Ինչպե՞ս պատրաստել թխած կաթը տանը:

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:15

Կարո՞ղ է լինել բնական թարմ կաթից ավելի համեղ բան: Միայն խաշած կաթ: Այն պատրաստվել է դեռևս Հին Ռուսաստանի ժամանակներում։ Չնայած շատերը կարծում են, որ այս ապրանքը լիովին օգտակար չէ: Դա բացատրվում է նրանով, որ թուլացման գործընթացում վիտամինները քայքայվում են, կալցիումը ավելի վատ է լուծվում, և սպիտակուցը այլասերվում է։ Այլ մասնագետների կարծիքով՝ թխած կաթն ավելի լավ է կլանում մարդու օրգանիզմը։ Ուստի խորհուրդ է տրվում այն ներառել սննդակարգում՝ խախտելով մարսողական համակարգը։ Թե ինչ կարծիք կիսել, դա յուրաքանչյուրի անձնական խնդիրն է: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ինքներդ պատրաստել թխած կաթ։

Առաջին ճանապարհը ավանդական է. Վերցրեք մի մեծ կաթսա և մեջը լցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ թարմ կաթ։ Ջեռոցի վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Հենց որ մեր ապագա թխած կաթը սկսի բարձրանալ, խառնել գդալով (ցանկալի է փայտից) և կրակն իջեցնել։ Մենք թողնում ենք, որ նա թուլանաբաց կափարիչ. Շատ կարևոր է պարբերաբար հեռացնել ստացված ֆիլմը: Մոտ երեք-չորս ժամ հետո ամբողջ ավելորդ խոնավությունը կգոլորշիանա, և թխած կաթը ձեռք կբերի ցանկալի վիճակ՝ այն կդառնա մուգ գեղեցիկ երանգ: Երկրորդ տարբերակը սովորական թերմոսի օգտագործումն է: Մեջը եռացրած կաթ ենք լցնում։ Հիմնական բանը, մի մոռացեք նախապես ողողել թերմոսը եռացող ջրով: Այնուհետև զգուշորեն խցանեք կափարիչով և թողեք մեկ օր։ Մոտ ութ ժամ հետո թխած կաթը պատրաստ կլինի խմելու։ Գույնի մեջ այն պետք է ստացվի վարդագույն երանգներ, իսկ հետևողականությամբ՝ ոչ այնքան հաստ, որքան կրակի վրա եփած: Բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդում նրա ճաշակի վրա։

Նաև թխած կաթը կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում։ Մի քանի լիտր կաթ լցնել տարայի մեջ, ընտրել «մարելու» ռեժիմը։ Մենք եփում ենք մոտ վեց ժամ, այնուհետև անցնում ենք տաքացման ռեժիմին և թողնում ենք երկու-չորս ժամ թուլանալ: Մնացածը ձեզ համար կանի տեխնոլոգիան: Կա նաև միջոց, որով կարող եք թխած կաթ պատրաստել ջեռոցում։ Նրա խոսքով՝ մենք կատարում ենք նույն մանիպուլյացիաները, ինչ վառարանի վրա եփելու ժամանակ։ Հիմնական բանը ջեռուցման ջերմաստիճանը վերահսկելն է: Շատ կարևոր կետ է կաթի յուղայնության տոկոսը։ Գործարանը սովորաբար ունի չորսից վեց տոկոս: Տանը պատրաստելու համար կարող եք ավելի շատ վերցնել, հատկապես եթե օգտագործում եք գեղջուկ: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել. որքան ավելի ճարպ է կաթը, այնքան ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի «փայլաթիթեղը» պատրաստելու համար: Ինչպես տեսնում եք, այս ապրանքի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ կան, և բոլորը կարող են ընտրել դրանցից մեկըորն է ավելի հարմար։

Շատ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս խմորիչ խմորին թխած կաթ ավելացնել։ Այս խմորեղենը շատ ավելի համեղ է: Դրանից խմորը դառնում է ավելի նուրբ և փափուկ։ Կարող եք նաև պատրաստել տնական ռյաժենկա կամ թխած կաթնային վարենեցներ։ Սա հիանալի իմունային ուժեղացուցիչ է, էլ չասած, թե որքան համեղ է: Եթե սիրում եք կաթնային շիլաներ, ապա փորձեք դրանք եփել թխած կաթի հիման վրա փոփոխության համար։ Ճաշատեսակը կստացվի նույնը, բայց համն անսովոր կլինի։ Նույնը կարելի է ասել կաթնային ժելեի կամ տարբեր մրգային կոկտեյլների մասին։