2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Խմորիչը բնական, միաբջիջ միկրոօրգանիզմ է, որն օգտագործվում է հացաբուլկեղենի թխման և գարեջրի և գինու պատրաստման մեջ: Նրանց մասնակցության շնորհիվ է, որ խմորը թուլանում է։ Այս գործընթացը բարելավում է պատրաստի արտադրանքի համը: Խմորիչի ֆերմենտները խմորում ալկոհոլային խմորում են առաջացնում: Այս ռեակցիայի արդյունքը թթվածնի երկօքսիդի արտադրությունն է։ Այս տարրը նպաստում է խմորին ծակոտկեն կառուցվածք հաղորդելուն, թուլացնում է այն։ Միաբջիջ օրգանիզմներն իրենց կյանքի ընթացքում օգտագործում են շաքար՝ դրանով իսկ նպաստելով դրա վերածմանը ածխաթթու գազի և ալկոհոլի։ Խմորն այս գործընթացի արդյունքում ձեռք է բերում փրփրուն թուլացած հյուսվածք և բնորոշ թթու համ։
Խմորիչը կենդանի միկրոօրգանիզմ է։ Այս առումով, դրանք չպետք է լցնել ջրով, որի ջերմաստիճանը գերազանցում է հիսուն աստիճանը, ինչպես նաև մի քանի անգամ սառեցնել: Խմորիչը կազմող միկրոօրգանիզմները չեն դիմանում նման պրոցեդուրաներին և մահանում են։
Ժամանակակից սննդի արդյունաբերությունը արտադրում է նախատեսված երեք տեսակի արտադրանքհացաբուլկեղեն թխելու համար. Դրանք ներառում են՝
- սեղմված թարմ;
- ակտիվ չոր խմորիչ;
- ակնթարթային (բարձր արագությամբ).
Սեղմված խմորիչը թարմ արտադրանք է: Նրանք ունեն բաց գույն, որն ունի մոխրագույն կամ դեղնավուն երանգ: Այս ապրանքի թարմության բնորոշ նշանն է բորբոսի բացակայությունը, ինչպես նաև մակերեսի վրա տարբեր տեսակի շերտեր և մուգ բծեր: Այս դեպքում խմորիչը պետք է ունենա հատուկ հոտ, որը անորոշ կերպով հիշեցնում է պտուղը: Օգտագործելուց առաջ արտադրանքի անհրաժեշտ մասը լուծում են տաք հեղուկի մեջ։
Չոր խմորիչը կարող է լինել հացահատիկի, վերմիշելի, հատիկների կամ փոշու տեսքով: Այս բոլոր տեսակների խառնուրդները կարող են նաև առևտրային հասանելի լինել: Նման արտադրանքի գույնը սովորաբար բաց շագանակագույն կամ բաց դեղին է: Չոր խմորիչը կարող է արտադրվել ակտիվ կամ արագ գործող արտադրանքի տեսքով: Նրանց տարբերությունը չորացման ռեժիմի և կիրառման եղանակների մեջ է։
Ակտիվ չոր խմորիչը արտադրվում է կլոր հատիկների տեսքով։ Արտադրանքի մեջ միկրոօրգանիզմները ակտիվացնելու համար այն նախ պետք է լուծարել հեղուկի մեջ։ Խմորիչ խմորը հունցելու համար ջրի մեջ փափկած չոր խմորիչը խառնում են ալյուրի և պատրաստի խմորեղեն ստանալու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչների հետ։
Ակնթարթային (բարձր արագությամբ) չոր միկրոօրգանիզմները ակտիվացման գործընթացի կարիք չունեն: Նման խմորիչը խառնվում է ալյուրի հետ՝ առանց հեղուկի մեջ նախապես փափկելու։ Սա մեծապես արագացնում է խմոր հունցելու գործընթացը։
Ալկոհոլային խմորիչը արտադրվում է նաև սննդի արդյունաբերության կողմից։ Այս ապրանքը նախատեսված է տնային պայմաններում լուսնային լույսի արտադրության համար։ Նման խմորիչները կարող են առաջացնել ամենաակտիվ խմորման գործընթացները, քանի որ դրանք չեն ոչնչացվում ալկոհոլով: Այս ապրանքի մեջ պարունակվող միկրոօրգանիզմները բուծվել են բարձրորակ տնական սպիրտ արտադրելու համար: Նրա համը, ըստ գիտակների, մեծության կարգով ավելի բարձր է, քան սովորական հացթուխի հիման վրա պատրաստված լուսնի համը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հնարավո՞ր է չոր ծիրան տալ կերակրող մորը. չոր ծիրանի օգուտները, դրա ազդեցությունը երեխայի ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա կրծքի կաթի միջոցով, բժիշկների խորհուրդները և առաջարկությունները կերակրող մայրերին:
Շատերը գիտեն, որ չրերը առողջարար են։ Դա պայմանավորված է դրանց բաղադրության մեջ առկա մեծ քանակությամբ վիտամիններով և տարբեր միկրոէլեմենտներով: Արդյունքում, նման ապրանքները հաճախ խորհուրդ են տրվում կերակրող մայրերին, քանի որ նրանք կարողանում են ամրապնդել իմունային համակարգը՝ և՛ իրենց, և՛ նորածին երեխաներին: Հնարավո՞ր է ծիրանի չիր տալ կերակրող մորը. Սա այն է, ինչ մենք կփորձենք պարզել։
Դարջիլինգ (թեյ) նկարագրությունը, տեսակները, ըմպելիքը եփելու եղանակը
Հնդկաստանում թեյի պլանտացիաներն ունեն «այգիներ» բանաստեղծական անվանումը։ Բարձր լեռներում՝ Հնդկաստանի հյուսիս-արևելյան մասում, աճել են Դարջիլինգի այգիները։ Անթափանց մառախուղները, պայծառ արևը, հորդառատ անձրևները և հազվագյուտ օդը որոշում են թեյի տերևների բացարձակապես անսովոր հատկությունները:
Չոր չափաբաժին. Ռուսական բանակի չոր չափաբաժինները. Ամերիկյան չոր ռացիոն
Ի՞նչ է չոր չափաբաժինը: Տրված հարցի պատասխանը կգտնեք ներկայացված հոդվածի նյութերում։ Բացի այդ, մենք ձեզ կպատմենք այն մասին, թե ինչպիսի անհատական սննդային փաթեթներ կան այսօր, ինչպես նաև, թե ինչպես են դրանք տարբերվում տարբեր երկրներում:
Խմոր չոր խմորիչով կարկանդակների համար. Չոր խմորիչ խմորի բոլոր հնարավոր բաղադրատոմսերը
Չոր խմորիչի հիման վրա խմոր պատրաստելու գաղտնիքները, բաղադրատոմսերի մի քանի տարբերակներ՝ օգտագործելով տարբեր ապրանքներ
Չոր կարմիր գինի. օգուտներ և վնասներ. Լավագույն կարմիր չոր գինիները
Կարմիր գինին պատրաստվում է կարմիր և սև խաղողի բազմազանությունից: Նման ըմպելիքի մեկ բաժակը կարող է շատ ավելին անել, քան պարզապես օգնել ձեզ հանգստանալ ժամադրության ժամանակ կամ ծանր աշխատանքային օրվանից հետո: Հատկապես չոր կարմիր գինի:
