանի վրա եփած բրինձ, ապա շատ կարևոր է, որ այն փխրուն ստացվի և հատիկները իրար չկպչեն, այլ լավ առանձնանան իրարից։

Ջրի և բրնձի հարաբերակցությունը եփելիս

Սկսեք եփել նշված հացահատիկը միայն այն բանից հետո, երբ այն մանրակրկիտ մշակվել է: Դրա համար բրինձը տեսակավորվում է և լվանում: Անհրաժեշտության դեպքում այն կարելի է որոշ ժամանակ պահել ջրի մեջ։ Սա կարագացնի դրա ջերմային բուժումը։

Ուրեմն ինչպիսի՞ն պետք է լինի ջրի և բրնձի հարաբերակցությունը եփելիս: Որպես կանոն, դրա համար վերցնում են մեկ բաժակ հացահատիկ և երեք բաժակ մաքուր ջուր։ Ի դեպ, կողմնակի ճաշատեսակի համար բրինձ պատրաստելիս քչերն են տնային տնտեսուհիները պահպանում այս համամասնությունները։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրանցից շատերը ջուր են ավելացնում, ինչպես ասում են՝ աչքով։ Գլխավորը դրանից շատ ունենալն է։

Ցավոք, տնային տնտեսուհիների երկար տարիների փորձը միշտ չէ, որ թույլ է տալիս աչքով որոշել ջրի և բրնձի հարաբերակցությունը։ Սա հատկապես ճիշտ է, երբ անհրաժեշտ է պատրաստել հատուկ ուտեստ, և ոչ միայն կողմնակի ճաշատեսակ:

Շատ խոհարարների մոտ հաճախ հարց է առաջանում, թե որքան պետք է լինի փլավի համար բրնձի և ջրի հարաբերակցությունը։ Մասնագետները նշում են, որ այս արժեքը կախված է նրանից, թե ինչպիսի ուտեստ եք ուզում ստանալ՝ փխրուն, թե հաստ։ Առաջին դեպքում՝ բրինձմիսը պետք է ծածկված լինի 1,5 սմ երկարությամբ ջրային սյունով, ինչ վերաբերում է ավելի թանձր և մածուցիկ փլավին, ապա այս դեպքում բաղադրիչներից վերևի հեղուկը պետք է լինի 3 սմ մակարդակի։

Բրնձի շիլա դանդաղ կաթսայում

Հիմա դուք գիտեք, թե որքան պետք է լինի բրնձի և ջրի հարաբերակցությունը փլավի համար։ Այնուամենայնիվ, խնդրո առարկա ուտեստը միակը չէ, որտեղ օգտագործվում է խնդրո առարկա հացահատիկը։ Շատ հաճախ այն օգտագործում են համեղ և սննդարար շիլա պատրաստելու համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել այսպիսի նախաճաշ։ Որքա՞ն պետք է լինի բրնձի և ջրի հարաբերակցությունը դանդաղ կաթսայում: Անմիջապես պետք է նշել, որ նման ճաշատեսակի համամասնությունները զգալիորեն տարբերվում են վերը ներկայացվածներից: Ինչի՞ հետ է դա կապված։ Բանն այն է, որ բրինձը շիլայի տեսքով պատրաստելը պահանջում է երկու բաղադրիչների գրեթե հավասար քանակություն։ Այնուամենայնիվ, ավելի ճշգրիտ ծավալները կախված կլինեն ճաշատեսակի մածուցիկությունից: Ի վերջո, շիլան կարող է լինել նաև փխրուն և մածուցիկ։

Այսպիսով, փխրուն շիլան դանդաղ կաթսայում եփելու համար բավական է պահպանել հետևյալ հարաբերակցությունը՝ 1։2 (բրինձ և ջուր)։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի մածուցիկ ուտեստ ստանալ, ապա նշված համամասնությունները պետք է փոխվեն 1։3։ Հեղուկի մեծ քանակության պատճառով բրնձի հատիկներն ավելի ուժեղ կեռանան՝ նպաստելով ավելի թանձր շիլա ստանալուն։ Միաժամանակ այն պետք է շատ երկար եփել։

Ամփոփել

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել բրինձ կողմնակի ճաշատեսակի, փլավի և շիլաների համար։ Սովորաբար նման բաղադրիչների բոլոր համամասնությունները նշվում են խոհարարության մեջգրքեր. Այնուամենայնիվ, դրանք նկարագրված են գրամներով: Եթե ձեռքի տակ չունեք խոհանոցային կշեռք, ապա կարող եք օգտագործել սովորական երեսպատված ապակի: Մասնագետները նշում են, որ դրա մեջ դրված է մոտ 200 գ չոր հացահատիկ։ Ինչ վերաբերում է հեղուկին, ապա նման տարան նախատեսված է 250 մլ-ի համար։

Հարկ է նշել նաև, որ նկարագրված բոլոր համամասնությունները կարելի է դիտարկել ոչ միայն ջրում բրնձի եփման գործընթացում, այլև կաթի մեջ հացահատիկային ուտեստների պատրաստման ժամանակ։ Թեև պետք է հաշվի առնել, որ նման ապրանքը որոշակի ճարպային պարունակություն ունի: Հետեւաբար, այն շատ ավելի հաստ է, քան սովորական ջուրը: Այս առումով փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս մի փոքր ավելի շատ կաթ օգտագործել (մոտ 30-40 մլ): Այս դեպքում ձեր շիլան կստացվի այն խտությունը, որը ձեզ անհրաժեշտ է։