Պահածոների պիտանելիության ժամկետ. Կափարիչի վրա պիտակավորում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պահածոյացված ապրանքները բավականին տարածված են գնորդների շրջանում՝ երկարաժամկետ պահպանման շնորհիվ։ Այնուամենայնիվ, հարկ է նկատի ունենալ, որ սննդամթերքի և փաթեթավորման յուրաքանչյուր տեսակ ունի պահպանման իր յուրահատուկ եղանակները: Այնուհետև, նյութը կքննարկի պահածոների պահպանման պայմանները և պայմանները տարբեր տարաներում և տարբեր պարունակությամբ:

Առաջին հերթին արժե դիտարկել տարբեր պահածոների պահպանման թույլատրելի տեւողությունը։

Բուսական արտադրանքի պահպանման ժամկետը

Ամենահայտնի տեսակներից մեկը։ Ամենից հաճախ նման պահածոները պահվում են ապակե տարաների մեջ։ Մետաղական տարաները որոշ չափով ավելի քիչ են օգտագործվում: Երկրորդ տեսակի տարայի առանձնահատկությունը լաքի կամ էմալի շերտն է, որը արտադրողի կողմից կիրառվում է նավի ներքին պատերին: Դա պայմանավորված է բանջարեղենում հայտնաբերված օրգանական թթուներով: Պահպանման տևողությունը կախված է՝

• արտադրանքի մշակման եղանակ;
• տարբերակ, ինչ պարունակվում է տարայի մեջ;
• տարայի տեսակի (ապակյա կամ պահածո):

Ելնելով վերը նշված տվյալներից՝ մենք կարող ենք տարբերակել մի քանի տարբեր ժամանակահատվածներ, որոնց ընթացքում ապրանքները պահվում են.

• եթե օգտագործվում է պոլիմերային պահեստ կամ համակցված թաղանթից պատրաստված տարաներ, ապա բուսական արտադրանքը կարող է պահպանվել ոչ ավելի, քան վեց ամիս;
• եթե ստերիլիզացված բանջարեղենը պահվում է ապակե տարաներում, պահպանման ժամկետը չի գերազանցի երկու տարին;
• եթե օգտագործվում է պահածո կամ մետաղյա տարա, ապա այդպիսի արտադրանքը կպահվի ոչ ավելի, քան տասներկու ամիս;
• ապակե տարաների մեջ չստերիլիզացված բանջարեղենը կպահպանվի օգտագործելի մեկ տարի;
• եթե օգտագործվի ալյումինե տարա, պահպանման ժամկետը կնվազի մինչև վեց ամիս;

Անհատական ապրանքների մասին նույնպես արժե խոսել։ Օրինակ, քաղցր եգիպտացորենը մետաղյա տարայի մեջ՝ ներսից էմալապատ ծածկույթով, օգտագործելի կլինի չորս տարի։ Առանց դրա `ոչ ավելի, քան երկու: Եթե եգիպտացորենի համար օգտագործվում է ապակե տարա, ապա սպառման պիտանիությունը պահպանվում է երեք տարի։ Մեկ այլ օրինակ է արդյունաբերական սունկը: Ցանկացած տարայի մեջ պահածոների պահպանման ժամկետը չի գերազանցի երկու տարին։

Մրգային և հատապտուղ արտադրանք

Այստեղ պահեստավորման բոլոր ժամկետները գրեթե ամբողջությամբ համընկնում են վերը նշվածների հետ: Այսինքն՝

• մանրէազերծված արտադրանքը ապակե տարայի մեջ պահվում է երկու տարի, իսկ մետաղականում՝ մեկ;
• ապակու մեջ չստերիլիզացված՝ մեկ տարի, իսկ մնացածում՝ոչ ավելի, քան կես տարի;
• պոլիմերային և համակցված թաղանթային նյութերը կպահեն արտադրանքը օգտագործելի վեց ամիս;
• , քանի որ բացառություն են կազմում այնպիսի մշակաբույսերի կոմպոտները, ինչպիսիք են կեռասը, ծիրանը, բալի սալորը և այլն: Շնորհիվ այն բանի, որ ոսկորները պարունակում են նյութեր, որոնք քայքայվելիս կազմում են ամենաուժեղ թույնը, վերջիններս հանվում են պտղի միջից, և պահպանման ժամկետը՝ անկախ տարայից, տասներկու ամիս։

Ձկան պահածոների պահպանման ժամկետը

Հարկ է նշել, որ նման ճաշատեսակները օգտակարությամբ և սննդային արժեքով այնքան էլ չեն զիջում թարմ ձկներին, ինչը որոշ չափով թույլ է տալիս խնայել գնումների վրա։ Այնուամենայնիվ, խոսքը օգուտների մասին չէ: Այսպիսով, պահածոների, ինչպիսիք են սարդինները ձեթի մեջ պահածոների պահպանման ժամկետը, անկախ այն բանից, թե որ տարայով են դրանք պահվում, չի գերազանցի երկու տարին։

Այստեղ կետն այն փոփոխություններն են, որոնց ենթարկվում է բովանդակությունը: Հայտնի է, որ շատ ձկան պահածոներ լցված են ոսկորներով։ Վերամշակման շնորհիվ աստիճանաբար փափկում են, ինչի արդյունքում փափկությամբ գործնականում չեն տարբերվում բուն մսից։ Սակայն մի քանի ամիս անց ձկնամթերքը սկսում է ծերանալ։

Մի մոռացեք բանկում խավիարի մասին. Եթե այն հատիկավոր է և առանց կոնսերվանտների, ապա պահպանման ժամկետը տեւում է երեք ամիս։ Եվ դա միշտ չէ, որ այդպես է։ Ցանկալի է, որ խավիարը չպառկի երկու ամսից ավելի։ Կոնսերվանտներով արտադրանքը օգտագործելի կլինի հինգ ամիս։ Եթե խավիարը պաստերիզացված է և առանց կոնսերվանտների, ապա այդպիսի պահածոները կարելի է պահել մինչև մեկ տարի։

Շոգեխաշած միս և միսպահածոյացված սնունդ

Մթերքի այս տեսակը պատկանում է երկարատև պահածոներին։ Ելնելով բոլոր ստանդարտներից (որոնք կքննարկվեն ավելի ուշ), արտադրանքը կարող է մնալ մինչև հինգ տարի: Բայց, այնուամենայնիվ, արժե ավելի մանրամասն վերլուծել կոնկրետ դեպքերը՝

• եթե պահածոյացված միսը փաթեթավորված լինի տարաների մեջ և կնքված լինի, դրանք հնարավոր կլինի օգտագործել փաթեթավորումից հետո հինգ տարի;
• եթե օգտագործվում է այլընտրանքային նյութ, բայց նաև եռակցված կարով, պահպանման ժամկետը չի գերազանցի չորս տարին, ինչը գրեթե նույնն է, ինչ նախորդ ցուցանիշները;
• պահածոյացված միսը պահվում է ապակե տարաների մեջ երեք տարուց ոչ ավել:

Հաջորդում արժե հաշվի առնել այն պայմանները, որոնցից կախված է պահածոների պահպանման ժամկետը։

Ինչպես պահել փակ պահածոներ

Ամենատարրական պայմանները ջերմաստիճանն է, որը չպետք է լինի 0-ից բարձր ութ աստիճան, իսկ օդի խոնավությունը՝ 75%-ից ոչ ավելի։ Ապակե սպասքի մեջ պահածոները պետք է պահել մութ տեղում՝ խուսափելով արևի ուղիղ ճառագայթներից։ Այժմ ավելի շատ հիմնական գաղտնիքների մասին, որոնք թույլ են տալիս ավելի երկար պահել փակ պահածոները՝

• Չբացված պահածոներ գտնելու լավագույն վայրը լավ օդափոխությամբ մառանն է կամ նկուղը:
• Պահածոների պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար արժե տարան մշակել հակակոռոզիոն քսուքով։ Բայց մի մոռացեք հեռացնել այն նախքան բանկա բացելը:
• Միևնույն դարակում կանգնած պահածոների բանկաները պետք է լինենմիմյանցից որոշ հեռավորության վրա: Ավելի լավ է դրանք ծածկել ստվարաթղթե միջնորմներով կամ պարզապես թաքցնել նույն նյութից պատրաստված տուփերում:
• Պահածոներ գնելիս կարդացեք արտադրողի կողմից առաջարկվող պահպանման պայմանները։ Ամենից հաճախ փաթաթման վրա նշվում են բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները ջերմաստիճանի մասին, որում թույլատրվում է պահել փակ պահածոները։
• Երբեք մի սառեցրեք պահածոները։ Շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխությունից հետո տարան պարզապես կպայթի։ Այս դեպքում ապակե տարաները կարող են այնքան ուժեղ «շփվել», որ բեկորները ցրվեն սենյակով մեկ։

Ինչպես պահել բաց պահածոներ

Այստեղ պետք է ավելի զգույշ լինել։ Քանի որ պահածոների պահպանման ժամկետը բացելուց հետո շատ ավելի կարճ է, սննդային թունավորման հավանականությունը մեծանում է։ Ահա մի քանի օգտակար խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ խուսափել վտանգներից.

• Մթերքների հետ տարայի բացումից անմիջապես հետո դրանք պետք է տեղափոխել լավ պինդ տարայի մեջ: Լավագույն նյութերն են ապակին, կերամիկա կամ սննդային կարգի պլաստիկ: Այս ուտեստները պետք է պահել սառնարանում զրոյից հինգ աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։
• Եթե հյութը գնել եք ոչ թե փաթեթավորմամբ, այլ տարաներով, ապա դրա պահպանման ժամկետը կրճատվում է բացելուց մեկ օր հետո։ Խորհուրդ է տրվում նաև սպասքի վրա անմիջապես տեղադրել նեյլոնե կափարիչ։
• Մթերքները, ինչպիսիք են սունկը, ոլոռը և եգիպտացորենը, պետք է բաց պահել երկու օրից ոչ ավելի: Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է լինեն աղաջրի մեջ։
• Եթե դեռ ունեք բաց տուփ շոգեխաշել, ապա պահեք այնանհրաժեշտ է սառնարանում: Ընդ որում, այնտեղ գտնվելու ժամկետը չպետք է գերազանցի մեկ օրը։ Այս պահածոներն օգտագործելուց առաջ համոզվեք, որ փչանալու նշաններ չկան և եփեք պարունակությունը՝ կանխելու համար վնասակար բակտերիաների զարգացումը։
• Նույն կանոնը վերաբերում է ձկան պահածոներին։ Պահածոները բացելուց հետո դրանց պահպանման ժամկետը կրճատվում է մինչև մեկ օր: Եվ դրանք պահեք սառնարանում։
• Եթե բացում եք բանջարեղենի պահածոները (ոլոռ կամ եգիպտացորեն) և չեք հասցնում ուտել, ապա քամեք ամբողջ հյութը և տարան դրեք սառնարանում։

Այժմ արժե հաշվի առնել այս ապրանքների հետ կապված ամենակարևոր կետերից մեկը՝ պահածոների կափարիչի մակնշումը։

Ի՞նչ են նշանակում կափարիչի կամ ներքևի թվերը:

Ստանդարտ թվերը նշանների մի շարք են, որոնք կիրառվում են երկու կամ երեք տողերում: Օրինակ՝ այս տարբերակը՝

01.01.10

1 01B

A 15

• առաջին տողում նշվում է արտադրության ամսաթիվը՝ ստանդարտ օր, ամիս և տարի;
• հաջորդ - հերթափոխի համար, որը բաղկացած է մեկ թվանշանից;
• արտադրանքի տեսականու համար;
• հետևում է այս ապրանքն արտադրող ձեռնարկության համակարգի ինդեքսով;
• և վերջին թվանշանները ցույց են տալիս արտադրողի համարը:

Այժմ արժե ավելի մոտիկից նայել տարբեր տեսակի պահածոների մակնշման սկզբունքներին։

Մակնշում ձկնամթերքի վրա

Այս դեպքում դիտարկվում է շապիկի վրա տեղեկատվության մակնշման երկու տարբերակ՝ ներքին մակնշման սարքավորումներով և ներմուծված։ Առաջին դեպքում ստորագրությունը ներկայացվում է հետևյալ կերպ՝ առաջին շարքում թվերով նշվում են արտադրության ամսաթիվը, ապրանքի արտադրման ամիսը և արտադրության տարեթիվը։

Երկրորդ շարքում՝ տեսականու ինդեքսը և արտադրանք արտադրող կազմակերպության թիվը։

Ներմուծվող սարքավորումների դեպքում՝ առաջին շարքում նախ նշվում է «P» արդյունաբերությունը, այսինքն՝ ձկնարդյունաբերությունը, ապա արտադրության ամսաթիվը, ամիսը և տարին։

Երկրորդ շարքում՝ հերթափոխի համարը (եթե կա մեկից ավելի), տեսականու ինդեքսը (մեկից երեք նիշ և տառ) և ձեռնարկության ինդեքսի մեկ կամ երկու նիշ։

Ինչպե՞ս են մակնշվում պահածոյացված կաթնամթերքը:

Կաթնամթերքի պահածոների դեպքում, որպես կանոն, տարայի հատակին նշվում է մակնշումը։ Առաջին հերթին այնտեղ նշված են հինգից ութ նիշ գումարած արտադրության ամսաթիվը: Առաջին նիշերը ցույց են տալիս՝

• պատկանում է կաթնամթերքի արդյունաբերությանը - «M»;
• մեկ կամ երկու նիշ՝ որպես արտադրողի ցուցանիշ, ինչպես նաև այս ապրանքի պահպանման համար պատասխանատու;
• արտադրանքի տեսականու ինդեքս։ Ամենից հաճախ նշվում են մեկից երեք թվեր և/կամ տառեր;
• հերթափոխի սերիական համարը, եթե եղել է մեկից ավելի հերթափոխ: Այն նշվում է մեկ թվանշանով։

Պահածոյացված բանջարեղենի և մրգերի պիտակավորում

Պահածոյացված արտադրանքի այս տեսակը սովորաբար նշվում է երեք տողով:Այսպիսով, առաջին շարքը ցույց է տալիս՝

• Կոնկրետ ապրանքի տեսականու ինդեքս՝ բաղկացած երեք նիշից;
• մեկ կամ երկու նիշ, որը ցույց է տալիս հերթափոխի կամ բրիգադի համարը:

Երկրորդ շարքում կարող եք սովորել՝

• արտադրության օր;
• ամիս;
• տարի.

Երրորդ շարքի նշաններ՝

• Արդյունաբերության ինդեքսը, որին պատկանում է արտադրողը։ Կոնկրետ դեպքում դա կլինի կամ «K» կամ «KS»;
• Այս ապրանքն արտադրող ընկերության ինդեքսը։

Կան նաև տարա վիմագրության դեպքեր. Այնուհետև կարող եք տեսնել՝

• հերթափոխի երկու նիշ կամ անձնակազմի համար;
• արտադրության օր;
• ամիս;
• տարի.

Ի՞նչ պետք է փնտրեմ պահածոներ գնելիս։

Ստորև ներկայացնում ենք մի քանի պարզ խորհուրդ, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել այնպիսի մթերքներ, որոնք չեն վնասի ձեր օրգանիզմին: Դրանց թվում՝

• Զգուշորեն ստուգեք տարայի ամբողջականությունը և այտուցվածությունը;
• թափահարել և լսել: Եթե լսում եք քրքջոցի ձայն, ներսում շատ ջուր կա;
• ստուգեք կազմը օտար և կասկածելի արտադրանքի համար;
• կարդալ պիտակը;
• ստուգեք արտադրողին։